Крабовый салат – эта всем известная и популярная закуска для будней и праздников, которую мы чаще всего готовим из крабовых палочек, однако, в продаже можно найти и другой подходящий для этого продукт, который называется «крабовое мясо». Хотя в отделах деликатесов иногда встречается натуральное мясо краба, которое можно быстро распознать по небольшой таре и при этом зашкаливающей цене, большинство из нас покупает для салатов другое «мясо», которое является всего лишь имитацией, а на самом деле состоит исключительно из рыбного филе. Тем не менее, поскольку рыба является низкокалорийным и весьма полезным для нашего организма продуктом, то будучи основой крабового мяса или палочек, она делает их вполне пригодными для регулярного употребления, но при условии содержания в них качественного рыбного сырья и минимального количества различных ароматизаторов, консервантов и усилителей вкуса. Кроме того, немаловажным свойством крабового мяса является тот факт, что этот продукт продается полностью готовым к употреблению и не требует дополнительной термической обработки, а это значит, что с его помощью можно быстро утолить голод, а также приготовить самые разнообразные вкусные блюда, которые совершенно не требуют большого вклада времени и сил, зато понравятся любителям пикантных холодных закусок.
Автор: Ольга
Заливное из курицы
Заливное из курицы – это прекрасная холодная закуска, которая как нельзя лучше подходит для того, чтобы поставить ее на праздничный стол, и хотя все мы знаем из классического советского кино, что в Новогоднюю ночь на столе должна красоваться заливная рыба, тем не менее, это блюдо на любителя и далеко не всем нравится, тогда как от куриного заливного, в особенности красиво оформленного, практически все бывают в полном восторге. Куриные окорочка вообще являются универсальной пищей и всегда пользуются большим спросом, если их правильно пожарить, потушить с картошкой или запечь в медово-горчичном соусе, но оказывается, из них может получиться совершенно потрясающее на вкус и вместе с тем довольно простое в приготовлении блюдо, если не мудрствуя лукаво окорочка взять и отварить. Но разумеется, главной фишкой любого заливного является не столько вареное мясо, сколько комбинация различных составляющих, которая и определяет его характерную консистенцию и вкус – это и прохладное подрагивающее желе на основе мясного бульона, и кусочки свежего острого чеснока, и различные вареные и консервированные овощи, и даже пикантная приправа (горчица или хрен), без которой также не мыслим правильный вкусовой букет этой закуски. Кроме того, даже сама подача заливного может быть достаточно нестандартной и очень выгодно выделяться на фоне остальных, более привычных для нашего взора холодных блюд вроде салатов, поскольку его можно делать в небольших порционных формочках и после застывания желатина вынимать на блюдо симпатичные и очень аппетитные изделия любых конфигураций и размеров.
Тирамису без яиц
Тирамису – это восхитительный и любимый многими итальянский десерт, название которого переводится на русский язык как «вознеси меня» или «взбодри меня», поскольку он обладает высокими питательными свойствами, а кроме того, это блюдо дарит настолько большое удовольствие, что позволяет на несколько минут полностью оторваться от рутинных дел и забот, а потом продолжить их в превосходном настроении и расположении духа. Основными компонентами классического тирамису являются сыр маскарпоне, бисквитное печенье савоярди или по-другому «дамские пальчики», сахар, а также куриные яйца, и кроме того, десерт принято ароматизировать с помощью вина или ликера и вносить в него благородные вкусовые оттенки черного кофе и какао. Отталкиваясь от базового рецепта, с приготовлением тирамису можно бесконечно экспериментировать и получать самые разные и по-своему привлекательные варианты, например, у меня на сайте уже есть рецепты аппетитного тирамису с консервированными персиками, ароматного клубничного тирамису и насыщенного тирамису с шоколадом. Сегодня же я хочу предложить вам еще один вариант знаменитого итальянского пирожного, который особенно заинтересует тех, кто опасается употреблять в пищу сырые куриные яйца, поскольку это тирамису готовится вообще без добавления яиц, а вместо них в крем помимо маскарпоне добавляются воздушные взбитые сливки.
Гречка с сыром и овощами
Гречневая крупа – это чрезвычайно полезный растительный продукт, который не полнит, не вызывает аллергий, не имеет противопоказаний, и являясь кладезем витаминов, минералов и клетчатки, должен занимать особое место в рационе тех, кто хочет похудеть, имеет проблемы со здоровьем, а также отдает предпочтение правильному и сбалансированному питанию. Гречку можно использовать для приготовления самых разных блюд, но как показывает практика, чаще всего ее просто отваривают в воде и в виде рассыпчатой каши подают на гарнир к мясу, хотя для утренней трапезы эту крупу вкуснее варить с молоком и сахаром, чтобы получилась вязкая и насыщенная молочная гречневая каша. Что же касается более основательной еды, то на мой взгляд, гречневая крупа становится особенно вкусной, аппетитной и желанной, если томить или тушить ее вместе с мясом, овощами и соусом в казане или порционных горшочках, чтобы получилось ароматное, насыщенное и питательное кушанье, как например, гречка с курицей и овощами. А не так давно я открыла для себя новый и чрезвычайно удачный рецепт рассыпчатой гречневой каши, которая готовится с добавлением мягкого рассольного сыра и овощей и благодаря гармоничной комбинации разных ингредиентов прекрасно подходит на роль оригинального и очень вкусного гарнира либо самодостаточного питательного и полезного вегетарианского блюда.
Кальмары, фаршированные рисом
Фаршированные кальмары – это оригинальное и довольно необычное для нас блюдо, поскольку эти морепродукты не так уж давно получили распространение в нашей стране, и поэтому многие люди до сих пор воспринимают их исключительно в роли праздничного деликатеса, подходящего лишь для приготовления разнообразных салатов. На самом деле, стоимость этого продукта сейчас не слишком высока и вполне сопоставима с ценами на замороженную рыбу, поэтому кальмары можно использовать и в повседневной кулинарии, например, чтобы сделать простые и очень вкусные жареные кальмары с рисом, которые внесут интересную экзотическую нотку в ваше традиционное меню. Однако, если у вас есть желание, силы и время для более продвинутых экспериментов на кухне, то я предлагаю пойти еще дальше и запечь целые тушки кальмаров, фаршированные начинкой из риса, яиц, сыра, лука и яблок, под французским сливочным соусом «бешамель».
Сырники с шоколадом
Сырники – это вкусное и полезное творожное блюдо для завтрака, которое может служить достойной альтернативой традиционным бутербродам, кашам и яичницам, ведь натуральный творог, лежащий в его основе, обладает массой замечательных качеств и дарит организму много белка, аминокислот и хорошо усваивающегося кальция. И хотя сырники часто имеют не самую маленькую калорийность за счет содержания в них муки, сахара и яиц, в первой половине дня такие «излишества» вполне допустимы, особенно при наличии физической активности, а кроме того, это блюдо обладает повышенной сытностью и благодаря этому свойству позволяет без перекусов дожить до следующего приема пищи. Творожные сырники в большинстве случаев готовятся очень просто и быстро и состоят всего лишь из нескольких ингредиентов, которые всегда присутствуют в холодильнике, однако несмотря на этот факт, блюдо довольно вариабельно и всем кулинарам-любителям предоставляет большой простор для творческих экспериментов. Например, если в классическом рецепте часть творога заменить на мягкий сливочный сыр, то получатся самые вкусные и нежные сырники с творожным сыром, а кроме того, внутрь этих изделий можно поместить кусочки фруктов и сделать сырники с яблоками или сырники с бананом, ну а сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт великолепных изысканных десертных сырников, которые готовятся с добавлением шоколада.
Фаршированный картофель
Фаршированный картофель – это весьма популярное и распространенное блюдо в некоторых странах, например, в Америке его готовят практически в каждой семье и там оно известно под названием «дважды запеченный картофель». Это название довольно точно отражает технологию приготовления блюда, поскольку в этом рецепте картошка действительно отправляется в духовку дважды – сначала ее запекают целиком в кожуре, после чего разрезают на две части, вынимают мякоть и смешивают ее с другими вкусными ингредиентами, затем картофельные половинки фаршируют полученной начинкой, посыпают сыром и снова запекают до расплавления сыра. В качестве начинки для фаршированного картофеля может выступать все что душе угодно, например, мясной фарш, жареные грибы, консервированный тунец и разнообразные овощи, однако сегодня я хочу предложить вам рецепт запеченной картошки, фаршированной беконом и сыром. Этот вариант особенно хорош тем, что для него требуется минимальный подручный набор продуктов, а главное – картошка по этому рецепту получается настолько вкусной и ароматной, что от нее совершенно невозможно оторваться.
Свинина в духовке — 3 вкусных рецепта
Свинина, приготовленная в духовке, может быть по-настоящему деликатесным и праздничным блюдом, особенно в тех вариантах, где мясо запекается одним большим куском, поскольку в этом случае получается очень аппетитное и привлекательное кушанье, которое сочится разными вкусами и ароматами в зависимости от того, как оно мариновалось и с какими добавками было приготовлено. Хотя свинина сама по себе считается жирным и поэтому сочным мясом, тем не менее, если перед термической обработкой ее нарезать на большие или маленькие куски, то в процессе приготовления она, безусловно, потеряет часть своих соков, а при неправильном подходе ее даже вполне реально пересушить. Но когда свинина запекается в духовке одним целым куском, то она по умолчанию сохраняет в себе все соки, ароматы и присущие ей вкусовые свойства, поэтому ее практически невозможно никак испортить, например, передержать на огне или засушить, и в результате, приготовленное таким способом мясо наиболее хорошо передает природный вкус и консистенцию этого продукта и придется по вкусу всем любителям сытной пищи, а в особенности гурманам-мясоедам.
Солянка мясная
Мясная солянка – это один из самых вкусных, питательных и, не побоюсь этого слова, по-настоящему праздничных супов, который только можно себе представить, поскольку это первое блюдо имеет густую консистенцию и специфический пикантный вкус и обычно содержит в себе несколько видов мяса, включая копчености и различные мясные деликатесы. Из-за такого богатого состава и вследствие этого чуть более трудоемкой процедуры приготовления солянка не относится к числу простых бюджетных супов, которые можно готовить и есть хоть каждый день в ходе обычной обеденной трапезы, однако, она отлично подойдет для угощения гостей, семейного обеда в выходной день, а впрочем, даже и без особого повода этим вкуснейшим блюдом стоит себя иногда побаловать. Надо заметить, что солянка на первый взгляд кажется чисто мужской едой, и я уверена, что редкий представитель сильного пола сможет отказаться от тарелки густой ароматной похлебки, которая быстро и основательно утоляет голод, поскольку содержит в себе много мяса, соленых огурцов и картошки, тем более, что в приличных домах к солянке непременно прилагается свежий хлеб, ломтик лимона, много зелени, а также дежурная рюмочка холодной водки. Однако, как показывает практика, у большинства женщин этот деликатесный суп тоже является одним из самых любимых и желанных, а так как он имеет достаточно низкую калорийность в 69 ккал на 100 г, то при использовании качественных мясных продуктов и солений не вредит фигуре и здоровью и вполне может вписаться в принципы правильного питания.
Кексы с вареной сгущенкой
Кексы – это любимое лакомство большинства взрослых и тем более малышей, ведь эта симпатичная фигурная сдоба радует глаз, будит аппетит и является универсальной выпечкой, подходящей для завтрака, полдника, перекуса на ходу, а также будничных посиделок за чашечкой чая или кофе в компании домочадцев и гостей. Кексы можно готовить в виде одного большого изделия, например, моими любимыми вариантами такого рода являются творожный кекс с сухофруктами и орехами или кекс с яблоками и кунжутом, которые особенно хорошо подходят для более или менее торжественных случаев, когда планируются совместные посиделки за красиво сервированным столом. Другой вариант, когда кексы готовятся порционно в небольших силиконовых формочках, больше годится для повседневных завтраков или полдников и выгодно отличается тем, что маленькие аккуратные кексики очень удобно брать с собой в дорогу, на прогулку, а также использовать для приятного перекуса на работе и в школе. Такие кексы иногда делают без каких-либо существенных добавок, как в случае ароматных апельсиновых кексов или насыщенных творожных кексов, чтобы была возможность без помех наслаждаться очень нежным, словно бархатным сдобным тестом, однако на мой взгляд, самыми интересными являются те варианты подобной выпечки, в которых фигурирует какая-нибудь вкусная и интересная начинка.
