Перейти к содержимому

4

Клубника – это любимая ягода всех детей и взрослых, которую многие могут есть практически без остановки, поэтому сейчас в наших краях наступает особенно прекрасная пора, когда клубника начинает созревать на грядках и продаваться на рынках за разумные деньги, а это значит, что можно не только получить много удовольствия и запас витаминов на весь год, но и побаловать себя оригинальной, вкусной и полезной домашней выпечкой. Некоторые десерты можно готовить из клубники хоть круглый год, используя недорогие замороженные ягоды, например, к подобным лакомствам можно отнести изумительно вкусный и красивый клубничный пирог с белковой меренгой или нежный бархатистый мусс из клубники и белого шоколада. Однако, для других видов выпечки согласно рецептуре совершенно необходимо использовать свежие ягоды, к примеру, в пирог-перевертыш кладётся клубника, порезанная слайсами, тогда как внутрь шоколадных кексов с глазурью помещается небольшая целая ягодка. Сегодня я собираюсь предложить вам рецепт чудесного миндального пирога, в котором тоже не удаётся обойтись без свежей клубники, и пока у нас длится долгожданный клубничный сезон, непременно найдите возможность приготовить этот необычный ароматный десерт и порадовать своих близких.

Читать далее

4

Бюджетно

Сметанный пирог – это выпечка, приготовленная с использованием такого популярного кисломолочного продукта, как сметана, что логичным образом следует из ее названия, однако, это понятие не всегда однозначно определяет, что же мы получим по факту, поскольку если вы являетесь любителем домашней выпечки, то наверняка знаете, что тут возможны различные варианты. Во-первых, сметана нередко добавляется в тесто для пирогов, делая выпечку особенно сочной и мягкой, и для примера можно привести нежный и ароматный пирог с малиной и орехами и изысканный праздничный клубничный пирог, украшенный белковой меренгой. Во-вторых, из сметаны получается вкусная заливка-крем для пирогов, которая очень хорошо сочетается с различными фруктами и ягодами, например, многие из вас наверняка хотя бы раз пробовали знаменитый цветаевский яблочный пирог, а в моей семье очень популярен пирог со свежей или замороженной черникой и сметаной. Однако, сегодня я хочу показать вам очень интересный рецепт пирога, который название «сметанный» характеризует как нельзя лучше, поскольку сметана в нем занимает лидирующую позицию, и кроме ванили к ней не примешиваются какие-либо другие «посторонние» вкусы.

Читать далее

14

Спелые и ароматные апельсины, мандарины и прочие цитрусы – это одна из немногих вещей, которые радуют нас в холодный сезон, причем они максимально ответственно справляются с этой немаловажной функцией: во-первых, поднимают настроение своим жизнерадостным солнечным цветом, во-вторых, приносят удовольствие благодаря сочной сладкой мякоти, и в-третьих, снабжают организм витаминами и другими полезными элементами в наиболее неблагоприятные для общего самочувствия времена. Хотя апельсины приносят больше пользы организму, когда они находятся в свежем виде, поскольку термическая обработка разрушает некоторые биологически активные вещества, однако, для хорошего настроения и бодрости духа нам всем необходимо время от времени баловать себя сладостями, а студеной зимой обстоятельства стимулируют готовить выпечку с притягательным цитрусовым вкусом и ароматом. Надо заметить, что сами апельсины не так уж часто используют для приготовления сладких блюд, поскольку после запекания в духовке их мякоть в значительной степени теряет свои вкусовые качества, но зато хорошей идеей является добавление в выпечку сока и цедры этих цитрусов, что может превратить обычную сдобу в нечто совершенно невероятное. Из моих любимых блюд с добавлением апельсинов я могу порекомендовать вам простое, вкусное и полезное овсяное печенье, сочные и воздушные апельсиновые кексы, а также великолепный праздничный чизкейк, ну а сегодня настала очередь другого типа выпечки с соком и цедрой апельсинов, так что мы с вами сегодня будем готовить изысканный миндальный пирог.

Читать далее

11

Бюджетно

Сахарный пирог – это на удивление очень простая выпечка, которая готовится из самых обычных ингредиентов, таких как мука, молочные продукты, яйца, сахар и сливочное масло, причем никакой особенной начинки вроде фруктов/ягод, орехов или шоколада в него не кладут, однако, это блюдо получается великолепным и, безусловно, заслуживает вашего внимания. Несмотря на чрезвычайную простоту всех этапов приготовления, которые можно осуществить даже в отсутствие кулинарного опыта и какой-либо кухонной техники, к сожалению, данный пирог нельзя назвать выпечкой на скорую руку, поскольку для него замешивается классическое дрожжевое тесто, которому требуется время для выстаивания и подъема в укромном теплом местечке. Однако, дрожжевое брожение приводит к тому, что хотя основа пирога получается насыщенной и сдобной, тем не менее, она имеет мягкую, нежную и пористую консистенцию, благодаря чему в прямом смысле этого слова тает во рту, а благодаря сахарной посыпке и сливочной заливке, которые используются в данном случае для облагораживания дрожжевого теста, пирог приобретает хрустящую карамельную корочку на поверхности, а также сочную, ароматную и просто волшебную по ощущениям мякоть внутри.

Читать далее

10

Бюджетно

Вот и наступила яблочная пора, а это значит, что запах свежеиспеченных пирогов с самой популярной фруктовой начинкой скоро будет витать почти в каждом доме, и в общем-то, не особенно важно, что именно вы решите испечь – простую классическую яблочную шарлотку, которая известна каждому, или более трудоемкий Цветаевский пирог по старинному русскому рецепту, ваши домочадцы наверняка сметут все в один присест и, конечно, останутся сыты и очень довольны. Лично я пеку яблочные пироги не только летом-осенью, когда появляется свой собственный урожай этих плодов, но и вообще на протяжении всего года, ведь яблоки присутствуют в богатом ассортименте в любом магазине, причем как правило по довольно привлекательной цене, и что особенно важно – они идеально подходят для выпечки разного рода. Недавно я показывала вам, как приготовить пышные сдобные булочки из дрожжевого теста с яблоками и сушеной вишней, а кроме того, я пеку из яблок печенье, кексы, оладьи и, разумеется, пироги, рецептов которых в моей записной книжке накопилось великое множество, и с некоторыми из них вы можете ознакомиться воочию, пройдя по этой ссылке. В сегодняшней статье я хочу предложить еще один рецепт довольно необычного пирога, который вы скорее всего никогда не пробовали, но я уверена, что этот уникальный десерт понравится подавляющему большинству, поэтому сегодня мы будем готовить вкуснейший пирог с яблоками и вареной сгущенкой.

Читать далее

11

Брауни – это один из самых популярных десертов американской кухни, представляющий собой насыщенный и очень аппетитный шоколадный пирог, который обязательно делается с использованием натурального горького шоколада и благодаря небольшому содержанию муки в тесте имеет нежную и слегка влажную консистенцию. Поскольку в брауни принято класть довольно много шоколада с высоким содержанием какао, то именно он определяет его характерный слегка горьковатый аромат и вкус, однако для тех, кто не является отчаянным шокоголиком, я рекомендую использовать дополнительные компоненты, которые способны слегка разбавить и смягчить насыщенность шоколада и таким образом сделать выпечку еще более интересной и, разумеется, необычайно вкусной. Например, в брауни с лаймом и лимоном ярко выраженный шоколадный оттенок не был бы так прекрасен, если бы его не дополнял освежающий цитрусовый аромат, а мраморный брауни с маскарпоне всегда производит неизгладимое впечатление своим внешним видом, вкусом и консистенцией благодаря нежнейшей прослойке из великолепного сливочного крема. Сегодня же я хочу предложить вам еще один оригинальный рецепт брауни, который включает в себя не только традиционное шоколадное тесто, но помимо этого содержит кисловатые ягоды свежей вишни и сладкий творожный слой и благодаря такой изумительно вкусной и гармоничной комбинации способен заменить собой даже праздничный торт.

Читать далее

13

Бюджетно

Банановый пирог – это достаточно редкое явление в кулинарии, так как несмотря на всемирную любовь к этим нежным сладким фруктам, следует честно признать, что они не очень хорошо подходят для выпечки, и при желании что-либо из них приготовить, в первую очередь стоит обратить свое внимание на смузи либо на десерты без выпечки, например, банановую панна котту. Тем не менее, время от времени мне очень хочется испечь что-нибудь вкусненькое с использованием спелых сладких бананов, поскольку они придают любой выпечке просто сумасшедший яркий и аппетитный аромат, а кроме того, хотя бананы очень популярны в моей семье, иногда возникает такая ситуация, когда фрукты залежались, сильно потемнели, и все домочадцы дружно воротят нос и отказываются их есть. Такие перезревшие бананы действительно уже не очень вкусны в сыром виде, однако, благодаря более мягкой и рыхлой консистенции для выпечки они подходят гораздо лучше, чем крепкие плоды, поэтому вместо того, чтобы отправлять подпорченные фрукты в мусорное ведро, им вполне можно дать вторую жизнь, приготовив из них сочные и ароматные банановые маффины или нежные и вкусные бананово-яблочные блины. К тому же не так давно я открыла для себя отличный рецепт очень простого в приготовлении пирога из бананов с добавлением изюма, который быстро прижился и полюбился в моей семье, и теперь если у меня в хозяйстве остается парочка переспелых бананов, то я уже заранее предвкушаю, как буду смаковать во время полдника или вечернего чаепития кусочек изумительно вкусного и нежного бананового пирога.

Читать далее

БюджетноНизкокалорийный десерт

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию очень интересный рецепт вкусного и необычного фруктового пирога, который по своему виду и вкусу вполне годится для встречи гостей и праздничного стола, к примеру, для отмечания приближающегося женского праздника – 8 марта, и хотя по такому важному поводу мы часто покупаем или готовим в домашних условиях сложные многослойные торты, однако, всегда есть возможность сделать простое, но при этом вполне привлекательное и оригинальное сладкое блюдо, которое непременно поразит воображение всех ваших родственников и друзей. Хотя данный пирог готовится с использованием ягод клубники, но тем не менее, не стоит переживать, что вам придется искать в магазинах хорошую и дорогую свежую ягоду и тратить на это свои деньги, время и силы, поскольку для этой выпечки прекрасно подойдет замороженная клубника, которую вы сохранили в морозилке с прошлого урожая или можете приобрести по доступной цене в любом ближайшем продуктовом магазине. Все остальные ингредиенты этого пирога чрезвычайно просты, недороги и скорее всего уже есть у вас в наличии, поэтому приготовление этого десерта доступно каждому и совсем не обременит ваш бюджет, и несмотря на то, что для пирога не надо замешивать сложные бисквиты или взбивать изысканные кремы, тем не менее, в результате получается потрясающе вкусная и красивая выпечка, которая буквально просится на праздничный стол, поскольку выглядит как настоящий кулинарный шедевр.

Читать далее

6

Песочный пирог – это вкуснейшая выпечка из особого песочного теста, которое называется так потому, что оно, как и природный песок, обладает довольно легкой, рыхлой и рассыпчатой консистенцией. Такая консистенция достигается за счет того, что этот вид теста всегда содержит в своем составе большое количество твердых компонентов — муки, сахара и сливочного масла и незначительное количество жидких – яиц, молочных продуктов или воды, и в процессе замешивания масло обволакивает сухие частички муки и не дает им слишком сильно слипаться, поэтому тесто получается рыхлым даже без добавления разрыхляющих агентов и при нарезании оно склонно рассыпаться и крошиться. Хорошие новости заключаются в том, что песочное тесто готовится достаточно просто даже без использования кухонной техники, и практика показывает, что оно хорошо получается у новичков с первого раза, но это, конечно, при условии, что в рецепте указаны правильные пропорции ключевых ингредиентов, хотя даже если возникли сложности с консистенцией теста, то в большинстве случаев их можно довольно легко исправить. Так, если тесто получается чересчур суховатым, крошится и отказывается слипаться в комок, то в него надо понемногу добавлять жидкость – чаще всего воду, но можно молоко или сметану, если они изначально входили в состав теста, а в случае, когда, наоборот, тесто оказалось слишком мягким, липким и его невозможно раскатать, следует постепенно подсыпать муку до тех пор, пока не получится пригодная к работе пластичная нелипкая масса.

Читать далее

8

Бюджетно

Крамбл – это традиционная британская выпечка, представляющая собой нечто среднее между теплым десертом и классическим пирогом, в которой сладкая фруктовая или ягодная начинка запекается под слоем хрустящего теста, имеющего консистенцию крошки, что и стало причиной такого названия, поскольку «крамбл» переводится с английского, как «крошить». Хотя в нашей стране это блюдо, по-видимому, мало кому известно, что следует из того факта, что мне ни разу не доводилось видеть его в меню кофеен или ресторанов, однако, оно снискало немалую популярность в Европе и Америке прежде всего благодаря необычайно простой технологии его приготовления. В основе теста для этого пирога лежит всего лишь три простых ингредиента – сахар, мука и сливочное масло, которые за несколько секунд перетираются до состояния крупной крошки либо руками, либо с помощью подходящей кухонной техники, оборудованной ножами. В роли начинки для крамбла могут выступать любые ягоды и фрукты, например, персики, сливы, черника, брусника, ревень, крыжовник, не говоря уже о том, что существуют и несладкие закусочные варианты, однако чаще всего для приготовления этого десерта используют повсеместно и круглогодично распространенные фрукты, а именно кисло-сладкие яблоки. Крамбл принято подавать на стол в теплом виде и украшать взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого, однако, мне кажется, сперва стоит попробовать натуральный утонченный вкус этой выпечки и потом решать, так ли уж необходимы ему какие-то другие дополнения.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх