Сырные крокеты

Сырные крокеты – это довольно необычное для наших кулинарных традиций блюдо, поскольку даже само слово «крокет» у среднестатистического россиянина может вызывать немало вопросов. Поэтому сразу хочу обозначить, что крокеты были придуманы во Франции и представляют собой шарики или небольшие округлые котлеты, имеющие хрустящую панировку и обжаренные во фритюре до потрясающе красивой и аппетитной румяной корочки. Бывает, что крокеты готовят из рубленого мяса и предлагают в качестве сытного второго блюда, но чаще всего в их основе лежат овощи, например, картофель, поэтому в большинстве случаев они используются либо как гарнир к мясу и рыбе, либо в роли самостоятельного вегетарианского кушанья. Когда-то я уже показывала вам рецепт чудесных картофельных крокетов с начинкой, которые можно подать на вечеринке или уютных семейных посиделках в качестве оригинальной горячей закуски, а сегодня хочу продолжить эту тему, приготовив для вас самые вкусные крокеты, которые мне только доводилось пробовать, имеющие два вида сыра в своем составе.

Как вы увидите далее, это блюдо имеет довольно простой и кроткий список ингредиентов, но тем не менее, я отношу его к тем угощениям, которые считаются не слишком дешевыми и, конечно, совсем не банальными, и потому готовлю эту закуску не так уж и часто. Во-первых, для приготовления крокетов совершенно необходимо использовать свежий козий сыр, который в наших краях относится к числу редких и элитных продуктов, а во-вторых, для панировки изделий желательно приобрести не обычные хлебные сухари, а японскую темпуру, позволяющую получить потрясающе хрустящую корочку и благодаря этому сделать закуску совершенно незабываемой. Вообще говоря, мне не так уж просто в полной мере описать те ощущения, которые возникают при надкусывании внешней оболочки крокета, но я надеюсь, что вам хватит для этого жизненного опыта и своего собственного воображения. Когда из-под хрустящей, только что обжаренной во фритюре корочки медленно вытекает тягучая расплавленная сырная субстанция, имеющая пикантный, будоражащий рецепторы вкус, то начинает казаться, что в этот момент на свете не существует ничего более прекрасного. Мне кажется, что это наслаждение должен испытать каждый!