Перейти к содержимому

6

Диетическое блюдо

Семга, запеченная в духовке с овощами, является блюдом, которое очень вкусно и полезно по определению, поскольку его состав и способ приготовления говорят сами за себя – рыба является источником животного белка, овощи содержат много витаминов и клетчатки, а запекание в духовке позволяет сохранить все ценные соединения, не вносить лишние калории и обеспечить вам максимально правильное и сбалансированное питание. Несмотря на то, что деликатесная красная рыба имеет высокую стоимость, диетологи по возможности рекомендуют включать ее время от времени в свое меню, ведь она содержит незаменимые омега-3 жирные кислоты, которые принимают непосредственное участие в работе сердечно-сосудистой системы, улучшают мозговое кровообращение и, следовательно, повышают интеллект, а также положительно влияют на состояние волос, кожи и ногтей, то есть увеличивают нашу красоту 🙂 Хотя овощи и теряют часть полезных веществ в процессе запекания, но зато в таком виде они хорошо усваиваются и деликатно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, не вызывая дискомфорта, а клетчатка, которой они богаты, выступает в роли своеобразного чистильщика организма, ведь она связывает и выводит из кишечника лишний жир, в том числе холестерин, и всякие ненужные отходы производства. В общем и целом, сочетание рыбы и овощей можно считать крайне удачным с точки зрения комфортного поддержания нормального веса и проактивной заботы о своем здоровье, но стоит также отметить, что сегодняшнее блюдо не относится к категории той еды, которую приходится есть через силу, а как раз наоборот – оно нравится абсолютно всем и среди взрослых и детей с разными вкусовыми пристрастиями неизменно пользуется большим спросом.

Читать далее


10

Бюджетно

Скумбрия – это довольно распространенная и недорогая морская рыбка, поэтому она относится к числу тех немногочисленных «избранных» видов рыб, которые можно найти в отделе замороженных морепродуктов почти в любом среднем или крупном продуктовом магазине, но это вовсе не означает, что эта рыба совсем плохонькая и не заслуживает нашего внимания, а как раз наоборот – на фоне другой доступной рыбы скумбрия выделяется яркими и запоминающимися вкусовыми свойствами. Проблема, с которой не раз сталкивалась я сама и те из вас, кто живет вдали от моря, состоит в том, что у нас в магазинах продается только замороженная или, на худой конец, дефростированная, то есть уже кем-то и зачем-то размороженная рыба, а такой продукт нередко имеет слабо выраженный непривлекательный вкус и хрупкую крошащуюся консистенцию, особенно в том случае, если мы имеем дело с очищенным рыбным филе. Однако, скумбрия выгодно выделяется на фоне других видов замороженной рыбы прежде всего тем, что она в большей степени способна сохранять свой уникальный и довольно характерный вкус, а кроме того, эта рыба отличается высоким содержанием жира, что не только делает ее вкусной и питательной, но и способствует тому, что мякоть после циклов замораживания и размораживания остается целостной, плотной и упругой. Скумбрию можно и жарить на сковороде, и тушить под соусом, и запекать в разных вариантах в духовке, и поверьте, что такие кушанья получаются очень полезными и вкусными и за столом пользуются большим спросом, но наверное, самым популярным блюдом из скумбрии является соленая или маринованная рыба, которая используется в роли пикантной закуски, и хотя многие покупают такую рыбу в магазине в готовом виде, я настоятельно советую вам попробовать приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Читать далее

13

Быстрый рецепт

Рыба горячего копчения – это вкуснейшее лакомство, которое наверняка хорошо известно многим из вас, но по моим наблюдениям, ее почти никогда не используют в кулинарии для приготовления каких-либо блюд, тем более горячих, а большинство любителей этого продукта предпочитают употреблять его в чистом виде, используя в качестве сытной и пикантной закуски к пиву или даже просто так. Я раньше тоже любила поесть копченой горбуши или другой красной рыбки с кусочком черного хлебушка и бокалом холодного пенного напитка во время просмотра интересного фильма, тем более что такую закуску можно считать более полезной и диетической, чем привычные чипсы, орешки, попкорн и сухарики, но потом я наткнулась в интернете на один довольно необычный рецепт и с тех пор регулярно готовлю для своей семьи изумительный открытый пирог с копченой рыбой. И вот однажды мне пришлось купить довольно увесистую рыбину для приготовления пирога и в результате осталось довольно много неиспользованного мяса, ну и вместо того, чтобы скушать его без дополнительных телодвижений, у меня неожиданно родилась простая идея, которая реализовалась в прекрасное закусочное блюдо, ставшее необычайно популярным среди моих домочадцев. Помимо основного продукта для этого рецепта нам понадобятся мексиканские пшеничные лепешки – тортильи, а также свежие огурцы, немного салатных листьев и творожный сыр, и потратив совсем немного времени и усилий, из этого небольшого набора продуктов мы приготовим очень вкусные и аппетитные роллы с рыбой.

Читать далее


14

Диетическое блюдо

Рыба – это необычайно полезный продукт, который мы, к сожалению, не очень часто едим по нескольким объективным причинам: во-первых, большинство россиян живет далеко от моря, где почти невозможно купить качественную свежевыловленную морскую рыбу, во-вторых, замороженный продукт стоит совсем недешево и его частая покупка может подорвать семейный бюджет, и в-третьих, после разморозки нередко остается дряблое и безвкусное мясо, которое бывает сложно вкусно приготовить, и потому домочадцы наотрез отказываются его есть. Впрочем, существует и немаловажный субъективный фактор, который тоже приходится учитывать в этом вопросе, и состоит он в том, что, вообще говоря, далеко не все любят есть рыбу, особенно в том случае, если это рыба с костями или каких-то не самых дорогих и благородных сортов. От аппетитной сочной жареной семги, я думаю, мало кто откажется, а если сделать из этой деликатесной рыбы пасту в сливочном соусе, то это точно вызовет у домочадцев полный восторг, но когда речь идет о самой простой и недорогой рыбке вроде трески, палтуса или минтая, то почему-то никто не спешит за стол и каждый второй член семьи делает вид, что не голоден. На самом деле, очень многое зависит от того, каким способом вы собираетесь готовить рыбу, поскольку удачный рецепт поможет реанимировать даже недорогой размороженный продукт, так что сегодня я покажу, как сделать необычное и весьма привлекательное блюдо для праздников и будней, запекая рыбу с помидорами и сыром в обычном тонком армянском лаваше.

Читать далее

15

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Паста с консервированным тунцом – это одно из моих любимых блюд отчасти потому, что оно отличается чрезвычайной простотой и быстротой приготовления, но главная причина, конечно, заключается в том, что эта паста сразу же вызывает повышенный аппетит у моих домочадцев, поскольку она обладает уникальным пикантным, насыщенным и хорошо сбалансированным вкусом. На мой взгляд, консервы из тунца относятся к категории тех продуктов, которые всегда должны находиться в домашних запасах, поскольку они не занимают много места, довольно долго хранятся и могут быть использованы для приготовления самых разнообразных закусочных и горячих блюд, подходящих как для ежедневного питания, так и для совершенно особых торжественных случаев. Например, что касается закусок, то на ум приходят и обычные бутерброды с наполнителем из тунца, и более сложные и изысканные лакомства, такие как фаршированные тунцом яйца или рулет из лаваша с тунцом и огурцами, ну а в контексте горячих блюд эта рыба больше всего подходит для приготовления разных видов пасты, и в том числе из нее можно сделать необычную, но совершенно роскошную праздничную лазанью. Кстати говоря, я уже размещала когда-то на своем сайте один хороший рецепт пасты с тунцом, которая готовится с добавлением сливочно-томатного соуса, но поскольку подобных блюд много не бывает, то сегодня хочу предложить вам самый простой вариант макаронных изделий под соусом из консервированного тунца и свежих помидоров.

Читать далее

9

Скумбрия – это необыкновенно вкусная рыба, которая годится не только для приготовления закусок и вторых блюд, но и прекрасно подходит для запекания на мангале, причем она элементарно просто и быстро маринуется и жарится, а полученный результат наверняка станет хитом вашего пикника. Вообще говоря, я давно заметила, что люди нечасто готовят рыбу на пикниках, а в основном предпочитают свинину, запекая ее на шампурах или на решетке мангала, и хотя в моей семье свинина тоже пользуется повышенным спросом, однако, я обычно делаю и небольшую порцию рыбы, поскольку среди гостей как правило всегда находятся сторонники здорового образа жизни, да и сама я отдаю предпочтение полезным и диетическим лакомствам. Долгие годы среди фаворитов подобных рыбных блюд в моей семье была запеченная горбуша на мангале, однако, пару лет назад я попробовала по той же технологии приготовить бюджетную скумбрию, и все домашние поголовно влюбились в это блюдо буквально после первой же дегустации. Поскольку скумбрия – довольно жирная рыбка, то в ходе обжарки на мангале она совершенно не пересыхает, и ее мясо радует приятной и сочной консистенцией, а кроме того, она обладает хорошо выраженным вкусом, который деликатно подчеркивается чесночным маринадом, так что в итоге это барбекю блюдо способно доставить ни с чем не сравнимое удовольствие.

Читать далее


8

Быстрый рецепт

Семга и форель являются лучшими представителями семейства лососевых или, как мы их часто называем, красных рыб, и разумеется, подобные деликатесы нечасто присутствуют в нашем рационе, однако, сейчас в магазинах доступны яства практически на любой каприз, и этим надо пользоваться по мере финансовых возможностей. Красная рыба обладает не только нежной консистенцией и утонченным вкусом, но она также чрезвычайно полезна для здоровья и в этом отношении превосходит подавляющее большинство других видов рыб, поскольку помимо белка, аминокислот, многочисленных витаминов и ценных морских минералов она содержит в себе большое количество незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Эти уникальные природные соединения обязательно должны поступать в наш организм с пищей, поскольку они выполняют массу важных функций в поддержании здоровья – очищают сосуды, выводят лишний холестерин, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и благотворно сказываются на состоянии сердца, костной ткани и центральной нервной системы. Кроме того, жирные кислоты могут выполнять и косметическую функцию, поскольку они положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожных покровов, а благодаря тому, что эти вещества способствуют выработке в мозге гормонов радости эндорфинов, у тех, кто регулярно балует себя красной рыбой, нормализуется сон, повышается обучаемость и работоспособность и значительно поднимается настроение.

Читать далее

10

Бюджетно

Рыбные шарики – это очень интересное и необычное блюдо, которое можно сварганить на скорую руку из залежавшихся и потерявших всякую свежесть продуктов. Так, если у вас осталось от предыдущих трапез немного картофельного пюре, в хлебнице имеется черствеющий белый хлеб, а в закромах отыщется баночка любых рыбных консервов, то можно рассчитывать на то, что через полчаса на столе будет дымиться вкусный и оригинальный обед или ужин. Впрочем, это уникальное рыбное блюдо настолько изумительно на вкус, что вовсе не обязательно использовать для его приготовления старые или портящиеся продукты, поскольку картофельное пюре готовится достаточно легко и быстро, а его остатки вполне могут пригодиться в качестве гарнира. Хотя какой-то специальный гарнир для рыбных шариков не требуется, ведь они и так представляют собой сочетание картошки с рыбой, поэтому я обычно подаю к ним какой-нибудь легкий овощной салат, например, салат из капусты и моркови или вообще только свежие и маринованные овощи.

Читать далее

14

В наше время доступности любой экзотики именно итальянская кухня будоражит умы и желудки людей по всему миру, а потому рестораны, предлагающие разные виды пиццы и пасты, пользуются неизменным спросом у всех слоев населения. Сочетание нежного пресного теста с густым соусом, томатами и разнообразной начинкой нравится практически всем взрослым и детям и благодаря этому представляет собой универсальную пищу, которая подходит не только для ежедневного питания, но в том числе и для более изысканного праздничного меню. Например, на детской вечеринке повышенным спросом всегда пользуются порционные мини-пиццы с ветчиной и сыром, а для утонченных гостей идеально подойдет деликатесная паста с лососем в сливочном соусе, но наверное, каждый любитель итальянской кухни сразу согласится, что для самого глубокого и полного гастрономического удовольствия нет ничего лучше, чем сытная и сочная лазанья. Это блюдо всегда пользуется огромным спросом на столе и может быть приготовлено в различных, но неизменно вкусных вариантах, например, я уже делилась с вами рецептами классической лазаньи болоньезе с соусом бешамель и мясным фаршем и нежной лазаньи с ветчиной, сыром и помидорами, а сегодня хочу предложить очень интересный рецепт пикантной рыбной лазаньи.

Читать далее

9

Диетическое блюдо

Сейчас в некоторых наших магазинах можно найти такой богатый выбор свежей и замороженной рыбы, что у меня просто глаза разбегаются и хочется пробовать все как можно больше и чаще, получая удовольствие и попутно обогащая свой организм легкоусвояемым белком и ценными витаминами и минералами. Особенно хороша в этом отношении свежая охлажденная рыба, поскольку она не только сохраняет в себе больше полезных для здоровья веществ, но и отличается прекрасным вкусом, часть которого безвозвратно утрачивается в случае ее замораживания. Одним из самых лучших среди распространенных у нас представителей рыбного семейства, который вполне может предназначаться для вкусного и правильного питания, является речная форель, повсеместно доступная в магазинах и на рынках и обладающая совершенно уникальными пищевыми свойствами. Кроме того, в качестве приятного бонуса можно рассматривать тот факт, что эта рыба у нас чаще всего продается в потрошенном виде, и это значительно облегчает процедуру ее приготовления и делает форель отличным кандидатом для семейного обеда или ужина.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх