Перейти к содержимому

8

Бюджетно

Картофельные крокеты – это очень вкусные и аппетитные шарики, сделанные из нежного картофельного пюре, внутри которого спрятана какая-нибудь начинка, а снаружи эти шарики панируются в яйце и сухарях и чаще всего обжариваются в масле во фритюре, хотя существуют и более диетические варианты этого блюда, когда крокеты запекаются в духовке. В результате этого процесса на поверхности крокетов образуется изумительная хрустящая корочка, под которой располагается очень мягкая и нежная картофельная масса, и именно этот выраженный контраст консистенций является немаловажной изюминкой данного блюда, делающей его популярным и совершенно незабываемым. Крокеты из картофельного пюре наверняка пригодятся вам в самых разных жизненных ситуациях, поскольку это овощное блюдо довольно универсально – оно может выступить в роли горячей закуски за праздничным столом, сытного и вкусного перекуса между приемами пищи в будни, а также весьма оригинального картофельного гарнира для рыбы или мяса. Это кушанье получается настолько вкусным, что оно, безусловно, заслуживает того, чтобы его попробовали, причем доступность всех ингредиентов позволяет готовить его, не дожидаясь особого повода, ну а после первой дегустации вы сами поймете, в каких ситуациях оно будет особенно актуальным, так что крокеты наверняка смогут занять достойное место в вашем рационе.

Читать далее

8

Диетическое блюдоВегетарианское блюдо

Баклажаны, или как их в народе называют, синенькие, мы довольно редко рассматриваем в качестве овоща, подходящего для фарширования, в отличие от более популярного в этом отношении болгарского перца, из которого можно приготовить традиционный фаршированный перец с мясом, оригинальный перец с индейкой или очень интересное вегетарианское блюдо — болгарский перец, фаршированный рисом и грибами. В отличие от болгарского перца у баклажанов внутри нет полости, в которой удобно было бы разместить какую-либо сложную начинку, однако, это дело поправимое, ведь эти темно-фиолетовые плоды можно попросту запечь, затем выскрести изнутри мякоть, а оставшиеся лодочки нафаршировать чем-нибудь необычным и очень вкусным. В роли начинки могут выступать совершенно разные компоненты, например, вы можете приготовить полноценное сытное второе блюдо, если возьмете для фарширования баклажанов любой мясной фарш, а кроме того, для этой цели подойдут всевозможные тушеные овощи, и в этом случае блюдо получится легким и низкокалорийным и хорошо подойдет для худеющих, постящихся и вегетарианцев. Лично я одним из самых вкусных считаю вариант приготовления этого блюда с использованием жареных грибов, поскольку баклажаны и грибы составляют очень правильный и гармоничный союз, так что сегодня я расскажу, как сделать изумительные фаршированные баклажаны, и уверена, что все любители грибов и овощей высоко оценят это кушанье.

Читать далее

8

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Рагу из кабачков – это очень вкусное и полезное овощное блюдо, которое просто идеально подходит для регулярного употребления в жаркое время года, когда, во-первых, кабачки доступны в любых магазинах и очень дешевы, и во-вторых, у большинства людей не возникает желания есть жирную или белковую пищу, а легкие кушанья из тушеных овощей – это именно то, чего больше всего душа просит. Кабачки содержат в себе довольно много воды, поэтому они априори делают любое блюдо более сочным, тогда как количество калорий в них минимально, да и те скорее всего полностью расходуются на усвоение растительной клетчатки, которая способна принести немало пользы нашему здоровью. Хотя клетчатка и вода составляют основу этого замечательного овоща, тем не менее, при его употреблении мы получаем немало разных витаминов и минералов, в частности, калия, натрия и железа, которые важны для работы сердца и сосудов, а также производства гемоглобина в красных клетках крови. Кроме того, особые полисахариды — пектины, содержащиеся в кабачке, выводят из организма шлаки и токсины и нормализуют процесс пищеварения, тогда как антиоксиданты борются со старением и возникновением раковых клеток в организме, то есть одновременно занимаются нашим здоровьем и внешним видом 🙂

Читать далее

14

Вегетарианское блюдо

Оладьи из кабачков – это одно из самых популярных блюд летнего сезона, поскольку кабачки являются очень распространенным овощем, который можно за бесценок купить в магазине или даже вырастить своими руками на даче. Это делает его частым гостем в нашем рационе, который дарит удовольствие и в целом оздоравливает организм, а поскольку кабачки имеют нейтральный вкус, то смешивание их с другими ингредиентами и обжарка в масле делают оладушки наиболее привлекательным кушаньем, какое только можно из них получить. В самом простом варианте кабачковые оладьи готовятся из кабачков, муки и яиц, и они получаются вкусными, но не особенно впечатляющими, поскольку в этом случае не хватает пикантной нотки, которая сделает их более яркими, насыщенными и ароматными, однако, я уверена, что в вашем холодильнике всегда можно найти какие-нибудь нехитрые добавки, способные улучшить вкусовые свойства этого блюда и, следовательно, увеличить его привлекательность. Ранее я уже рассказывала вам, как приготовить сочные и тягучие кабачковые оладьи с сыром и овощные оладьи из кабачков с морковью и зеленью, от одного взгляда на которые у домочадцев поднимается аппетит и настроение, а сегодня хочу поделиться еще одним удачным рецептом этого прекрасного летнего блюда, имеющего довольно пикантную и необычную добавку в виде свежей брынзы.

Читать далее

11

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Чечевица – это уникальный растительный продукт, который является средоточием всего самого полезного и диетического, и хотя мы не так уж часто включаем в рацион эту бобовую культуру, тем не менее, к ней стоит присмотреться и постараться распробовать, особенно тем, кто воздерживается от употребления мяса, а также всем остальным в сложный для здоровья демисезонный период. В отличие от большинства других растений чечевица содержит в себе много белка и аминокислот, которые абсолютно необходимы нашему организму и участвуют в жизнедеятельности всех клеток, органов и тканей, однако, наибольшее значение они имеют в укреплении мышечной системы, а кроме того, участвуют в выработке иммуноглобулинов и формировании адекватного иммунного ответа при воздействии различных неблагоприятных внешних и внутренних факторов. В состав чечевицы также входят разнообразные витамины и минералы, неплохо сохраняющиеся даже после интенсивной термической обработки этого продукта, среди которых следует особо отметить фолиевую кислоту и железо, которые поддерживают работу кроветворной и сердечно-сосудистой системы. И наконец, благодаря высокому содержанию клетчатки чечевица является настоящим чистильщиком организма – она нейтрализует шлаки и токсины, связывает лишние жиры, в том числе холестерин, а кроме того, как известно, эти пищевые волокна служат медленным источником энергии для организма и питательной средой для развития полезных симбиотических бактерий.

Читать далее

13

БюджетноБыстрый рецептВегетарианское блюдо

Цветная капуста в кляре – это очень простой и вкусный вариант овощного блюда, которое можно есть и просто так, в качестве аппетитной горячей закуски, макая румяные хрустящие соцветия в какой-нибудь соус, и использовать его как интересный вариант гарнира, подходящего к любому мясу и делающего обед или ужин одновременно более сытным и полезным. Цветная капуста является уникальным и совершенно необходимым для нашего здоровья продуктом, поскольку она содержит в себе ценнейшие антиоксидантные и противовоспалительные вещества, благодаря которым она укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему, а также препятствует развитию онкологических заболеваний. Кроме того, этот овощ низкокалориен сам по себе и благодаря наличию большого количества клетчатки способствует поддержанию стройности и потере лишних килограммов, и хотя мучной кляр вносит в это блюдо дополнительные калории, тем не менее, я считаю, что вполне допустимо время от времени побаловать себя такой вкуснятиной, как цветная капуста, обжаренная на сковороде в нежном пикантном кляре.

Читать далее

8

Бюджетно

Фаршированный картофель – это весьма популярное и распространенное блюдо в некоторых странах, например, в Америке его готовят практически в каждой семье и там оно известно под названием «дважды запеченный картофель». Это название довольно точно отражает технологию приготовления блюда, поскольку в этом рецепте картошка действительно отправляется в духовку дважды – сначала ее запекают целиком в кожуре, после чего разрезают на две части, вынимают мякоть и смешивают ее с другими вкусными ингредиентами, затем картофельные половинки фаршируют полученной начинкой, посыпают сыром и снова запекают до расплавления сыра. В качестве начинки для фаршированного картофеля может выступать все что душе угодно, например, мясной фарш, жареные грибы, консервированный тунец и разнообразные овощи, однако сегодня я хочу предложить вам рецепт запеченной картошки, фаршированной беконом и сыром. Этот вариант особенно хорош тем, что для него требуется минимальный подручный набор продуктов, а главное – картошка по этому рецепту получается настолько вкусной и ароматной, что от нее совершенно невозможно оторваться.

Читать далее

15

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Стручковая фасоль с яйцом, жареная на сковороде, это прекрасный вариант сытного и полезного овощного блюда, которое оптимально подходит всем тем, кто заботится о здоровье и правильном питании, но при этом никогда не прочь вкусно и основательно поесть. Стручковая или, как ее еще называют, спаржевая фасоль является ценным источником аминокислот и белка, которые играют первостепенную роль в формировании мускулатуры и красивого рельефа тела, однако при этом в ней содержится минимальное количество калорий, так что этот продукт незаменим, когда речь идет о диетическом рационе и избавлении от лишнего веса. Кроме того, фасоль содержит в себе очень много клетчатки, которая хорошо очищает кишечник, поэтому вместе с ненужными килограммами из организма уходят также шлаки, токсины и вредный холестерин, а многочисленные витамины и минеральные вещества, заключенные в этих овощах, укрепляют иммунитет и поддерживают работу нервной, опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем. Разумеется, в самом диетическом варианте стручковую фасоль не следует долго мучить, а нужно лишь слегка бланшировать ее в кипящей подсоленной воде, но поскольку далеко не все согласны питаться вареной зеленью, то мы с вами зайдем дальше и будем жарить спаржевую фасоль вместе с яйцом и помидорами на сковороде.

Читать далее

11

Пицца – это любимое лакомство большинства детей и взрослых и поэтому иногда бывает неимоверно трудно пройти мимо ароматов, вырывающихся из ближайшей пиццерии, или отказаться от возможности заказать готовую пиццу к себе домой, забыв про имеющийся в холодильнике ассортимент котлет и супов. Однако, если вспомнить, что гораздо вкуснее и веселей готовить и есть пиццу в домашних условиях, собравшись всей семьей или с компанией друзей вечером либо в выходной день, то наверняка захочется купить в ближайшем магазине все необходимое и быстро сварганить настоящую итальянскую пиццу или очаровательные мини-пиццы с начинкой на любой вкус. Тем не менее, несмотря на всенародную любовь к этой выпечке, пицца является скорее лакомством и ее довольно сложно рассматривать в качестве полноценного блюда, способного заменить собой ужин или обед, но это мнение вполне может измениться, если стандартное дрожжевое тесто в ней заменить альтернативой основой для пиццы, сделанной из очень полезного и низкокалорийного овоща, а именно из кабачков. Думаю, что у родоначальников пиццы – итальянцев – от подобной кощунственной идеи может приключиться какой-нибудь мини-инфаркт, ну а у нас в России от кабачков порой бывает совершенно некуда деваться, так почему бы не использовать этот овощ для смелой и очень вкусной кулинарной импровизации.

Читать далее

9

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Карри – это самая популярная индийская приправа, включающая в себя большой набор разнообразных трав и специй и обладающая очень характерным, ярко выраженным вкусом и ароматом, который придает блюдам совершенно неповторимые оттенки. Эта удивительная приправа дала начало целой серии вкусных блюд, состоящих из риса и мясного или овощного соуса, неизменным участником которых она является, и в результате подобные ароматные восточные кушанья завоевали популярность и признание во всем мире и стали называться попросту «карри». В самой Индии карри чаще всего готовят только из овощей, поскольку мясо – это дорогое удовольствие, да и большинство жителей в соответствии с религией являются вегетарианцами, однако, чтобы хорошо насыщаться и получать из пищи все необходимые вещества, для приготовления карри нередко используют бобовые культуры. Не так давно мне довелось попробовать очень вкусный, сытный и при этом постный вариант карри с добавлением отварного гороха нут, который сегодня станет главным героем моего рассказа, а если вы все же не представляете своей трапезы без присутствия мяса на столе, то в этом случае обязательно попробуйте сделать великолепную классическую курицу карри.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх