Перейти к содержимому

4

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Рис, как известно, является самым популярным продуктом в мире, но такую статистику обеспечивают в основном азиатские страны, которые поддерживают рекордную численность населения именно благодаря чрезвычайно высокой урожайности этой злаковой культуры. В нашей стране, на мой взгляд, больше предпочитают картофель, макароны или гречку в качестве гарнира, но естественно, рис тоже готовят в каждом доме на регулярной основе, поскольку эта крупа имеет разумную стоимость и по меньшей мере экономит семейный бюджет. В нашей кулинарной культуре рис принято употреблять в отварном виде, что весьма разумно с точки зрения здорового питания, но к сожалению, такой вариант приготовления не дает этому гарниру никаких особых преимуществ. Когда мясное блюдо содержит много соуса, как например, в случае гуляша или карри, отварной рис вполне приходится ко двору, однако, он может показаться неинтересным и суховатым в других ситуациях, когда на второе предагается что-то вроде шницеля или котлет. В таком случае я советую попробовать усложнить процедуру приготовления гарнира из риса, чтобы он показался домочадцам более вкусным и привлекательным, а вариантов такого гарнира может быть довольно много, поскольку рис имеет нейтральный вкус и отлично сочетается практически с любыми другими продуктами, что позволяет в полной мере реализовать все наши кулинарные фантазии.

Читать далее


4

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Гарниры из картофеля являются одними из самых популярных в нашей российской кулинарной культуре, поскольку этот овощ мы давно считаем базовой едой вроде хлеба и мяса, составляющими основу любой европейской кухни. Картошка умудряется давать стабильные урожаи даже в полосе рискованного земледелия, которая покрывает большую часть территории нашей страны, поэтому она продается в магазинах по доступной цене, а многие из вас наверняка выращивают данную культуру на своих собственных грядках, так что при любом раскладе этот овощ регулярно присутствует на нашем обеденном столе. Для приготовления вкусного гарнира картошку можно варить, жарить, пюрировать и запекать, то есть она предоставляет всем любителям и профессионалам кулинарного искусства большой простор для творческих экспериментов. Но даже если у вас нет сил, времени и желания творить чудеса на кухне, это вовсе не исключает возможности радовать своих близких вкуснейшими домашними блюдами из картофеля.

Читать далее

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

С картофельными дольками мы близко познакомились, когда у нас в стране стали появляться различные заведения быстрого питания вроде «МакДональдса» или «Ростикса» (предтеча «KFC»), и хотя они предлагали калорийную и не самую полезную еду, многие воспринимали трапезу в таком заведении не как быстрый перекус, а как долгожданное и иногда в буквальном смысле праздничное мероприятие. В те времена бургеры и наггетсы были для нас в новинку, поэтому вовсе неудивительно, что они привлекали много внимания и пользовались повышенным спросом, но тем не менее, практически ни один заказ также не обходился без, казалось бы, привычной и банальной для всех соотечественников картошки. Хотя картофель является нашим национальным продуктом, о котором мы должны были бы знать всю подноготную, заграничные сети общественного питания сумели приятно удивить и расширить наши представления о вкусных овощных гарнирах, поскольку с тех пор картошка-фри и картофельные дольки довольно прочно вошли в нашу жизнь, обосновавшись практически на каждой кухне, а не только в популярных заведениях общепита. В самом начале фастфудовского бума в попытках воспроизвести эти конкретные блюда из картошки во многих домах появились фритюрницы, однако, в последние годы мода сдвинулась в сторону более здоровой и диетической пищи, поэтому сейчас, я считаю, нет необходимости приобретать какие-то дополнительные девайсы, и достаточно будет воспользоваться привычной духовкой для приготовления вкусного и полезного картофельного гарнира.

Читать далее


4

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Тушеная капуста – это замечательный вариант гарнира для всех тех, кто любит овощи и заботится о стройности фигуры и здоровом питании, поскольку сама по себе капуста содержит массу полезных соединений и не полнит, ну а что касается вкуса, то надо признать, что в этом отношении «мнения очевидцев» не всегда совпадают, поэтому, к сожалению, блюдо не всегда удается использовать в качестве универсального гарнира. Так уж случилось, что во взрослом возрасте я стала есть абсолютно все и любить овощи во всех проявлениях, но в детстве случались периоды, когда вкус, запах и даже внешний вид тушеной капусты вызывали в организме нечто совсем противоположное понятию «аппетит», поэтому я с пониманием отношусь к тому, что кто-то из домочадцев отказывается есть это блюдо, и всегда готова предложить более привлекательные для них альтернативы. Но тем не менее, капусту желательно есть каждому, если нет каких-то особых противопоказаний, и я думаю, что хорошая заботливая жена и мама способна проявить фантазию и в сложных ситуациях не ворчать, а сконцентрироваться на индивидуальном подходе, тем более что в интернете можно найти множество рецептов русской и иностранной кухонь, которые рано или поздно помогут преодолеть барьер неприятия и даже полюбить полезную тушеную белокочанную капусту. Для тех, кто предпочитает простые блюда, но поощряет присутствие в них «изюминки», я могу посоветовать попробовать тушеную капусту с яблоками, которая наверняка понравится всем любителям традиционных овощных кушаний. А если вкус жареной или тушеной капусты домочадцев не привлекает, то попробуйте предложить им совершенно нестандартное блюдо под названием «капуста с рисом и овощами», которое с большой долей вероятности возбудит интерес и аппетит, поскольку оно приготовлено в духе всемирно известной итальянской кухни.

Читать далее

6

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Беби-картофель – это достаточно новое для нашей страны понятие, поскольку всего лишь несколько лет назад многие бы, наверное, даже не поняли, о чем идет речь, но согласитесь, что такое название абсолютно точно подразумевает нечто очень желанное, милое и приятное, и само собой разумеется, именно так все и обстоит на самом деле. Данный вид картошки всегда характеризуется маленькими размерами – приблизительно с грецкий орех или чуть побольше, поэтому клубни можно не разделывать, а готовить целиком, а кроме того, у этого овоща непременно должна быть очень тонкая кожура, поскольку ее не принято (да и практически невозможно) чистить перед жаркой или запеканием в духовке. Сказать по правде, с таким картофелем я познакомилась еще в раннем детстве, поскольку каждое лето гостила у бабушки в деревне, где имелся большой и разнообразный огород, и начиная где-то с середины июля по начало августа мы выкапывали и готовили именно такую мелкую молодую картошку, и если кто-то из вас пробовал простейшие блюда из нее, то сейчас наверняка помянет их добрым словом, поскольку это особое и абсолютно незабываемое удовольствие. Приятно осознавать тот факт, что беби-картофель сейчас можно купить во многих приличных магазинах, а иногда и на рынке, и что удивительно – это практически никак не зависит от сезона, и хотя я готова согласиться с тем, что такие овощи не могут сравниться с теми, которые выросли на наших грядках в жаркую летнюю пору, но тем не менее, это дает возможность наслаждаться простой, но необычайно вкусной и полезной пищей практически круглый год на регулярной основе.

Читать далее

2

БюджетноВегетарианское блюдо

Жареная картошка – это один из самых распространенных повседневных гарниров, который наверняка готовят в каждом доме, ведь он пользуется большой популярностью у всех поколений, и надо заметить, что такую картошку мы начинаем любить если не с младенчества, то по крайней мере с дошкольного возраста, поэтому трудно найти блюдо, к которому все относятся с большим пиететом. В детстве мне довелось есть много жареной картошки, но самые приятные воспоминания у меня связаны с летними каникулами, которые я неизменно проводила у бабушки и дедушки в отдаленном подмосковном селе, где имелся большой огород, наполовину засаженный картошкой, которую приходилось полоть, окучивать, и конечно, особую «радость» доставляли многочисленные колорадские жуки. Конечно, дело тут не в обработке огромного огорода — тяжелой физической работе, приносящей мало удовольствия, особенно вырвавшемуся на свободу городскому ребенку, который только и мечтает, чтобы убежать на речку или хотя бы в лес, а в том, что круглый год в нашей семье имелась выращенная своими руками картошка, и что самое удивительное – она никому не успевала надоесть. А вспоминается мне больше всего, как я жарила картошку со шкварками к обеду на залитой солнцем террасе деревенского дома, стоя босиком на теплом дощатом полу, а потом мы с сестрами сражались за право получить самые поджаристые (и наверное, вредные) кусочки, так как в те времена для нас не существовало ничего вкуснее хрустящей картофельной корочки в сочетании с молодыми овощами и ароматной свежей зеленью, сорванными перед самой трапезой в саду.

Читать далее


4

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Тушеная капуста – это очень популярное в нашей стране блюдо, которое можно отведать в домашних условиях или в общепите, и связано это главным образом с тем, что капуста – продукт распространенный и бюджетный, поэтому многие выращивают этот овощ на дачных участках или регулярно покупают в магазинах, чтобы готовить из него простую пищу, которая одновременно оказывается вкусной, полезной и сытной. Ни у кого не вызывает сомнений, что капуста является необычайно полезным продуктом, который богат клетчаткой, витаминами, минералами и другими биологически активными веществами, и хотя ее желательно употреблять в виде свежих салатов, однако, ни для кого не секрет, что при небольшом переедании или наличии проблем с пищеварением она может вызывать дискомфорт в кишечнике и повышенное газообразование. Термическая обработка белокочанной капусты хотя и не убирает полностью это неприятное явление, но тем не менее, в таком виде овощ мягче воздействует на кишечник да и переваривается намного легче, поэтому всем любителям налегать на капусту, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, рекомендуется включать в меню преимущественно те блюда, в которых капуста подвергалась процедуре продолжительного тушения. Моей семье не очень нравится вкус тушеной капусты в чистом виде, и по этой причине я готовлю это блюдо в более интересном и сложном исполнении, к примеру, особой популярностью у нас пользуются сочная тушеная капуста с яблоками и аппетитное рагу из капусты с кабачком и другими овощами, а сегодня я покажу рецепт еще одного фаворита, то есть белокочанной капусты, которая тушится с добавлением риса.

Читать далее

8

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Овощное рагу является тем самым эталонным блюдом, которое в течение всего года должно преобладать в меню худеющих, вегетарианцев и приверженцев здорового образа жизни, а поскольку сейчас наступила долгожданная пора сбора урожая, то я думаю, что к любителям полезных блюд из овощей с удовольствием присоединятся все дачники, которым нужно наиболее удачно пристроить лук, морковь, чеснок, перцы и кабачки. Кабачок — это овощ, который растет наиболее охотно и бесхлопотно в нашем климате на грядках и радует начинающих и опытных огородников количеством поставляемой съедобной биомассы, а поскольку он подчас приобретает весьма внушительные размеры и формы, то может совершенно заслуженно считаться королем всего летнего овощного урожая. Обратной стороной этого феномена является необходимость включать свое воображение на полные обороты и придумывать, куда все это богатство максимально удачно пристроить, ведь кабачки хотя и не портятся моментально, но храниться слишком долго они все же не могут, поэтому из них желательно делать консервации длительного хранения, а также готовить блюда для повседневного питания. Одно из самых привлекательных свойств кабачков состоит в том, что они довольно быстро готовятся, а второе — их можно сочетать с любыми другими продуктами, которые найдутся в холодильнике, поэтому вы не пожалеете, если попробуете сделать пикантную закуску из жареных кабачков, нежные кабачковые оладьи с брынзой или вкусную и полезную кабачковую пиццу.

Читать далее

12

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Стручковая фасоль – это продукт, не так уж широко распространённый в нашем рационе, хотя ему там самое место, о чём хорошо известно диетологам и поклонникам здорового образа жизни, ведь этот овощ обладает довольно низкой калорийностью и содержит в себе много всяких полезностей, то есть имеет идеальные качества, необходимые для поддержания здоровья и при необходимости достижения оптимального веса. Во времена моего счастливого, но не изобилующего продуктами советского детства я не имела ни малейшего представления, что можно употреблять в пищу недозрелые стручки фасоли, хотя моя бабушка в деревне имела обыкновение выращивать фасоль на зерна, однако, с той далёкой поры мне удалось узнать и хорошо распробовать этот овощ, поэтому сейчас у меня на грядках растут культуры, предназначенные именно для сбора сочных и нежных жёлтых или зелёных стручков. Эти стручки не только имеют мягкую консистенцию и приятный ненавязчивый привкус, но и содержат солидный набор полезных веществ – это и разнообразные витамины, и ассортимент незаменимых минералов, и растительная клетчатка, которые в совокупности поддерживают работу разных систем организма, борются с раковыми клетками, ускоряют обмен веществ и активизируют иммунитет. Мой персональный опыт показывает, что стручковая фасоль в самых разных видах способна понравиться детям, хотя многие из них с помощью хитроумных методов избегают употребления большинства других подобных овощей, и я считаю, что этим надо пользоваться и готовить для своей семьи почаще блюда из фасоли, чтобы растущий организм получал всё необходимое из простой растительной пищи.

Читать далее

10

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Картошка, запеченная в духовке в рукаве — это простой, вкусный и полезный овощной гарнир, который будет особенно интересен тем из вас, кто отдает должное блюдам из картофеля, но при этом не желает тратить все свое свободное время на кухне, проводя там сложные манипуляции и подолгу дежуря у плиты. В данном рецепте основная работа по приготовлению гарнира сводится к тому, чтобы очистить картофель от кожуры, что хотя и несколько трудоемко, но в любом случае практически неизбежно, однако, если ваши близкие тоже любят полакомиться сытным и ароматным картофельным гарниром, то уверена, что в этом деле у вас найдутся помощники, и справиться с неприятной работой удастся легко и достаточно быстро. А далее все происходит элементарно просто – картофель надо крупно порезать и сложить в рукав для запекания, который можно приобрести в любом мало-мальски приличном продуктовом или хозяйственном магазине, и даже несмотря на минимальное количество добавок к картошке – чеснок, сливочное масло, соль и специи, блюдо получится просто идеальным и по консистенции, и по своему вкусу. Запекание картошки в рукаве позволяет оптимизировать весь процесс, поскольку в замкнутом пространстве блюдо доходит до готовности довольно быстро, а кроме того, при таком подходе картофель не пересыхает, не подгорает и не требует перемешивания, а значит, вы можете засечь время и спокойно заниматься своими делами, абсолютно ни о чем не волнуясь и ориентируясь на сигнал таймера или аппетитные ароматы, которые в конце приготовления непременно начнут распространяться по всей квартире.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх