Желе считается простейшим видом десерта, и разумеется, для этого имеются достаточно веские основания, ведь если взять любую жидкость (желательно сладкую), смешать с распущенным желатином и поставить в холодильник, то через пару часов у вас образуется любимое всеми прохладное и упругое лакомство. Помимо элементарного способа приготовления у желеобразных десертов имеется еще одно очевидное достоинство, за которое его особенно ценят любители диет и здорового образа жизни – в это блюдо не кладут муку, в нем обычно мало или совсем нет жиров, и благодаря этим качествам оно имеет низкую калорийность и как нельзя лучше впишется в любой, даже сильно ограниченный рацион. Кроме того, поскольку в желе принято добавлять натуральные ягоды и фрукты, различные соки и полезные молочные продукты, да и сам желатин оказывает благотворное воздействие на организм, блюдо во всех отношениях получается сбалансированным и здоровым и среди огромного ассортимента других популярных сладостей наиболее хорошо подходит для питания самых маленьких детей. Обычное желе из фруктового или ягодного сока, я думаю, вы легко сможете приготовить без моих подсказок, так как все необходимое для этого указывается на пакетике с желатином, ну а на своем сайте я собираю варианты желе посложнее, хотя у вас наверняка не возникнет трудностей, если вы решите сделать вкусный желеобразный десерт из молока, творога или сметаны. Самый шик данного жанра – это когда разные виды желе заливают слоями, поскольку такое блюдо имеет сложный утонченный вкус, да и выглядит потрясающе красиво, но тем не менее, сделать такой десерт несложно по сравнению с тортами и другой выпечкой, в чем вы можете убедиться, попробовав полосатое сметанное желе с шоколадом или двухслойное желе с апельсином.
Раздел: Десерты
Миндаль в сахаре
Быстрый рецептОрехи – это абсолютно натуральное, созданное для нас самой природой лакомство, которое не просто дарит много удовольствия, но и насыщает, и снабжает организм различными ценными веществами, среди которых стоит отметить витамины, минералы, растительный белок, клетчатку, а также незаменимые омега-3 жирные кислоты, то есть совершенно очевидно, что этот продукт можно и нужно регулярно употреблять. Сегодня героем дня у нас будет миндаль, который считается одним из самых популярных орехов в мире, причем не только благодаря превосходным вкусовым свойствам, но и богатому составу микроэлементов, вследствие чего большинство диетологов уверяет, что регулярное употребление миндаля в пищу способно оказывать положительное влияние на разные аспекты нашей жизни, то есть не только оздоравливать организм, но и способствовать похудению и приобретению цветущего внешнего вида. Миндаль содержит в себе полезные жирные кислоты, много витаминов группы В и Е, а среди минералов, которыми он богат, наиболее важными являются калий, кальций, магний и железо, и благодаря всем этим качествам он снижает уровни сахара и холестерина в крови, нормализует артериальное давление, улучшает зрение, предотвращает онкологические заболевания, успокаивает нервы, и это лишь самое основное, а вообще, данные элементы важны абсолютно во всех сферах жизнедеятельности. Конечно, любой квалифицированный диетолог скажет, что употреблять миндаль лучше всего в натуральном сыром виде, поскольку в таком случае, во-первых, в нем по максимуму сохраняются полезные вещества, а во-вторых, ничто не увеличивает и без того немаленькую калорийность этих орехов, которую, наверное, можно считать их единственным недостатком. Но так как мой сайт, как вы, вероятно, уже заметили, не является оплотом исключительно здорового и правильного питания, и мы тут периодически позволяем себе маленькие радости, то давайте сегодня приготовим из орехов кое-что очень вкусное и совсем не диетическое, а именно сделаем лакомство под названием «миндаль в сахаре».
Яблочный мармелад
БюджетноНизкокалорийный десертЯблочный мармелад – это лакомство, которое должно понравиться многим, ведь такие простые и вкусные десерты широко распространены и популярны, и я думаю, что все мы время от времени покупаем в магазинах нечто подобное, ну а многие держат недорогие вкусняшки в кухонном шкафу и на рабочем столе на постоянной основе, чтобы время от времени подбадривать и поощрять себя, кидая в рот небольшую мармеладку, конфетку, пряник или печенюшку. Если печенье можно без проблем испечь в домашних условиях, то с самостоятельным приготовлением других перечисленных сладостей дела как правило обстоят не настолько радужно, и подчас нам проще приобрести в магазине готовый мармелад к чаю, не обращая особого внимания на то, что в его составе содержится не так уж много полезного и натурального. В большей степени это касается, конечно, недорогой продукции, в которой вообще довольно сложно найти хотя бы немного фруктового или ягодного сока, ну а если вдруг в магазине попадется мармелад без ароматизаторов и консервантов, то по его цене можно подумать, что он изготавливается из каких-то редких неведомых деликатесов, произрастающих далеко-далеко от наших краев. На самом же деле, для приготовления мармелада нужны довольно простые и распространенные ингредиенты, главными из которых являются сок и гомогенизированная мякоть фруктов и/или ягод, а чтобы добиться характерной плотной и упругой структуры этого лакомства, понадобятся загустители, в роли которых могут выступить крахмал, пектин, агар и желатин, то есть товары, включенные в ассортимент большинства продуктовых магазинов.
Молочное желе
БюджетноНизкокалорийный десертМолочное желе – это простейший вариант десерта, который по большому счету готовится только из молока и желатина с добавлением некоторого количества сахара, но при всем при этом блюдо получается очень вкусным, нравится практически всем от мала до велика и потому пользуется огромной популярностью. Можно без всякого преувеличения констатировать, что этот вид желе является одним из самых удачных во многих немаловажных аспектах: во-первых, оно легко и быстро готовится, во-вторых, имеет минимальную стоимость, в-третьих, полезно для здоровья, в четвертых, более или менее нормально насыщает (не на пять минут), ну и по своим вкусовым свойствам данный десерт не отстает от других подобных сладостей. У меня на сайте уже имеется немало интересных рецептов желе на основе молочных продуктов, например, нежного кисло-сладкого сметанного желе с бананом, творожного желе с бархатной консистенцией и насыщенным вкусом, а также яркого и сочного двухслойного апельсинового желе. Молочное желе хотя и уступает всем вышеупомянутым десертам в оригинальности, однако, оно придет вам на помощь всякий раз, когда нужно приготовить беспроигрышное вкусное блюдо без дополнительных хлопот и проблем.
Десерт из маскарпоне с ягодами
Быстрый рецептСегодня я хочу предложить вам очень простой рецепт десерта, который необычайно любим в моей семье и используется достаточно часто всякий раз, когда нужно приготовить беспроигрышное лакомство на скорую руку, а поскольку в ближайшее время многие из вас будут хотя бы символически отмечать День святого Валентина, то мне кажется, сложно придумать более удачное блюдо, идеально подходящее к бокалу шампанского или чашечке кофе. Речь идет не о тортах, пирожных, конфетах или шоколаде, хотя все эти прекрасные лакомства, безусловно, тоже имеют право на существование, однако, для романтического вечера с любимым человеком, на мой взгляд, гораздо лучше подойдет легкий для пищеварения сливочный десерт, содержащий большое количество свежих фруктов или ягод. Вариантов таких десертов может быть довольно много, и одними из самых вкусных являются блюда на основе итальянского сыра маскарпоне, так как этот молочный продукт имеет густую бархатную консистенцию и обладает глубоким насыщенным сливочным вкусом. Ранее я уже показывала вам разные интересные рецепты сладких блюд, приготовленных из маскарпоне, например, воздушного шоколадного десерта с печеньем, а также освежающего сливочного десерта с клубникой из маскарпоне, однако, существует наиболее простой, я бы даже сказала, базовый вариант этого лакомства, с которым я познакомлю вас в данной статье – это десерт из маскарпоне со взбитыми сливками и добавлением свежих ягод.
Панна котта
Панна котта – это знаменитый итальянский десерт, название которого переводится с итальянского языка как «вареные сливки», что на первый взгляд может показаться довольно странным и не слишком аппетитным, однако, это лакомое блюдо действительно состоит в основном из одних только жирных сливок, которые лишь слегка разбавляются молоком или водой, подогреваются на плите, сдабриваются сахаром и ванилью и смешиваются с желатином. В результате после застывания десерта получается прохладное белоснежное желе, имеющее насыщенный сливочный вкус, ванильный аромат и нежнейшую бархатную структуру, которые настолько изысканны и гармоничны, что способны покорить и влюбить в себя абсолютно каждого человека после первой же дегустации. Несмотря на такой элементарный состав компонентов, десерт смог завоевать огромную популярность во всем мире и пользуется большим спросом у всех любителей сладкого, в чем вы можете убедиться, взглянув на кондитерские витрины различных заведений, поскольку панна котта продается во многих магазинах и предлагается в подавляющем большинстве буфетов, кофеен, кафе и ресторанов. Однако, в магазинах и общепите данный десерт как правило стоит неоправданно дорого, при том что это совсем не гарантирует нам отменный вкус и высокое качество используемых сливок, поэтому советую не тратить лишних денег, а сделать панна котту в домашних условиях, тем более что все ингредиенты весьма доступны, а сам процесс приготовления происходит проще некуда.
Шоколадно-ореховая паста
Шоколадно-ореховая паста – это вкуснейшая густая намазка на хлеб и любимое лакомство большинства детей, к которому и взрослые весьма неравнодушны, а так как во многих семьях ее очень любят употреблять на завтрак или полдник, то время от времени приходится раскошеливаться на баночку подобного продукта вроде «Нутеллы», популярной по всему земному шару. И дело тут даже не только в том, что это довольно дорогой продукт, поскольку в него кладутся натуральные орехи и какао, но к сожалению, этих полезных ингредиентов в нем содержится не так уж и много, а основную его часть составляют сахар и пальмовое масло. Причем сейчас в нашей стране появилось немало дешевых аналогов «Нутеллы», однако, если внимательно изучить их состав, то легко заметить, что они содержат дополнительные ароматизаторы и консерванты, а значит, маленьким сладкоежкам такой продукт вообще не следует давать слишком часто. Впрочем, для всех любителей нутеллы и подобных лакомств у меня есть хорошие новости – шоколадно-ореховая паста может быть полезной и безопасной, если приготовить ее самостоятельно в домашних условиях, чем мы с вами сегодня и займемся.
Сливочный десерт с ежевикой
Лето – это самая чудесная пора, которая дарит нам немало разных удовольствий, и я считаю, что за этот короткий период нужно успеть впитать в себя как можно больше приятных впечатлений, связанных с обилием солнца, ярких красок, птичьих трелей, чудесных благоуханий и долгожданного тепла, ну и, конечно, не следует упускать из виду и «материальные ценности» жаркого времени года, пока есть возможность на всю катушку наслаждаться самыми спелыми, сочными и ароматными овощами, фруктами и ягодами. Ягоды, на мой взгляд, являются одним из самых прекрасных даров природы, которые можно есть в любых количествах и получать от этого несметное количество удовольствия и пользы, ведь они необычайно богаты витаминами, минералами, органическими кислотами, клетчаткой, антиоксидантами и другими биологически активными веществами, но при этом содержат только полезные натуральные сахара и несут в себе минимальное количество калорий.
Желе из сметаны и бананов
БюджетноНизкокалорийный десертЛегкие десерты на основе желатина являются универсальным лакомством, которое любят практически все взрослые и дети, и они совершенно не противопоказаны даже самым маленьким членам семьи, а поскольку подобные блюда готовятся без масла и муки и благодаря этому получаются достаточно низкокалорийными, то они как нельзя лучше подходят всем худеющим и приверженцам здорового образа жизни. Одна стандартная порция желе содержит в себе гораздо меньше калорий, чем любимые многими сладости, такие как пирожное, шоколадка или кусок торта, однако, каждая ложечка тающего во рту десерта положительно воздействует на вкусовые рецепторы и через них влияет на центры головного мозга, отвечающие за достижение радости и удовлетворения от жизни. Если в теплое время года большим спросом пользуются легкие желе на основе ягодного или фруктового сока, поскольку они помогают и «заморить червячка», и полакомиться, и слегка охладиться в жару, то для зимы особенно хорошо подходят более насыщенные и кремообразные десерты, которые можно приготовить с использованием не только фруктов и ягод, но и различных молочных продуктов. Например, творог можно не только кушать с вареньем или сметаной, а сделать из него ванильное творожное желе или ягодный творожный десерт, а сметана благодаря своей кремовой консистенции еще лучше подходит для приготовления десертов и может послужить основой аппетитного полосатого сметанно-шоколадного желе. Сегодня же я предлагаю объединить нежную кисло-сладкую сметану вместе с ванилью, спелыми бананами и желатином, чтобы приготовить еще один вкусный и ароматный сметанный десерт.
Мандариновый пудинг
БюджетноСезон мандаринов сейчас находится в самом разгаре, и я уверена, что в каждой семье съеден не один десяток этих ароматных жизнерадостных плодов и, возможно, уже наступило некоторое пресыщение, поэтому самое время использовать эти цитрусы для чего-то более оригинального, например, приготовить из них изысканный мандариновый пудинг. Вообще говоря, мандарины почему-то очень редко используются в кулинарии, в отличие от апельсинов и лимонов, которые участвуют в приготовлении разного рода выпечки, в мариновании мяса и рыбы, в заправке салатов и некоторых других процессах, а вот любимые всеми мандарины обычно сложно где-нибудь применить, ну разве что сварить из них ароматное солнечное варенье. Тем не менее, когда я нашла на просторах интернета этот необычный рецепт и впервые попробовала приготовить по нему нежный пудинг из мандаринов, то неожиданно была очень приятно удивлена, поскольку в итоге получилось уникальное и ни на что не похожее лакомство, которое я с большим удовольствием определила в список самой любимой домашней выпечки. Теперь мандариновый пудинг частенько появляется на нашем столе в зимнее время года, когда в продаже можно без проблем найти сочные и сладкие мандарины, и я советую вам не мешкая также попробовать это прекрасное десертное блюдо, тем более что оно достаточно просто готовится и не отнимет у вас много времени.
