Перейти к содержимому

4

Гуляш из говядины – это блюдо, принадлежащее венгерской кухне и довольно хорошо известное во всем мире, ну а в нашей стране это кушанье уже давно стало любимым и родным, поэтому мы существенно адаптировали его под наши вкусы и кулинарные традиции. Настоящий венгерский гуляш представляет собой густой суп из кусочков мяса (говядины или телятины) и овощей (в основном, лука и болгарского перца) в насыщенном томатном соусе с добавлением пряной сладкой паприки, ну а в нашей русской кухне основными признаками гуляша являются мясо, лук, морковь и много ароматной подливки, загущенной с помощью муки. При этом мы берём на себя смелость готовить гуляш из любого вида мяса и в довольно сильно отличающихся вариантах – от минималистического гуляша из свинины, с которым все познакомились еще в школе или даже в детском саду, до изысканных видов гуляша с разными овощами, специями и другими добавками, как например, в моём рецепте гуляша из курицы, в котором участвует более 20 различных составляющих. Однако, сегодня мы попробуем вернуться к истокам и приблизиться к аутентичной венгерской кухне, поскольку героем дня станет классический сочный мясной гуляш, приготовленный в казане из говядины с болгарским перцем, сушёной паприкой и чуть ли не самым важным элементом – обильной, густой и необычайно вкусной подливкой на основе томатной пасты.

Читать далее

6

Сегодня я хочу предложить вам очень интересное мясное блюдо из говядины, которое скорее можно отнести к разряду праздничных, хотя те из вас, кто любит вкусно и разнообразно готовить и пробовать разные новые кушанья, безусловно, могут побаловать им свою семью и в будний день, тем более что здесь нет ничего экзотического или дорогостоящего. Приготовление мясных рулетов с начинкой, тем более из целого куска мяса, а не из фарша – это занятие не на скорую руку, поскольку в этом деле необходимо придерживаться определенных правил, а также требуются сноровка и аккуратность, ведь важно сохранить начинку внутри котлеты и при этом изготовить красивые аппетитные изделия, иначе в результате вы получите не вкусное и изысканное блюдо, а сплошные разочарования. Для приготовления рулетов используют практически любые виды мяса, да и начинка у них может быть самой разнообразной, например, у меня на сайте есть очень удачные рецепты пикантных куриных рулетиков с сыром и копченой грудинкой, а также нежных рулетов из филе индейки с жареным луком и вареными яйцами. Сегодня я хочу предложить вам еще один вариант мясных рулетов, для приготовления которых на этот раз будет использоваться филе говядины, а начинка у этих рулетов будет состоять из бекона и разнообразных свежих и маринованных овощей, благодаря чему блюдо получится очень интересным, насыщенным и пикантным.

Читать далее

10

Диетическое блюдо

Лагман – это популярное кушанье родом из Средней Азии, которое представляет собой промежуточный вариант между вторым блюдом и супом, поскольку в его состав входят такие ингредиенты, как мясо (баранина или говядина), домашняя лапша, очень много разнообразных овощей, и обязательным условием является также наличие бульона. Это блюдо имеет глубокие исторические корни и за время своего существования сумело широко распространиться по разным странам и народностям, поэтому сейчас можно встретить довольно много вариантов его приготовления, которые различаются видом мяса, способом подготовки лапши, набором овощей, а также по количеству добавляемого бульона. Что касается последнего ингредиента, то в ряде случаев его кладут много, и в результате получается традиционное первое блюдо с большим количеством ароматной жидкости, в которой плавают кусочки мяса, овощей и макаронных изделий. Но существует и другой вариант данного блюда, в котором преобладает именно лапша, а также присутствует много овощей и мяса с небольшим количеством бульона, и такой лагман получается намного более густым, калорийным и питательным и потому скорее напоминает не суп, а полноценное и очень вкусное второе. Поскольку я не так часто имела дело с аутентичной азиатской кухней, то мой сегодняшний рецепт вовсе не собирается претендовать на истину в последней инстанции, однако, во вкусной еде я более или менее неплохо разбираюсь, поэтому предлагаю вам вместе со мной приготовить несложный классический лагман из говядины.

Читать далее

11

Жаркое из говядины – это достаточно простое в приготовлении, но вкусное и полезное повседневное блюдо из картошки и мяса, которое можно есть на обед или ужин, и надо заметить, что оно в любом случае станет отличным вариантом для семейной трапезы, поскольку подобные кушанья не без оснований пользуются очень большой популярностью. Мясо и картошка – это два распространенных продукта, которые горячо любят практически все взрослые и дети, и потому можно смело утверждать, что они лежат в основе нашего питания, и это объясняет, почему было придумано огромное количество разнообразных вкусных блюд, основанных именно на этом сочетании. Например, популярное свиное мясо как будто бы самой природой создано для того, чтобы готовить из него классическое жаркое с картошкой, поскольку свиной жир плавится от нагревания и пропитывает овощи таким образом, что они становятся необычайно мягкими, вкусными и сочными. Если вы предпочитаете бюджетную курицу, то она почти не уступает свинине в этом отношении, в особенности если выбрать не грудку, а более жирные куриные ножки, поэтому ароматное и сытное жаркое с курицей и картошкой заслуживает особого внимания и обычно нравится абсолютно всем от мала до велика. Тем, кто подсчитывает калории и заботится о здоровье и фигуре, я могу предложить попробовать жаркое в горшочках с индейкой и грибами, и даже несмотря на тот факт, что в его состав входит такой калорийный овощ, как картошка, блюдо получается легким, полезным, питательным, и конечно, оно ничуть не навредит вашему организму и талии.

Читать далее

11

Говядина, тушеная на сковороде с луком и болгарским перцем, это прекрасный вариант второго блюда, предназначенный для всех мясоедов и любителей здорового питания, ведь это очень вкусное и сытное блюдо, которое включает в себя только полезные и натуральные составляющие. Нежирная говядина является отличным источником белка, аминокислот, а также легкоусвояемого железа, необходимого для системы кроветворения, а репчатый лук содержит в себе клетчатку и фитонциды, которые борются с различными вирусами и бактериями. Болгарский перец также богат клетчаткой, которая выводит из организма токсины и лишний холестерин, а кроме того, он является признанным чемпионом по содержанию витамина С, а это вещество участвует во многих внутриклеточных процессах. Кроме того, в состав этого блюда входят томаты в форме соуса или более концентрированной пасты, а в них не так давно было обнаружено особое соединение – ликопин, которое эффективно предотвращает развитие в организме злокачественных опухолей. Также отдельно следует заметить, что в этом рецепте мясо и овощи подвергаются деликатной тепловой обработке, а так как тушение помогает не только улучшить консистенцию и вкусовые свойства, но и по максимуму сохранить ценные вещества, то в итоге блюдо принесет гораздо больше пользы.

Читать далее

8

Быстрый рецепт

Говядина – это вид мяса, который не так уж часто бывает на наших столах в амплуа простого в приготовлении и при этом вкусного и аппетитного второго блюда, поскольку охлажденная говядина высшего сорта довольно дорога и продается не в каждом продуктовом магазине, а мясо попроще готовится слишком долго и нудно. Однако, всем тем, кто заботится о своем питании и здоровье, совершенно необходимо хотя бы один раз в неделю вводить этот вид мяса в свой рацион, ведь говядина богата железом, а также другими минералами и витаминами, а кроме того, в ней содержится много родственных нам белков, которые очень легко усваиваются в организме и впоследствии расходуются на строительство мышц и поддержание работы абсолютно всех наших органов. Чтобы работа с этим «сложным» мясом не отнимала у вас много времени, а результат с удовольствием уплетали и большие, и маленькие члены семьи, советую обратить свое внимание на рецепты, в которых небольшие кусочки говядины быстро обжариваются, а потом тушатся с овощами или соусом и благодаря этому получаются необыкновенно мягкими, сочными и аппетитными. Например, большим успехом в моей семье пользуется азу из говядины с солеными огурцами, а также бефстроганов из говядины в сметанном соусе, ну а если у меня возникает настроение для пряно-острой восточной кухни, то в этом случае я готовлю пикантную говядину с имбирем и сельдереем.

Читать далее

10

Жаркое – это очень популярное в нашей стране блюдо, которое готовится из любого вида мяса и различных овощей (чаще всего картошки), порезанных небольшими кусочками и длительно томящихся в собственном соку либо с добавлением какого-нибудь специального соуса. Чаще всего жаркое готовят не в обычных кастрюлях и сковородках, а в специально предназначенной для этого посуде — толтостенном казане или порционных керамических горшочках, что позволяет равномерно распределять жар внутри блюда, долго томить продукты при невысокой температуре и в итоге получать необыкновенно вкусное, нежное, сочное и насыщенное второе блюдо. Жаркое, приготовленное из качественных мясных продуктов с соблюдением правильной технологии, радует глаз, будит аппетит и всегда пользуется большой популярностью у взрослых и детей, поскольку нежные кусочки мяса в ароматном соусе без лишних усилий тают во рту, а тушеная картошка, пропитанная мясными и овощными соками, представляет собою практически идеальный гарнир. Кроме того, это блюдо обладает еще одним бесспорным достоинством – оно довольно легко готовится, не вызывает никаких сложностей и благодаря этому получается всегда и у всех, так что стоит потратить пару часов своего времени на чистку, нарезку и закладывание мяса и овощей, и у вас готова большая кастрюля самодостаточного сытного блюда, которым можно без лишних телодвижений кормить семью в течение нескольких дней.

Читать далее

14

Так уж повелось в нашей стране да и во многих других странах тоже, что когда речь заходит о национальной кухне Соединенных Штатов Америки, то на ум не может прийти практически ничего, кроме разнообразных бургеров и сэндвичей. А у тех, кто регулярно смотрит американские фильмы и телесериалы, может сложиться впечатление, что все жители США от мала до велика едят подобную пищу не менее трех раз в день – на завтрак, обед и ужин. Разумеется, это утверждение далеко от истины, но доля правды в нем имеется – сложные многослойные бутерброды действительно достаточно часто присутствуют в рационе американцев в качестве основного блюда, а приготовление подобного рода пищи считается в Америке своего рода искусством. Я готова согласиться, что такие блюда, сделанные не в заведениях быстрого питания, а в домашних условиях из отборных продуктов, могут быть очень вкусны, питательны и даже полезны при соблюдении умеренности в употреблении, поэтому иногда готовлю их для своей семьи по особым случаям. Например, ранее я уже размещала на сайте рецепт очень аппетитных, вкусных и деликатесных бургеров с говядиной и соусом «блю-чиз», которые не идут ни в какое сравнение с теми изделиями, которые предлагают нам многочисленные фастфуды, а сегодня мне хочется рассказать вам, как приготовить один из самых известных и популярных в Америке сэндвичей, родиной которого является город Филадельфия.

Читать далее

16

Рагу из говядины – это простое и полезное блюдо для повседневного питания всей семьи, которое можно готовить на протяжении всего года с любыми сезонными овощами на ваш вкус. В большинстве случаев самыми распространенными участниками подобных тушеных блюд являются морковь, капуста и репчатый лук, поскольку эти овощи долго хранятся и всегда присутствуют на прилавках магазинов по доступной цене, однако, в сезон созревания в рагу также кладут болгарский перец, кабачки, баклажаны, помидоры и другие овощи, создавая разные интересные комбинации, влияющие на его вкус. Для приготовления рагу из говядины обычно выбирают недорогие сорта этого полезного, богатого белками и железом вида мяса, поскольку длительное тушение с овощами способно подарить совсем другую жизнь даже жесткому мясному продукту, сделав его мягким, нежным и очень легким для жевания и пищеварения. В результате получается вкусное, сытное и вполне даже диетическое блюдо, подходящее для взрослых и детей, которое удачно сочетает в себе мясо и овощной гарнир и способно занять достойное место в вашем будничном рационе.

Читать далее

16

Не секрет, что с каждым годом по всему миру растет число любителей фастфуда, и эту пагубную привычку большинству людей бывает совсем не просто преодолеть. Формула успеха этой индустрии общественного питания заключена не только в доступности и быстроте вкусной пищи, но и в определенных удачных сочетаниях ингредиентов, которые прежде всего касаются аппетитных многослойных бургеров и сэндвичей. Сочная мясная котлета, расположенная между ломтиками мягкого пшеничного хлеба и приправленная соусом, овощами и разными другими добавками, для многих людей является очень привлекательным лакомым блюдом, от которого подчас просто невозможно отказаться. Однако, слишком частое употребление в пищу подобных калорийных блюд приводит к быстрому набору лишнего веса, а сомнительное качество еды в популярных заведениях фастфуда может также стоить и проблем со здоровьем.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх