Брускетта — это популярная холодная закуска родом из Италии, которая в базовом варианте представляет собой не что иное, как ломтики поджаренного пшеничного хлеба, сдобренные чесноком и ароматным оливковым маслом. Надо заметить, что такой вариант брускетты не очень хорошо подходит для самостоятельного употребления, но в качестве добавки к первым блюдам, мясной нарезке или сырному ассорти сложно придумать что-либо вкуснее и интересней. Кроме того, хлеб, приготовленный по данной технологии, можно дополнять овощными, мясными и прочими начинками, а такое блюдо уже способно претендовать на звание полноценной закуски, которая может быть востребована как в праздники, так и в будни. Сегодня я как раз собираюсь показать вам один из вариантов приготовления брускетты с простой, но благородной начинкой из отварного куриного филе, творожного сыра и болгарского перца. Благодаря наличию сытного мясного компонента данное блюдо является довольно универсальным и способным выступать не только в роли праздничной холодной закуски, но и полноценного завтрака, а также основательного перекуса.
Раздел: Праздничные блюда
Торт без выпечки с бананами и шоколадным суфле
БюджетноТорт является неотъемлемым атрибутом любого мало-мальски значимого мероприятия, однако, сейчас далеко не всегда удается найти в магазине такой десерт, который бы доставил много удовольствия гостям и домочадцам и при этом не нанес непоправимого урона нашему кошельку. Ассортимент тортов в магазинах сильно сократился, сами изделия как-то подозрительно съежились, а цены на них выросли, поэтому угощать большую компанию теперь накладно, да и не факт, что потраченные деньги окупятся, ведь на больших производствах многие натуральные продукты заменяют химией, а это не лучшим образом отражается на вкусе праздничной выпечки. Я вовсе не призываю вас полностью отказаться от покупки тортов, да это скорее всего и невозможно, ведь наша жизнь наполнена различными важными и приятными мероприятиями и не должна состоять только лишь из готовки. Тем не менее, если вы можете выделить немного свободного времени на кулинарные экзерсисы, а главное — имеете большое желание порадовать своих близких чем-то по-настоящему лакомым и при этом абсолютно уникальным, то этот порыв надо обязательно реализовать даже в том случае, если вы не обладаете продвинутыми кондитерскими навыками. В связи с этим сегодня я хочу показать вам прекрасный рецепт торта, который когда-то нашла в интернете и впервые опробовала моя дочь, а на тот момент ей было около 16 лет, и как большинство подростков в этом возрасте, она не умела готовить абсолютно ничего.
Слоеный салат с копченой курицей
БюджетноПока зима не распрощалась с нами, и впереди нас ожидают любимые и очень важные праздники — 23 февраля, 8 марта и Пасха, хочу поделиться с вами рецептом салата, который подойдет для любого торжественного повода и наверняка приятно удивит ваших гостей и домочадцев. Вообще говоря, помимо рецептов традиционных салатов вроде «Оливье», «Селедки под шубой» и «Мимозы» у меня на сайте имеется немало вариантов необычных блюд, способных составить им достойную конкуренцию и приятно разнообразить ваше праздничное меню. Например, для застолья по случаю 23 февраля отлично подойдут пикантный салат с говядиной и корейской морковкой и потрясающе вкусный салат с ветчиной и грибами, которые являются по-настоящему «мужскими» лакомствами. На женский праздник я бы порекомендовала приготовить что-то более легкое и изящное, например, оригинальный салат «Сугробы» с рыбными консервами или нежный салатик с курицей, черносливом и грецкими орехами. Обратите внимание, что все рекомендуемые салаты имеют многослойную структуру, и это не случайно, ведь такие закуски необычайно эффектно смотрятся на праздничном столе, а для их вкуса характерна особая глубина и многогранность.
Бисквитный рулет со сметанным кремом
БюджетноРулет из нежного бисквитного теста с любым видом крема — это десертное блюдо, которое всегда привлекает повышенное внимание, поражает тающей во рту консистенцией и дает возможность насладиться классическими вкусовыми оттенками. Но такие свойства далеко не всегда присутствуют у покупных изделий, ведь сейчас магазины буквально завалены недорогой кондитерской продукцией, однако, низкие цены обычно коррелируют с использованием химических добавок и весьма посредственным качеством предложенных сладостей. На самом деле, бисквитный рулет можно приготовить в домашних условиях из простых подручных продуктов, и такая выпечка получится не только абсолютно натуральной, но и достаточно бюджетной. Хотя большинство из нас любит изысканные и необычные блюда, состоящие из деликатесных ингредиентов, некоторые удачные рецепты способны приятно удивлять соотношением цена-качество, то есть получением впечатляющего результата при минимальных вложенных средствах и усилиях. Сегодня я хочу показать вам один из своих любимых рецептов праздничной выпечки, который относится именно к такой категории. На первый взгляд этот бисквитный рулет не кажется чем-то выдающимся и особенным, однако, мнение ваших гостей кардинально изменится, как только они приступят к дегустации и получат возможность оценить данный десерт по достоинству.
Пирог с ветчиной и луком
Открытые пироги из рубленого теста (по-другому, тарты) появились в нашей стране не так уж давно, однако, они пришлись по душе практически каждому и совершенно справедливо завоевали высокие рейтинги. Дело в том, что сама концепция пирога, предполагающая рассыпчатую корзиночку, наполненную чем-то очень вкусным, является весьма привлекательной и достаточно универсальной, тогда как начинка может варьировать до бесконечности, чтобы максимально соответствовать личным предпочтениям. Такой тип выпечки может содержать какую-либо сытную начинку и благодаря этому заменять собой перекус или даже целый прием пищи, либо иметь сладкое наполнение и таким образом выполнять функцию лакомого десерта. Покупные сладости большинство из нас употребляет ежедневно, но они далеко не всегда оправдывают возложенные надежды и затраченные средства, тогда как даже небольшой кусочек домашнего пирога с яблоками или лимонной начинкой на рассыпчатом тесте способен удовлетворить все возможные гастрономические потребности. С сытными пирогами все обстоит еще интереснее и актуальней, поскольку количество сладкого мы волей-неволей ограничиваем, тогда как кушать всем хочется регулярно. И если наши традиционные дрожжевые пирожки скорее кажутся перекусом, которым можно лишь подкрепиться в ожидании «нормальной» горячей пищи, то пирог из сытного песочного теста с мясной начинкой вполне способен выступить «соло» на вашем завтраке, обеде или ужине.
Шоколадный мусс
Быстрый рецептШоколадный мусс — это десертное блюдо, имеющее необычайно аппетитное название, поскольку услышав подобное словосочетание, каждый сладкоежка начинает представлять себе некую воздушную и нежную субстанцию, которая обладает глубоким и насыщенным вкусом какао. Без всякого преувеличения можно констатировать, что такой вид десерта любим всеми независимо от возраста и пола, и вследствие этого он является абсолютно универсальным, поэтому бывает довольно сложно придумать что-то более удачное, чем мусс со вкусом шоколада, если вы хотите побаловать своих близких натуральным домашним лакомством. Разного рода пироги, торты и печенья, приготовленные своими руками, тоже могут послужить отличным угощеньем, однако, в этом случае для достижения полного успеха необходимо иметь определенные навыки, такие как замешивание, раскатывание, формовка и выпекание, то есть различные и подчас не самые простые этапы работы с тестом. Десерты на основе взбитых сливок, яиц, молочных продуктов, фруктов и ягод и тому подобных ингредиентов готовятся быстрее и проще, а значит, они являются более доступным вариантом сладостей как в праздники, так и на повседневной основе. Рецепты подобных десертов вы можете посмотреть на моем сайте в соответствующем разделе, а поскольку героями дня у нас сегодня будут сливки и шоколад, то предлагаю обратить особое внимание на изысканный клубничный мусс с белым шоколадом и благородный десерт с какао и сыром маскарпоне.
«Оливье» с мясом
БюджетноРецептов салата «Оливье» существует великое множество, и это вовсе не удивительно, ведь блюдо пользуется большой и, безусловно, заслуженной популярностью, а это означает, что мы готовим его достаточно часто, и важно, чтобы оно не приедалось и всегда радовало гостей и домочадцев. Я не могу сказать наверняка, чем именно обусловлена такая высокая привлекательность этого салата, но вполне возможно, что определенные роли здесь играют и его разнообразный состав, и гармоничное сочетание компонентов, и высокие питательные свойства, и наша давнишняя привычка кушать это блюдо по праздникам. Некоторые из своих старых рецептов «Оливье», которые вполне могут считаться классикой, я объединила для вашего удобства в одной статье, ну а если вам захотелось чего-то более интересного и неожиданного, то советую обратить внимание на экзотический «Оливье» с креветками и необыкновенно приятный «Оливье» с курицей и яблоком. Хотя мне очень нравится экспериментировать с новыми вкусами и необычными сочетаниями продуктов, тем не менее, наступающие новогодние праздники каждого из нас побуждают обратиться к старым добрым традициям. По этой причине сегодня я не собираюсь изобретать ничего особо оригинального, а покажу вам классический рецепт салата «Оливье» с мясом, который актуален во все времена и подходит для любого случая жизни.
Лодочки со свеклой и селедкой
БюджетноПриближается Новый год, и многие из нас спешат составить меню для праздничного стола, хотя подчас мы без лишних раздумий предпочитаем строго следовать традициям и покупаем к новогоднему столу один и тот же набор продуктов, включающий различные овощи, мясные деликатесы, яйца и сыр, ну и конечно же, мало кто забудет про такую простую, но важную штуку, как слабосоленая сельдь. Последний продукт является одним из главных атрибутов новогоднего стола, ведь он входит в состав популярнейшего праздничного салата под названием «Селедка под шубой», и хотя молодежь подчас воротит нос от подобных блюд, для среднего и старшего поколения они играют существенную роль в создании праздничной атмосферы. Я думаю, что в случае совершенно разных гастрономических предпочтений в семье имеет смысл договариваться о разумных компромиссах, которые придутся по душе абсолютно всем, например, можно приготовить традиционное блюдо таким образом, чтобы оно имело знакомый вкус, но выглядело и воспринималось более современно и потому вызывало бы повышенный интерес. Я уже показывала вам отличные примеры подобных необычных кушаний, и если вы успели попробовать изысканные бутерброды с сельдью и свекольным муссом или яйца, фаршированные свеклой и селедкой, то наверняка смогли оценить их по достоинству.
Курица на банке в духовке
Запеченная в духовке курица — это одно из самых популярных и доступных мясных блюд в нашем ежедневном рационе, поскольку куриное мясо на костях продается повсеместно и имеет невысокую стоимость, а запекание является самым простым и очевидным способом получить из этого продукта что-нибудь съедобное. Современный ассортимент мясных продуктов в магазинах позволяет нам не только иметь дело с целой куриной тушкой, но также выбирать и покупать куриные «запчасти» выборочно, например, те из них, которые больше соответствуют бюджету или определенной диете, и разумеется, с учетом личных вкусовых предпочтений. Это очень удобно и практично, однако, давайте признаем один неоспоримый факт, который состоит в том, что по отдельности ноги, крылья и грудки довольно вкусны, но выглядят не так уж эффектно, и если речь идет о подаче блюда на красиво оформленный праздничный стол, то безусловно, стоит сделать выбор в пользу аппетитно приготовленной целой курочки. Подобное кушанье как нельзя кстати подходит для больших и маленьких праздников, поскольку оно обладает массой удачных свойств — запеченная целиком курица легко готовится, не требует дорогостоящих ингредиентов, выглядит зажаристо и аппетитно, а кроме того, способна предложить вашим гостям и домочадцам и диетическую грудку, и сочные ножки, и хрустящие крылышки, то есть содержит кусочки на любой вкус.
Свинина по-французски с картошкой
Уже довольно много времени прошло с тех пор, как в нашей стране появилась мода готовить праздничное горячее блюдо из порционных кусочков мяса, запеченных под необычайно аппетитной, хотя и не самой легкой и полезной сырно-луково-майонезной корочкой. Как известно, новые веяния иметь тенденцию не только приходить, но рано или поздно уходить, в том числе и в кулинарии, но тем не менее, надо заметить, что это блюдо прочно обосновалось в нашем меню и первым приходит на ум, когда необходимо накормить гостей чем-то простым в приготовлении, не слишком накладным по цене, но при этом очень вкусным, сытным и абсолютно беспроигрышным. Несмотря на то, что это блюдо готовится из обычных продуктов без участия каких-либо деликатесов, оно тает во рту и дарит много удовольствия, в чем вы можете убедиться, если приготовите классическое мясо по-французски или более сытную версию этого блюда, которое содержит в себе гарнир в виде картофеля. Сегодня я собираюсь предложить вам очередной вариант этого популярного мясного лакомства, которое в большинстве случаев готовится из свинины, и оно также будет содержать полноценный овощной гарнир, поскольку такая комбинация кажется мне наиболее уместной и весьма практичной.
