Перейти к содержимому

10

Шашлык – это самое популярное блюдо летнего сезона, которое мы чаще всего готовим из свинины, и хотя можно как угодно отрицательно относиться к жирным сортам мяса и пытаться сделать шашлык из курицы или даже индейки, однако, несмотря на то, что в итоге получается вполне съедобно и даже вкусно, но тем не менее, нет того самого традиционного шашлычного вкуса, аромата и консистенции, к которым мы все привыкли с раннего детства. Чтобы можно было максимально полно ощутить классический вкус российского барбекю и с головой окунуться в атмосферу пикника на природе, готовить шашлык надо непременно из свиной шейки либо из других аналогичных жирных сортов свинины, поскольку именно поджаривание на углях жировых прослоек мяса обеспечивает ему характерный сумасшедший аромат и надолго запоминающийся привкус. Свиная шея в этом смысле является оптимальным мясным продуктом, поскольку ее насквозь пронизывает множество жировых прожилок, которые даже не всегда видны нашему глазу, однако, когда эти прожилки плавятся на горячем мангале, то жир пропитывает мясо изнутри, и в результате кусочки получаются мягкими, сочными и наполненными аппетитнейшими шашлычными вкусами и ароматами. Так как дело уже движется к маю, на улице становится тепло, сухо и солнечно и наступает пора поездок на дачу, вылазок на природу и связанных с этим веселых пикников, то я хочу предложить вам классические рецепты и подробные инструкции, основанные на моем личном опыте, которые непременно пригодятся вам для приготовления самых вкусных свиных шашлыков.

Читать далее

15

БюджетноНизкокалорийный десерт

Легкие десерты на основе желатина являются универсальным лакомством, которое любят практически все взрослые и дети, и они совершенно не противопоказаны даже самым маленьким членам семьи, а поскольку подобные блюда готовятся без масла и муки и благодаря этому получаются достаточно низкокалорийными, то они как нельзя лучше подходят всем худеющим и приверженцам здорового образа жизни. Одна стандартная порция желе содержит в себе гораздо меньше калорий, чем любимые многими сладости, такие как пирожное, шоколадка или кусок торта, однако, каждая ложечка тающего во рту десерта положительно воздействует на вкусовые рецепторы и через них влияет на центры головного мозга, отвечающие за достижение радости и удовлетворения от жизни. Если в теплое время года большим спросом пользуются легкие желе на основе ягодного или фруктового сока, поскольку они помогают и «заморить червячка», и полакомиться, и слегка охладиться в жару, то для зимы особенно хорошо подходят более насыщенные и кремообразные десерты, которые можно приготовить с использованием не только фруктов и ягод, но и различных молочных продуктов. Например, творог можно не только кушать с вареньем или сметаной, а сделать из него ванильное творожное желе или ягодный творожный десерт, а сметана благодаря своей кремовой консистенции еще лучше подходит для приготовления десертов и может послужить основой аппетитного полосатого сметанно-шоколадного желе. Сегодня же я предлагаю объединить нежную кисло-сладкую сметану вместе с ванилью, спелыми бананами и желатином, чтобы приготовить еще один вкусный и ароматный сметанный десерт.

Читать далее

12

Жареные свиные ребрышки – это блюдо, от одного названия которого тут же поднимается настроение и возбуждается аппетит, поскольку в воображении предстает образ румяных, сочных и пикантных кусочков мяса, которые обмакиваешь в томатный соус, после чего медленно и со смаком снимаешь зубами с кости. Хотя сами по себе косточки несъедобны и в процессе поедания ребер требуется изрядно потрудиться, чтобы «добыть» из них еду, но тем не менее, есть что-то особенно привлекательное и, по-видимому, обусловленное врожденными инстинктами в том, чтобы позабыв о всех приличиях, со звериным наслаждением расправляться с мясом, пожаренным на кости. Кстати говоря, свиные ребра необязательно должны быть слишком «костистыми», хотя и такой вариант тоже имеет право на жизнь, но у нас в продаже, особенно в хороших мясных лавках на рынке, можно отыскать более мясистый, можно сказать, элитный сорт ребрышек, покрытых снаружи солидной прослойкой из свиного мяса и жира.

Читать далее

6

Быстрый рецепт

Голландский соус — это один из главных соусов французской кухни, который либо используется сам по себе для сервировки блюд, либо служит основой для изготовления более сложных и изысканных соусов, а называется он так потому, что во время Первой мировой войны именно из Голландии во Францию импортировали сливочное масло, являющееся одним из его главных компонентов. Собственно говоря, этот соус состоит всего лишь из двух основных ингредиентов – яичных желтков и растопленного сливочного масла, которые смешиваются при нагревании и взбиваются до получения густой и гладкой, но не слишком стабильной суспензии, поэтому голландский соус используется в теплом виде и всегда свежеприготовленным и ни при каких условиях не подлежит длительному хранению. В нашей стране данный соус не особенно хорошо известен, хотя вы наверняка можете встретиться с ним в ресторанах высокой кухни, где он чаще всего используется для подачи отварной рыбы и овощей, например, молодой спаржи, цветной капусты или брокколи, а еще голланский соус входит в состав такого известного американского блюда, как яйца Бенедикт, которое по праву является одним из самых вкусных и популярных видов завтрака во всем мире. Кстати говоря, именно яйца Бенедикт когда-то познакомили меня с таким достоянием мировой кулинарии, как голландский соус, и я обязательно постараюсь разместить рецепт этого великолепного блюда, как только появится такая возможность, однако, пока предлагаю попробовать этот соус в компании с обычными отварными яйцами либо спаржей, рыбой, ну или что там еще интересного есть у вас под рукой 🙂

Читать далее

Бюджетно

Глинтвейн – это популярный горячий напиток, который в подавляющем большинстве случаев готовится из вина, поэтому он не только способен хорошо согревать, когда за окном стоит суровая зимняя стужа, но также помогает расслабиться и отвлечься от повседневных забот и суеты в приятной обстановке и хорошей компании. Лично я чаще всего готовлю глинтвейн из красного сухого вина с добавлением натуральных специй и апельсинов по классическому рецепту, однако, если необходимо быстро и качественно согреться, придя домой с мороза, то в ход идет оригинальный глинтвейн с добавлением коньяка, обладающий необычным, но довольно приятным вкусом и слегка повышенной крепостью. Тем не менее, поскольку почти в любой компании обычно присутствуют дети и люди, из самых разных соображений не употребляющие алкоголя, не менее актуальным является безалкогольный глинтвейн, который также отличается прекрасными вкусовыми и согревающими свойствами и может стать отличным вариантом универсального зимнего напитка, подходящего для разных случаев жизни. Так как безалкогольного вина, насколько мне известно, пока еще не изобрели, то такой глинтвейн может быть приготовлен на основе различных фруктовых соков, например, яблочного, вишневого, гранатового или виноградного, однако, сегодня я хочу предложить вам простой и очень вкусный рецепт безалкогольного глинтвейна, который готовится из чая каркаде с добавлением меда, апельсина и разнообразных ароматных специй.

Читать далее

17

Быстрый рецепт

К Дню святого Валентина я всегда стараюсь подобрать какую-нибудь легкую, изысканную и не обременяющую организм закуску, поскольку мы с мужем любим отметить этот праздник тет-а-тет с бокальчиком вина и просмотром какой-нибудь приятной романтичной комедии. Разумеется, к интенсивному наполнению желудков это скромное семейное мероприятие никак не располагает, но тем не менее, в такой день всегда хочется отведать чего-нибудь вкусненького и по возможности необычного и запоминающегося. Например, для такого случая хорошо подойдут профитроли с семгой и сливочным кремом или оригинальная закуска на крекерах с орехами и голубым сыром, ну а если вам захочется чего-нибудь горячего и более питательного, то лучше пикантного жульена с креветками могут быть разве что только миниатюрные закусочные пирожки-сердечки с начинкой из сыра и ветчины. А не так давно я открыла для себя новый и очень интересный рецепт изысканной горячей закуски, которая тоже великолепно подойдет для этого романтичного праздника, поскольку она сочетает в себе по-настоящему деликатесные и лакомые ингредиенты и наверняка понравится даже самым искушенным гурманам. Название этой закуски «финики в беконе» звучит довольно интригующе, но странно, поэтому чтобы не гадать, что же это за блюдо, я предлагаю не мешкая попробовать его приготовить и на своем опыте сразу же все и узнать.

Читать далее

13

БюджетноБыстрый рецепт

Овсяное печенье представляет собой не только лакомство, но и блюдо, обладающее определенными полезными свойствами, поскольку овсяные хлопья, которые частично или полностью заменяют муку в этой выпечке, содержат в себе огромное количество необходимых организму веществ, а кроме того, они медленно перевариваются и всасываются в кишечнике и поэтому способны надолго утолять чувство голода. В результате, такая выпечка всегда имеет преимущество перед многими другими сладостями, особенно в том случае, если она приготовлена в домашних условиях и содержит в себе только натуральные продукты самого высокого качества. Овсяное печенье может быть самым обыкновенным, как в магазине, а может содержать вкусные и разнообразные наполнители по вашему желанию, например, если добавить в него кусочки орехов и шоколада, то получится изумительно аппетитное, ароматное и рассыпчатое лакомство, от которого совершенно невозможно оторваться. Сегодня же я хочу предложить вам новый вариант очень простого в приготовлении, но при этом вкусного и необычного овсяного печенья, которое имеет яркий и привлекательный зимний аромат и колорит, так как оно готовится с добавлением апельсинов – самых популярных фруктов в холодное время года.

Читать далее

16

БюджетноВегетарианское блюдо

Не знаю, есть ли в нашей стране люди, которые не любят картофельное пюре? Конечно, некоторые не едят его из диетических соображений, но возможно, иногда все-таки вспоминают, как в детстве мама угощала самым вкусненьким — домашними котлетками с пюре. Правда, здесь у всех были разные приоритеты, например, я могла игнорировать котлеты, но зато всегда подчистую сметала все картофельное пюре, а мой старший брат, наоборот, считал мясо самой главной пищей, поэтому сперва он быстренько расправлялся с гарниром, чтобы потом, не отвлекаясь, в полной мере насладиться сочными домашними котлетами из говядины и свинины. Поскольку все мои бабушки и дедушки были родом из деревни, то картошки в нашей семье круглый год было хоть отбавляй, поэтому пюре довольно часто присутствовало на столе и считалось у нас самым лучшим вариантом гарнира. Да и как не полюбить это блюдо, попадавшее на стол после того, как мама заботливо истолкла в пюре отборную рассыпчатую картошку, не жалея при этом сливочного масла и молока, поэтому для своей семьи я теперь тоже делаю такой гарнир и чаще всего по классическому рецепту, но иногда для разнообразия готовлю картофельное пюре с разными интересными добавками.

Читать далее

10

Диетическое блюдо

Филе индейки – это один из самых лучших продуктов для здорового диетического питания, который с каждым годом становится все доступнее и популярнее среди населения, ведь сейчас индейку можно легко приобрести даже в небольших магазинах «у дома», поскольку она пользуется повышенным спросом и уступает разве что только вездесущей курятине. Однако, помимо возможности без проблем достать мясо индейки, важно также знать, как наиболее правильно и вкусно его приготовить, чтобы ненароком не растерять многочисленные полезные свойства филе и при этом иметь все шансы насладиться его нежной сочной консистенцией и деликатным вкусом. Разумеется, одним из лучших способов приготовления любого блюда является запекание в духовке, поскольку этот процесс не приводит к образованию канцерогенов, а кроме того, в таком случае нет необходимости использовать много масла, да и продукты сохраняют в себе больше соков, а вместе с ними и разных полезных соединений. Поэтому филе индейки тоже предпочтительнее запекать в духовке в целом виде, особенно в том случае, если вы хотите похудеть, снизить холестерин, нарастить мышечную массу, да и вообще придерживаетесь принципов здорового образа жизни.

Читать далее

15

БюджетноБыстрый рецептВегетарианское блюдо

Омлет с сыром – это очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое благодаря чрезвычайной простоте приготовления как нельзя лучше подходит для семейного завтрака, и хотя его можно готовить в духовке в классическом варианте или более оригинально в порционных формочках, однако, следует признать, что быстрее всего пожарить традиционный омлет на сковороде. Это блюдо из яиц можно сделать даже в загруженный будний день буквально за 15 – 20 минут, обеспечив и большим, и маленьким членам семьи полноценную утреннюю трапезу, причем в отличие от скучных каш и бутербродов правильно приготовленный омлет одним своим запахом и видом будит аппетит, и от такой привлекательной пищи мало кто откажется. Взбитые с молоком яйца обычно очень хорошо поднимаются на сковороде и образуют нежную и воздушную субстанцию, которая тает во рту, будто невесомое облако, а если дополнительно присыпать омлет сверху тертым сыром, то расплавившись от нагревания, он образует на поверхности необычайно аппетитную, тягучую и насыщенную корочку.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх