Пицца — это традиционная итальянская выпечка, которая известна во всем мире и которую подавляющее большинство людей не просто любит, но и готово с большим удовольствием кушать практически на ежедневной основе. Особенно это наблюдение касается детей, которые могут капризничать, недоедать или даже полностью отказываться от той пищи, которую мы привыкли для них готовить, но уж точно не оставят без внимания трапезу с участием пиццы, купленной в кафе или магазине, а тем более приготовленной в домашних условиях. Я не зря акцентирую ваше внимание именно на домашней пицце, так как по своей семье знаю, что с покупной выпечкой этот трюк не на сто процентов работает. Такая пицца может содержать не самые вкусные и качественные ингредиенты, а кроме того, этих ингредиентов порой так мало, что вместо сытной и сочной начинки приходится жевать практически безвкусную пресную лепешку. В случае же домашней пиццы можно иметь полную уверенность в том, что блюдо будет полезным, питательным и к тому же в точности соответствовать вашим вкусовым предпочтениям, ведь тесто для пиццы готовится очень просто по универсальному беспроигрышному рецепту, а количество и состав начинки вы будете определять самостоятельно с учетом своих собственных возможностей, вкусов и интересов. Теоретически вы можете взять любой рецепт пиццы, например, итальянской или пиццы на тонком тесте, и пользуясь основными рекомендациями, как угодно экспериментировать с начинкой. Сегодня же я покажу вам один из своих любимых рецептов пиццы с курицей с овощами, который является очень удачным во всех отношениях, а это означает, что вы наверняка сможете почерпнуть из него немало полезного и интересного.
Раздел: Рецепты посложнее
Бисквитный торт с вишней и маскарпоне
Праздничный торт – это очень важное десертное блюдо, которое является апофеозом абсолютно любого торжественного мероприятия, и по этой причине мы все скрупулезно выбираем в магазине красиво оформленную выпечку, предполагая, что исходя из внешнего вида и стоимости продукции, наши надежды на приятное и незабываемые чаепитие с лихвой оправдаются. Тем не менее, я думаю, что многие из вас заметили, как стремительно дорожают торты в магазинах, и при этом становятся все более и более сомнительными их вкусовые свойства и состав, и если раньше у нас хотя бы был довольно большой выбор, то теперь не так просто найти такой десерт, который действительно ляжет на душу всем без исключения домочадцам и гостям. Наверное, все прекрасно понимают, что хороший выход из положения, в котором мы оказались, это печь торты самостоятельно и рассчитывать исключительно на свои силы и навыки, ну а я готова предложить посильную помощь в том случае, если вы ищете интересный, несложный и беспроигрышный вариант домашнего праздничного торта. Я сама стараюсь по большей части выбирать простые и доступные рецепты, так как имею серьезную нагрузку на основной работе, и все, что уже успела задокументировать с пошаговыми фотографиями, вы сможете найти по ссылке в разделе «торты». Сегодня же я хочу предложить очередной вариант праздничной выпечки, про которую можно однозначно сказать, что в продаже вы не найдете ничего подобного (разумеется, в хорошем смысле этого слова), а кроме того, данное десертное блюдо прекрасно подходит для жаркого летнего сезона, хотя потенциально может быть приготовлено и в студеную зимнюю пору 🙂
Пирог «Невский»
БюджетноПирог «Невский» — это известная праздничная выпечка советского времени, которая, по моим личным наблюдениям, сейчас уже практически канула в лету, поскольку я этот пирог помню довольно смутно, многие мои ровесники и тем более наши дети вообще не знают, и к тому же в открытой продаже он мне давно не попадался, хотя если погуглить, то можно удостовериться, что некоторые небольшие пекарни и кондитерские все-таки еще выпускают это лакомство. Тем не менее, после того, как я наткнулась однажды на рецепт этого блюда в интернете, у меня пробудились приятные детские воспоминания и захотелось снова ощутить вкус давно забытого пирога, и в итоге это оказалось отличной идеей, поскольку десерт сразу же прижился в нашем доме, и как показывает моя практика, он имеет обыкновение нравиться не только людям старой закалки, но и молодому подрастающему поколению. Вообще говоря, у меня уже давно сложилось стойкое ощущение, что все доступные в обычных магазинах сладости производят не на кондитерских фабриках, а на предприятиях химической промышленности, и лишь в дорогих кофейнях и элитных пекарнях еще можно встретить более или менее натуральные «авторские» десерты, в которые кладут сливочное масло, цельное молоко, отборные яйца и настоящие взбитые сливки, а не растительные. Когда же пробуешь домашнюю выпечку, которая сделана из качественных продуктов без добавления химикатов и суррогатов, то понимаешь, что она отличается от покупной как небо и земля, но конечно, требует вложения сил и времени, и тем не менее, такие блюда должны присутствовать в рационе любой семьи хотя бы для того, чтобы наши дети развивали нормальный вкус и не считали обычный дешевый ширпотреб вершиной кондитерского искусства.
Пирог из лаваша с баклажанами и грибами
Вегетарианское блюдоЛаваш – это простой и доступный продукт, продающийся в хлебном отделе любого продуктового магазина, который, впрочем, не особо меня интересовал, пока я не любила да и не умела толком готовить, поскольку было непонятно, как его употреблять так, чтобы было действительно вкусно, и совсем не хотелось есть лаваш вприкуску с супами и всякой мясной едой, как это принято на Кавказе. Однако, как выяснилось несколько позже, это хлебобулочное изделие является настоящей находкой для тех, кто любит экспериментировать на кухне и баловать своих домашних разнообразными холодными и горячими закусками, а также быстрой выпечкой, для которой не надо замешивать и раскатывать тесто, поскольку тонкая структура лаваша позволяет использовать его вместо коржей, а кроме того, он нередко выступает в роли удобной оболочки, в которую заворачивают много вкусного и интересного. Я уже делилась с вами массой простых рецептов вкусных, сытных и оригинальных блюд, которые способны приятно удивить и порадовать гостей и домочадцев, например, рулет из лаваша с рыбными консервами можно приготовить к праздничному столу, горячие трубочки с сыром – к вечернему бокальчику вина, пирожки с курицей – для основательного перекуса, а сосиски или яйца в лаваше – для необычного, но очень привлекательного завтрака. Что касается пирогов из лаваша, то они тоже имеют право на существование, даже несмотря на то, что в ряде случаев их приготовление является более трудоемким, хотя это и необязательно, но зато они могут выступать в роли полноценного горячего блюда для отдельного приема пищи, как например, пирог с сыром и творогом или мой сегодняшний очень питательный вариант пирога с грибами и баклажанами.
Творожный пирог с киви
БюджетноТворожный пирог – это настоящая находка для тех, кто не любит просто так есть творог, но прекрасно понимает, что без этого продукта почти невозможно составить сбалансированный рацион питания, ну а сладкая выпечка позволяет нам не только извлекать белок, кальций и другие полезные вещества из творога, но и получать много удовольствия, отвлекаясь от работы и домашних дел, различных проблем и неприятностей и настраиваясь на хороший оптимистичный лад. Для тех же из нас, кто готов кушать этот кисломолочный продукт на завтрак, обед и ужин (а это прямо про меня), вообще не может быть ничего прекраснее, чем выпечка, содержащая совсем немного теста, но при этом огромное количество творога, причем в идеале это, конечно, должен быть не просто творог, а более интересная и лакомая начинка, включающая многие другие составляющие, ведь тогда получается по-настоящему изысканный десерт, от которого просто невозможно оторваться. В связи с большой любовью к творогу у меня на сайте имеется немало рецептов простых пирогов с подобной вкусной и полезной начинкой, подходящих больше для будничного чаепития, поэтому от всей души советую попробовать нежный насыпной пирог с творогом и яблоками, необычный творожный пирог с персиками и маком и аппетитный тертый пирог с творогом и вареньем. Что касается изысканной праздничной выпечки, то с этим тоже нет никаких проблем, и если вы предпочитаете не самые вредные сладости, то наверняка не понаслышке знакомы с таким американским десертом, как чизкейк, а я, в свою очередь, могу предложить вам достаточно легкие варианты чизкейка с клубникой и чизкейка с ягодным ассорти, которые готовятся из творога, а не кримчиза, и к тому же содержат свежие ягоды, что делает их идеальными во всех отношениях.
Пирог с индейкой
Продолжая животрепещущую тему угощений, которые можно было бы приготовить на Новый год (или какой-либо другой семейный праздник), мне кажется, что нельзя забывать про блюда, относящиеся к категории домашней сытной выпечки, поскольку такие изделия не только хорошо утоляют голод и доставляют много удовольствия, но всем известно, что аромат теплых пирогов делает атмосферу в доме особенно уютной и гостеприимной. В моих семейных традициях, заложенных еще прапрабабушками, 31 декабря принято печь пироги, и потому в доме с утра и до вечера стоит запах свежей сдобы, и я уверена, что без этого особого аромата, без нежной мякоти теплых пирожков мне не удастся достигнуть того блаженного состояния, наступающего перед боем курантов, когда с нетерпением ожидаешь чего-то удивительного и каждой клеточкой тела ощущаешь, что волшебство буквально разлито в воздухе. Мои мама и бабушки в основном пекли небольшие пирожки из традиционного дрожжевого теста, которое много часов подходило на печке или у теплой батареи, иногда пугая нас своей неожиданной прытью 🙂 , причем начинки всегда делали разнообразные и на любой вкус – с яблоком, с мясом, с печенью, с капустой, а еще время от времени готовили довольно необычные пирожки с колбасой и сыром. Классическая дрожжевая выпечка – это, конечно, замечательно, однако, благодаря информации в интернете и широкому ассортименту продуктов в магазинах мы теперь имеем возможность познакомиться с самыми вкусными и оригинальными блюдами со всего мира, поэтому сегодня мы с вами приготовим пирог с индейкой в стиле открытого французского пирога (киша), и хочу заверить вас, что подобная выпечка как нельзя лучше подходит как для любого скромного повода, так и для шикарного торжества.
Торт «Прага»
Торт «Прага» — это великолепный праздничный десерт, который был изобретен в советские времена главным кондитером одноименного московского ресторана, и это лакомство настолько пришлось всем по душе, что люди были готовы выстаивать многочасовые очереди, чтобы приобрести данный торт к новогоднему столу или для любого другого торжественного мероприятия. Поскольку автор этой выпечки обучался у чешских коллег-кондитеров, то в ней присутствует кое-что и от европейских традиций, в частности, популярного шоколадного торта «Захер», однако, широкая русская душа нашла максимальное выражение в торте «Прага» за счет сочного бисквита, нежнейшего масляного крема и обилия натурального шоколада. Сейчас, спустя многие годы с момента своего рождения, этот торт не теряет своей актуальности и ни в малейшей степени не сдает своих позиций, поскольку он давно стал настоящей классикой, в особенности для тех из нас, кто отдает предпочтение шоколадной выпечке. Действительно, можно без всякого преувеличения сказать, что торт «Прага» — это лакомство, которое буквально насыщено шоколадными вкусами и ароматами, ведь и коржи, и крем этого десерта готовятся с добавлением натурального порошка какао, а кроме того, снаружи торт обмазывается шоколадной помадкой или декорируется растопленным темным шоколадом. Справедливости ради хочу отметить, что по каким-то врожденным причинам я не являюсь большим поклонником шоколада, но тем не менее, вынуждена признать, что этот торт по всем параметрам является просто идеальной выпечкой, и он способен стать одним из самых вкусных и впечатляющих десертов на вашем празднике.
Шоколадная «Картошка»
Пирожное «Картошка» — это очень известный в нашей стране десерт, который пользуется большой популярностью со времен Советского Союза и по настоящее время, а вообще говоря, это лакомство было придумано еще в начале XX века со вполне очевидной целью – утилизировать остатки бисквита и другой подобной сладкой выпечки. В заведениях общепита (кафе, буфетах, ресторанах) обычно накапливалось достаточно много всяких обрезков и зачерствевшей выпечки, и конечно, хозяевам хотелось не выкидывать их, а пустить в дело и заработать на этом больше денег, поэтому остатки измельчали и смешивали с сахаром, молоком и сливочным маслом, а чтобы сделать более аппетитным и привлекательным их внешний вид, пирожные обваливали в порошке какао. У тех хозяек, которые готовят много домашних десертных блюд, тоже подчас остаются обрезки от тортов и пирожных, а иногда и сама выпечка (печенье, пироги, кексы) залёживается и черствеет, так что при наихудшем раскладе все это должно было бы отправиться в помойку, однако, многие приспособились использовать сладкие остатки для приготовления пирожных «Картошка», причем в зависимости от исходного материала различных вариантов этого блюда может быть очень и очень много. В самых простых рецептах, как говорится, без заморочек, для приготовления «Картошки» в домашних условиях используют сухари или покупное песочное печенье, а также обычную сгущенку в качестве скрепляющего «клея», ну а в идеальном случае для этих пирожных пекут свежий бисквит и делают особый масляный крем, и именно таким образом мы с вами сегодня и поступим.
Лазанья с ветчиной и сыром
Лазанья – это блюдо, от одного названия которого сразу же поднимается настроение, поскольку у многих оно ассоциируется с какими-то приятными событиями в жизни или праздниками – это и поход в ресторан, чтобы отметить важную дату с любимым человеком, и поездка в отпуск к морям, горам либо на экскурсии в старинные европейские города, ну и просто приятные традиционные посиделки в кругу семьи на день рождения, Новый год, 23 февраля или 8 марта. По правде сказать, у меня нет абсолютно никакого желания считать, что лазанью можно кушать лишь несколько раз в год вследствие того, что она является исключительно праздничным блюдом, ведь в ней нет ничего особо деликатесного и дорогостоящего (кроме разве что самой пасты, которая в последнее время подорожала), а значит, надо чаще баловать себя и свою семью, ведь это делает нашу жизнь намного приятнее и дарит физические и моральные силы для учебы, работы и борьбы с жизненными трудностями. Поскольку лазанья удачным образом сочетает в себе мясо и гарнир, то это блюдо является удобным вариантом в том числе для тех, кто имеет немало разных дел и увлечений и не готов выделять много времени и усилий на готовку, ведь потратив всего 1 – 2 часа, вы сможете получить огромный противень знаменитого итальянского кушанья, которое на несколько дней определит меню ваших семейных ужинов или обедов, причем наилучшим образом. Я, между прочим, периодически именно так и делаю и готовлю на свою семью из трех человек большую лазанью, которую мы с большим наслаждением едим всю рабочую неделю, а поскольку мои домочадцы просто обожают итальянскую кухню, то в моем арсенале имеется немало вариантов этого блюда, а именно: нежная лазанья с курицей и грибами, сочная лазанья с ветчиной и помидорами, пикантная лазанья с тунцом и классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель и мясным фаршем.
Профитроли с творогом и сыром
БюджетноВегетарианское блюдоПрофитроли – это французская выпечка, которая представляет собой воздушные шарики, приготовленные из пресного заварного теста, причем эти шарики имеют очень тонкую невесомую оболочку, а внутри находится полость, которая заполняется по желанию какой-либо десертной или, наоборот, несладкой сытной начинкой. Кстати говоря, в нашей стране с давних времен были весьма популярны некоторые варианты заварной выпечки, по крайней мере, у меня в голове сразу же возникают аппетитные образы нежных эклеров или маленьких круглых пирожных «Шу», однако, не могу припомнить, чтобы подобные изделия предлагались с какой-то несладкой начинкой, ну разве что такое могло иметь место у особо продвинутых и искушенных хозяек либо в элитных ресторанах, но мне, к сожалению, об этом ничего не известно. Сейчас я наблюдаю похожую ситуацию в том смысле, что у нас в супермаркетах можно без проблем купить профитроли с кремом, сгущенкой или взбитыми сливками, то есть различными сладкими начинками, да и сама я не прочь полакомиться чем-то подобным, поэтому готовлю время от времени изысканные профитроли с фисташками и белым шоколадом и нежные ароматные профитроли с воздушным клубничным кремом. Что же касается пикантных несладких профитролей, то они почему-то не встречаются у нас в продаже, хотя эта выпечка является превосходной закуской, которая, как показывает практика, для праздников, фуршетов, вечеринок и детских дней рождений подходит просто идеально. Например, для больших праздничных застолий я нередко делаю изумительно вкусные деликатесные закусочные профитроли со сливочным кремом и семгой, которые обычно производят неизгладимое впечатление на гостей, а сегодня хочу показать вам более обыденный вариант этого блюда с пикантной начинкой из сыра, творога и свежей зелени.
