Перейти к содержимому

Заготовка огурцов на зиму – это важный ритуал, без которого сложно представить лето настоящего дачника, ведь огурцы являются нашей любимой овощной культурой, имеющей свойство давать внезапный и обильный урожай, и сколько бы ртов ни было в семье, излишки все равно приходится закатывать в маленькие и большие банки. В моем детстве, не знавшем интернета, существовал один-единственный вариант консервирования, когда огурчики вместе с соцветиями укропа плескались в солевом растворе. Как и большинство детей, я недолюбливала такие огурцы и ела их разве что в составе винегрета, «Оливье» или рассольника, а кроме того, периодически взрывающиеся банки с соленьями заставляли меня держаться подальше от кладовой. Сейчас я уже сама делаю домашние консервации и по своему опыту знаю, что добавление в рассол кислоты и правильная стерилизация рассола и банок позволяют получить абсолютно безопасные заготовки, которые не вздуваются и не взрываются из-за размножения микробов, сопровождающегося накоплением газов. Часть урожая огурцов я закручиваю традиционным способом – обычно с лимонной кислотой, а потом такие огурчики участвуют в приготовлении разнообразных холодных и горячих блюд, внося легкую кислинку и пикантность, а также радуя домочадцев звонким хрустом. Однако, для еды я предпочитаю не мариновать огурцы целиком, а готовить из них более интересные многокомпонентные закуски, и сегодня я покажу вам простой, но необычайно удачный рецепт салата из огурцов, в который все поголовно влюбляются с самого первого кусочка 🙂

Читать далее

4

Небольшие порционные пирожки со сладкой или сытной начинкой являются одним из лучших вариантов домашней выпечки, поскольку они совершенно не подразумевают какого-либо пафоса, но при этом позволяют от души полакомиться вкусным и натуральным угощением в уютной неформальной обстановке или в компании самых близких людей. Разумеется, каждый человек имеет свой уникальный жизненный опыт, однако, в моих наиболее приятных детских воспоминаниях довольно часто фигурируют домашние пирожки, испеченные мамой или бабушкой. И хотя в наше время почти любую еду, включая выпечку, можно купить в магазине, я думаю, все мы хорошо осознаем различия между тем, что приготовлено из отборных продуктов своими руками, и тем, что пролежало на прилавке неопределенное количество времени. А если в вашей семье пока еще нет традиции изготовления подобного рода выпечки, то советую обратить внимание на мои рецепты пирожков, которые не отнимают много времени и сил и всегда получаются на отлично.

Читать далее

4

Кольраби представляет собой довольно невзрачный плод светло-зеленого цвета, который своим внешним видом не призывает на кулинарные подвиги и не сулит изощренных наслаждений, поэтому большую часть своей жизни я равнодушно обходила его стороной. Однако, в один прекрасный летний день родственники одарили меня свежесозревшими молоденькими кочанами, которые надо было куда-нибудь пристроить с пользой для тела и души, и сразу после первых кулинарных экспериментов с этим овощем я навсегда изменила свое предвзятое негативное отношение. На мой взгляд, главные эпитеты, максимально точно характеризующие этот растительный продукт, вращаются вокруг таких понятий, как свежесть и сочность. Хотя мякоть кольраби не отличается ярким и запоминающимся вкусом, на самом деле в этом нет особой необходимости, поскольку необыкновенно приятный освежающий вкусовой оттенок и сочная консистенция в любом случае делают эти плоды отличной основой для приготовления витаминных салатов и других легких и полезных закусок.

Читать далее

8

Черная смородина — это противоречивая ягода, которая по своим свойствам сильно напоминает мне вишню, а общие особенности этих ягод таковы: из-за выраженной кислинки далеко не все любят есть смородину и вишню в натуральном виде, и она же делает их идеальными наполнителями для любых видов сладкой выпечки. Несмотря на то, что сезон созревания этих ягод довольно короток, они хорошо переносят заморозку и в таком виде круглый год доступны в магазинах, причем во многих случаях данный продукт можно использовать даже без предварительной разморозки, а в результате получится блюдо с летним вкусом и ароматом, как будто бы на дворе не снега или дожди, а жаркий полдень июня или июля. Самая любимая выпечка моих домочадцев — это маффины с черной смородиной, которые надо попробовать каждому человеку в обязательном порядке, но помимо них я готовлю и много чего другого — ароматный шоколадный кекс, нежные оладушки, а также творожную запеканку, которая способна доставить много удовольствия и принести несомненную пользу для здоровья. Сегодня я хочу показать вам рецепт совершенно изумительного пирога, простота которого заранее не предвещала никаких новых открытий, однако, по факту эта выпечка оказалась совершенно бесподобной и с самой первой пробы навсегда покорила сердца и желудки моих близких.

Читать далее

4

Вареники – это знаменитые изделия украинской кухни, состоящие из тонкого слоя пресного теста и определенных видов начинки, которые стали настолько популярными в нашей стране, что мы уже давно воспринимаем их, как любимое и по-настоящему родное блюдо, способное сделать жизнь вкуснее и приятней, скрасив утреннюю трапезу в выходные или будни. Я думаю, что многие привыкли на всякий случай держать пакетик-другой вареников в своей морозилке, ведь это дает возможность за 10–15 минут приготовить полезный и питательный завтрак, хотя теоретически ничто не мешает использовать эти полуфабрикаты и для любого другого основного либо промежуточного приёма пищи. Покупные вареники, безусловно, очень удобны, и в нашей занятой жизни могут считаться настоящей палочкой-выручалочкой, однако, в своем блоге я пишу рецепты не только для тех, кто ищет быструю и простую пищу, но и для любителей проводить время на кухне за сотворением чего-то прекрасного, а также полностью натурального и по-настоящему домашнего. Вареники относятся к таким видам блюд, с которыми приходится повозиться, но результат всегда оправдывает и затраченные усилия, и самые смелые ожидания, поэтому хочу обратить ваше внимание на нежные и сладкие вареники с творогом, а также пикантные и сытные вареники с картофельным пюре и салом.

Читать далее

3

Тема блюд из куриного филе, как мне кажется, актуальна во многих семьях, поскольку этот вид мяса все еще считается доступным, несмотря на всевозможные кризисы и связанные с ними инфляции, которые держат нас в перманентном тонусе и не дают расслабиться. Конечно, в продаже обычно имеются варианты мяса подешевле вроде куриных ножек, костистой свинины или говядины, а также замороженной печени, но все-таки филе куриных грудок является оптимальным по соотношению цены, вкуса, пользы и качества. Такое мясо идеально подходит для питания совсем юных или, наоборот, пожилых людей, ну и, конечно, тех, кто имеет лишний вес, страдает аллергиями и проблемами с пищеварением да и многими другими недугами, которые более или менее успешно корректируются при помощи диеты. Но даже в том случае, когда особых проблем со здоровьем и каких-либо пищевых ограничений нет, куриное филе может претендовать на роль идеального участника вашего семейного обеда или ужина. Дело в том, что в мире придумано немало блюд из курицы, которые нравятся абсолютно всем за редким исключением, и именно с таким кандидатом я и хочу вас сегодня познакомить как можно ближе.

Читать далее

6

Черная смородина – это распространенная в наших краях садовая ягода, которую, тем не менее, не каждый человек захочет есть в ее натуральном виде, поскольку некоторые считают ее недостаточно вкусной и сладкой. Разумеется, это субъективные ощущения, и хорошая сортовая смородина способна порадовать тех, кто ценит простую и полезную растительную пищу, а для остальных тоже есть хорошие новости – черная смородина может входить в состав необычайно вкусной выпечки, если вы, конечно, готовы рассмотреть новые рецепты и выбрать для себя то, что покажется наиболее интересным и привлекательным. И в свежем, и в замороженном виде эта ягода преобразит привычные десертные блюда и подарит вам много новых ощущений в составе насыщенного шоколадного кекса, румяных, пышущих жаром оладушек, а также настоящей классики мировых кофеен – пышных и сочных ягодных маффинов. Кстати говоря, собранную в сезон созревания черную смородину можно заморозить в виде целых ягод для того, чтобы использовать ее в выпечке в холодное время года, но в моей семье популярны и другие способы консервации, которые тоже обладают вполне определенными достоинствами.

Читать далее

2

Лимонадом мы обычно называем любые газированные напитки, как бы не нарочно позабыв о том, что прежде всего в таком напитке должны присутствовать кислые желтые цитрусы в том или ином виде, что далеко не всегда соответствует действительности. Конечно, не так уж важно, как назвать блюдо, лишь бы оно было вкусным и своевременно удовлетворяло все потребности организма, поэтому сегодня я хочу поделиться с вами совершенно уникальным рецептом полезного и натурального домашнего напитка. Хотя я предпочитаю готовить его на обычной воде без газа, но тем не менее, он вполне заслуживает почетное звание лимонада, поскольку в его состав входят лимонный и апельсиновый соки, а кроме того, данный напиток отлично утоляет жажду и охлаждает, что в жаркую летнюю пору является особенно актуальным. Я думаю, многие из вас замечали, что покупные газированные напитки, включая лимонады, можно пить практически литрами и продолжать испытывать жажду из-за того, что содержание жидкости в них не может компенсировать высокую концентрацию потребляемого сахара. Однако, такой проблемы не возникнет с моим любимым клубничным лимонадом, который я предлагаю вашему вниманию и детально описываю в своей сегодняшней статье.

Читать далее

Борщ – это один из самых популярных супов среди всех первых блюд, известных в нашей стране, и потому хотелось бы верить, что каждый человек знает, как его приготовить по всем правилам. Но практика показывает, что именно это блюдо вызывает немало проблем у неопытных кулинаров прежде всего потому, что не все догадываются, как сохранить красивый насыщенный цвет свеклы, чтобы борщ приобрел глубокий бордовый оттенок, который моментально вызывает аппетит у всех истинных поклонников этого уникального кушанья. Кроме того, борщ может получиться необычайно интересным и многогранным, если знать некоторые тонкости его заправки, которые ничуть не усложняют процедуру приготовления, но зато существенным образом преображают его вкусовые качества. Ну а если просто кидать в бульон разные овощи и специи, как мы привыкли поступать с другими супами, то блюдо, безусловно, получится сытным, съедобным и довольно вкусным, но все-таки далеким от почетного звания самого лучшего борща.

Читать далее

6

Рыба в молочном соусе с самого первого взгляда кажется изысканным деликатесным блюдом, в чем вы можете убедиться, взглянув на мое заглавное фото, а я, забегая вперед, собираюсь с полной уверенностью заявить, что так и обстоят дела на самом деле, а не только на картинке. Это кушанье не просто привлекательно и аппетитно выглядит, но оно к тому же получается необычайно вкусным, и за это надо благодарить густой и нежный молочный соус, который в данном рецепте является безусловным фаворитом. Но самое интересное и заманчивое состоит в том, что это блюдо готовится из самых обычных подручных продуктов и может оказаться весьма бюджетным, так как по большому счету это зависит от рыбы, которую вы будете использовать для его приготовления. Если имеете желание и возможность приобрести красную рыбу (горбушу, семгу или форель), то блюдо получится изысканнее и дороже, но это вовсе необязательное условие, поскольку подойдет и «обычная» размороженная рыба белых сортов, например, треска, тилапия, палтус или даже минтай, позволяющий здорово сэкономить. Дело в том, что благодаря изумительной «шубе», состоящей из лука-порея, сыра и молочного соуса, даже самая простая рыбка способна заиграть совершенно новыми красками и внести волнующее разнообразие в ваш привычный семейный рацион.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх