Перейти к содержимому

2

Супы-пюре – это настоящее спасение для тех семей, в которых имеются привередливые домочадцы, ведь данных персонажей бывает сложно заставить съесть обычный суп (борщ или рассольник), но тем не менее, даже в таких непростых ситуациях важно обеспечить всем как можно более правильное и сбалансированное питание. Думаю, никто не захочет спорить, что супы играют немаловажную роль в нашем ежедневном рационе, поддерживая в первую очередь здоровье пищеварительного тракта, а кроме того, они согревают в холода, помогают восстановить силы во время и после болезни, да и вообще говоря, большинство супов считается низкокалорийными и потому их регулярное употребление препятствует перееданию. Наверное, самым известным из подобных супов является грибной суп-пюре, хотя некоторые овощи тоже неплохо справляются с поставленной задачей, например, я люблю готовить ароматный тыквенный суп-пюре со сливками, насыщенный суп из тыквы с курицей, а еще у меня в арсенале есть простой и вкусный вариант супа-пюре из кабачка. Однако, один популярный овощ доселе не был мной охвачен, хотя оказалось, что из него тоже можно готовить густые протертые супы, и к тому же мне кажется, что на свете не так уж много людей, которые равнодушны к картошке, а значит, картофельный супчик, а тем более суп-пюре, понравится большинству и мой сегодняшний рецепт сможет прижиться практически в любой семье. В данном случае будет использовано минимальное количество ингредиентов, чтобы получить легкое вегетарианское блюдо, состоящее преимущественно из овощей, но так как многие наверняка полагают, что одной картошкой сыт не будешь, то мы добавим в суп немного сыра, и это будет не традиционный плавленый продукт, а деликатесный сыр с благородной голубой плесенью.

Читать далее

Свинина – это довольно приятное на вкус и сочное по консистенции мясо, поэтому даже если его просто пожарить на сковороде с лучком, а потом полить кетчупом, то получится вкусное и сытное кушанье, однако, многие хозяйки предпочитают готовить более сложные и интересные блюда, а также стараются сделать их полезнее, поскольку мы все живем в интенсивном темпе, часто питаясь урывками, и на этом фоне хотя бы домашняя пища должна быть сбалансированной и правильной. Мне кажется совершенно очевидным, что для увеличения пользы мясного блюда в него надо добавлять различные овощи, и конечно, это должен быть не только репчатый лук, который мы и так кладем во все, что готовится без добавления сахара, а совершенно необходимо использовать ярко окрашенные овощи, богатые витаминами, антиоксидантами и другими биологически активными веществами, такие как морковь, болгарский перец и томаты. В принципе, подобных блюд можно придумать не так уж мало, в том числе спонтанно, экспериментируя на кухне с мясом, подручными соусами и овощами и полагаясь на собственную фантазию и удачу, однако, если вы хотите сразу использовать проверенные рецепты, то я могу порекомендовать сочную свинину с болгарским перцем и необычайно вкусный вариант свинины по-китайски, которые когда-то размещала на своем сайте. Конечно, эти рецепты — всего лишь капля в бескрайнем море кулинарного искусства (точнее, две капли), однако, они наверняка пригодятся любителям свинины и овощей, ну а мы с вами непременно продолжим развивать эту интересную тему и на радость нашим домочадцам сотворим еще кое-что оригинальное, вкусное и полезное.

Читать далее

Коктейль «Камикадзе» — это очень интересный вариант алкогольного напитка, который, как можно догадаться, был изобретен в Японии и предположительно был посвящен летчикам-самоубийцам, ценой своей жизни топившим американские корабли во время морских сражений II Мировой войны, хотя есть и другая точка зрения на этот счет, которая связана с тем, что коктейль имеет довольно быстрый, можно сказать, ураганный опьяняющий эффект, то есть как «божественный ветер» (перевод с японского слова «камикадзе») сносит человека с ног. Надо заметить, что данный коктейль и в самом деле нельзя отнести к легким слабоалкогольным напиткам хотя бы потому, что большую часть в его составе занимают 40-градусные компоненты, а именно водка и французский апельсиновый ликер «Куантро», поэтому в зависимости от рецептуры и нюансов процедуры приготовления коктейль имеет крепость от 18 до 25 градусов, то есть можно с уверенностью сказать, что с этим угощением шутки плохи 🙂 Этот коктейль получается довольно приятным, поскольку в нем нет резкости и совершенно не чувствуется вкус водки, а так как основная вкусовая палитра в данном случае формируется за счет апельсинового ликера и лимонного (лаймового) сока, то в итоге получается ароматный кисло-сладкий напиток с небольшим уклоном в кислую область. Поскольку коктейль «Камикадзе» подается в глубоко охлажденном виде и содержит много цитрусовых компонентов, то он обладает освежающими свойствами и потому идеально подходит для жаркого времени года, однако, хотя это может прозвучать парадоксально, зимой этот напиток тоже находится в тренде, ведь благодаря своей крепости он способен согревать организм изнутри довольно быстро, эффективно, а главное — эффект от одной небольшой порции может длиться весь вечер.

Читать далее

12

Слоеные язычки – это популярнейшая выпечка моего детства, которая в последние годы сдала свои позиции и сейчас ее почему-то довольно редко можно встретить в магазинах, а в советские годы любой приличный хлебный магазин, столовая или буфет могли предложить покупателям эти обсыпанные сахаром изделия, причем стоили они очень дешево и потому мы частенько могли позволить себе съесть по две-три штуки за один присест. Казалось бы, концепция этой выпечки очень прямолинейна и банальна, ведь она представляет собой полоски пресного слоеного теста, обсыпанные сверху сахаром, но по-видимому, какая-то магия в ней все же присутствует, так как она имеет большое количество поклонников разных возрастов, которым язычки совсем не кажутся скучными или однообразными. Во-первых, тесто этой выпечки имеет легчайшую слоистую структуру и будто бы невесомым облаком рассыпается во рту, а во-вторых, совершенно особое удовольствие получаешь, когда доходишь до хрустящей сахарной корочки на поверхности, раскусываешь ее и ощущаешь множество кристалликов сахара, которые тают и оставляют приятное сладкое послевкусие. Удивительно, но мои домашние просто обожают слоеные язычки с сахаром и часто предпочитают их чему-либо другому, но я не считаю нужным искать эту выпечку в магазинах и тратить на нее ощутимые деньги, а вместо этого покупаю замороженное слоеное тесто и готовлю их самостоятельно в домашних условиях.

Читать далее

Креветки в кляре – это деликатесная горячая закуска, которую хочется попробовать сразу же, как только кто-нибудь произнесет это аппетитное название, ведь даже если вы не являетесь ярым поклонником морепродуктов, то согласитесь, что в данном случае в голове сразу же всплывает образ чего-то ароматного, сытного и сочного, покрытого румяной корочкой, которая с приятным хрустом разламывается на губах. Собственно, именно так обстоят дела в данном конкретном случае, ведь закуска состоит из двух разных компонентов, каждый из которых имеет важное значение: королевские креветки благодаря своему уникальному вкусу и плотной мясистой консистенции задают тон всему блюду, а хрустящий кляр вносит пикантную нотку, подчеркивает вкус креветок и к тому же помогает обеспечить им особую, совершенно непревзойденную сочность. Истинные почитатели этих морепродуктов готовы есть креветки абсолютно в любом виде, даже просто сварив их в кастрюле или после непродолжительного запекания в духовке, тогда как гурманы предпочтут более интересные блюда, да и на праздничный стол можно приготовить что-нибудь посложнее, например, пикантные тарталетки со сливочным кремом и креветками, нежнейшие фаршированные яйца и уникальную горячую порционную закуску из креветок в виде изысканного жюльена. Рецепт креветок в кляре, который я хочу представить вашему вниманию, пригодится вам скорее всего не в праздники, а в более неформальной обстановке, к примеру, если вы решили собраться с друзьями за бокалом вина или пива либо просто провести гастрономический вечер в кругу своей семьи, и поверьте, мне сложно представить какую-то другую закуску, которая бы пользовалась таким спросом и вызывала полный восторг и у домочадцев, и у любых гостей.

Читать далее

2

Наггетсы из индейки – это необычайно вкусное мясное блюдо, с которым по каким-то неведомым мне причинам мало кто знаком, поскольку многие любят заказывать куриные наггетсы в фастфуде или покупать их в магазинах или даже готовить дома самостоятельно, но почти никто не догадывается сделать то же самое с филе индейки, которое сейчас продается в любом мало-мальски приличном продуктовом супермаркете. Следует заметить, что индейка сама по себе стоит дороже куриного мяса, и к тому же далеко не все из нас приучены к этому продукту, ведь в советские времена, когда многие родились и росли, индейка была настоящим раритетом, но я считаю, что не стоит зацикливаться на привычных вещах и надо быть открытым к веяниям нового времени, поэтому это мясо желательно включать в свой рацион хотя бы один-два раза в неделю. Сейчас в интернете можно найти сотни разнообразных горячих и холодных блюд из индейки, так что если задаться целью расширить свой рацион, то наверняка каждый без труда сможет выбрать что-нибудь себе по вкусу, например, советую обратить внимание на сочные жареные стейки, диетическое запеченное филе, нежные тефтели с моцареллой и сытное жаркое в порционных горшочках с картошкой и индейкой. Если же вы предполагаете, что такую пищу откажутся есть ваши дети, сочтя ее не слишком привлекательной и к тому же совсем непривычной, тогда приготовьте им наггетсы, о которых пойдет речь в моей сегодняшней статье, поскольку это абсолютно беспроигрышное блюдо, способное положить отличное начало знакомству с полезным мясом этой славной птички 🙂

Читать далее

10

Домашний майонез – это, безусловно, лучший вариант популярного соуса, который только можно себе представить, поскольку такая заправка не содержит искусственных ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов и готовится исключительно из натуральных продуктов. Когда вы сами выбираете в магазине свежие яйца, отборную горчицу и качественное растительное масло, вы абсолютно точно знаете, из чего приготовлен ваш соус, а это всегда приятно, поскольку в таком случае нет необходимости полагаться на честность и добросовестность производителей, которые, как показывает практика, в ряде случаев хромают. Несмотря на то, что искусственные добавки в норме должны класть в тех количествах, которые не оказывают пагубного влияния на наши органы и ткани, тем не менее, врачи считают, что многие подобные вещества имеют тенденцию постепенно накапливаться в организме, а впоследствии вызывать очень неприятные аллергические и аутоиммунные заболевания. Конечно, в нашем современном безумном ритме жизни мы все чаще отдаем предпочтение готовым блюдам, а тем более большинству людей не хочется самостоятельно возиться с различными соусами, однако, если вы попробуете сделать домашний майонез хотя бы один разочек, то будете приятно удивлены тому факту, что это не только абсолютно не хлопотно, а вообще-то очень быстро и совершенно элементарно. И еще хочу заметить, что приготовление домашнего майонеза – это настоящая магия, которую вы можете творить своими собственными руками, ведь на входе мы имеем жидкие и почти прозрачные ингредиенты, а через пару минут на выходе получаем уникальную густую белоснежную массу.

Читать далее

2

Яблочная шарлотка – это один из самых популярных видов домашней выпечки в нашей стране, и для этого имеются как минимум две причины: во-первых, яблоки у нас в магазинах доступны в течение всего года по вполне разумной цене, а во-вторых, шарлотка довольно быстро и легко готовится, поэтому с процедурой ее приготовления справится даже самый юный и неопытный кондитер. Разумеется, этим не исчерпываются достоинства шарлотки, и здесь будет вполне уместно упомянуть и другие прекрасные качества этого пирога, например, простой и короткий список ингредиентов, стабильный предсказуемый результат, аппетитный внешний вид, нежную консистенцию, приятный кисло-сладкий вкус и тот факт, что данный яблочный пирог можно начинать дегустировать практически с пылу с жару. На вкусовых свойствах шарлотки стоит остановиться поподробнее, ведь что ни говори, а для большинства людей именно это имеет первостепенную важность, однако, в этом отношении шарлотка выгодно выделяется на фоне других видов домашней выпечки, ведь по части вкуса, аромата и консистенции ей практически нет равных. Для шарлотки принято готовить бисквитное тесто, которое насыщается пузырьками воздуха и вследствие этого приобретает очень нежную, буквально невесомую структуру, а внутри этой воздушной сладкой мякоти расположено несчетное количество тонких яблочных ломтиков, которые придают выпечке особую сочность и благородную пикантную кислинку. Кроме того, я уверена, что вы знакомы с яблочной выпечкой не понаслышке и представляете себе, насколько притягательный аромат она способна издавать, и этот запах, характерный для печеных яблок, будит аппетит и создает совершенно особенную атмосферу в вашей квартире, а также повышает настроение, тем более после того, как вы скушаете пару кусочков теплого свежеиспеченного пирожка.

Читать далее

2

Жареная картошка – это один из самых распространенных повседневных гарниров, который наверняка готовят в каждом доме, ведь он пользуется большой популярностью у всех поколений, и надо заметить, что такую картошку мы начинаем любить если не с младенчества, то по крайней мере с дошкольного возраста, поэтому трудно найти блюдо, к которому все относятся с большим пиететом. В детстве мне довелось есть много жареной картошки, но самые приятные воспоминания у меня связаны с летними каникулами, которые я неизменно проводила у бабушки и дедушки в отдаленном подмосковном селе, где имелся большой огород, наполовину засаженный картошкой, которую приходилось полоть, окучивать, и конечно, особую «радость» доставляли многочисленные колорадские жуки. Конечно, дело тут не в обработке огромного огорода — тяжелой физической работе, приносящей мало удовольствия, особенно вырвавшемуся на свободу городскому ребенку, который только и мечтает, чтобы убежать на речку или хотя бы в лес, а в том, что круглый год в нашей семье имелась выращенная своими руками картошка, и что самое удивительное – она никому не успевала надоесть. А вспоминается мне больше всего, как я жарила картошку со шкварками к обеду на залитой солнцем террасе деревенского дома, стоя босиком на теплом дощатом полу, а потом мы с сестрами сражались за право получить самые поджаристые (и наверное, вредные) кусочки, так как в те времена для нас не существовало ничего вкуснее хрустящей картофельной корочки в сочетании с молодыми овощами и ароматной свежей зеленью, сорванными перед самой трапезой в саду.

Читать далее

11

Минтай – это один из самых распространенных и бюджетных видов морских рыб, который в наших краях можно приобрести в любом мало-мальски приличном продуктовом магазине, а поскольку для многих из нас, кто живет вдали от моря, стоимость рыбы и морепродуктов часто оказывается неподъемной, то минтай является чуть ли не единственным вариантом, позволяющим время от времени вводить полезную рыбу в семейный рацион. Тем не менее, давайте посмотрим правде в глаза и признаем, что минтай суховат и имеет невыразительный вкус, то есть это далеко не самая популярная и привлекательная рыба в глазах гурманов и привередливых домочадцев, поэтому если вы просто пожарите ее на сковороде или запечете в духовке, то велики шансы, что многие будут капризничать, а то и вовсе откажутся от подобной непрошенной трапезы. Признаюсь честно, что я являюсь фанаткой любой рыбы и морских гадов, поэтому никогда не откажусь даже от банального минтая, однако, мои домашние не разделяют мой энтузиазм и всегда довольно придирчиво оценивают блюда из рыбы, поэтому приходится изощряться и «маскировать» дешевое филе так, чтобы из него получилось что-то по-настоящему вкусное, полезное, сочное и аппетитное. Одним из самых универсальных и беспроигрышных вариантов является рыба в хрустящем кляре, которая нравится подавляющему большинству детей и взрослых, а любителям овощей стоит присмотреться к блюду под названием «рыба под шубой» (просьба не путать со знаменитым салатом), которое они наверняка оценят по достоинству. Сегодня я хочу вам показать довольно простой, но очень удачный рецепт приготовления филе минтая на сковороде в ароматном соусе, причем этот соус основан на овощах, но это практически незаметно, поэтому готовое блюдо выглядит стильно и изысканно и обычно производит на людей лишь самое благоприятное впечатление.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх