Перейти к содержимому

6

Спелые и ароматные апельсины, мандарины и прочие цитрусы – это одна из немногих вещей, которые радуют нас в холодный сезон, причем они максимально ответственно справляются с этой немаловажной функцией: во-первых, поднимают настроение своим жизнерадостным солнечным цветом, во-вторых, приносят удовольствие благодаря сочной сладкой мякоти, и в-третьих, снабжают организм витаминами и другими полезными элементами в наиболее неблагоприятные для общего самочувствия времена. Хотя апельсины приносят больше пользы организму, когда они находятся в свежем виде, поскольку термическая обработка разрушает некоторые биологически активные вещества, однако, для хорошего настроения и бодрости духа нам всем необходимо время от времени баловать себя сладостями, а студеной зимой обстоятельства стимулируют готовить выпечку с притягательным цитрусовым вкусом и ароматом. Надо заметить, что сами апельсины не так уж часто используют для приготовления сладких блюд, поскольку после запекания в духовке их мякоть в значительной степени теряет свои вкусовые качества, но зато хорошей идеей является добавление в выпечку сока и цедры этих цитрусов, что может превратить обычную сдобу в нечто совершенно невероятное. Из моих любимых блюд с добавлением апельсинов я могу порекомендовать вам простое, вкусное и полезное овсяное печенье, сочные и воздушные апельсиновые кексы, а также великолепный праздничный чизкейк, ну а сегодня настала очередь другого типа выпечки с соком и цедрой апельсинов, так что мы с вами сегодня будем готовить изысканный миндальный пирог.

Читать далее

10

Сосиски в лаваше – это очень простой в приготовлении, но весьма оригинальный вид горячей закуски, которая по своей задумке, виду и вкусу довольно сильно напоминает всеми любимый хот-дог, однако, некоторая разница между этими лакомствами, конечно же, имеется, поэтому я настоятельно рекомендую вам обратить внимание на это блюдо, особенно в том случае, если вам еще ни разу не доводилось его пробовать. В данном случае вам не придется покупать специальные удлиненные булочки, в которые можно уместить сосиску, тем более мой опыт подсказывает, что их бывает довольно непросто найти, а вместо этого мы воспользуемся тонким армянским лавашом, который продается в любом продуктовом магазине, и в результате получим новый интересный вкус при небольших затраченных усилиях. Помимо лаваша и сосисок в приготовлении этой закуски участвуют популярные соусы – кетчуп и горчица, то есть те же самые, наиболее распространенные добавки, которые мы привыкли класть в свой хот-дог, однако, в данном случае мы добавим еще один ингредиент, а именно тертый сыр, который поможет получить более вкусное и сытное блюдо и порадовать им всю свою семью. Поскольку обычный сухой лаваш – это далеко не так вкусно, как хотелось бы, и мягкая пухлая булочка многим кажется намного более аппетитной, то мы запанируем наши рулетики из лаваша с сосисками в яйце и обжарим их со всех сторон на сковороде в масле, чтобы получить румяную хрустящую корочку, а это, согласитесь, уже совсем другая история, к которой хочется поскорее приобщиться 🙂

Читать далее

4

Я стараюсь как можно чаще готовить мясо индейки, ведь оно считается наиболее полезным и диетическим, а значит, должно лежать в основе здорового питания, тем более что сейчас индейка стала почти такой же доступной и распространенной, как куриное мясо, поэтому у нас в магазинах можно приобрести разные варианты этого продукта, подходящие для любого случая в жизни. Например, если вам попалось филе грудки индейки одним большим куском, то советую запечь его с горчицей и медом в духовке, так как мясо при этом получается необычайно вкусным и сочным, а если вы купили отбивные, то из них можно приготовить изысканные праздничные рулетики, начиненные вареными яйцами и луком и обжаренные в хрустящей панировке. Готовый фарш из индейки пригодится для нежнейших тефтелей с моцареллой или же для того, чтобы сделать изумительный мясной рулет с яйцом, и практически любые части птицы можно использовать для мелкой нарезки с последующим приготовлением всевозможных поджарок и рагу. Сегодня я как раз собираюсь предложить вам подобный универсальный рецепт второго блюда, в котором филе индейки нарезается небольшими кусками, а затем слегка маринуется в соевом соусе, обжаривается в масле и подается на стол вместе с ароматным рассыпчатым рисом и жареными овощами.

Читать далее

12

Бейглы – это порционная несладкая выпечка наподобие наших бубликов, которая изначально относилась к традиционной еврейской кухне, однако, попав когда-то в Америку вместе с иммигрантами, она настолько прижилась и распространилась по североамериканскому континенту, что сейчас наиболее вкусные и разнообразные бейглы можно встретить исключительно в США и Канаде. Раньше я неоднократно бывала в Соединенных Штатах как по работе, так и для отдыха, в том числе когда-то давно в течение нескольких месяцев жила в Нью-Йорке, и вынуждена признать, что не являюсь, мягко говоря, фанатом кухни этой страны, но тем не менее, я всегда была в полном восторге от такой американской выпечки, как бейглы. Наверное, мне будет непросто объяснить на словах, что же такого особенного в этом маленьком пресном бублике, и почему в Америке существуют отдельные кафе, посвященные исключительно этому изделию, поэтому я призываю вас не гадать, а приготовить эту выпечку в домашних условиях, воспользовавшись моим сегодняшним несложным классическим рецептом. Для этого блюда вам не потребуются сложные и дорогостоящие ингредиенты, поскольку эти традиционные американские хлебобулочные изделия не содержат ничего экзотического, и хорошие новости состоят в том, что выпечка получается бюджетной, универсальной и очень вкусной, поэтому она наверняка понравится вам и вашим близким и пригодится во многих случаях жизни.

Читать далее

6

Панна котта – это знаменитый итальянский десерт, название которого переводится с итальянского языка как «вареные сливки», что на первый взгляд может показаться довольно странным и не слишком аппетитным, однако, это лакомое блюдо действительно состоит в основном из одних только жирных сливок, которые лишь слегка разбавляются молоком или водой, подогреваются на плите, сдабриваются сахаром и ванилью и смешиваются с желатином. В результате после застывания десерта получается прохладное белоснежное желе, имеющее насыщенный сливочный вкус, ванильный аромат и нежнейшую бархатную структуру, которые настолько изысканны и гармоничны, что способны покорить и влюбить в себя абсолютно каждого человека после первой же дегустации. Несмотря на такой элементарный состав компонентов, десерт смог завоевать огромную популярность во всем мире и пользуется большим спросом у всех любителей сладкого, в чем вы можете убедиться, взглянув на кондитерские витрины различных заведений, поскольку панна котта продается во многих магазинах и предлагается в подавляющем большинстве буфетов, кофеен, кафе и ресторанов. Однако, в магазинах и общепите данный десерт как правило стоит неоправданно дорого, при том что это совсем не гарантирует нам отменный вкус и высокое качество используемых сливок, поэтому советую не тратить лишних денег, а сделать панна котту в домашних условиях, тем более что все ингредиенты весьма доступны, а сам процесс приготовления происходит проще некуда.

Читать далее

10

Лагман – это популярное кушанье родом из Средней Азии, которое представляет собой промежуточный вариант между вторым блюдом и супом, поскольку в его состав входят такие ингредиенты, как мясо (баранина или говядина), домашняя лапша, очень много разнообразных овощей, и обязательным условием является также наличие бульона. Это блюдо имеет глубокие исторические корни и за время своего существования сумело широко распространиться по разным странам и народностям, поэтому сейчас можно встретить довольно много вариантов его приготовления, которые различаются видом мяса, способом подготовки лапши, набором овощей, а также по количеству добавляемого бульона. Что касается последнего ингредиента, то в ряде случаев его кладут много, и в результате получается традиционное первое блюдо с большим количеством ароматной жидкости, в которой плавают кусочки мяса, овощей и макаронных изделий. Но существует и другой вариант данного блюда, в котором преобладает именно лапша, а также присутствует много овощей и мяса с небольшим количеством бульона, и такой лагман получается намного более густым, калорийным и питательным и потому скорее напоминает не суп, а полноценное и очень вкусное второе. Поскольку я не так часто имела дело с аутентичной азиатской кухней, то мой сегодняшний рецепт вовсе не собирается претендовать на истину в последней инстанции, однако, во вкусной еде я более или менее неплохо разбираюсь, поэтому предлагаю вам вместе со мной приготовить несложный классический лагман из говядины.

Читать далее

6

Салат «Оливье» — это наиболее известное в нашей стране праздничное блюдо, которое большинство хозяек вот-вот начнет готовить для отмечания Нового года, ведь если в другие праздники мы еще можем обойтись без Оливье, заменив его крабовым салатом или салатами из куриного мяса, то на новогоднем столе это блюдо является традиционным атрибутом, создающим особую атмосферу любимого всеми зимнего праздника. Возможно, что кому-то уже поднадоел этот салат, а кто-то, наоборот, всегда ест его с большим удовольствием, однако, в том случае, когда на праздник ожидается много гостей, тем более разного пола и возрастной категории, то имеет смысл настрогать мисочку классического «Оливье», ведь эта закуска точно не останется без одобрения и внимания. Да и на самом деле вовсе необязательно готовить Оливье по одному и тому же рецепту несколько раз в год, поскольку в таком случае желающих полакомиться этим блюдом среди ваших родственников и друзей будет становиться все меньше и меньше, ведь любая пища имеет обыкновение со временем приедаться. А кроме того, существует много вариаций этого салата, в том числе с разными деликатесными и экзотическими составляющими, однако, в этой статье я расскажу о наиболее популярных, распространенных и доступных, которые вполне можно считать нашими любимыми классическими вариантами.

Читать далее

10

Салат «Столичный» — это блюдо, глядя на которое многие люди недоумевают, почему оно называется именно так, а не «Оливье», ведь на первый взгляд между ними нет абсолютно никаких отличий, по крайней мере в том случае, когда Оливье готовят с курицей, что довольно популярно в наше время. На самом деле, эти салаты и правда очень близки по концепции и составу, ведь для этого есть определенные исторические предпосылки – салат «Столичный» был придуман в одном из ресторанов Москвы по аналогии с «Оливье» и выступал в качестве более дешевой, но достаточно вкусной и изысканной альтернативы. Однако, со временем состав обоих салатов претерпел существенные изменения – исчезли деликатесные ингредиенты, уступив место недорогим и более распространенным продуктам, и так получилось, что оба блюда стали похожи, почти как братья-близнецы, но тем не менее, они до сих пор сохранили разные названия в меню. Основное отличие между этими салатами состоит в том, что «Столичный» салат всегда готовится исключительно из мяса курицы, чего нельзя сказать про «Оливье» — его принято делать и с колбасой, и с говядиной, и с курицей, а иногда для него вообще используют нечто экзотическое вроде языка, крабовых палочек или креветок. Надо заметить, что среди всех многочисленных салатов с курицей, которые только придумало человечество, салат «Столичный», обладающий универсальным сбалансированным вкусом, занимает особенное и почетное место, поэтому вы не ошибетесь, если выберете его для своего торжества и приготовите по моему простому классическому рецепту.

Читать далее

8

Запеченный гусь – это великолепная праздничная еда, вкуснее и красивее которой лично мне довольно сложно себе представить, и хотя это не самое простое в приготовлении и доступное для всех блюдо, тем не менее, оно как нельзя лучше подходит для празднования приближающегося Нового года. Например, в маленьком подмосковном городке, где я живу, в обычное время вообще практически невозможно достать свежего или хотя бы замороженного гуся, однако, в декабре эту птицу завозят и на рынки, и во многие продуктовые магазины, поэтому появляются неплохие шансы отведать запеченного в духовке гуся хотя бы на застолье, посвященном главному и любимому празднику года. Надо заметить, что гусь – продукт не из дешевых, да и мяса в нем содержится не слишком много, поэтому при обилии гостей каждому из них достанется лишь небольшая порция, но тем не менее, блюдо получается просто королевским по своему виду и, разумеется, по вкусу, и к тому же после многочисленных праздничных салатов и закусок аппетит заметно притупляется и горячего блюда не потребуется слишком много. Поэтому сегодня я хочу предложить вашему вниманию многократно проверенный классический рецепт, с помощью которого вы сможете запечь самого вкусного праздничного гуся, и я уверена, что лучшего горячего на Новый год невозможно пожелать, и ваши гости будут в полном восторге после дегустации этого прекрасного мясного блюда.

Читать далее

4

Мясо по-французски для многих является любимым горячим блюдом на Новый год, ну и разумеется, оно подходит и для любых других праздников, ведь ни у кого не возникает никаких сомнений, что это кушанье выглядит очень аппетитно и обладает, не побоюсь этого слова, выдающимися вкусовыми качествами. В большинстве случаев мясо по-французски готовят из свинины, хотя возможны варианты его приготовления из курицы или говядины, однако, на мой взгляд, использование свинины в данном случае является оптимальным, поскольку этот вид мяса содержит больше жира и в результате всегда получается необыкновенно сочным и мягким. Наиболее характерным признаком этого блюда служит румяная и аппетитная «шуба», расположенная на поверхности мяса и состоящая из трех компонентов – сыра, майонеза и крупно нарезанного лука, которые в процессе запекания объединяются в единую композицию и в итоге представляют собой потрясающе вкусное лакомство. Иногда помимо вышеперечисленных основных ингредиентов в блюде присутствуют и другие дополнительные добавки, в роли которых могут выступать помидоры, грибы, бекон и даже консервированные ананасы, так что при наличии желания и фантазии можно придумать довольно много разнообразных интересных вариаций.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх