Пироги с капустой — это популярная домашняя выпечка, которую можно готовить в течение всего года, поскольку капуста представляет собой такой тип овоща, который очень хорошо хранится и потому доступен в магазинах на регулярной основе вне зависимости от какого-то конкретного сезона. Это действительно очень удобно и к тому же бюджетно, и если вы любите время от времени баловать своих близких свежеиспеченными вкусняшками, стараясь не тратить на это много времени и сил, то непременно возьмите на вооружение мой удачный рецепт пирога с капустой из готового слоеного теста. Однако, в классическом варианте пироги всегда готовят с использованием дрожжей для того, чтобы они имели пышную и пористую мякоть, но это не всегда легко осуществить, особенно начинающим кулинарам, поэтому у меня для вас имеется простой и проверенный рецепт дрожжевых пирожков, которые получаются практически идеальными. Сегодня я хочу показать вам еще один отличный вариант капустного пирога, для которого замешивается особое жидкое тесто на основе кефира. Подобный тип пирогов наверняка хорошо известен многим из вас под названием «заливные», причем он подразумевает использование разных видов начинки, но обычно не содержит каких-либо изысков.
Раздел: Несладкая выпечка
Пирожки с луком и яйцом
Вегетарианское блюдоНебольшие порционные пирожки со сладкой или сытной начинкой являются одним из лучших вариантов домашней выпечки, поскольку они совершенно не подразумевают какого-либо пафоса, но при этом позволяют от души полакомиться вкусным и натуральным угощением в уютной неформальной обстановке или в компании самых близких людей. Разумеется, каждый человек имеет свой уникальный жизненный опыт, однако, в моих наиболее приятных детских воспоминаниях довольно часто фигурируют домашние пирожки, испеченные мамой или бабушкой. И хотя в наше время почти любую еду, включая выпечку, можно купить в магазине, я думаю, все мы хорошо осознаем различия между тем, что приготовлено из отборных продуктов своими руками, и тем, что пролежало на прилавке неопределенное количество времени. А если в вашей семье пока еще нет традиции изготовления подобного рода выпечки, то советую обратить внимание на мои рецепты пирожков, которые не отнимают много времени и сил и всегда получаются на отлично.
Имеретинские хачапури
Вегетарианское блюдоХачапури – это очень популярный тип грузинской выпечки, представляющий собой лепешки из пшеничной муки с добавлением сыра, которые могут выступать в роли самостоятельной закуски, хотя традиционно они считаются чем-то вроде хлеба, призванным сопровождать разнообразные первые и вторые блюда. На мой субъективный взгляд, кавказские трапезы являются необычайно хлебосольными, поэтому даже самые вкусные хачапури могут легко потеряться на фоне сытных закусок и горячих кушаний. А в моей семье принято питаться часто, но небольшими порциями (как сейчас рекомендует большинство диетологов), так что если я готовлю хачапури, то эта выпечка служит основным лакомством, и она заслуживает этого звания на все сто процентов. У меня на сайте уже имеется немало рецептов хачапури, и я даже не могу выделить фаворитов, поскольку все они по-своему прекрасны, но на всякий случай дам вам ссылки на рецепты классических хачапури с сыром, необычайно сочных хачапури с творогом и сыром и совершенно уникальных хачапури по-аджарски.
Тортильи в домашних условиях
БюджетноТортильи – это простейший вид выпечки в странах Латинской Америки (прежде всего, Мексики), который представляет собой пресные лепешки, изготавливаемые из муки, воды и небольшого количества масла, и хотя на первый взгляд кажется, что в таких бесхитростных изделиях не может быть ничего примечательного, они получили очень большую популярность благодаря возможности их использования в самых разных ипостасях. Изначально такие лепешки употребляли в роли хлеба, то есть наиболее простой пищи, которой можно утолить голод, когда нет возможности побаловать себя чем-то более вкусным и интересным вроде овощей, круп или мясных продуктов. Однако, в условиях достатка или даже изобилия других продуктов тортильи не исчезли, а вместо этого стали неотъемлемой добавкой к основной пище – во-первых, они заменяют собой ложку и другие столовые приборы, помогая поддевать кусочки или собирать с тарелки соус, а во-вторых, они могут служить оригинальной оболочкой для различных видов начинки. Заворачивание в лепешки мяса и овощей кажется довольно очевидным действием, приводящим к получению быстрых, вкусных и сытных блюд, которые всегда пользуются большим спросом. У нас такие кушанья тоже популярны, например, роллы из лаваша или разные вариации шаурмы, однако, мексиканцы на этом поприще пошли гораздо дальше и создали совершенно особую кулинарную культуру.
Песочный пирог с сыром
БюджетноПонятие «сырный пирог» может вызывать у читателей разные ассоциации, и связано это в первую очередь с тем, к чему мы привыкли и какие вкусовые сочетания нам больше всего нравятся. Любители сыра скорее всего решатся отведать это блюдо без каких бы то ни было сомнений и размышлений, поскольку я по себе знаю, насколько желанной кажется пища, когда она содержит в себе компонент, кардинально меняющий настроение и обостряющий восприятие. В другой ситуации, когда сыр не считается особым лакомством, могут возникнуть подозрения, что выпечка с исключительно сырной начинкой получится однообразной и скучноватой. Однако, мне бы хотелось раз и навсегда развеять эти предубеждения, ведь пирог содержит не «простую» сырную начинку, а уникальное сочетание разных вкусных продуктов, приготовленных из коровьего молока. И отдельные похвалы хотелось бы высказать в отношении используемого песочного теста, хотя такой вид теста всегда считался фаворитом для несладкой выпечки, но в этом конкретном случае легкая и рассыпчатая основа пирога кажется пределом совершенства и высшим достижением кулинарного мастерства.
Фокачча
БюджетноВегетарианское блюдоФокачча – это пресная выпечка итальянского происхождения, которая является довольно необычной, поскольку она не имеет аналогов в нашей современной российской кулинарной культуре, и вследствие этого априори может быть непонятно, что именно следует от нее ожидать. Возможно, она покажется более знакомой почитателям кавказской кухни, в которой можно встретить много лепешек – тонких и толстых, с различными добавками или натуральных, но вообще, я советую всем читателям без лишних размышлений попробовать приготовить фокаччу в домашних условиях, поскольку она, безусловно, заслуживает повышенного внимания. Простейший вариант такого изделия замешивается из муки, воды и дрожжей, то есть по сути из всего этого получается обычный пресный хлеб, который имеет традиционную для фокаччи плоскую форму, но при этом довольно много пышной и пористой мякоти. Самые же продвинутые с точки зрения кулинарии рецепты подразумевают использование всевозможных добавок, таких как сыр, ароматные травы, оливки или томаты, что позволяет получить сытное, вкусное и вполне самодостаточное блюдо для завтрака, перекуса или даже использования в рамках более торжественного мероприятия.
Пирог с курицей из слоеного теста
Пироги из готового слоеного теста, по-видимому, неформально лидируют в моем разделе несладкой выпечки, поскольку очевидно, что нет ничего проще, чем разморозить такой продукт и сформировать из него что-то по-настоящему вкусное, а не просто съедобное. Классическое слоеное тесто довольно сложно воспроизвести в домашних условиях, а покупной полуфабрикат, наверное, нельзя назвать шедевром, но если озаботиться приготовлением какой-либо вкусной начинки, то в итоге у вас получится отличное домашнее блюдо, достойное даже самого торжественного повода. Я знаю немало рецептов сытных и очень интересных праздничных пирогов, про которые даже нельзя сходу сказать, что они приготовлены на стандартной покупной основе, так как начинка подчас создает главную ауру пирога, и грамотно подобранная комбинация ингредиентов — это именно то, что играет в этом деле основную роль. Например, на «женские» праздники я люблю готовить изысканный пирог с ветчиной и сыром бри, а представителям сильного пола обычно очень нравится испанский пирог с большим количеством сыра и мясного фарша, а сегодня у нас с вами будет вариант выпечки в популярном нынче стиле «унисекс», поскольку курица, грибы и сыр — это такое сочетание, которое ложится на душу абсолютно всем вне зависимости от возраста, пола и специфических вкусовых предпочтений.
Пицца с курицей
Пицца — это традиционная итальянская выпечка, которая известна во всем мире и которую подавляющее большинство людей не просто любит, но и готово с большим удовольствием кушать практически на ежедневной основе. Особенно это наблюдение касается детей, которые могут капризничать, недоедать или даже полностью отказываться от той пищи, которую мы привыкли для них готовить, но уж точно не оставят без внимания трапезу с участием пиццы, купленной в кафе или магазине, а тем более приготовленной в домашних условиях. Я не зря акцентирую ваше внимание именно на домашней пицце, так как по своей семье знаю, что с покупной выпечкой этот трюк не на сто процентов работает. Такая пицца может содержать не самые вкусные и качественные ингредиенты, а кроме того, этих ингредиентов порой так мало, что вместо сытной и сочной начинки приходится жевать практически безвкусную пресную лепешку. В случае же домашней пиццы можно иметь полную уверенность в том, что блюдо будет полезным, питательным и к тому же в точности соответствовать вашим вкусовым предпочтениям, ведь тесто для пиццы готовится очень просто по универсальному беспроигрышному рецепту, а количество и состав начинки вы будете определять самостоятельно с учетом своих собственных возможностей, вкусов и интересов. Теоретически вы можете взять любой рецепт пиццы, например, итальянской или пиццы на тонком тесте, и пользуясь основными рекомендациями, как угодно экспериментировать с начинкой. Сегодня же я покажу вам один из своих любимых рецептов пиццы с курицей с овощами, который является очень удачным во всех отношениях, а это означает, что вы наверняка сможете почерпнуть из него немало полезного и интересного.
Пирог с помидорами и творогом
Вегетарианское блюдоСегодня я собираюсь продолжить тему легких летних блюд с участием зелени и овощей, которая, к нашей всеобщей радости, все еще не теряет своей актуальности, и познакомить вас с одним прекрасным экземпляром несладкой сытной домашней выпечки, которая, согласно моим прогнозам, должна понравиться каждому. В последнее время я нахожу в своем архиве какие-то совершенно удивительные и необычные рецепты из готового слоеного теста и в прошлый раз готовила ароматный луковый пирог, в который удалось запихнуть почти полкило зеленого лука, а на этот раз у меня будет не менее странный вариант пирога с начинкой, которую никто и никогда не использует в подобных блюдах. Как понятно из названия, в качестве основных компонентов начинки в данном рецепте выступят рассыпчатый творог и свежие спелые помидоры, но я предлагаю не озвучивать заранее это своим домочадцам, особенно в том случае, если они привередливы в еде, так как результат заметно превосходит то, как это воспринимается на слух. По факту вы получите привлекательное и очень аппетитное изделие, изрядно напоминающее пиццу, которую хочется сразу же попробовать, а потом съесть как можно больше, и практика показывает, что никто из непосвященных в тонкости приготовления дегустаторов не копается в содержимом и не пытается выяснить, по какой конкретной причине ему только что было так вкусно 🙂
Пирог с зеленым луком
Вегетарианское блюдоРецепт пирога с зеленым луком заинтересовал меня с первого взгляда, особенно когда я увидела, какое количество лука полагается использовать, мне стало безумно любопытно, что же в итоге получится. Продавщица в магазине тоже смотрела на меня с недоумением, когда отвешивала огромную охапку зеленого лука, и наверняка еле сдерживала желание спросить, куда я все это богатство собираюсь пристроить. И кстати, можно было бы предположить, что пирог, приготовленный практически только из одного лука, получается довольно бюджетным, но как оказалось, это соответствует действительности лишь в том случае, если готовить его в течение летнего сезона и желательно из той «бесплатной» зелени, которая выросла на собственных грядках. Поэтому призываю дачников и прочих землевладельцев взять рецепт на заметку – я знаю, что лука бывает много, а его излишки сложно законсервировать на зиму так, как мы обычно поступаем с другой зеленью и овощами.
