Перейти к содержимому

5

Бюджетно

Блины – это традиционная русская выпечка, которую готовят абсолютно в каждой семье, и в ее основе лежит жидкое дрожжевое или бездрожжевое тесто, которое можно делать на воде, сыворотке, кисломолочных продуктах, но в подавляющем большинстве случаев блинчики делают на молоке. Чтобы приготовить вкусные тонкие блинчики на молоке, совершенно не нужно быть гением кулинарного мастерства, поскольку смешать несколько простых ингредиентов миксером может даже ребенок, а выпекание блинов на сковороде хоть и является чуть более сложной и трудоемкой процедурой, однако, она несомненно по силам каждому, особенно если знать основные принципы и нюансы этого процесса. Поэтому сегодня я хочу рассказать в своей статье о всех тонкостях приготовления правильного блинного теста на молоке, а также поделиться с вами некоторыми секретами выпекания, которые помогут вам быстро и без проблем напечь целую гору румяных и аппетитных блинчиков и лакомиться ими хоть на Масленицу, хоть в самый обычный день.

Читать далее

6

Бюджетно

Пышные, нежные и ароматные оладьи, политые вареньем, медом, сладким сиропом или сгущеным молоком – это одно из самых вкусных домашних блюд, которое сразу же всплывает перед глазами многих взрослых и детей при словосочетании «идеальный завтрак». И хотя большинство хозяек наверняка знает не один вариант такого традиционного русского лакомства, как оладьи, вкус и аромат которого был впитан нами еще в младенчестве с материнским молоком, следует признать, что далеко не все рецепты позволяют получить по-настоящему пышную выпечку, которая отлично держит форму за счет хорошо разрыхленного теста, наполненного многочисленными пузырьками воздуха. Тем не менее, подобные аппетитные и необычайно вкусные оладушки можно приготовить различными способами на кефире, молоке или даже обычной воде, однако для этого нужно четко следовать проверенным методикам и выдерживать правильное соотношение ингредиентов. Если хочется получить толстые и румяные оладьи, в тесто для них придется добавлять меньше жидкости и больше муки, ну а чтобы при этом не утяжелить их структуру, надо обязательно использовать строго определенное количество соды, дрожжей или разрыхлителя.

Читать далее

12

Блины – это очень простая и обыденная для нас домашняя выпечка, которую большинство людей воспринимает лишь в качестве вкусной замены каши и бутербродов на завтрак, в особенности по выходным дням. И действительно, блины легко готовятся из подручных ингредиентов, таких как мука, сахар, яйца и молочные продукты, однако, эти румяные лепешки сами по себе могут довольно быстро надоедать, поэтому их принято поливать вареньем, медом, сметаной или другими соусами, а также фаршировать всевозможными сладкими и несладкими начинками. Например, если хочется получить сытное и основательное кушанье, то нет ничего лучше блинчиков, фаршированных мясным фаршем, которые могут заменить не только утренний прием пищи, но и благодаря своей питательной начинке стать полноценным вторым блюдом для вкусного обеда или ужина. А в том случае, когда возникает желание полакомиться блинами в качестве полезного завтрака, который особенно богат белком и кальцием и благодаря этому способен надолго утолять голод, на помощь придут блины, фаршированные нежнейшей творожной начинкой со вкусом и ароматом лимона. Сегодня же я хочу показать, каким образом из блинов может получиться очень необычный и совершенно потрясающий вариант десертного блюда, если добавить к ним легкий крем на сливочно-творожной основе, а кроме того, сочную и ароматную яблочную начинку.

Читать далее

11

Бюджетно

Панкейки – это классические американские блины, которые являются необычайно популярным в США блюдом для завтрака и уступают в этом деле разве что традиционным кукурузным хлопьям с молоком. Так же как и наши любимые русские блины, панкейки готовятся на молоке без дрожжей, но в их тесто добавляется гораздо больше муки, а также разрыхлитель и изрядное количество соды. Благодаря этим особенностям, американские блинчики имеют оригинальный внешний вид – с одной стороны, как и положено блинам, они довольно внушительны по своему диаметру, а с другой, в толщину они получаются пышными и солидными и в этом ракурсе напоминают наши оладьи. Кроме того, в тесто для панкейков для вкуса и аромата кладут немного растопленного сливочного масла, а вот жарятся они, наоборот, только на сухой сковороде, поэтому не имеют привычки впитывать в себя лишние калории и содержат минимальное количество жира. Классические панкейки по своему виду похожи на аппетитные золотистые солнышки, которые хочется поскорее разломить и положить в рот, и эта дегустация вряд ли кого-нибудь оставит равнодушным, ведь не зря во всем мире так популярен этот простой, но необычайно вкусный десерт.

Читать далее

11

БюджетноБыстрый рецепт

Оладьи с яблоками – это простое, быстрое и необычайно вкусное блюдо для завтрака, которое можно готовить не только в разгар яблочного урожая, но и на протяжении всего года, хотя конечно, в сезон появления первых спелых и сочных яблок оно приобретает особую актуальность. Когда утром выходного дня по дому витает чудный аромат свежеиспеченных блинов, обладающих тонким и очень приятным яблочным оттенком, то хочется как можно скорее вскочить с постели, не торопясь попить чаю за большим семейным столом и, зарядившись отличным настроением, с новыми силами приступить к выполнению текущих дел. Ведь оладьи с яблоками не только способны удовлетворить нашу естественную потребность во вкусных лакомствах, но и благодаря натуральному составу теста на основе кефира, яиц и свежих фруктов наполнить организм необходимыми белками, жирами, витаминами, углеводами и клетчаткой, а все лишние калории, которые могут прийти из масла, сахара и муки, наверняка успеют выработаться в течение долгого и активного дня.

Читать далее

15

БюджетноБыстрый рецепт

Пышные и воздушные оладьи – это любимое лакомство большинства детей и взрослых, которое отлично подходит и для полноценного завтрака, и на полдник в качестве вкусного десертного блюда к чаю или кофе. Чтобы получить выпечку такого рода, раньше я замешивала традиционное тесто на дрожжах и пекла пышные дрожжевые оладьи, которые были фирменным блюдом в нашей семье на протяжении нескольких поколений. Однако не так давно мне попался новый и необычайно простой и быстрый рецепт пышных оладий без дрожжей, которым я и собираюсь сегодня с вами поделиться. Суть этого метода заключается в том, что для приготовления теста используется подогретый кефир с небольшим количеством соды, что позволяет получить удивительно вкусные, пышные и аппетитные оладушки с воздушной и пористой консистенцией.

Читать далее

20

БюджетноВегетарианское блюдо

Блинчики с творогом – это один из самых популярных вариантов приготовления сладких фаршированных блинов, и в преддверии веселой и сытной масленичной недели мне хотелось бы поделиться с вами своим абсолютно беспроигрышным рецептом, по которому я всегда готовлю эту вкуснейшую выпечку. Эти блинчики с нежной творожной начинкой, обжаренные до хрустящей корочки в масле, очень хорошо отпечатались в моих самых ранних воспоминаниях из детства, когда мама время от времени готовила их для всей семьи на завтрак в свой выходной день. Правда, с лимонами в те далекие советские времена было несколько туговато, поэтому добавление в творожно-сметанную начинку измельченного лимона вместе с цедрой – это уже моя, гораздо более поздняя инновация.

Читать далее

24

Бюджетно

Блины и селедка – это, казалось бы, два совершенно отдельных кушанья, которые может объединить разве что принадлежность к исконным русским традициям, но никак не общий кулинарный рецепт. Тем не менее, то блюдо, с которым я хочу сегодня вас познакомить, необыкновенно удачно сочетает в себе традиционные сладкие русские блины и начинку из пикантной малосольной сельди. Такой странный и неожиданный союз наверняка сильно удивит тех, кто сталкивается с ним впервые, однако, он совсем не представляет из себя сюрприза для истинных целителей наших национальных кулинарных традиций. Ведь блины на Руси готовили и с удовольствием ели абсолютно с любыми добавками на самый причудливый вкус, и начинка из сельди – это лишь один из множества прекрасных вариантов, позволяющих получить замечательное сытное блюдо для любого случая жизни.

Читать далее

24

БюджетноБыстрый рецепт

Оладьи – это любимый вариант завтрака для большинства детей и взрослых, поэтому, приготовив это блюдо для семейной утренней трапезы, можно быть уверенным, что без малейших уговоров и капризов от него вскоре не останется ни следа. Однако, традиционные оладьи, тесто для которых готовится из муки высшего сорта, содержат довольно много сахара и лишних калорий, поэтому их можно кушать лишь время от времени, а злоупотреблять ни в коем случае не стоит. Считается, что хороший завтрак должен состоять преимущественно из сложных углеводов, которыми особенно богаты различные виды круп и соответствующих им каш. Чтобы объединить пользу каши и лакомый вкус румяной сдобной выпечки в одном блюде, я предлагаю вам попробовать сделать на завтрак великолепные манные оладьи с изюмом, которые готовятся без добавления муки, а потому вполне могут считаться достаточно диетическим кушаньем.

Читать далее

22

Бюджетно

Нежные пышные оладушки – любимое блюдо для семейного завтрака в выходной день во многих российских семьях. Помимо того, что эта выпечка довольно легко готовится и состоит только из самых простых и недорогих ингредиентов, которые есть в каждом доме, она еще может служить важнейшим объединяющим фактором для семьи. Согласитесь, что собрать утром за столом всех домочадцев от стариков до подростков, чтобы дружно есть бутерброды или хотя бы яичницу, — задача не из самых простых. Кто-то еще спит и не хочет вставать, а кто-то уже убегает по делам или к друзьям. Но если по дому с утра витает запах свежеиспеченных оладий, все постепенно по доброй воле стягиваются на кухню…

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх