Перейти к содержимому

2

Вегетарианское блюдо

Сырные крокеты – это довольно необычное для наших кулинарных традиций блюдо, поскольку даже само слово «крокет» у среднестатистического россиянина может вызывать немало вопросов. Поэтому сразу хочу обозначить, что крокеты были придуманы во Франции и представляют собой шарики или небольшие округлые котлеты, имеющие хрустящую панировку и обжаренные во фритюре до потрясающе красивой и аппетитной румяной корочки. Бывает, что крокеты готовят из рубленого мяса и предлагают в качестве сытного второго блюда, но чаще всего в их основе лежат овощи, например, картофель, поэтому в большинстве случаев они используются либо как гарнир к мясу и рыбе, либо в роли самостоятельного вегетарианского кушанья. Когда-то я уже показывала вам рецепт чудесных картофельных крокетов с начинкой, которые можно подать на вечеринке или уютных семейных посиделках в качестве оригинальной горячей закуски, а сегодня хочу продолжить эту тему, приготовив для вас самые вкусные крокеты, которые мне только доводилось пробовать, имеющие два вида сыра в своем составе.

Читать далее


8

Быстрый рецепт

Сэндвич «Крок-месье» — это блюдо, которое практически никому не известно в нашей стране, и в особенности это касается тех, кто не привык проводить свой отпуск за рубежом и в принципе много путешествовать. Хотя даже страсть к поездкам за границу не гарантирует, что вам когда-либо доводилось дегустировать эту изумительную горячую закуску, поскольку она получила широкое распространение лишь на своей родине, а именно во Франции, которая совершенно справедливо считается кулинарной Меккой Европы. На самом деле, здесь я немного покривила душой, ведь подобные блюда готовят во многих странах мира, используя определенный набор продуктов, считающихся традиционными компонентами вкусного и сытного завтрака. Я сейчас имею в виду тостовый хлеб, ветчину и сыр, которые очень популярны во всем мире и довольно часто присутствуют на нашем столе, хотя конечно, в любом национальном меню существует масса других продуктов и закусок, которые никак нельзя назвать настолько универсальными. Комбинацию хлеба, сыра и ветчины можно было бы окрестить обычным бутербродом и не уделять этому простейшему блюду какого-то особенного внимания, если бы французы не сумели создать из указанных компонентов настоящее произведение кулинарного искусства, ну а этот факт свидетельствует о том, что данный сэндвич совершенно необходимо попробовать каждому из нас.

Читать далее

Бюджетно

Канапе с муссом из сельди – это очень простая, быстрая и вкусная закуска, предназначенная как для истинных поклонников соленой селедки, так и для тех, кто равнодушен к этому продукту и предпочитает более утонченную пищу. Дело в том, что в этом блюде вкус селедки не особенно сильно выражен, поскольку она смешивается с творожным сыром, и соответственно, нежная сливочная субстанция в значительной степени сглаживает пикантный соленый вкус сельди, создавая нечто более приятное и универсальное. Получившийся селедочный мусс красиво подается на ломтиках подсушенного (или обжаренного) ржаного хлеба, которые, как заложено в традициях канапе, делают очень маленькими, чтобы их можно было есть руками, не создавая лишнего беспорядка. Кроме того, в композицию хлеба и селедки обычно вносят какой-нибудь свежий акцент, и в первую очередь на ум приходит обычный репчатый лук, который используется в наиболее классическом закусочном варианте. Но поскольку сегодня мы с вами будем готовить изысканное праздничное кушанье, которое чаще всего подается в большой и дружной компании, то чтобы не испортить атмосферу в коллективе, лучше возьмем сладкий маринованный лучок, который украсит мусс из сельди небольшими пикантными капельками.

Читать далее


2

Бюджетно

Рулет из лаваша – это очень интересная закуска, которую стоит взять на вооружение тем, кто по праздникам не ограничивается приготовлением традиционных холодных блюд вроде «Оливье», а всегда старается предложить своим гостям что-нибудь неожиданное, но гарантированно аппетитное и вкусное. В подобной ситуации такой распространенный и бюджетный продукт, как лаваш, является практически незаменимым, поскольку позволяет без лишних усилий приготовить вкусное и привлекательное закусочное блюдо, причем варианты закусок из лаваша практически неисчислимы. К примеру, если ваши гости уже на пороге, то можно смазать лист лаваша творожным сыром или майонезом, положить сверху овощи, зелень, соленую красную рыбку или что там еще найдется в вашем доме, затем свернуть все в рулет, порезать поперек, и в результате все будут сыты и очень довольны. Подобную легкую закуску, только исполненную в более продуманном варианте, не будет стыдно поставить и на новогодний стол, которому мы обычно уделяем самое пристальное внимание. Но если у вас в запасе имеется лишнее время, то не грех приложить дополнительные усилия, использовать расширенный набор продуктов и в итоге приготовить что-то более многослойное и фундаментальное, способное составить конкуренцию самым любимым и популярным праздничным закускам.

Читать далее

6

Бутерброды с семгой и авокадо – это закуска, которую надо непременно попробовать каждому человеку, однако, я думаю, всем очевидно, что готовят ее не для любого повода. Точнее говоря, приготовить это блюдо совсем не сложно, ведь бутерброды по определению не должны являться чем-то трудоемким, но слова «авокадо» и «семга» в названии сразу же наводят нас на мысль, что ожидается нечто деликатесное и по этой причине достаточно дорогое. Наверное, меня иногда читают в том числе те люди, которые едят семгу и другие подобные лакомства не только по праздникам, а в любой момент, когда захочется. Да я и сама не могу сказать, что покупка таких продуктов в обычный день для меня что-то запредельное и недоступное, но тем не менее, я стараюсь воздерживаться от чрезмерных трат и проводить определенную границу между праздниками и буднями. Но в чем я точно уверена – наш хлебосольный народ по большим событиям вроде празднования Нового года не привык экономить, и наверняка многие из вас, планируя праздничное меню, без малейших раздумий и экономических подсчетов включают в него хотя бы одно блюдо из деликатесной семги. В самом простом варианте мы подаем на стол нарезку из слабосоленой семги для того, чтобы каждый смог самостоятельно сделать из нее нехитрый, но безусловно, очень вкусный бутербродик. Правда, на фоне разнообразных изысканных блюд, традиционно украшающих новогодний стол, такой вариант закуски из семги кажется вовсе не таким привлекательным, даже несмотря на приличные деньги, которые были в него вложены. В связи с этим я предлагаю немного усложнить процедуру и заранее позаботиться о том, чтобы гостям все было предложено по первому разряду, поэтому мы с вами сегодня приготовим маленькие закусочные бутерброды с семгой, авокадо и яйцом.

Читать далее

6

Корн-доги – это довольно необычное и практически неизвестное в России блюдо, которое, тем не менее, очень популярно во многих странах и относится к так называемой «уличной» еде («street food»). Этот термин всего лишь навсего означает, что блюдо продается в небольших (и часто передвижных) торговых точках в готовом к употреблению, например, горячем виде, и его удобно есть руками на ходу в ситуации, когда вам трудно выделить время для неторопливого и основательного приема пищи. В нашей стране подобные блюда тоже широко распространены, и каждый человек, наверное, время от времени покупает себе в дорогу пышущие жаром пирожки вроде самсы, беляшей и чебуреков, а также всеми любимую шаурму, а еще у нас есть хот-доги, которым порой посвящаются отдельные заведения общепита, и как можно догадаться, сегодняшний мой рецепт будет иметь отношение именно к ним. Корн-доги – это один из вариантов хот-догов, который, естественно, был изобретен на малой родине фастфуда, а именно в Соединенных Штатах Америки, однако, если хот-дог подразумевает горячую сосиску, заботливо уложенную в специальную удлиненную булочку, то корн-дог представляет собой сосиску, зажаренную во фритюре под тонким слоем румяного хрустящего теста, непременно имеющего в своем составе муку из кукурузы. Добавление кукурузной муки, которая отличается от пшеничной аппетитной желтой окраской и слегка зернистой структурой, придумано не случайно и приводит к тому, что оболочка из теста приобретает особо приятную консистенцию, а готовые корн-доги имеют характерную окраску и напоминают початки кукурузы (слово «корн» переводится с английского как «кукуруза»). В общем и целом, я хочу вас заверить, что эта горячая закуска получила большую популярность не по воле случая, и если вы еще не знаете, что это за штука, то у вас есть все шансы сделать неожиданно приятное открытие, приготовив настоящие американские корн-доги на своей собственной кухне.

Читать далее


6

Быстрый рецепт

Печень трески лично у меня всегда ассоциировалась с празднованием Нового года, ну или, на худой конец, 8 марта, которое по доступности продуктов и ассортименту основных блюд у нас все еще считается зимним мероприятием. Я думаю, это связано с тем, что в холодное время года большим спросом пользуются в основном сытные и согревающие блюда, а богатая жирами печень способна снабдить организм энергоемкими веществами, присутствующими в приличном количестве даже в небольшой порции. То, что данный рыбный деликатес является элитным атрибутом праздников, уже давно не вызывает сомнения – достаточно лишь повнимательнее взглянуть на его ценник, однако, он будет уместен на столе абсолютно в любое время года, если правильно выбрать рецепт, учитывая и калорийность самого блюда, и возможность использования в нем доступных сезонных продуктов. Почти все известные мне рецепты закусок из печени трески обладают особо ценным в наше суетливое время свойством – они довольно просто и быстро готовятся, а связано это с тем, что этот готовый к употреблению продукт имеет уникальный яркий и насыщенный вкус, который стоит лишь деликатно подчеркнуть, а потому список других ингредиентов в большинстве случаев должен быть максимально коротким.

Читать далее

8

Диетическое блюдоВегетарианское блюдо

Хе из баклажанов – это совершенно изумительное, вкусное и полезное овощное блюдо в азиатском стиле, которое по большому счету не является настоящим хе. Вообще говоря, как подсказывает Википедия, хе представляет собой блюдо корейской кухни, которое состоит преимущественно из сырого мяса или рыбы, нарезанных тонкой соломкой, и сопровождается некоторыми другими дополнительными ингредиентами, а также острыми приправами и/или соусами. Насколько я помню, когда в постсоветское время стали популярны корейские салаты, хе в основном готовили из жареной рыбы с добавлением пикантной морковки, но это, конечно, не имело отношения к аутентичной корейской кухне. Продававшиеся у нас тогда «корейские» салаты были явно адаптированы именно для русских потребителей, что, впрочем, является абсолютно логичным с точки зрения маркетинга и объясняло большой спрос на подобные готовые блюда для ежедневного питания.

Читать далее

2

Диетическое блюдо

Летом на смену калорийным майонезным салатам и закускам, чрезвычайно популярным в холодное время года, обычно приходят совсем другие блюда, состоящие из свежих или запеченных овощей, витаминизированной зелени, легких соусов и приправ, и этот переход, как правило, происходит абсолютно безболезненно, поскольку организм сам сигнализирует о том, что ему больше не требуются лишние калории для обеспечения хорошей терморегуляции. Благодаря подобному изменению рациона быстро уходят накопленные за зиму килограммы, улучшается состояние кожи и волос, а бледность, характерная для поры хронического авитаминоза, сменяется легким естественным румянцем, поэтому мне кажется, что переход на овощи и другой «подножный корм», который произрастает на наших огородах, является очень благоприятным событием, которому можно только порадоваться и уж ни в коем случае не сопротивляться. Что касается легких летних салатов, то у нас в арсенале имеется практически бесконечный выбор, начиная от простейших овощных и заканчивая чем-то более интересным и оригинальным, и если не брать в расчет всем известные и очевидные варианты, а остановиться на самых праздничных, то могу порекомендовать сочный и нежный салат из помидоров с сыром, а также пикантный салат с копченой курицей и овощами. Закуски из овощей тоже могут отлично вписаться в повседневный и праздничный рацион, и уверена, что вы не пожалеете, если приготовите роллы из тортильи с томатами и брынзой или запечете баклажаны с сыром и помидорами в духовке, ну а сегодня я хочу предложить еще один рецепт вкуснейшей горячей закуски, которая особенно хорошо подойдет для теплого времени года, так что мы с вами приготовим пикантные, аппетитные и к тому же довольно сытные кольца из кабачков.

Читать далее

4

Быстрый рецептВегетарианское блюдо

Сырные шарики – это блюдо, которое обладает свойством моментально возбуждать аппетит, даже когда просто услышал это название и пока не знаешь, что именно оно из себя представляет, так как для большинства людей сыр является отличной закуской даже сам по себе, ну а если из него сделали нечто большее, то скорее всего это будет действительно вкусное и незабываемое лакомство. В моем кулинарном арсенале имеется довольно много вариантов закусок, приготовленных на основе сыра, поскольку они замечательно подходят к вину, а мы с мужем любим пропустить бокальчик-другой белого сухого вечером в субботу, но дело, конечно, не только в вине, ведь готовя подобные блюда, я знаю абсолютно точно, что они понравятся всем домочадцам и гостям, в том числе младшего капризного возраста. Однако, хороших рецептов слишком много, а я являюсь единственным автором на этом сайте, поэтому пока, к сожалению, успела опубликовать далеко не все, что мне хочется, но тем не менее, некоторые интересные варианты уже готова предложить вашему вниманию, например, шарики из тертого сыра с сюрпризом внутри в разных видах обсыпки как нельзя кстати подойдут для праздничного стола, а сырные палочки в панировке лучше жарить и сразу же кушать в небольшой теплой компании. Сегодня у меня будет некий промежуточный вариант между двумя ранее предложенными сырными блюдами, хотя по вкусу совершенно точно получится нечто особенное, то есть мы с вами слепим небольшие шарики из тертого сыра, однако, затем пожарим их во фритюре, и такая аппетитная горячая закуска впечатлит и порадует кого угодно.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх