Перейти к содержимому

4

БюджетноВегетарианское блюдо

Профитроли – это французская выпечка, которая представляет собой воздушные шарики, приготовленные из пресного заварного теста, причем эти шарики имеют очень тонкую невесомую оболочку, а внутри находится полость, которая заполняется по желанию какой-либо десертной или, наоборот, несладкой сытной начинкой. Кстати говоря, в нашей стране с давних времен были весьма популярны некоторые варианты заварной выпечки, по крайней мере, у меня в голове сразу же возникают аппетитные образы нежных эклеров или маленьких круглых пирожных «Шу», однако, не могу припомнить, чтобы подобные изделия предлагались с какой-то несладкой начинкой, ну разве что такое могло иметь место у особо продвинутых и искушенных хозяек либо в элитных ресторанах, но мне, к сожалению, об этом ничего не известно. Сейчас я наблюдаю похожую ситуацию в том смысле, что у нас в супермаркетах можно без проблем купить профитроли с кремом, сгущенкой или взбитыми сливками, то есть различными сладкими начинками, да и сама я не прочь полакомиться чем-то подобным, поэтому готовлю время от времени изысканные профитроли с фисташками и белым шоколадом и нежные ароматные профитроли с воздушным клубничным кремом. Что же касается пикантных несладких профитролей, то они почему-то не встречаются у нас в продаже, хотя эта выпечка является превосходной закуской, которая, как показывает практика, для праздников, фуршетов, вечеринок и детских дней рождений подходит просто идеально. Например, для больших праздничных застолий я нередко делаю изумительно вкусные деликатесные закусочные профитроли со сливочным кремом и семгой, которые обычно производят неизгладимое впечатление на гостей, а сегодня хочу показать вам более обыденный вариант этого блюда с пикантной начинкой из сыра, творога и свежей зелени.

Читать далее


10

Быстрый рецептВегетарианское блюдо

Такой популярный кисломолочный продукт, как сыр, как мне кажется, любят абсолютно все, а уж от горячего расплавленного текучего сыра и взрослые, и дети обычно бывают в полном восторге, ведь не зря же, когда надоедают обычные холодные закуски и традиционные блюда на завтрак, многие вспоминают о таком замечательном беспроигрышном блюде, как горячие бутерброды. Если вдруг кто-нибудь из вас не знает, что это такое, то попробуйте взять ломтик своего любимого хлеба, положить совсем немного сливочного масла и побольше сыра (сколько позволит совесть), а потом нагреть все это в микроволновке, хотя если позволяет время, то для этой процедуры лучше все же использовать духовку. В результате процесса плавления у вас образуется густая сырная масса, которая медленно стекает с хлеба и оставляет аппетитные разводы, и как это ни удивительно, но такой расплавленный сыр довольно сильно отличается по вкусу и консистенции от исходного, и я думаю, что после первой же дегустации любой человек сделает свой выбор именно в его пользу. Кстати, в Соединенных Штатах Америки существует даже особый вид сэндвича – «grilled cheese sandwich», который по своей сути довольно сильно напоминает то, что я описала выше, и благодаря своим изумительным вкусовым качествам этот сэндвич пользуется большим спросом, так что когда-нибудь я непременно размещу здесь его рецепт для всех любителей подобной сытной пищи. Сегодня мы с вами тоже приготовим вкуснейший расплавленный сыр в качестве оригинальной горячей закуски, но это будет не банальный и всем известный бутерброд, а сыр, заключенный в хрустящую румяную оболочку в форме палочек, обжаренных в масле, и называется это удивительное блюдо «сырные палочки в панировке».

Читать далее

6

Вегетарианское блюдо

Сегодня я хочу предложить вам довольно необычный рецепт вкусной холодной закуски, которую я частенько использую, когда надо встретить гостей или накрыть праздничный стол в летнее время года, хотя надо заметить, что сейчас в наших супермаркетах присутствуют практически любые продукты вне зависимости от сезона, и уж конечно, вы совершенно точно в любой момент сможете найти там брынзу, помидоры и зелень. Однако, в жаркое время года нам, как правило, не хочется употреблять тяжёлую жирную пищу, обжаренную в масле или сдобренную майонезом, но при этом организм очень положительно воспринимает блюда, в которых преобладают спелые овощи и фрукты с сочной консистенцией и освежающим вкусом. Поэтому в роли главных положительных героев нашей сегодняшней закуски выступят маленькие аппетитные помидоры-черри, которые в последние годы завоевали большую популярность благодаря тому, что они имеют удобные размеры на пару укусов, а также волшебный помидорный аромат и насыщенный выраженный сладкий вкус, но ваши домочадцы и гости с первого взгляда ни за что не угадают, что за блюдо перед ними, поскольку помидоры в нём надёжно спрятаны под особой шубкой, сконструированной из самого известного в нашей стране рассольного сыра.

Читать далее


10

Бюджетно

Скумбрия – это довольно распространенная и недорогая морская рыбка, поэтому она относится к числу тех немногочисленных «избранных» видов рыб, которые можно найти в отделе замороженных морепродуктов почти в любом среднем или крупном продуктовом магазине, но это вовсе не означает, что эта рыба совсем плохонькая и не заслуживает нашего внимания, а как раз наоборот – на фоне другой доступной рыбы скумбрия выделяется яркими и запоминающимися вкусовыми свойствами. Проблема, с которой не раз сталкивалась я сама и те из вас, кто живет вдали от моря, состоит в том, что у нас в магазинах продается только замороженная или, на худой конец, дефростированная, то есть уже кем-то и зачем-то размороженная рыба, а такой продукт нередко имеет слабо выраженный непривлекательный вкус и хрупкую крошащуюся консистенцию, особенно в том случае, если мы имеем дело с очищенным рыбным филе. Однако, скумбрия выгодно выделяется на фоне других видов замороженной рыбы прежде всего тем, что она в большей степени способна сохранять свой уникальный и довольно характерный вкус, а кроме того, эта рыба отличается высоким содержанием жира, что не только делает ее вкусной и питательной, но и способствует тому, что мякоть после циклов замораживания и размораживания остается целостной, плотной и упругой. Скумбрию можно и жарить на сковороде, и тушить под соусом, и запекать в разных вариантах в духовке, и поверьте, что такие кушанья получаются очень полезными и вкусными и за столом пользуются большим спросом, но наверное, самым популярным блюдом из скумбрии является соленая или маринованная рыба, которая используется в роли пикантной закуски, и хотя многие покупают такую рыбу в магазине в готовом виде, я настоятельно советую вам попробовать приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Читать далее

11

Бюджетно

Печеночный паштет – это не только очень вкусное, но и, безусловно, полезное блюдо, которое весьма универсально и подойдет практически для любого повода, и хотя многие думают, что паштет годится только для бутербродов, которыми можно быстро и плотно позавтракать, на самом деле, эта изысканная закуска уместна и на праздничном столе, а кроме того, она является полноценным перекусом в любое время суток между основными приемами пищи. Печень является очень ценным в пищевом отношении субпродуктом, который во многом повторяет свойства мяса, однако, при этом он способен накапливать в себе некоторые необходимые для нашего организма вещества, например, печень содержит много легкоусвояемого белка и железа, необходимого для системы кроветворения, а также различные витамины и минералы, выполняющие множество функций и обеспечивающие бесперебойное функционирование органов и тканей. Печень имеет довольно небольшую жирность, благодаря чему она не особенно калорийна, но тем не менее, из-за высокого содержания белка этот субпродукт способен надолго насыщать, поэтому печеночный паштет можно отнести к разряду блюд для регулярного употребления, ведь правильно приготовленная закуска не только очень вкусна, но и вполне соответствует принципам здорового и сбалансированного питания. Хотя злоупотреблять печенью тоже не рекомендуется из-за того, что можно получить избыток некоторых биологически активных веществ, однако, паштет из печени никто и никогда не ест ложками, а один-два бутербродика в день уж точно никак не нагрузят ваш организм.

Читать далее

12

БюджетноВегетарианское блюдо

Жареные баклажаны с чесноком – это, по всей видимости, самая простая закуска, которую только возможно приготовить из этого удивительного овоща, но при всем при этом блюдо получается неимоверно вкусным и гарантированно понравится всем тем, кто любит «синенькие», а также острые и пикантные овощные закуски. Сказать по правде, я практически теряю разум от одного запаха и вида жареных баклажанов, так как сладковатые, нежные, пропитанные маслом ломтики обладают почти наркотической притягательностью, поэтому независимо от времени года я непременно делаю какую-нибудь вкусную закуску из баклажанов для каждого мало-мальски значимого праздника. Одной из самых вкусных закусок такого рода, на мой взгляд, являются рулетики из жареных баклажанов, которые можно готовить с разными начинками, например, с сыром и чесноком, с помидорами, зеленью и майонезом, а также с орехами, зеленью и творожным сыром. В том случае, когда мне хочется приготовить теплую овощную закуску, я запекаю кольца баклажанов в духовке с аппетитной и сочной начинкой из помидоров, майонеза и сыра, ну а если нет времени и желания долго возиться на кухне, тогда в ход идет сегодняшний простейший вариант блюда, которое также готовится из колец, но с пикантной заправкой из чеснока и петрушки.

Читать далее


11

В преддверии 23 февраля мне хотелось бы предложить вам какой-нибудь интересный и совершенно особенный праздничный рецепт, который бы предназначался исключительно для наших мужчин и понравился им без всяких сомнений, поскольку в этот день мы дарим подарки и стараемся всячески им угодить, а значит, и на праздничном столе тоже должна преобладать настоящая мужская пища. Как известно, мужчинам по природе требуется много мяса, то есть белковой пищи, которая способствует развитию мышц, ведь силовые нагрузки у них гораздо выше, чем у нас, женщин, поэтому что касается салатов, то думаю, беспроигрышными вариантами на столе будут популярный «Оливье» с мясом, а также оригинальный, вкусный и пикантный слоеный салат с корейской морковкой и говядиной. С выбором горячих блюд для празднования 23 февраля, мне кажется, проблем быть не должно, ведь мужчины обычно благосклонно относятся к любым видам мяса, однако, хочу обратить ваше внимание на свиные ребрышки, запеченные в пикантном маринаде, так как мой опыт показывает, что сильная половина человечества от них просто без ума. В прошлом году я также делилась с вами рецептом изумительной «мужской» закуски к алкогольным напиткам – рулетиков из слоеного теста с крабовыми палочками и фисташками, а теперь хочу предложить еще один подобный вариант несладкой выпечки, которая наверняка понравится вашим мужчинам – пикантные закусочные крендельки с маслинами, сыром и томатами.

Читать далее

11

Быстрый рецепт

Тарталетки с креветками – это удивительно вкусная закуска, которую я настоятельно рекомендую всем попробовать, поскольку, на мой взгляд, сложно придумать что-то более изысканное и впечатляющее с участием этого морепродукта и при этом настолько простое и быстрое в приготовлении. Для этого блюда нам понадобятся готовые тарталетки из любого вида теста, но желательно, чтобы они были небольшого размера, поскольку это деликатесная и не слишком дешевая закуска, а значит, мы не станем ею объедаться, а лишь понемногу продегустируем. Внутрь тарталеток мы положим очень нежный по консистенции и пикантный на вкус крем, приготовленный на основе творожного (сливочного) сыра, а поверх него на самом видном месте расположится наш главный ингредиент, а именно вкусные и аппетитные отварные креветки. Если вы раньше не пробовали такое сочетание, то значит, нужно как можно скорее исправить это досадное упущение, поскольку тарталетки с креветками и творожным сыром – это потрясающе вкусное блюдо, которое вам захочется готовить для каждого торжественного события без исключения. Хрустящие рассыпчатые тарталетки, мясистые и насыщенные креветки, прохладный творожный крем с чесноком и зеленью – согласитесь, что все эти составляющие вкусны по отдельности, а вместе они образуют настоящий кулинарный шедевр.

Читать далее

14

Быстрый рецепт

Сосиски в лаваше – это очень простой в приготовлении, но весьма оригинальный вид горячей закуски, которая по своей задумке, виду и вкусу довольно сильно напоминает всеми любимый хот-дог, однако, некоторая разница между этими лакомствами, конечно же, имеется, поэтому я настоятельно рекомендую вам обратить внимание на это блюдо, особенно в том случае, если вам еще ни разу не доводилось его пробовать. В данном случае вам не придется покупать специальные удлиненные булочки, в которые можно уместить сосиску, тем более мой опыт подсказывает, что их бывает довольно непросто найти, а вместо этого мы воспользуемся тонким армянским лавашом, который продается в любом продуктовом магазине, и в результате получим новый интересный вкус при небольших затраченных усилиях. Помимо лаваша и сосисок в приготовлении этой закуски участвуют популярные соусы – кетчуп и горчица, то есть те же самые, наиболее распространенные добавки, которые мы привыкли класть в свой хот-дог, однако, в данном случае мы добавим еще один ингредиент, а именно тертый сыр, который поможет получить более вкусное и сытное блюдо и порадовать им всю свою семью. Поскольку обычный сухой лаваш – это далеко не так вкусно, как хотелось бы, и мягкая пухлая булочка многим кажется намного более аппетитной, то мы запанируем наши рулетики из лаваша с сосисками в яйце и обжарим их со всех сторон на сковороде в масле, чтобы получить румяную хрустящую корочку, а это, согласитесь, уже совсем другая история, к которой хочется поскорее приобщиться 🙂

Читать далее

10

Блинный торт с семгой – это потрясающе красивая, вкусная и оригинальная холодная закуска, которая довольно необычна тем, что нарушает наши традиционные представления о тортах, ведь чаще всего мы имеем дело со сладкой выпечкой, а в данном случае получается несладкое закусочное блюдо, и кроме того, в большинстве случаев торт состоит из коржей, а у нас речь пойдет об обычных тонких блинах. Тем не менее, понятие «торт» у нас всегда ассоциируется с чем-то наиболее вкусным и желанным, так что это блюдо совершенно справедливо можно считать венцом кулинарного мастерства, и надо заметить, что сегодняшняя закуска тоже способна произвести неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей одним своим внешним видом, вследствие чего она вполне может стать лучшим украшением вашего праздничного стола. Если вы предполагаете, что блюдо с такой внушительной конструкцией, как блинный торт, слишком долго и сложно готовится и потому опасаетесь брать на себя повышенную нагрузку в суматошные праздники, то хочу развеять все сомнения – на самом деле здесь нет ничего чересчур трудоемкого, так как блины умеет печь каждый, а начинка из семги и творожного сыра готовится совершенно элементарно. Кстати говоря, у меня на сайте есть еще один интересный вариант изумительного закусочного торта для праздников, однако, он чуть более сложен в исполнении, поскольку имеет богатую разнообразную начинку и собирается из тонких блинчиков, сделанных на основе питательной куриной печени.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх