Перейти к содержимому

2

БюджетноДиетическое блюдо

Одним из самых популярных и распространенных супов в нашей стране является гороховый суп, что совсем неудивительно, учитывая тот факт, что он содержит в своем составе только самые доступные и бюджетные продукты. Правда, сегодня речь у нас пойдет не о классическом гороховом супе, а о более экзотическом варианте этого первого блюда, хотя ради любопытства можете взглянуть на мои предыдущие рецепты супа с беконом, с ребрышками и другими копчеными продуктами. Несколько лет назад в нашей стране появился турецкий горох нут, что дало нам многообещающие возможности для новых кулинарных свершений, и я не преминула ими воспользоваться, так как люблю экспериментировать, а мои домочадцы обладают достаточной смелостью, чтобы попробовать что-нибудь новенькое. На самом деле, нут обладает приятным универсальным вкусом, поэтому после первой дегустации он сразу же перестает казаться какой-либо экзотикой, так что вы не ошибетесь, если попробуете ввести этот продукт в свой повседневный рацион питания, ведь он способен принести и удовольствие, и пользу для здоровья.

Читать далее


4

БюджетноДиетическое блюдо

Рассольник — это один из самых популярных супов нашей отечественной кухни, отличительной особенностью которого является использование исконно русских продуктов при его приготовлении, а именно соленых огурцов и рассола, которые считаются распространенной обыденной пищей и потому присутствуют почти в каждом доме. Именно благодаря этим двум компонентам рассольник приобретает специфический кисловато-пикантный привкус и нравится большинству детей и взрослых, хотя возможно, что такое описание звучит не слишком привлекательно и аппетитно, особенно для тех, кто считает себя ценителем утонченной пищи 🙂 Помимо огурцов, которые достаточно редко фигурируют в составе супов (на ум еще приходит разве что знаменитая солянка), в рассольник кладут в основном традиционные продукты, такие как картофель, томаты и овощную зажарку из моркови и лука. Однако, в любом варианте приготовления этого блюда редко обходятся без круп, которые делают его густым, наваристым и сытным, и чаще всего в рассольник кладут рис, пшено и недорогую перловую крупу. Мои наблюдения свидетельствуют о том, что перловка в рассольнике встречается наиболее часто, и во-первых, это удешевляет рецептуру, а во-вторых, позволяет ввести в рацион крупу, которая, безусловно, полезна, но не считается у нас особо вкусной и популярной. Классический рецепт рассольника с перловкой я уже публиковала ранее, и несмотря на то, что многие из вас наверняка с большим пиететом относятся к этому супу, сегодня я хочу предложить альтернативный вариант, в котором вместо перловой крупы необходимо использовать рисовую.

Читать далее

3

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

В разгар летней жары я хочу предложить вам рецепт супа, который кажется мне наиболее актуальным с учетом погодных и прочих обстоятельств. Под прочими я подразумеваю наличие в магазинах, на рынках и собственных огородах большого количества вкусных, полезных и недорогих овощей, которыми хочется питаться без перерыва, пока нам доступно такое счастье. Кроме того, я знаю, что летом многие замечают естественное снижение аппетита, при котором уже не хочется употреблять на обед «тяжелые» мясные супы, поэтому первое блюдо нередко полностью исключается из меню, хотя это не самое правильное решение. Диетологи все-таки рекомендуют не пренебрегать жидкой пищей, а просто переключаться на легкие овощные кушанья, которые не содержат лишних калорий и не перегружают пищеварительную систему, а вместо этого наполняют наши клетки полезными веществами и мягко подготавливают организм к приему сытного мяса с гарниром. Для приготовления такого супа, в принципе, можно взять любые овощи, которые созрели на огороде или находятся под рукой, измельчить, закинуть в кипящую воду и довести до готовности. В большинстве случаев вы получите съедобный и полезный суп, который по достоинству оценят те, кто осознанно подходит к своему питанию, но к сожалению, далеко не факт, что все привередливые домочадцы будут с удовольствием поедать такое варево.

Читать далее


2

БюджетноДиетическое блюдо

Нежные и густые супы-пюре любят все, включая тех, кого в большинстве случаев не заставишь съесть первое блюдо, да еще и с аппетитом, и я думаю, это потому, что в таких супах не плавают бесформенные и подчас безвкусные куски вареной картошки, капусты, лука и так далее, а вместо этого в кастрюле находится приятная бархатная субстанция, которой можно бесконечно наслаждаться. Помимо прекрасной во всех отношениях консистенции такие супы обычно имеют мягкий универсальный вкус, способный понравиться кому угодно, а кроме того, в них часто кладут кусочки мяса, сыра, бекона или хрустящие пшеничные сухарики, а такие добавки являются уже совершенно отдельным удовольствием. Среди наиболее популярных блюд такого рода можно выделить грибной, картофельный или кабачковый супы-пюре, каждый из которых заслуживает особого внимания и интереса, однако, прикинув в уме статистику, я вдруг осознала, что в моей семье самыми востребованными являются супы, приготовленные из свежей или замороженной тыквы. Благодаря многочисленным родственникам и их дачам у меня практически круглый год имеются либо целые тыковки, либо очищенные и готовые к употреблению кубики из их мякоти в морозилке, и если спросить у домочадцев, что они больше всего хотят увидеть на обеденном столе в качестве первого, то все единогласно голосуют именно за нежный тыквенный суп, измельченный до гладкости и однородности с помощью блендера. Причем я знаю далеко не единственный рецепт приготовления такого супа, так что это первое блюдо нам не надоедает, в основном, за счет различных добавок, например, я готовлю тыквенный суп с кусочками курицы или со сливками, а сегодня покажу еще один прекрасный и довольно универсальный вариант супа-пюре из тыквы с плавленым сыром.

Читать далее

8

Диетическое блюдоВегетарианское блюдо

Супы-пюре – это настоящее спасение для тех семей, в которых имеются привередливые домочадцы, ведь данных персонажей бывает сложно заставить съесть обычный суп (борщ или рассольник), но тем не менее, даже в таких непростых ситуациях важно обеспечить всем как можно более правильное и сбалансированное питание. Думаю, никто не захочет спорить, что супы играют немаловажную роль в нашем ежедневном рационе, поддерживая в первую очередь здоровье пищеварительного тракта, а кроме того, они согревают в холода, помогают восстановить силы во время и после болезни, да и вообще говоря, большинство супов считается низкокалорийными и потому их регулярное употребление препятствует перееданию. Наверное, самым известным из подобных супов является грибной суп-пюре, хотя некоторые овощи тоже неплохо справляются с поставленной задачей, например, я люблю готовить ароматный тыквенный суп-пюре со сливками, насыщенный суп из тыквы с курицей, а еще у меня в арсенале есть простой и вкусный вариант супа-пюре из кабачка. Однако, один популярный овощ доселе не был мной охвачен, хотя оказалось, что из него тоже можно готовить густые протертые супы, и к тому же мне кажется, что на свете не так уж много людей, которые равнодушны к картошке, а значит, картофельный супчик, а тем более суп-пюре, понравится большинству и мой сегодняшний рецепт сможет прижиться практически в любой семье. В данном случае будет использовано минимальное количество ингредиентов, чтобы получить легкое вегетарианское блюдо, состоящее преимущественно из овощей, но так как многие наверняка полагают, что одной картошкой сыт не будешь, то мы добавим в суп немного сыра, и это будет не традиционный плавленый продукт, а деликатесный сыр с благородной голубой плесенью.

Читать далее

4

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдо

Сырный суп с морепродуктами – это словосочетание, которое по определению звучит крайне аппетитно, по крайней мере для тех, кто неравнодушен к разнообразным дарам моря, ну а сыр, как мне кажется, любят абсолютно все, поэтому хочу с уверенностью подтвердить, что блюдо на самом деле получается необыкновенно вкусным, и попробовав хотя бы раз, вам захочется как можно чаще видеть его в своем обеденном рационе. Как хорошо известно опытным хозяйкам, супы в подавляющем большинстве случаев готовятся довольно продолжительное время, поскольку для них первым делом надо сварить мясной, рыбный, грибной или овощной бульон, однако, в приготовлении данного блюда у нас будут участвовать насыщенные морепродукты, обжаренные овощи и ароматная сырная основа, поэтому никакого бульона не понадобится, и вся готовка отнимет у вас не более 45 минут. На первый взгляд может показаться, что суп, содержащий морские деликатесы и сыр, является дорогим блюдом, доступным далеко не каждой семье, и данный рецепт лучше оставить для особо торжественных случаев, поскольку такое экзотическое кушанье не будешь готовить в обычный будний день. Однако, всё это предрассудки, поскольку плавленый сыр стоит гораздо дешевле твердого, и его пока еще может позволить себе каждый, а кроме того, для супа можно приобрести пакетик недорогого замороженного морского коктейля, которого вполне хватит на большую кастрюлю этого вкуснейшего яства. Конечно, по своей стоимости сырный суп с морепродуктами выходит дороже, чем наши «обычные» супы с овощами и мясом, такие как щи, рассольник, гороховый суп или борщ, но вы приятно удивитесь тому факту, что разница будет совсем небольшая, а данный супчик наверняка станет любимым первым блюдом у всех членов семьи.

Читать далее


2

Диетическое блюдо

Традиционный норвежский суп – это первое блюдо, известное еще с давних времен и состоящее из разнообразной рыбы и/или морепродуктов, которые рыбаки вылавливали в холодных морских водах, после чего их варили вместе с простыми доступными овощами и для большей питательности, необходимой, чтобы выжить в суровых погодных условиях, непременно добавляли много жирных сливок либо сливочного масла в зависимости от того, что на данный момент имелось под рукой. В прежние времена у бедного населения в этот суп шла в основном треска и другие недорогие виды промысловой рыбы, однако, сейчас Норвегия является богатой страной, добывающей внушительное количество ценной красной рыбы, и соответственно, в суп чаще всего кладут семгу, которая во всем мире считается настоящим деликатесом. В наших кулинарных традициях тоже нередко готовят первые блюда из красной рыбы, хотя во многих случаях нам удобнее использовать рыбные консервы, и кроме того, семгу мы в основном покупаем для праздничного стола, а суп варим из более дешевых сортов рыбы, таких как голец или горбуша. Сочетание рыбы и сливок многим может показаться довольно необычным, а также не совсем понятным, насколько это вкусно и нормально ли такое блюдо усваивается, однако, я хочу развеять все ваши сомнения, ведь норвежский суп с семгой хорошо известен далеко за пределами своей родины, а это означает, что блюдо впишется в любой рацион, поскольку его вкус очень приятен и универсален.

Читать далее

6

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Суп из красной чечевицы – это очень легкое, но при этом сытное первое блюдо, которое предназначается в первую очередь всем любителям полезной растительной пищи, а кроме того, если вы худеете, придерживаясь низкокалорийной диеты, ведете здоровый образ жизни, активно занимаетесь спортом или соблюдаете Пост, то это блюдо может стать отличным подспорьем для достижения всех поставленных благих целей. Чечевица является прекрасным растительным продуктом, принадлежащим семейству «бобовые», а как хорошо известно, все члены этого семейства – рекордсмены среди растений по содержанию белка, который необходим человеку в больших количествах для построения мышц и выполнения других многочисленных функций по поддержанию здоровья. Кроме того, хорошие новости состоят в том, что чечевица содержит в себе очень мало жиров, а потому блюда из нее получаются особенно диетическими, к примеру, калорийность супа, который я предлагаю сегодня вашему вниманию, составляет всего лишь 53 ккал на 100 г, при том что он абсолютно точно никого не оставит голодным, так как обладает способностью хорошо насыщать организм. Красная чечевица отличается от других видов этого растения тем, что в ее состав входит много железа, поэтому ее особенно полезно употреблять в пищу людям, имеющим пониженный гемоглобин (малокровие), хотя помимо этого в ней присутствуют другие ценные минералы, незаменимые витамины, например, фолиевая кислота, и конечно, много клетчатки, которую современному человеку желательно употреблять в пищу как можно чаще.

Читать далее

10

Диетическое блюдо

Лагман – это популярное кушанье родом из Средней Азии, которое представляет собой промежуточный вариант между вторым блюдом и супом, поскольку в его состав входят такие ингредиенты, как мясо (баранина или говядина), домашняя лапша, очень много разнообразных овощей, и обязательным условием является также наличие бульона. Это блюдо имеет глубокие исторические корни и за время своего существования сумело широко распространиться по разным странам и народностям, поэтому сейчас можно встретить довольно много вариантов его приготовления, которые различаются видом мяса, способом подготовки лапши, набором овощей, а также по количеству добавляемого бульона. Что касается последнего ингредиента, то в ряде случаев его кладут много, и в результате получается традиционное первое блюдо с большим количеством ароматной жидкости, в которой плавают кусочки мяса, овощей и макаронных изделий. Но существует и другой вариант данного блюда, в котором преобладает именно лапша, а также присутствует много овощей и мяса с небольшим количеством бульона, и такой лагман получается намного более густым, калорийным и питательным и потому скорее напоминает не суп, а полноценное и очень вкусное второе. Поскольку я не так часто имела дело с аутентичной азиатской кухней, то мой сегодняшний рецепт вовсе не собирается претендовать на истину в последней инстанции, однако, во вкусной еде я более или менее неплохо разбираюсь, поэтому предлагаю вам вместе со мной приготовить несложный классический лагман из говядины.

Читать далее

14

БюджетноДиетическое блюдо

Гороховый суп с копчеными ребрышками – это одно из самых вкусных блюд с использованием сушеного гороха, которое очень просто, хотя и довольно долго готовится, и при правильном подходе данный вид супа получается густым, вкусным и ароматным, и к тому же он совсем недорого стоит, поскольку включает в себя в основном доступные ингредиенты, которые есть практически в каждом доме. Гороховый суп, приготовленный по классическому рецепту, является очень полезным, питательным и диетическим видом первого блюда, так как он состоит из большого количества овощей и в том числе ценной бобовой культуры, и вкупе все эти растительные продукты чрезвычайно богаты клетчаткой, легкоусвояемым белком и помимо этого содержат в себе различные витамины и минеральные соединения. Небольшая тарелка такого ароматного супчика, съеденная за обедом, поможет вам согреться в холодное время года, а также утолить первый голод, а поскольку густая и насыщенная масса займет немало места в желудке, то в результате вы не переедите, не наброситесь на сладости, и ваша дневная трапеза получится вкусной, полезной и сбалансированной. Калорийность горохового супа, приготовленного с использованием ребрышек, составляет всего лишь 56 ккал на 100 г блюда, так что он подойдет для питания худеющих и тех, кто придерживается здорового образа жизни, если, конечно, не имеется противопоказаний к употреблению копченых мясных продуктов.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх