Пока зима не распрощалась с нами, и впереди нас ожидают любимые и очень важные праздники — 23 февраля, 8 марта и Пасха, хочу поделиться с вами рецептом салата, который подойдет для любого торжественного повода и наверняка приятно удивит ваших гостей и домочадцев. Вообще говоря, помимо рецептов традиционных салатов вроде «Оливье», «Селедки под шубой» и «Мимозы» у меня на сайте имеется немало вариантов необычных блюд, способных составить им достойную конкуренцию и приятно разнообразить ваше праздничное меню. Например, для застолья по случаю 23 февраля отлично подойдут пикантный салат с говядиной и корейской морковкой и потрясающе вкусный салат с ветчиной и грибами, которые являются по-настоящему «мужскими» лакомствами. На женский праздник я бы порекомендовала приготовить что-то более легкое и изящное, например, оригинальный салат «Сугробы» с рыбными консервами или нежный салатик с курицей, черносливом и грецкими орехами. Обратите внимание, что все рекомендуемые салаты имеют многослойную структуру, и это не случайно, ведь такие закуски необычайно эффектно смотрятся на праздничном столе, а для их вкуса характерна особая глубина и многогранность.
Раздел: Салаты
«Оливье» с мясом
БюджетноРецептов салата «Оливье» существует великое множество, и это вовсе не удивительно, ведь блюдо пользуется большой и, безусловно, заслуженной популярностью, а это означает, что мы готовим его достаточно часто, и важно, чтобы оно не приедалось и всегда радовало гостей и домочадцев. Я не могу сказать наверняка, чем именно обусловлена такая высокая привлекательность этого салата, но вполне возможно, что определенные роли здесь играют и его разнообразный состав, и гармоничное сочетание компонентов, и высокие питательные свойства, и наша давнишняя привычка кушать это блюдо по праздникам. Некоторые из своих старых рецептов «Оливье», которые вполне могут считаться классикой, я объединила для вашего удобства в одной статье, ну а если вам захотелось чего-то более интересного и неожиданного, то советую обратить внимание на экзотический «Оливье» с креветками и необыкновенно приятный «Оливье» с курицей и яблоком. Хотя мне очень нравится экспериментировать с новыми вкусами и необычными сочетаниями продуктов, тем не менее, наступающие новогодние праздники каждого из нас побуждают обратиться к старым добрым традициям. По этой причине сегодня я не собираюсь изобретать ничего особо оригинального, а покажу вам классический рецепт салата «Оливье» с мясом, который актуален во все времена и подходит для любого случая жизни.
Салат с кальмарами и ананасом
Салат из кальмаров — это блюдо, которое, как мне кажется, надо непременно готовить по поводу любого значимого события, предполагающего сбор гостей и посиделки за шикарным праздничным столом, уставленным деликатесами и разнообразными изысканными яствами. По будням мало кто отважится затеять эпопею с очисткой и приготовлением кальмаров, поэтому эти морепродукты мы едим не так уж и часто, тогда как в праздники вполне можно наверстать упущенное и посредством какого-нибудь вкусного салатика побаловать свое тело и душу. Кстати говоря, тут стоит заметить, что кальмары считаются одним из самых доступных даров моря и благодаря этому могут выручить вас в не самой благоприятной финансовой ситуации, ведь даже если ваш праздничный стол получился достаточно скромным, бюджетное блюдо с кальмарами абсолютно точно сделает его намного вкуснее и краше. Помимо морепродуктов в таком салате даже необязательно использовать какие-либо раритетные или дорогостоящие компоненты, к примеру, одним из моих самых любимых блюд уже долгие годы является нежнейший классический салат из кальмаров с луком, яйцом и майонезом. Сегодняшний рецепт салата из кальмаров является чуть более экстравагантным и потому я хочу приурочить его релиз к приближающемуся Новому году, ведь в дополнение к морепродуктам эта закуска содержит ананасы, яблоки и грецкие орехи и получается очень вкусной и по-настоящему праздничной.
Салат из свеклы с орехами и сухофруктами
БюджетноВегетарианское блюдоСвекольный салат — это блюдо, которое популярно круглый год, но особенно часто мы едим его осенью, зимой и весной, поскольку летом в нашем меню преобладают свежесозревшая зелень, огурцы и помидоры, однако, к сожалению, эти прекрасные овощи не могут долго храниться в отличие от свеклы и прочих корнеплодов. Впрочем, я не думаю, что стоит слишком активно переживать об ушедшем лете с его свежайшими растительными дарами, поскольку корнеплоды для того и существуют, чтобы накапливать и хранить внутри себя не только самые полезные, но к тому же еще и вкусные вещества вроде сахаров. Всем известно, что свекла обладает очень приятным сладковатым вкусом и является кладезем биологически активных соединений, и хотя мы обычно не рассматриваем ее на роль десерта, этот овощ способен максимально полно проявить себя в рецептах интересных холодных закусок. Уверена, что каждый из вас не раз пробовал классический винегрет и самый простой свекольный салат с чесноком и майонезом, а у меня в копилке также имеются рецепты суперполезного салата из сырой свеклы с квашеной капустой, праздничного слоеного салата «Любовница» и изысканного овощного салата со свеклой и авокадо. Сегодня же я хочу вам предложить еще один нестандартный вариант очень вкусного и интересного салата, в котором тертую отварную свеклу с чесноком и майонезом дополняют довольно неожиданные составляющие.
Салат «Цезарь» классический
Диетическое блюдоСалат «Цезарь» — это классическое американское блюдо, которое было придумано в 1924 году владельцем сети итальянских ресторанов, и как несложно подсчитать, в текущем 2024 году по этому поводу мы можем отметить внушительную круглую дату. Правда, до написания этой статьи я не имела представления о том, что данное блюдо существует на свете уже целых 100 лет, и не собиралась каким-то особенным образом освещать этот факт. На самом деле, повод для моего рассказа намного очевиднее – этот салат всегда пользуется огромной популярностью, и потому я готовлю его на регулярной основе в разных вариациях, причем как для повседневного питания, так и на все основные государственные и семейные праздники. Не буду лукавить на счет того, что на нашем будничном и праздничном столе присутствуют лишь заморские изыски, а домочадцы и гости воротят нос от традиционных холодных закусок и прочих привычных лакомств. Такие блюда, как «Оливье» и «Селедка под шубой» не спешат сдавать свои заслуженные позиции, однако, приверженцев здорового образа жизни и правильного питания становится все больше, а современные дети и молодежь в принципе не понимают, какой смысл забивать холодильник «тазиками» с жирными майонезными салатами.
Салат из кольраби с морковью и огурцом
БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдоКольраби представляет собой довольно невзрачный плод светло-зеленого цвета, который своим внешним видом не призывает на кулинарные подвиги и не сулит изощренных наслаждений, поэтому большую часть своей жизни я равнодушно обходила его стороной. Однако, в один прекрасный летний день родственники одарили меня свежесозревшими молоденькими кочанами, которые надо было куда-нибудь пристроить с пользой для тела и души, и сразу после первых кулинарных экспериментов с этим овощем я навсегда изменила свое предвзятое негативное отношение. На мой взгляд, главные эпитеты, максимально точно характеризующие этот растительный продукт, вращаются вокруг таких понятий, как свежесть и сочность. Хотя мякоть кольраби не отличается ярким и запоминающимся вкусом, на самом деле в этом нет особой необходимости, поскольку необыкновенно приятный освежающий вкусовой оттенок и сочная консистенция в любом случае делают эти плоды отличной основой для приготовления витаминных салатов и других легких и полезных закусок.
Салат с крабовыми палочками, сыром и помидорами
Быстрый рецептПоскольку долгожданное лето уже не за горами, то в своей обширной записной книжке, состоящей из сотен проверенных рецептов, я искала для вас такой рецепт салата, который в жаркое время года смог бы пригодиться в любой возможной ситуации. Летом тоже случаются праздники (свадьбы, дни рождения и разного рода юбилеи), падают как тополиный пух на голову голодные друзья и придирчивые родственники, а иногда нам в обычный будний день хочется сделать приятное для своих близких, приготовив что-нибудь особенное, чтобы все остались благодарны и довольны. Поскольку крабовые палочки – это весьма распространенный, но не самый дорогой продукт, который нравится многим и ассоциируется у нас с торжественными мероприятиями, хорошей идеей можно считать возможность совместить эти рыбные изделия с простыми подручными продуктами, чтобы полученное блюдо могло использоваться как на праздничном застолье, так и в обычные дни для повседневного, но отнюдь не банального семейного питания.
Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами
Салаты с курицей у нас очень популярны, и во многом это связано с дешевизной и доступностью куриного мяса, но я думаю, никто не станет отрицать тот очевидный факт, что подобные блюда действительно получаются вкусными, а подчас и необычайно интересными, поскольку этот вид мяса нередко участвует в самых неожиданных сочетаниях. Правда, согласно статистике, доступной в поисковых системах, наши люди редко готовят что-либо нестандартное из куриного мяса, и как правило, повышенным спросом в праздники пользуются «Оливье» с курицей, салат «Столичный», салат «Цезарь», а также различные варианты салатов с курицей и грибами. Выбор подобных блюд для праздничного стола вполне оправдан, ведь они имеют универсальные вкусовые свойства и привычны каждому, а это означает, что такие салаты привлекут повышенное внимание и будут съедены без остатка, о чем, как мне кажется, тайно или явно мечтает каждая заботливая хозяйка. Но тем не менее, у многих может возникнуть желание удивить домочадцев и гостей и разнообразить свой стандартный рацион, внеся в него какие-то особенные и, возможно, даже совершенно неожиданные вкусовые акценты. В таком случае я могу предложить немало вариантов оригинальных холодных закусок, подходящих для праздничной и будничной трапезы, и одним из них является слоеный салат с куриным филе, черносливом и грецкими орехами.
«Оливье» с креветками
«Оливье» — это салат, который мы все в обязательном порядке готовим на Новый год, даже в том случае, когда домочадцы ворчат, что им все до чертиков надоело, и угрожают тем, что не притронутся к этому банальному и неинтересному блюду. Однако, по таким большим праздникам за столом обычно собирается разношерстная компания, поэтому любое кушанье способно найти своих почитателей, а уж старшее поколение в большинстве случаев предпочитает, чтобы меню соответствовало общепринятым традициям и неписаным правилам. Классическим вариантом этого блюда считается «Оливье» с солеными огурцами и колбасой, однако, многие считают вареную колбасу моветоном и вследствие этого отдают предпочтение «Оливье» с говядиной или «Оливье» с куриным филе, а вместо бабушкиных соленых огурцов кладут в салат ароматные свежие овощи (хотя и парниковые). А еще перед прошлым Новым годом я размещала совершенно изумительный рецепт салата с крабовыми палочками и вареной колбасой, который на первый взгляд кажется обычным «Оливье», однако, при дегустации быстро понимаешь, что это хотя и нечто похожее, но при этом совершенно уникальное и сногсшибательное. Мой сегодняшний рецепт, посвященный приближающимся новогодним праздникам, тоже нельзя назвать банальным, хотя никаких особых хитростей он и не содержит, но согласитесь, что блюдо становится намного более лакомым и желанным, когда в качестве основного ингредиента в нем используется не колбаса и даже не мясо, а деликатесные королевские креветки.
Селедка под шубой — 3 рецепта
БюджетноСеледка под шубой, возможно, является самым популярным новогодним салатом, хотя на этом поприще она, безусловно, активно конкурирует с «Оливье», и у меня нет никаких данных насчет того, кто в этом судьбоносном поединке одерживает победу 🙂 Тем не менее, «Оливье» мы готовим в течение всего года в разных вариантах, поскольку существуют даже легкие летние рецепты, ну а «Селедка под шубой» — это сугубо зимний салат, так что на новогоднем столе ему стоит отвести особо почетное и видное место. Кроме того, это закусочное блюдо является довольно консервативным, поскольку почти всегда имеет регламентированный состав ингредиентов, и если любую опытную хозяйку разбудить среди ночи и спросить, что требуется купить для его приготовления, то она без раздумий перечислит картошку, морковь, свеклу, репчатый лук, яйца, майонез и слабосоленую сельдь. «Селедка под шубой», приготовленная по классическому рецепту, на мой взгляд, является пределом совершенства, и сегодня я хочу рассказать обо всех особенностях и секретах этого блюда, а также показать наиболее симпатичный праздничный вариант его оформления и, что самое главное, оптимальную последовательность слоев. Но поскольку стремление к разнообразию никому из нас не чуждо, то я постаралась подобрать альтернативы, которых обнаруживается не так уж много на просторах интернета, и тем не менее, я надеюсь, что любителей изысканных и необычных закусок удовлетворит «Селедка под шубой» с яблоком, а также весьма смелая фантазия на тему этого салата, представленная аппетитными фаршированными яйцами.
