Перейти к содержимому

4

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Кольраби представляет собой довольно невзрачный плод светло-зеленого цвета, который своим внешним видом не призывает на кулинарные подвиги и не сулит изощренных наслаждений, поэтому большую часть своей жизни я равнодушно обходила его стороной. Однако, в один прекрасный летний день родственники одарили меня свежесозревшими молоденькими кочанами, которые надо было куда-нибудь пристроить с пользой для тела и души, и сразу после первых кулинарных экспериментов с этим овощем я навсегда изменила свое предвзятое негативное отношение. На мой взгляд, главные эпитеты, максимально точно характеризующие этот растительный продукт, вращаются вокруг таких понятий, как свежесть и сочность. Хотя мякоть кольраби не отличается ярким и запоминающимся вкусом, на самом деле в этом нет особой необходимости, поскольку необыкновенно приятный освежающий вкусовой оттенок и сочная консистенция в любом случае делают эти плоды отличной основой для приготовления витаминных салатов и других легких и полезных закусок.

Читать далее


Быстрый рецепт

Поскольку долгожданное лето уже не за горами, то в своей обширной записной книжке, состоящей из сотен проверенных рецептов, я искала для вас такой рецепт салата, который в жаркое время года смог бы пригодиться в любой возможной ситуации. Летом тоже случаются праздники (свадьбы, дни рождения и разного рода юбилеи), падают как тополиный пух на голову голодные друзья и придирчивые родственники, а иногда нам в обычный будний день хочется сделать приятное для своих близких, приготовив что-нибудь особенное, чтобы все остались благодарны и довольны. Поскольку крабовые палочки – это весьма распространенный, но не самый дорогой продукт, который нравится многим и ассоциируется у нас с торжественными мероприятиями, хорошей идеей можно считать возможность совместить эти рыбные изделия с простыми подручными продуктами, чтобы полученное блюдо могло использоваться как на праздничном застолье, так и в обычные дни для повседневного, но отнюдь не банального семейного питания.

Читать далее

2

Салаты с курицей у нас очень популярны, и во многом это связано с дешевизной и доступностью куриного мяса, но я думаю, никто не станет отрицать тот очевидный факт, что подобные блюда действительно получаются вкусными, а подчас и необычайно интересными, поскольку этот вид мяса нередко участвует в самых неожиданных сочетаниях. Правда, согласно статистике, доступной в поисковых системах, наши люди редко готовят что-либо нестандартное из куриного мяса, и как правило, повышенным спросом в праздники пользуются «Оливье» с курицей, салат «Столичный», салат «Цезарь», а также различные варианты салатов с курицей и грибами. Выбор подобных блюд для праздничного стола вполне оправдан, ведь они имеют универсальные вкусовые свойства и привычны каждому, а это означает, что такие салаты привлекут повышенное внимание и будут съедены без остатка, о чем, как мне кажется, тайно или явно мечтает каждая заботливая хозяйка. Но тем не менее, у многих может возникнуть желание удивить домочадцев и гостей и разнообразить свой стандартный рацион, внеся в него какие-то особенные и, возможно, даже совершенно неожиданные вкусовые акценты. В таком случае я могу предложить немало вариантов оригинальных холодных закусок, подходящих для праздничной и будничной трапезы, и одним из них является слоеный салат с куриным филе, черносливом и грецкими орехами.

Читать далее


4

«Оливье» — это салат, который мы все в обязательном порядке готовим на Новый год, даже в том случае, когда домочадцы ворчат, что им все до чертиков надоело, и угрожают тем, что не притронутся к этому банальному и неинтересному блюду. Однако, по таким большим праздникам за столом обычно собирается разношерстная компания, поэтому любое кушанье способно найти своих почитателей, а уж старшее поколение в большинстве случаев предпочитает, чтобы меню соответствовало общепринятым традициям и неписаным правилам. Классическим вариантом этого блюда считается «Оливье» с солеными огурцами и колбасой, однако, многие считают вареную колбасу моветоном и вследствие этого отдают предпочтение «Оливье» с говядиной или «Оливье» с куриным филе, а вместо бабушкиных соленых огурцов кладут в салат ароматные свежие овощи (хотя и парниковые). А еще перед прошлым Новым годом я размещала совершенно изумительный рецепт салата с крабовыми палочками и вареной колбасой, который на первый взгляд кажется обычным «Оливье», однако, при дегустации быстро понимаешь, что это хотя и нечто похожее, но при этом совершенно уникальное и сногсшибательное. Мой сегодняшний рецепт, посвященный приближающимся новогодним праздникам, тоже нельзя назвать банальным, хотя никаких особых хитростей он и не содержит, но согласитесь, что блюдо становится намного более лакомым и желанным, когда в качестве основного ингредиента в нем используется не колбаса и даже не мясо, а деликатесные королевские креветки.

Читать далее

Бюджетно

Селедка под шубой, возможно, является самым популярным новогодним салатом, хотя на этом поприще она, безусловно, активно конкурирует с «Оливье», и у меня нет никаких данных насчет того, кто в этом судьбоносном поединке одерживает победу 🙂 Тем не менее, «Оливье» мы готовим в течение всего года в разных вариантах, поскольку существуют даже легкие летние рецепты, ну а «Селедка под шубой» — это сугубо зимний салат, так что на новогоднем столе ему стоит отвести особо почетное и видное место. Кроме того, это закусочное блюдо является довольно консервативным, поскольку почти всегда имеет регламентированный состав ингредиентов, и если любую опытную хозяйку разбудить среди ночи и спросить, что требуется купить для его приготовления, то она без раздумий перечислит картошку, морковь, свеклу, репчатый лук, яйца, майонез и слабосоленую сельдь. «Селедка под шубой», приготовленная по классическому рецепту, на мой взгляд, является пределом совершенства, и сегодня я хочу рассказать обо всех особенностях и секретах этого блюда, а также показать наиболее симпатичный праздничный вариант его оформления и, что самое главное, оптимальную последовательность слоев. Но поскольку стремление к разнообразию никому из нас не чуждо, то я постаралась подобрать альтернативы, которых обнаруживается не так уж много на просторах интернета, и тем не менее, я надеюсь, что любителей изысканных и необычных закусок удовлетворит «Селедка под шубой» с яблоком, а также весьма смелая фантазия на тему этого салата, представленная аппетитными фаршированными яйцами.

Читать далее

2

Язык – это самый известный и, безусловно, деликатесный субпродукт, без которого многие не мыслят празднование Нового года, ведь наши семейные традиции подчас диктует старшее поколение, выросшее в советские времена, когда язык считался одним из характерных праздничных атрибутов. Надо заметить, что это вполне закономерно, а вовсе не следует из вынужденных условий дефицита или нищеты, поскольку благодаря уникальному вкусу даже обычный отварной язык можно считать изысканным и желанным блюдом. Кроме того, даже по сегодняшним временам, когда, казалось бы, любые, даже самые необычные и экзотические продукты доступны в магазинах, язык остается тем видом лакомства, которое никто не будет готовить регулярно. Во-первых, цены на него все еще кусаются, во-вторых, язык продается далеко не в каждом магазине, и в-третьих, практически в любом варианте приготовления субпродукт должен подвергаться продолжительной варке. Именно по вышеупомянутым причинам мы и оставляем блюда из языка для праздничного стола и среди разнообразных холодных закусок отводим им наиболее видное и почетное место.

Читать далее


4

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Сегодня я хочу предложить на ваш суд рецепт одного из самых любимых блюд моего мужа, и это не «Оливье», не «Селедка под шубой», не какой-нибудь салат с говядиной или нечто подобное, по-настоящему брутальное. Нет, конечно, вышеперечисленные блюда мой муж тоже не прочь отведать по праздникам, как и любой среднестатистический мужчина, однако, у каждого из нас, как правило, имеются свои особенные пищевые предпочтения, вероятно, связанные с детскими неотрефлексированными впечатлениями и воспоминаниями. Я, например, с детства обожаю бутерброды с маслом и сыром, деревенскую окрошку и ржаной хлебушек с кусочком самого правильного домашнего сала, а у мужа тайная страсть — это мелко натертая свежая морковка со сметаной и какими-либо сладкими составляющими. Такой салат готовится довольно просто, быстро и бюджетно и получается вкусным и полезным, поэтому лично я подобные предпочтения, безусловно, одобряю, тем более что когда остальным домочадцам предлагается сладкое и приятное на вкус блюдо, можно не сомневаться в том, что выбор будет сделан в пользу натурального здорового лакомства, а не всякой калорийной выпечки и прочих сомнительных сладостей.

Читать далее

2

Диетическое блюдоВегетарианское блюдо

Салат из свеклы – это холодная закуска, которая чрезвычайно популярна у нашего народа, наверное, в первую очередь потому, что у многих в закромах имеются запасы этого овоща, выращенные на собственном огороде, но даже если вам приходится покупать свеклу в магазинах, это почти никак не сказывается на семейном бюджете, поскольку овощ относится к числу самых дешевых и доступных абсолютно всем. Свекла обладает приятным сладким вкусом, и это качество делает ее действительно популярным и любимым многими продуктом, ведь даже несмотря на то, что мы обычно не рассматриваем ее на роль десерта, в сочетании с различными солеными, острыми и пикантными компонентами этот овощ способен создать притягательную ауру, которая может стать основой для получения идеальной холодной закуски. В нашем меню чаще всего встречаются два вида свекольных закусок: во-первых, это король всех овощных салатов – винегрет, который любят взрослые и дети, однако, готовится он несколько трудоемко, поэтому в качестве альтернативы многие выбирают салат из свеклы с майонезом и чесноком, который, наверное, можно считать одним из самых простых блюд на свете, поскольку он состоит всего лишь из трех упомянутых компонентов. Впрочем, для всех любителей готовить и дегустировать новые интересные блюда я регулярно размещаю на своем сайте нестандартные рецепты и могу предложить вам пикантный салат «Пиковая дама», нежный слоеный салат «Любовница» и салат из свеклы и квашеной капусты, предназначенный для здорового питания. А сегодня в нашем меню будет еще один крайне необычный вариант вкусной и полезной холодной закуски, состоящей из наших традиционных овощей — вареной свеклы и свежих огурцов, а также заморских деликатесов – хрустящих орехов кешью и нежных маслянистых авокадо.

Читать далее

4

Сегодня я хочу представить вашему вниманию прекрасный рецепт салата, который был позаимствован мною в одной богом забытой кулинарии нашего маленького (и забытого богом) городка, где, казалось бы, приличному и искушенному в еде человеку не стоит ожидать чего-либо необычного 🙂 Хотя «Оливье», «Селедку под шубой» и «Крабовый салат» в таких заведениях можно увидеть регулярно, причем иногда даже во вполне приличном исполнении, просто потому, что подобные знаменитые блюда довольно бодро раскупаются, однако, совершенно очевидно, что провинциальные магазинчики готовой еды в своем ассортименте ориентируются вовсе не на гурманов. И тем не менее, салат с курицей, пекинской капустой и сухариками, на мой взгляд, оказался жемчужиной среди остального ширпотреба, поскольку это блюдо удивительным образом сочетает в себе чрезвычайную простоту с утонченностью, которую в нашей повседневной жизни встретишь не так уж и часто. Причина скорее всего заключается в уникальной гармонии всех немногочисленных ингредиентов салата, поэтому, несмотря на то, что я всегда ратую за фантазию и творчество, в данном случае крайне желательно не импровизировать, а строго придерживаться всех нижеизложенных рекомендаций.

Читать далее

2

Быстрый рецепт

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного салата, который в моей семье неформально называют «летним Оливье», поскольку составы этих двух блюд частично совпадают, да и во вкусе определенно наблюдаются схожие акценты. Правда, классический «Оливье» с колбасой как раз таки всегда считали зимним салатом, поскольку в него входят маринованные продукты и корнеплоды длительного хранения, а мое сегодняшнее блюдо вместо картошки и морковки содержит свежие огурцы, сочный болгарский перец и много зелени, то есть для него характерен именно летний вкус и аромат, а также бодрящая и жизнерадостная внешность. Тем не менее, такие компоненты, как докторская колбаса и вареные яйца существенным образом отличают его от обычных овощных салатов, которые мы готовим и едим ежедневно, поэтому блюдо вполне способно перейти из разряда простых будничных закусок в категорию более изысканной и утонченной пищи. Я довольно часто готовлю это блюдо на торжественные мероприятия и праздники, которые случаются в теплое время года, и оно занимает почетное место на нашем столе и всегда пользуется у гостей повышенным спросом.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх