Перейти к содержимому

6

Салат «Оливье» — это наиболее известное в нашей стране праздничное блюдо, которое большинство хозяек вот-вот начнет готовить для отмечания Нового года, ведь если в другие праздники мы еще можем обойтись без Оливье, заменив его крабовым салатом или салатами из куриного мяса, то на новогоднем столе это блюдо является традиционным атрибутом, создающим особую атмосферу любимого всеми зимнего праздника. Возможно, что кому-то уже поднадоел этот салат, а кто-то, наоборот, всегда ест его с большим удовольствием, однако, в том случае, когда на праздник ожидается много гостей, тем более разного пола и возрастной категории, то имеет смысл настрогать мисочку классического «Оливье», ведь эта закуска точно не останется без одобрения и внимания. Да и на самом деле вовсе необязательно готовить Оливье по одному и тому же рецепту несколько раз в год, поскольку в таком случае желающих полакомиться этим блюдом среди ваших родственников и друзей будет становиться все меньше и меньше, ведь любая пища имеет обыкновение со временем приедаться. А кроме того, существует много вариаций этого салата, в том числе с разными деликатесными и экзотическими составляющими, однако, в этой статье я расскажу о наиболее популярных, распространенных и доступных, которые вполне можно считать нашими любимыми классическими вариантами.

Читать далее

10

Бюджетно

Салат «Столичный» — это блюдо, глядя на которое многие люди недоумевают, почему оно называется именно так, а не «Оливье», ведь на первый взгляд между ними нет абсолютно никаких отличий, по крайней мере в том случае, когда Оливье готовят с курицей, что довольно популярно в наше время. На самом деле, эти салаты и правда очень близки по концепции и составу, ведь для этого есть определенные исторические предпосылки – салат «Столичный» был придуман в одном из ресторанов Москвы по аналогии с «Оливье» и выступал в качестве более дешевой, но достаточно вкусной и изысканной альтернативы. Однако, со временем состав обоих салатов претерпел существенные изменения – исчезли деликатесные ингредиенты, уступив место недорогим и более распространенным продуктам, и так получилось, что оба блюда стали похожи, почти как братья-близнецы, но тем не менее, они до сих пор сохранили разные названия в меню. Основное отличие между этими салатами состоит в том, что «Столичный» салат всегда готовится исключительно из мяса курицы, чего нельзя сказать про «Оливье» — его принято делать и с колбасой, и с говядиной, и с курицей, а иногда для него вообще используют нечто экзотическое вроде языка, крабовых палочек или креветок. Надо заметить, что среди всех многочисленных салатов с курицей, которые только придумало человечество, салат «Столичный», обладающий универсальным сбалансированным вкусом, занимает особенное и почетное место, поэтому вы не ошибетесь, если выберете его для своего торжества и приготовите по моему простому классическому рецепту.

Читать далее

12

Диетическое блюдо

Салаты из кальмаров в последние годы являются очень популярным праздничным блюдом, и по-видимому, это связано с увеличением доступности морепродукта, который в замороженном виде теперь можно привезти в любое отдаленное село, а кроме того, стоимость тушек кальмара стала сопоставима с ценой на обычную замороженную морскую рыбу, которую мы покупаем для будничного питания, а значит, нет никаких ограничений в том, чтобы приготовить изысканное блюдо из кальмаров на праздничный стол. Приближаются новогодние праздники, поэтому многие уже начали планировать свое меню и традиционно включили в него «Оливье» и «Селедку под шубой», ведь без этих двух шедевров довольно сложно представить себе настоящий праздничный стол, а на вакансии других холодных закусок нередко рассматривают крабовый салат или салаты с курицей, однако, достойной альтернативой может стать салат из кальмаров, который по своему вкусу и консистенции не похож ни на что другое. Кальмары являются очень интересными и необычными морепродуктами, которые имеют совершенно особенный – приятный и запоминающийся «морской» вкус, и конечно, особое удовольствие доставляет их нежная и упругая консистенция, которая, правда, получается только в том случае, если кальмары правильно подготовить, а именно медленно разморозить, полностью очистить от пленок и очень быстро сварить в кипятке. Кальмары сочетаются со многими ингредиентами, такими как картошка, морковь, свежие огурцы, сыр, кукуруза и горошек, а для классического рецепта вообще понадобятся только яйца, лук и майонез, а сегодня я попытаюсь убедить вас, что этот морепродукт очень интересно и совершенно по-новому звучит в сопровождении кисло-сладких фруктов и покажу оригинальный вариант кальмарового салата с яблоками и апельсином.

Читать далее

13

Салат с курицей, грибами, черносливом и грецкими орехами – это прекрасная холодная закуска, которая идеально подойдет для любых праздников, ведь блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, получается очень красивым и аппетитным по своему внешнему виду, ну а его вкус заслуживает особого внимания, поскольку он довольно сложный, насыщенный и многогранный. Вообще говоря, салаты из куриного филе очень популярны во всем мире, так как курица является самым питательным и доступным видом мяса, а кроме того, ее нейтральный вкус сочетается с любыми ингредиентами – яйцами, орехами, свежими и сушеными фруктами и овощами, поэтому существует огромное разнообразие вкусных закусок для праздничного или будничного питания. На моем кулинарном сайте салаты с курицей практически лидируют в своей категории, и я уже предлагала вам самые разнообразные варианты, например, среди наиболее интересных сочетаний можно отметить салат «Курочка Ряба» с жареной морковкой и зеленым горошком, салат из курицы с грибами и грецкими орехами и куриный салат с фасолью, сыром и маринованными огурцами. Сегодня я хочу предложить вам довольно необычную комбинацию куриного филе с черносливом и грецкими орехами, а кроме них в состав этого блюда будут входить отварные яйца, тертый сыр и жареные с луком грибы, то есть в салате присутствует много разных вкусов и консистенций и получится просто великолепно.

Читать далее

6

Бюджетно

Печень – это очень вкусный, полезный и к тому же бюджетный субпродукт, который мы все периодически встречаем в своем рационе, и хотя кому-то это может показаться удивительным, но неоспоримый факт состоит в том, что печень может служить основой разнообразных холодных и горячих блюд, и по большому счету, из нее можно приготовить практически все что угодно. В горячих блюдах печень отлично заменяет собой мясо, и ее можно использовать как в виде фарша, так и в форме больших и маленьких порционных кусочков, чтобы приготовить простейшую печень с луком в сметанном соусе, оригинальные нежные и тающие во рту печеночные оладьи, а также не совсем традиционные, но очень аппетитные и вкусные шницели из печени в панировке. Что же касается холодных закусок из печени, то здесь существует не меньшее количество вариантов, причем некоторые из них способны по-настоящему поразить наше воображение. В качестве примеров можно привести изысканные рулетики из печеночных блинчиков с жареными грибами и корейской морковкой и великолепный многослойный печеночный торт с сочной и разнообразной начинкой. Кроме того, не стоит забывать, что из отварной или жареной печенки можно приготовить необыкновенно вкусные праздничные салаты, а поскольку я неожиданно заметила, что ни одного подобного рецепта у меня на сайте пока нет, то сегодня собираюсь предложить вам рецепт великолепного салата с печенью, морковью и маринованными огурцами.

Читать далее

12

Бюджетно

Картофельный салат является довольно необычным для нашей страны блюдом, поскольку все мы привыкли использовать картошку по другому назначению – для приготовления гарниров и горячих мясных блюд она подходит просто идеально, но в нашей русской кухне почти никогда не занимает лидирующую позицию в холодных закусках. Точнее говоря, сваренная в мундире картошка довольно часто входит в состав так называемых «зимних» салатов, например, традиционных «Оливье» и «Селедки под шубой» или более оригинального салата из курицы и картошки, но в этих блюдах она скорее играет роль дешевой и питательной основы, не вызывая особого желания наслаждаться вкусом и ароматом именно этого овоща. А между тем, холодные закуски, в которых преобладает отварной картофель, были издавна популярны во многих европейских странах и оттуда смогли распространиться на Североамериканский континент, и я уверена, что в наших отечественных реалиях такие блюда тоже могут быть вполне актуальны, ведь картошка у нас всегда была в большом почете, и можно без преувеличения заметить, что для многих людей она является вторым хлебом. Существует множество вариантов картофельного салата, которые могут быть очень разными, но их объединяет одно общее свойство – в таких блюдах помимо картошки насчитывается совсем небольшое количество дополнительных ингредиентов, и сегодня мы с вами будем готовить простой, вкусный и сытный картофельный салат с беконом.

Читать далее

10

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Салат из свежей моркови – это блюдо, которое обычно нравится всем, даже самым маленьким и привередливым деткам, поскольку оно всегда воспринимается не как докучливая повинность за обеденным столом, а как очень вкусное, аппетитное и привлекательное лакомство. Дело в том, что жизнерадостный оранжевый цвет моркови способен подсознательно настраивать человека на позитивный лад, а необычный для овоща сладкий вкус, с одной стороны, совсем не перебивает аппетит, а с другой, доставляет много приятных ощущений и прекрасно удовлетворяет потребность во вкусной пище. Свежая морковь необычайно богата витаминами, в частности предшественником витамина А (бета-каротином), необходимым для хорошего зрения, а кроме того, в ней много калия, снижающего артериальное давление, и разных биологически активных веществ, которые борются с появлением в организме злокачественных опухолей. Большое количество клетчатки адсорбирует и выводит из крови избыток холестерина, а из кишечника шлаки и токсины, и кроме того, эти сложные углеводы активизируют обмен веществ и способствуют быстрому насыщению, что, безусловно, очень эффективно помогает в снижении веса. Несмотря на наличие сахаров, придающих этому овощу приятный сладкий вкус, сырая морковь имеет низкий гликемический индекс и подходит для питания диабетиков, поэтому мое сегодняшнее блюдо довольно универсально, и его можно употреблять практически без противопоказаний и ограничений.

Читать далее

13

БюджетноДиетическое блюдо

Салат с курицей – это блюдо, которое подходит для любого случая жизни, ведь куриное мясо очень питательно, универсально на вкус и сочетается со всем, чем угодно, поэтому из него можно приготовить и самые простые салатики, подходящие для будничной трапезы, и впечатляющие многоярусные шедевры, которые станут хитом вашего праздника. К примеру, если нужно очень быстро сварганить вкусное и оригинальное блюдо, то обратите свое внимание на простейший салат из четырех ингредиентов – курицы, свежих огурцов, консервированных грибов и ананасов. Если вы, как и я, любите интересные многослойные салаты, то настоятельно советую попробовать салат «Курочка Ряба» с жареной морковкой, зеленым горошком и маринованными огурчиками, так как почти уверена, что такого в своей жизни вы еще не видали. Ну а для праздника хорошо подойдет сытный и пикантный куриный салат с фасолью и сыром, который может заменить традиционный «Оливье», хотя если вы предпочитаете блюда полегче, то лучше классического «Цезаря» вряд ли что-то можно найти. Сегодня я хочу предложить вам еще один рецепт питательного и при этом диетического салата из куриного филе, фруктов и овощей, который отлично подойдет для лета, хотя разумеется, готовить его можно и нужно в любое время года, поскольку все компоненты очень просты и обычно всегда имеются под рукой.

Читать далее

22

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Китайский салат из огурцов – это очень простое, но на удивление вкусное блюдо, которое надо непременно попробовать, если вы еще ни разу не сталкивались с ним в своей жизни, тем более сейчас — в жаркий и урожайный период года, когда наступает долгожданный огуречный сезон. Конечно, молодыми огурчиками вкусно похрумкать и просто так, а можно приготовить из них греческий салат или замариновать на зиму с лимонной кислотой, то есть существует немало вариантов их удачного использования, однако, если вы решите сделать из них острую закуску в восточном стиле по моему рецепту, то откроете для себя новые и совершенно потрясающие вкусовые ощущения. Это блюдо состоит всего из нескольких доступных ингредиентов, но тем не менее, в результате их обработки оно приобретает довольно экзотический внешний вид, а что касается вкуса, то он вполне соответствует канонам китайской кухни, то есть в нем есть и сладкие, и острые, и пряные нотки, которые нравятся подавляющему большинству людей, ведь китайцы, как никто другой, умеют гармонично смешивать практически несочетаемые компоненты. На самом деле, этот овощной салат довольно универсален, так как свежие огурцы и другие необходимые продукты сейчас доступны в магазинах в течение всего года, однако, именно летом можно приобрести самые вкусные, сочные и витаминизированные огурчики, да и душа чаще всего просит подобных легких, освежающих и бодрящих закусок.

Читать далее

14

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Овощные салаты – это основная еда, которую нужно употреблять в теплое время года, когда в магазинах полно разнообразных свежесозревших овощей, а душа и желудок просят чего-нибудь легкого и сочного, причем такой салат может быть не только закуской, но и гарниром, и даже полноценным блюдом, если помимо овощей добавить в него дополнительные сытные ингредиенты. Одним из самых известных и популярных салатов такого рода является салат «Цезарь», в который помимо свежих овощей входят куриное филе, сухарики и тертый сыр, что делает его не особенно диетическим и довольно калорийным, поэтому возникает необходимость ограничивать порции до разумных количеств. Среди других подобных летних блюд, включающих в себя помимо овощей и более интересные ингредиенты, можно назвать изысканный праздничный салат со слабосоленой семгой, недорогой, но вкусный и питательный салат с крабовым мясом и оригинальный пикантный салат с креветками, сухариками и помидорами. Сегодня же мне хочется пополнить список этих прекрасных легких и полезных закусок и предложить вашему вниманию простой рецепт вкусного и необычного овощного салата, который готовится с добавлением отварных яиц, пшеничных сухариков и консервированного тунца.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх