Перейти к содержимому

6

Бюджетно

Понятие «сырный пирог» может вызывать у читателей разные ассоциации, и связано это в первую очередь с тем, к чему мы привыкли и какие вкусовые сочетания нам больше всего нравятся. Любители сыра скорее всего решатся отведать это блюдо без каких бы то ни было сомнений и размышлений, поскольку я по себе знаю, насколько желанной кажется пища, когда она содержит в себе компонент, кардинально меняющий настроение и обостряющий восприятие. В другой ситуации, когда сыр не считается особым лакомством, могут возникнуть подозрения, что выпечка с исключительно сырной начинкой получится однообразной и скучноватой. Однако, мне бы хотелось раз и навсегда развеять эти предубеждения, ведь пирог содержит не «простую» сырную начинку, а уникальное сочетание разных вкусных продуктов, приготовленных из коровьего молока. И отдельные похвалы хотелось бы высказать в отношении используемого песочного теста, хотя такой вид теста всегда считался фаворитом для несладкой выпечки, но в этом конкретном случае легкая и рассыпчатая основа пирога кажется пределом совершенства и высшим достижением кулинарного мастерства.

Читать далее


4

Пироги из готового слоеного теста, по-видимому, неформально лидируют в моем разделе несладкой выпечки, поскольку очевидно, что нет ничего проще, чем разморозить такой продукт и сформировать из него что-то по-настоящему вкусное, а не просто съедобное. Классическое слоеное тесто довольно сложно воспроизвести в домашних условиях, а покупной полуфабрикат, наверное, нельзя назвать шедевром, но если озаботиться приготовлением какой-либо вкусной начинки, то в итоге у вас получится отличное домашнее блюдо, достойное даже самого торжественного повода. Я знаю немало рецептов сытных и очень интересных праздничных пирогов, про которые даже нельзя сходу сказать, что они приготовлены на стандартной покупной основе, так как начинка подчас создает главную ауру пирога, и грамотно подобранная комбинация ингредиентов — это именно то, что играет в этом деле основную роль. Например, на «женские» праздники я люблю готовить изысканный пирог с ветчиной и сыром бри, а представителям сильного пола обычно очень нравится испанский пирог с большим количеством сыра и мясного фарша, а сегодня у нас с вами будет вариант выпечки в популярном нынче стиле «унисекс», поскольку курица, грибы и сыр — это такое сочетание, которое ложится на душу абсолютно всем вне зависимости от возраста, пола и специфических вкусовых предпочтений.

Читать далее

4

Вегетарианское блюдо

Сегодня я собираюсь продолжить тему легких летних блюд с участием зелени и овощей, которая, к нашей всеобщей радости, все еще не теряет своей актуальности, и познакомить вас с одним прекрасным экземпляром несладкой сытной домашней выпечки, которая, согласно моим прогнозам, должна понравиться каждому. В последнее время я нахожу в своем архиве какие-то совершенно удивительные и необычные рецепты из готового слоеного теста и в прошлый раз готовила ароматный луковый пирог, в который удалось запихнуть почти полкило зеленого лука, а на этот раз у меня будет не менее странный вариант пирога с начинкой, которую никто и никогда не использует в подобных блюдах. Как понятно из названия, в качестве основных компонентов начинки в данном рецепте выступят рассыпчатый творог и свежие спелые помидоры, но я предлагаю не озвучивать заранее это своим домочадцам, особенно в том случае, если они привередливы в еде, так как результат заметно превосходит то, как это воспринимается на слух. По факту вы получите привлекательное и очень аппетитное изделие, изрядно напоминающее пиццу, которую хочется сразу же попробовать, а потом съесть как можно больше, и практика показывает, что никто из непосвященных в тонкости приготовления дегустаторов не копается в содержимом и не пытается выяснить, по какой конкретной причине ему только что было так вкусно 🙂

Читать далее


2

Вегетарианское блюдо

Рецепт пирога с зеленым луком заинтересовал меня с первого взгляда, особенно когда я увидела, какое количество лука полагается использовать, мне стало безумно любопытно, что же в итоге получится. Продавщица в магазине тоже смотрела на меня с недоумением, когда отвешивала огромную охапку зеленого лука, и наверняка еле сдерживала желание спросить, куда я все это богатство собираюсь пристроить. И кстати, можно было бы предположить, что пирог, приготовленный практически только из одного лука, получается довольно бюджетным, но как оказалось, это соответствует действительности лишь в том случае, если готовить его в течение летнего сезона и желательно из той «бесплатной» зелени, которая выросла на собственных грядках. Поэтому призываю дачников и прочих землевладельцев взять рецепт на заметку – я знаю, что лука бывает много, а его излишки сложно законсервировать на зиму так, как мы обычно поступаем с другой зеленью и овощами.

Читать далее

8

Вегетарианское блюдо

Лаваш – это простой и доступный продукт, продающийся в хлебном отделе любого продуктового магазина, который, впрочем, не особо меня интересовал, пока я не любила да и не умела толком готовить, поскольку было непонятно, как его употреблять так, чтобы было действительно вкусно, и совсем не хотелось есть лаваш вприкуску с супами и всякой мясной едой, как это принято на Кавказе. Однако, как выяснилось несколько позже, это хлебобулочное изделие является настоящей находкой для тех, кто любит экспериментировать на кухне и баловать своих домашних разнообразными холодными и горячими закусками, а также быстрой выпечкой, для которой не надо замешивать и раскатывать тесто, поскольку тонкая структура лаваша позволяет использовать его вместо коржей, а кроме того, он нередко выступает в роли удобной оболочки, в которую заворачивают много вкусного и интересного. Я уже делилась с вами массой простых рецептов вкусных, сытных и оригинальных блюд, которые способны приятно удивить и порадовать гостей и домочадцев, например, рулет из лаваша с рыбными консервами можно приготовить к праздничному столу, горячие трубочки с сыром – к вечернему бокальчику вина, пирожки с курицей – для основательного перекуса, а сосиски или яйца в лаваше – для необычного, но очень привлекательного завтрака. Что касается пирогов из лаваша, то они тоже имеют право на существование, даже несмотря на то, что в ряде случаев их приготовление является более трудоемким, хотя это и необязательно, но зато они могут выступать в роли полноценного горячего блюда для отдельного приема пищи, как например, пирог с сыром и творогом или мой сегодняшний очень питательный вариант пирога с грибами и баклажанами.

Читать далее

2

Продолжая животрепещущую тему угощений, которые можно было бы приготовить на Новый год (или какой-либо другой семейный праздник), мне кажется, что нельзя забывать про блюда, относящиеся к категории домашней сытной выпечки, поскольку такие изделия не только хорошо утоляют голод и доставляют много удовольствия, но всем известно, что аромат теплых пирогов делает атмосферу в доме особенно уютной и гостеприимной. В моих семейных традициях, заложенных еще прапрабабушками, 31 декабря принято печь пироги, и потому в доме с утра и до вечера стоит запах свежей сдобы, и я уверена, что без этого особого аромата, без нежной мякоти теплых пирожков мне не удастся достигнуть того блаженного состояния, наступающего перед боем курантов, когда с нетерпением ожидаешь чего-то удивительного и каждой клеточкой тела ощущаешь, что волшебство буквально разлито в воздухе. Мои мама и бабушки в основном пекли небольшие пирожки из традиционного дрожжевого теста, которое много часов подходило на печке или у теплой батареи, иногда пугая нас своей неожиданной прытью 🙂 , причем начинки всегда делали разнообразные и на любой вкус – с яблоком, с мясом, с печенью, с капустой, а еще время от времени готовили довольно необычные пирожки с колбасой и сыром. Классическая дрожжевая выпечка – это, конечно, замечательно, однако, благодаря информации в интернете и широкому ассортименту продуктов в магазинах мы теперь имеем возможность познакомиться с самыми вкусными и оригинальными блюдами со всего мира, поэтому сегодня мы с вами приготовим пирог с индейкой в стиле открытого французского пирога (киша), и хочу заверить вас, что подобная выпечка как нельзя лучше подходит как для любого скромного повода, так и для шикарного торжества.

Читать далее


8

Домашние пироги с сытной мясной начинкой – это универсальная выпечка, почитаемая людьми всех наций и возрастов, которую можно готовить абсолютно для любого повода, например, в качестве лакомства к чаю, перекуса на работу и в школу или даже основного горячего блюда, подходящего для завтрака, обеда или ужина. Кроме того, существуют совершенно потрясающие рецепты пирогов, которые, вне всякого сомнения, способны поразить гостей и стать настоящим хитом на праздничном застолье, но разумеется, для этого они должны особенно привлекательно смотреться и содержать в себе не что попало, а преимущественно деликатесные и изысканные ингредиенты. Моя практика показывает, что неизменным успехом на столе пользуется пирог с семгой, сформированный в виде большой рыбы из домашнего дрожжевого теста, однако, выпечка необязательно должна быть такой затейливой, ведь намного важнее ее вкус, поэтому рекомендую вам научиться готовить вкуснейшие французские пироги типа «киш», например, знаменитый во всем мире лоранский пирог. Правда, намного быстрее и проще готовятся пироги из покупного слоеного теста, и не так давно я показывала вам, как сделать изумительный пирог с ветчиной, кедровыми орешками и сыром «дор-блю», а сегодня в преддверии празднования 8 марта я хочу предложить вам на рассмотрение нечто подобное, а именно рецепт великолепного праздничного пирога с ветчиной, луком-пореем и другим сыром с благородной плесенью под названием «бри».

Читать далее

13

БюджетноВегетарианское блюдо

Заливной пирог с луком и яйцом представляет собой очень популярный вид домашней выпечки, так как, во-первых, он легко и довольно быстро готовится и получается всегда и у всех, во-вторых, содержит только доступные и бюджетные ингредиенты, которые всегда есть под рукой, в-третьих, обладает прекрасным вкусом и хорошими питательными свойствами и, в-четвертых, абсолютно универсален и подходит практически для любого жизненного повода. Само это необычное название — «заливной пирог» — встречается не так уж редко и подразумевает, что начинка пирога заливается сверху жидким тестом, причем тесто для данной выпечки готовится довольно просто примерно по той же технологии, что и для блинов, и хотя существуют разные его варианты, сегодня я покажу вам рецепт теста с использованием кефира и разрыхлителя. Что же касается начинки, то в такой вид выпечки ее традиционно кладется очень много и в результате этого вкус основных ингредиентов доминирует, поэтому блюдо особенно хорошо подойдет тем, кто не любит в пирогах излишки теста, а предпочитает наслаждаться чем-то более существенным. Вариантов подобных пирогов бывает довольно много, но чаще всего мне попадаются рецепты с рыбными консервами или с капустой, а кроме того, большой популярностью пользуется заливной пирог с отварными яйцами и зеленым луком, который мы как раз сегодня с вами и приготовим.

Читать далее

10

Пирог с ветчиной и сыром, о котором сегодня будет моя статья и соответствующий кулинарный мастер-класс с пошаговыми фотографиями, я хочу посвятить приближающемуся мужскому празднику 23 февраля, поскольку считаю его отличным угощением для торжества, которое без всякого сомнения понравится нашим дорогим защитникам и станет лучшим украшением праздничного стола. Сытные мясные пироги, как известно, всегда пользуются большим спросом и особой любовью у сильной половины человечества, ведь они не только отличаются прекрасными вкусовыми свойствами, но также позволяют надолго забыть о голоде и чувствовать себя комфортно в любой ситуации, а кроме того, любые мясные продукты содержат в себе много белка и аминокислот, которые совершенно необходимы не только для поддержания крепкого здоровья, но и для построения мускулатуры, а значит, красивого и выносливого мужского тела. Помимо мяса как такового, мужчины обычно весьма неравнодушны ко вкусу и аромату копчения, поэтому ветчина и другие мясные деликатесы вызывают у них особенно нежные чувства, и именно этим свойством я и предлагаю воспользоваться для их чествования и поздравления. Лично у меня нет ни малейшего сомнения, что красивый, ароматный и пышущий жаром пирог с ветчиной, торжественно поданный к праздничному столу на горячее, вызовет большой энтузиазм среди всех присутствующих гостей и станет настоящим хитом этого замечательного февральского праздника.

Читать далее

11

Киш – это открытый французский пирог, который обладает определенными характерными свойствами: во-первых, он делается из рассыпчатого и хрустящего песочного теста, во-вторых, содержит любую подручную (чаще всего несладкую) начинку и, в-третьих, сверху он покрывается густой и насыщенной заливкой из сыра, сливок и яиц, которая объединяет тесто и начинку, гармонично завершая всю композицию. В результате такой пирог имеет очень аппетитный внешний вид и к тому же славится своими неординарными вкусовыми свойствами, причем даже не слишком принципиально, что именно вы положили внутрь, так как даже с самой простой начинкой эта выпечка получается по-настоящему праздничной и абсолютно беспроигрышной. Например, мне нравится готовить подобный пирог с ветчиной или другими копчеными деликатесами, в особенности, после больших праздников, когда возникает необходимость утилизировать остатки скоропортящейся мясной нарезки, ну а если в такой пирог положить традиционную и любимую многими начинку из грибов и куриного мяса, то получится более полезное и полноценное блюдо, подходящее для завтрака, обеда или ужина. А сегодня я хотела бы предложить вам еще один замечательный вариант французского киша, предназначенного для праздников и будней, у которого в качестве начинки выступают помидоры-черри и крошечные мясные фрикадельки.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх