Картофельная запеканка с мясом – это одно из любимейших блюд большинства детей и взрослых, поскольку картошка превосходно сочетается с любым видом мяса, а если и то и другое находится в измельченной форме, то такое блюдо буквально тает во рту и дарит незабываемые вкусовые ощущения. Лично у меня такая сытная картофельно-мясная запеканка была самым желанным вторым блюдом и в детском саду, и в школе, однако в классическом варианте ее готовят из пюре с добавлением обжаренного с луком фарша, а сегодня я хочу предложить вам более простой, но при этом не менее вкусный вариант с интересными и неожиданными инновациями. Прежде всего, в этом рецепте нет необходимости долго варить картошку и перерабатывать ее в пюре, поскольку она кладется в запеканку в свежем виде отдельными тонкими слоями и для этого ее достаточно быстро натереть на крупной терке. Кроме того, в мясной фарш этого блюда добавляются свежие измельченные помидоры, придающие ему сочность, приятный вкус и яркий аппетитный аромат и цвет. И в качестве последнего штриха картофельная запеканка покрывается снаружи пикантной сырной корочкой, которая сохраняет в ней все соки и благодаря своей тягучей и насыщенной консистенции доставляет ни с чем не сравнимое удовольствие.
Попробуйте приготовить картофельно-мясную запеканку по этому оригинальному рецепту, и вы получите прекрасное второе блюдо, которое непременно придется по вкусу всем большим и маленьким членам семьи. Эта запеканка отлично сочетает в себе мясо с гарниром, благодаря чему вам не придется делать лишних телодвижений на кухне, а можно будет расслабиться и наслаждаться этим самодостаточным блюдом в течение нескольких дней. Чередующиеся слои мясного фарша и измельченной картошки образуют очень яркую и аппетитную комбинацию, которая имеет мягкую сочную консистенцию и глубокий насыщенный вкус. Это блюдо содержит всего лишь 160 ккал на 100 г, что совсем немного для такого сытного мясного кушанья, а кроме того, оно получается весьма доступным по деньгам, поэтому очень хорошо подходит для повседневных обедов или ужинов. Нежная и ароматная картофельная запеканка с мясом, приготовленная по этому простому рецепту, легко разбудит аппетит одним своим внешним видом, подарит много удовольствия благодаря отменному вкусу и на несколько часов утолит даже самый зверский голод. Приятного аппетита!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 180 г |
| Время приготовления: | 1.5 часа | Калорийность порции: |
287 ккал
|
| Количество порций: | 10 | Цена одной порции: | 39 руб. |
Как приготовить картофельную запеканку с мясом — рецепт запеканки из картошки с мясным фаршем в духовке с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 800 – 900 г картофеля
- 500 г мясного фарша (свинина + говядина)
- 2 бол. репчатых лука
- 500 г помидоров
- 80 г сыра
- 30 мл растительного масла
- соль, перец, итальянские или прованские травы
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить картофельную запеканку с мясом, репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Помидоры надрезать в области плодоножки крест-накрест, положить в миску и залить кипящей водой. В течение минуты держать помидоры в кипятке, после чего остудить их под струей холодной проточной воды и аккуратно очистить от кожицы.
3. Подготовленные помидоры нарезать небольшими кубиками.
4. В сковороде разогреть растительное масло, положить репчатый лук и обжарить его на среднем огне в течение 8 – 10 минут до мягкости и прозрачности.
5. Выложить к луку мясной фарш и обжарить его со всех сторон в течение 5 – 7 минут до потемнения, часто перемешивая, чтобы разбить слипшиеся комочки.
6. Добавить в сковороду помидоры вместе с выделившимся при нарезке соком, довести до кипения и тушить на небольшом огне без крышки в течение 5 минут. В конце приготовления мясной фарш посолить и посыпать подходящими специями.
7. Пока тушится мясной фарш, сыр натереть на крупной терке. Можно использовать любой сорт сыра, который вам по душе, кроме тех, которые имеют выраженный сладкий привкус, как например, маасдам.
8. Картошку очистить и также натереть на крупной терке. Сильно заранее это делать не стоит, так как при длительном контакте с воздухом картошка может потемнеть.
9. В форму для запекания выложить примерно половину мясного фарша и разровнять.
10. По фаршу ровным слоем распределить половину натертого картофеля и слегка посолить.
11. Затем снова положить слои мясного фарша и картофеля. Если после обжарки фарша у вас в сковороде остался сок от мяса и помидор, то его можно вылить поверх картошки.
12. Картофельную запеканку с мясом засыпать сверху натертым сыром.
13. Запекать в разогретой до 200°С духовке в течение 1 часа. Если к концу приготовления запеканка сильно зарумянится, то желательно прикрыть ее сверху фольгой, чтобы она не подгорела.
Вкусная и очень питательная картофельная запеканка с мясом в духовке готова! Достаточно подать к ней немного свежих овощей и зелени и вам обеспечено полноценное блюдо для сытного и полезного обеда или ужина. Приятного аппетита!
Картофельную запеканку обожаю, особенно если в ней вкусное мясо.
А я обычно делаю картофельную запеканку в три слоя. Картофель нижний и верхний, а мясной фарш посередине. И все это присыпаю сыром и зеленью. А теперь попробую ваш рецепт, он тоже интересен.
Трехслойную запеканку я тоже делаю, но иногда хочется внести приятное разнообразие в привычное меню и тогда на помощь приходит этот оригинальный рецепт))
Как все просто получается. Только интересно какие у вас параметры формы? А то, может получиться не совсем запеканка у меня, хочу использовать круглую форму.
Та форма, которая изображена на фото, имеет размеры 15 х 26 см, а в другой раз я делала эту запеканку в квадратной форме 21 х 21 см. Если у вас круглая форма, то она должна быть около 24 см в диаметре и обязательно с прямыми высокими бортиками, чтобы вместить 4 слоя мяса и картошки. Хотя размеры формы не столь принципиальны, тут важно следить, чтобы слой сырого картофеля не был слишком толстым - не больше 1.5 - 2 см, иначе он не пропечется, а в остальном количество ингредиентов можно варьировать на свое усмотрение.
Необычный вариант картофельной запеканки. Обязательно его опробую. Люблю рецепты, благодаря которым можно приготовить большое блюдо еды одним махом.
Вы правы - это необычайно удобно, когда и мясо, и гарнир заключены в одном блюде и можно не думать о дополнительной готовке))
В моей семье любят картофельную запеканку! Но я ее делаю не много по другому) Обязательно испробую ваш рецепт, спасибо.
Пожалуйста! Будьте уверены, что этот вариант картофельно-мясной запеканки тоже заслуживает внимания))
Красивая получилась запеканка! Просто, вкусно, красиво!
Очень аппетитно выглядит, все планирую что-нибудь оригинальное приготовить да вот время жалко
Ну, у каждого человека своя сфера интересов и, к сожалению, времени на все не хватает. Приходится расставлять приоритеты))
Очень люблю картофельную запеканку с мясом, и делаю ее по разным рецептам. Но так мелко на терке картошку еще не натирала. Попробую, спасибо.