Картофельная запеканка с фаршем

Бюджетно

Картофельная запеканка с фаршем — это очень популярное второе блюдо, которое пользуется большим спросом у большинства детей и взрослых. Я уверена, что многие помнят и любят эту запеканочку еще со школьных или даже садиковских времен, ведь она входит в меню многих заведений общественного питания и детских учреждений. Ну а те, кому не довелось попробовать ее в детстве или кто немного подзабыл о существовании такого замечательного простого блюда, вполне могут оценить прекрасный вкус и нежнейшую консистенцию картофельной запеканки, приготовив ее по этому классическому и совсем несложному рецепту.

Картофельная запеканка с мясным фаршем готовится из самых простых и недорогих ингредиентов, которые можно встретить практически в любом холодильнике. По своей сути это блюдо представляет собой картофельное пюре, соединенное с обжаренным мясным фаршем и поданное в виде румяной слоеной запеканки. Казалось бы, сложно вообразить себе что-либо более банальное, чем сочетание картошки с мясом, но тем не менее, такая аппетитная запеканочка способна прийтись по душе не только простому едоку, она обладает оригинальным и интересным вкусом, который понравится даже привередливому гурману.

Если вы хотите побаловать свою семью вкусным, полезным и питательным блюдом, которое не требует много забот и наверняка понравится каждому члену семьи от мала до велика, обязательно попробуйте приготовить самую вкусную картофельную запеканку с фаршем по этому простому рецепту. Это блюдо содержит и мясо, и гарнир в одном великолепном сочетании, поэтому избавит вас от дополнительных хлопот на кухне и освободит время для более приятных дел. А классический вкус запеканки из детства напомнит о делах давно минувших дней!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 180 г
Время приготовления: 1.5 часа Калорийность порции:
196 ккал
Количество порций: 8 Цена одной порции: 24 руб.

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке — рецепт запеканки из картофельного пюре и мясного фарша с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг картофеля
  • 500 г мясного фарша (свинина + говядина)
  • 1 средний репчатый лук
  • 1 яйцо
  • 100 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ч. л. панировочных сухарей
  • 1 ст. л. сметаны или 1 яичный желток для смазывания запеканки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, специи для мяса


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить картофельную запеканку с фаршем, сначала нужно сделать картофельное пюре. Для этого картофель очистить, порезать крупными ломтиками и залить холодной водой.Картофель очистить и залить холодной водой


2. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения, после чего снять образовавшуюся пену, посолить и варить картошку при небольшом кипении в течение 40 — 50 минут до готовности.Картошку отварить
3. С готового картофеля слить воду, в которой он варился, оставив небольшое количество на дне. Добавить сливочное масло и горячее молоко.

Совет! Молоко проще всего налить в стакан или кружку и подогреть в микроволновке в течение 50 – 60 секунд на максимальной мощности.

К картошке добавить масло и молоко
4. Растолочь картофель вместе с маслом и молоком в пюре с помощью толкушки или специальной картофелемялки. Добавить сырое яйцо и сразу же тщательно все перемешать, пока яйцо не сварилось.В пюре добавить яйцо
5. Чтобы приготовить мясную начинку для картофельной запеканки, репчатый лук очистить и мелко нашинковать.Репчатый лук нашинковать
6. Репчатый лук обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 — 10 минут до прозрачности.Лук обжарить
7. К луку положить мясной фарш, обжарить его на сильном огне, пока не выпарится лишняя жидкость, после чего убавить огонь и слегка подрумянить мясо. Добавить соль, молотый черный перец и любые специи на ваш вкус, предназначенные для мясных блюд, и все тщательно перемешать.

Совет! Для приготовления картофельной запеканки можно использовать абсолютно любой мясной фарш на ваш вкус — говяжий, свиной, бараний, куриный или фарш из индейки. Однако, на мой взгляд, чтобы получить классический вкус этого блюда, лучше взять смешанный фарш из свинины и говядины.

Обжарить фарш
8. Квадратную или прямоугольную форму смазать сливочным маслом, после чего обсыпать дно и бортики панировочными сухарями. У меня была стеклянная форма для духовки 20 х 20 см.Форму смазать маслом и присыпать сухарями


9. Выложить на дно формы половину картофельного пюре и разровнять.На дно выложить половину пюре
10. Сверху положить весь мясной фарш, разровнять его и слегка вдавить в картофель.На пюре выложить мясной фарш
11. На фарш выложить оставшееся картофельное пюре, разровнять и слегка вдавить его в мясо.

Важно! Такая тщательная утрамбовка необходима для того, чтобы запеканка получилась плотной и не разваливалась на отдельные слои при ее раскладывании по тарелкам.

Выложить оставшееся пюре
12. Поверхность картофельной запеканки с фаршем смазать сметаной или яичным желтком и слегка присыпать панировочными сухарями.Запеканку смазать и присыпать сухарями
13. Запекать в разогретой до 190°С духовке 20 – 30 минут до появления румяной корочки.
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Дать запеканке постоять в форме в течение 10 — 15 минут, после чего ее можно разрезать на порции и подавать к столу. При желании ее можно полить сметаной или любым другим соусом на ваш вкус. Очень вкусная, нежная и питательная картофельная запеканка с фаршем готова!
Картофельная запеканка с фаршем

Диетическая картофельная запеканка с фаршем для детей

Несмотря на наличие картофеля и мясного фарша, запеканка, приготовленная по этому рецепту, получается не слишком калорийной — всего 109 ккал на 100 г готового блюда. Однако, картофельную запеканку можно сделать еще более диетической и полезной, чтобы без зазрения совести можно было предложить ее маленьким детям, а также худеющим и приверженцам здорового образа жизни.

Для этого жареный фарш из свинины и говядины необходимо заменить на отварную постную говядину или телятину, пропущенную через мясорубку и соединенную со слегка обжаренным луком. Кроме того, для приготовлении картофельного пюре можно не использовать сливочное масло, ограничившись лишь обезжиренным молоком и отваром от картофеля.

Комментарии: (32)

    1. Ольга

      Да, это блюдо из простых продуктов, но результат необычайно вкусный!

  1. Алина

    Давно я не готовила картофельную запеканку с фаршем. Блюдо вкусное и сытное, с овощным салатиком - за милую душу! Спасибо, что напомнили, нужно будет организовать.

    1. Ольга

      Приятно иногда бывает вспомнить давно забытое блюдо и побаловать себя и своих родных!

  2. Лара

    Люблю картофельную запеканку с фаршем, блюдо простое, зато очень вкусное, особенно, если к ней приготовить вкусный соус и подать салатик овощной. Спасибо за рецепт и напоминание!

    1. Ольга

      Согласна с Вами, Ольга! Мне еще нравится то, что не надо готовить отдельно гарнир - это очень удобно.

  3. Юлия

    Это одно из любимых блюд моего мужа, готовлю или с пюре или просто с кольцами тоненькой картошки. Уходит всегда на ура))

    1. Ольга

      Я, кстати, заметила, что это любимое блюдо мужчин и детей. Наверное, потому что и те, и другие очень любят мясо с картошкой)))

  4. Александр

    С Первомаем всех читателей! Мир! Труд! Май! Отметил как полагается праздничек. Садил картошку! ))) Так что картофельная запеканка мне обеспечена. 🙂

    1. Ольга

      Вас тоже с праздничком!!! Это праздник труда, поэтому дачные работы - самое правильное времяпрепровождение. Желаю Вам отменной картошки, а также других фруктов, ягод и овощей!

    1. Ольга

      Я тоже в суете иногда забываю о старых проверенных блюдах. Тем приятнее приготовить их снова и с головой окунуться во вкус детства!

  5. Татьяна

    Тоже периодически готовлю это блюдо. И вкусно, и сытно. У вас все как всегда расписано по полочкам, спасибо за ваш рецепт.

  6. Ксения

    Давненько я картофельную запеканку с фаршем не делала, а ведь мои (муж с сыном) любили, когда я ее готовила. Забыла! Надо вспомнить! Ведь это вкусно!

    1. Ольга

      Картофельная запеканочка получается на славу, от такой трудно отказаться!

    1. Ольга

      В таком случае эта запеканка непременно придется ему по душе)))

  7. Картавцева Елена

    Спасибо за то, что напомнили про такое чудесное блюдо, как картофельная запеканка с фаршем. Давненько я такое не готовила. Кстати, фарш можно сделать из куриной печенки - будет не менее вкусно!

    1. Ольга

      С куриной печенкой я не пробовала, но вообще я ее очень люблю. Спасибо за прекрасную идею!

  8. Ольга Суворова

    Последнее время мы прямо "подсели" на запеканки. Готовим их из самых разных ингредиентов, и ведь так просто готовится, а получается вкусно и питательно! Только вот еще не приходилось готовить запеканку с картофелем и фаршем. Очень подробно все описано, будем готовить!

    1. Ольга

      Мне тоже очень нравятся разные запеканки - это блюда с многогранным вкусом, с которым можно бесконечно экспериментировать.

  9. Нина

    Что-то давно я не делала картофельную запеканку с мясным фаршем. Хорошо, что напомнили. Обязательно её приготовлю. Ведь это блюдо такое вкусное и сытное.

  10. Виктория

    Спасибо большое, дети постоянно просят приготовить, а я не умею, к своему стыду, а оказывается и не трудно. Еще раз большущее Вам спасибо!

    1. Ольга

      Рада быть полезной! Такая запеканочка детям точно придется по душе, поэтому готовьте на здоровье))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*