Картошка-гармошка — это вовсе не поделка для школьной выставки, как можно было бы предположить, а оригинальное овощное блюдо с музыкальным названием, которое было дано не просто так, а в связи с определенными обстоятельствами. Дело в том, что перед запеканием картофеля в духовке в каждом клубне делаются многочисленные глубокие надрезы, и в результате этой нестандартной процедуры картофель получается многослойным и начинает напоминать меха гармони. Такая обработка делается не для красоты, хотя эстетический фактор в этом священнодействии тоже присутствует, но главная его цель состоит в том, чтобы нашпиговать корнеплоды вкусными добавками и дать им возможность как следует пропитаться изнутри. Вариантов начинки для картофеля существует бесконечно много, и в простейшем случае можно использовать лишь специи и масло, что позволит получить вкусное и неординарное овощное блюдо. Иногда нас вполне удовлетворяет простая и привычная пища, а в другое время хочется полакомиться чем-то более изысканным, но сегодня я предлагаю не впадать в крайности и без лишних заморочек приготовить картошку-гармошку с чесноком, сливочным маслом и расплавленным сыром.
Домашняя гранола
БюджетноДиетическое блюдоГранола представляет собой популярное блюдо для завтрака, приготовленное из овсяных хлопьев, запеченных с медом, а кроме того, в ее состав обычно входят разнообразные орехи и сухофрукты, благодаря чему она является полезной и питательной, а также очень вкусной. Данный зерновой продукт был изобретен в США, что не особенно удивительно, ведь эта страна известна своей любовью к сухим завтракам, которые взрослые и дети употребляют практически ежедневно. Правда, в рационе американцев преобладают сладкие кукурузные хлопья, колечки и шарики, которые содержат много рафинированного сахара и потому скорее претендуют на роль десерта, чем правильного сбалансированного завтрака. Тем не менее, гранола получила известность во многих уголках земного шара и пользуется популярностью у поклонников здорового образа жизни на всех континентах, и конечно, в нашей стране этот продукт тоже появился на полках магазинов, хотя цена на него кусается, а значит, многие даже не в курсе, что это за зверь и с чем его можно есть 🙂 Я предлагаю не тратить время и средства на поиски и покупку этого экзотического продукта, а приготовить гранолу самостоятельно в домашних условиях и оценить ее уникальные качества, которые несут одновременно удовольствие и пользу для организма.
Тарт «Фламбе»
Тарт Фламбе — это традиционная выпечка некоторых соседствующих регионов Франции и Германии, название которой переводится как «пылающий пирог», а связано это с тем, что данное блюдо должно выпекаться на открытом огне (или хотя бы при максимально высокой температуре), из-за чего тарт часто имеет характерную опаленную поверхность. Надо заметить, что внешний вид тарта довольно сильно напоминает любимую всеми пиццу, поскольку этот пирог не имеет пышной структуры, как в случае большинства традиционных французских тартов, а представляет собой плоскую лепешку из простого пресного теста, смазанную соусом и облагороженную нехитрой начинкой (чаще всего ломтиками бекона). Существует множество вариантов этой вкуснейшей выпечки, подходящих для разных вкусов, поводов и уровня достатка — от простейших «крестьянских» тартов со сметаной и овощами до более благородных изделий с мясными деликатесами и изысканными сырами. Поскольку это необычное блюдо относится к другой кулинарной культуре, я не смогу просветить вас о всех тонкостях и способах его приготовления, но вместо этого просто покажу вам сегодня свой любимый вариант тарта Фламбе, который сложился в процессе моих экспериментов и получается потрясающе аппетитным и вкусным.
Курица, тушенная с овощами
Диетическое блюдоПодозреваю, что у многих современных людей наблюдается ощутимый недостаток овощей в рационе, поскольку при нашей поголовной любви к всевозможным снекам, сладостям и блюдам быстрого питания часто нет ни времени, ни желания приготовить даже простой овощной салат, не говоря уже о более замысловатых кушаньях, богатых витаминами и клетчаткой. Безусловно, это рано или поздно начинает сказываться на здоровье, приводя к расстройствам пищеварения, неожиданному набору лишних килограммов, учащению простудных и прочих инфекционных заболеваний вследствие ослабления иммунитета и даже к опасным скачкам давления, вызванным нежелательными сосудистыми отложениями. Я не собираюсь призывать вас отказываться от сладостей, хлебобулочных изделий и тем более мяса, поскольку считаю эти продукты тоже достаточно важными, однако, количество овощей в рационе надо постепенно увеличивать, заменяя ими хотя бы часть той пищи, которая содержит в себе мало полезного и питательного. Так, сегодня я собираюсь показать вам отличный рецепт второго блюда из курицы, которое содержит довольно много мяса, но также богато разнообразными овощами, и благодаря своей яркой внешности, сочности и приятным вкусовым качествам оно наверняка понравится вашим близким, сделав повседневное питание более сбалансированным и привлекательным.
Закусочные гренки с сыром
БюджетноБыстрый рецептВегетарианское блюдоЯ уже много лет коллекционирую рецепты простых и удачных закусок, поскольку в моей семье принято регулярно собираться перед телевизором для просмотра кино или спорта, а в этом деле без холодных напитков и приятных закусок, обойтись, конечно, можно, но почему-то совсем не хочется 🙂 Конечно, ничто не мешает нам приобрести в ближайшем продуктовом магазине мешочек чипсов размером с садовую бочку, но тогда существенную часть жизни придется посвятить посещению поликлиники и/или бесперспективной борьбе с лишним весом. Чипсы и прочие покупные снеки содержат много химических добавок, которые побуждают нас к их бесконтрольному поглощению, поэтому вместо того, чтобы культурно подкрепиться, мы набрасываемся на хрустящую закуску и не можем оторваться до тех пор, пока тара не опустеет. Чтобы избежать подобной невоздержанности и сохранить здоровье близких, я предпочитаю готовить закуски самостоятельно, но времени и сил в большинстве случаев хватает лишь на воспроизведение не особенно трудоемких рецептов. Я советую вам взять на заметку рецепты натуральных чипсов из лаваша, пикантных помидоров с сыром и горячих рулетиков из бекона с черносливом и орехами, а также обратить внимание на мой сегодняшний рецепт изумительно вкусных и аппетитных гренок с сырной начинкой.
Овсяное печенье с изюмом и орехами
БюджетноХотя в наших магазинах можно найти прилавки, заваленные разными видами печенья, это вовсе не означает, что среди такого разнообразия будет легко найти достойную выпечку к чаю, поскольку качество и вкус покупного печенья часто не отвечают тем требованиям, которые мы к ним вполне резонно предъявляем. В особенности это утверждение относится к дешевому печенью, которое в основном содержит заменители натуральных продуктов и набор ароматизаторов, необходимых для того, чтобы придать ему более приятные вкусовые качества. Однако, не надо обольщаться на счет того, что элитная выпечка имеет абсолютно натуральный состав, ведь мои наблюдения показывают, что это далеко не всегда так, и только домашняя выпечка может считаться полезной и безопасной, поэтому надо стремиться готовить печенье самостоятельно. На моем сайте в разделе «печенье» можно найти множество простых и доступных рецептов, а также некоторое количество более трудоемких и утонченных вариантов для продвинутых кулинаров, поэтому вы без проблем подберете выпечку для любой ситуации, в которой можете оказаться.
Быстрая маринованная капуста
БюджетноДиетическое блюдоКапуста наряду с картофелем является самым распространенным и доступным овощем в наших широтах, и если картошка преимущественно используется для приготовления горячих кушаний, то капуста может выступать во многих ипостасях, и чем меньше обработки претерпевают кусочки овощей, тем больше пользы мы впоследствии от них получим. Впрочем, свежую капусту не стоит употреблять в неограниченных количествах, поскольку она довольно медленно усваивается, и ее избыток может вызывать болезненные ощущения в желудке. По этой причине я советую не пренебрегать блюдами, прошедшими термическую обработку, ведь они содержат немало пользы и безопасны для кишечника, поэтому голубцы, щи, пироги или тушеная капуста должны регулярно присутствовать в нашем повседневном меню. Кроме того, после засолки, закваски и маринования капуста становится не такой упрямой и гораздо легче расщепляется и усваивается, а также сохраняет больше ценных элементов, чем в том сценарии, где она подвергается нагреванию. По этой причине сегодня я хочу показать вам рецепт домашней маринованной капусты, который является одним из самых быстрых и позволяет получить отличный результат.
Грудинка на мангале
Сезон шашлыков, к сожалению, уже подходит к концу, но я уверена, что нас еще порадуют теплые и солнечные денечки, дающие прекрасную возможность напоследок вырваться на природу, чтобы усладить свой взор сочными красками уходящего лета и порадовать желудок вкусным мясом, приготовленным на углях. Я надеюсь, что этим летом вы не теряли времени зря и успели посетить немалое количество пикников, а это означает, что вас уже довольно сложно удивить стандартным свиным шашлыком. Хотя не вызывает никаких сомнений, что это блюдо является одним из главных атрибутов жаркого сезона, на самом деле, одним лишь шашлыком не должно исчерпываться наше летнее походное меню, ведь на мангале можно приготовить и много чего другого. Если говорить о не самых стандартных блюдах для мангала, то я советую попробовать пожарить аппетитные свиные стейки, необычайно вкусную скумбрию, а также самый полезный и диетический шашлык из индейки. Сегодня я хочу показать вам рецепт блюда, которое является не только необычным, но и помогает заметно сэкономить, так что мы с вами возьмем свиную грудинку и приготовим из нее отличный вариант шашлыка для пикника на природе.
Икра из запеченных баклажанов
Диетическое блюдоВегетарианское блюдоИкра из баклажанов уже давно и прочно обосновалась в нашем рационе, поэтому у многих соотечественников имеется твердое убеждение, что это исконно русское блюдо, любовь к которому наши предки впитывали с молоком матери в течение многих столетий. Тем не менее, не случайно в знаменитой комедии это блюдо назвали «заморской икрой», ведь во времена Ивана Грозного баклажаны на Руси если и были известны, то скорее как редкая и дорогостоящая диковинка. Эти овощи, по всей видимости, испокон веков произрастали в азиатском регионе, а затем были завезены в европейские страны, ну а в нашу страну они попали гораздо позже — ориентировочно в 17-18 веках то ли из Турции, то ли из Италии. Ну и если уж разбираться более глубоко, то сразу же выясняется, что климат, характерный для большей части нашей огромной страны, плохо подходит для успешного выращивания баклажанов. Все-таки это южный плод, определенно предпочитающий тепло, но это обстоятельство не способно остановить опытных дачников, поэтому большинство владельцев приусадебных участков могут похвастаться ежегодным урожаем, который необходимо куда-то пристроить.
Пирожки с яблоками
БюджетноДомашние пирожки наверняка время от времени присутствуют в каждом доме, ведь они являются одним из символов уютного и безопасного домашнего пространства, которое мы пытаемся создать для своих близких, чтобы каждый из них стремился поскорее вернуться в родное гнездо независимо от того, как далеко забросят жизненные обстоятельства. Хотя сейчас на каждом углу можно приобрести выпечку на любой вкус, и мы активно этим пользуемся, тем не менее, она сильно уступает домашним свежеиспеченным пирожкам по вкусу и качеству и вряд ли способна вызвать какие-то особые эмоции. Кроме того, в отношении покупной выпечки мы не можем знать наверняка, кто и в каких условиях ее готовил и насколько качественные продукты использовались, поэтому потенциально она может быть небезопасной для здоровья и злоупотреблять ею ни в коем случае не стоит. Когда же дело доходит до приготовления домашних пирожков, то в ход идут лишь натуральные и свежие составляющие, а сам процесс замешивания теста и лепки порционных изделий осуществляется с заботой и любовью, и безусловно, все эти факторы способны привести к появлению на свет самого вкусного и душевного лакомства, которое сделает семейные чаепития особенными.
