Свинина с апельсинами в духовке

Свинина с апельсинами – это отличный вариант необычного горячего блюда для будничной трапезы или же праздничного стола, в котором, казалось бы, не самые родственные продукты находят друг друга и образуют очень гармоничное сочетание. Мясо, апельсины, мед и соевый соус – для кого-то это прозвучит весьма странно и подозрительно, другие будут сильно заинтригованы, а кто-то сразу сможет представить, какой в итоге получится вкус, но в любом случае это блюдо стоит того, чтобы его попробовать и в итоге вынести собственное суждение, отбросив всякие сомнения и скепсис. На самом деле, свежие апельсины очень хорошо сочетаются с любым и в особенности свиным мясом, придавая ему аппетитный аромат и приятный кисло-сладкий вкус, однако, помимо этой важной функции фруктовые кислоты в процессе длительного маринования способны частично гидролизовать мышечные волокна, и благодаря этому свойству мясо становится значительно мягче и нежнее.

Существует достаточно много вариантов приготовления свинины с апельсинами, каждый из которых имеет свои особенные вкусовые качества, однако сегодня я хочу предложить вам свой любимый и к тому же очень простой рецепт, в котором большие порционные куски свинины запекаются в духовке под слоем свежих апельсинов и пикантного медового соуса. Несмотря на достаточно легкую методику этот рецепт не относится к числу быстрых и требует хотя бы трех часов времени в запасе, поскольку очень важным этапом приготовления нежной и ароматной свинины является продолжительное маринование мяса в смеси соевого соуса и свежевыжатого апельсинового сока. Размягченная и пропитанная оригинальным маринадом свинина сначала быстро обжаривается в масле, а потом покрывается ломтиками сочных спелых апельсинов с кисло-сладкой глазурью, и после недолгого запекания в духовке вы получаете изумительное по виду, вкусу и аромату блюдо, которое не оставит вашу семью и гостей равнодушными. Свинина, запеченная с апельсинами в духовке, вполне годится на роль горячего мясного блюда для вашего торжественного стола, а в будние дни она легко поднимает настроение и создает непередаваемое ощущение праздника!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 180 г
Время приготовления: 3 часа Калорийность порции:
643 ккал
Количество порций: 4 Цена одной порции: 79 руб.

Как приготовить свинину с апельсинами и медом в духовке — рецепт запеченной свинины с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 600 – 700 г нежирной свинины
  • 2 апельсина
  • 3 – 4 зуб. чеснока
  • 50 мл соевого соуса
  • 40 г кисло-сладкого соуса
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ч. л. дижонской горчицы
  • 3 – 4 ст. л. растительного масла
  • соль, молотый перец


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить свинину с апельсинами в духовке, мясо нужно порезать на порционные ломтики толщиной в 1 см, слегка отбить их молоточком и приправить с двух сторон солью и перцем.

Совет! Для приготовления этого блюда лучше всего подойдут нежирные части свинины, такие как вырезка, карбонад или, на худой конец, окорок. Свиную шейку, имеющую многочисленные жировые прожилки, лучше приберечь для других вкусных блюд, например, сделать из нее домашнюю запеченную буженину.

Свинину нарезать, отбить и приправить солью и перцем


2. Затем нужно сделать маринад для свинины, смешав в миске соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и около 100 мл сока, выжатого из одного апельсина. Можно, конечно, взять и пакетированный сок, однако, свежевыжатый не только обладает более ярким вкусом и ароматом, но и благодаря кислотам и другим активным веществам способен размягчать мясные волокна.Маринад для свинины
3. Свинину сложить в глубокую емкость и залить маринадом, после чего накрыть пленкой или фольгой и отправить в холодильник на 2 – 3 часа. За это время желательно пару раз перевернуть куски мяса, чтобы они лучше пропитывались маринадом.Свинину замариновать
4. По истечении времени свинину нужно достать из маринада, очистить руками от большей части чеснока и обжарить на хорошо разогретом растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.Свинину обжарить
5. Пока мясо жарится, можно успеть приготовить глазурь для свинины с апельсинами. Для этого в небольшой мисочке надо смешать жидкий мед, горчицу и кисло-сладкий соус.Глазурь для свинины


6. Обжаренную свинину выложить в форму для запекания в один слой и смазать сверху половиной глазури.Свинину выложить в форму и смазать глазурью
7. Апельсин очистить от кожуры и прилегающих к ней белых пленок, порезать поперек тонкими кольцами или полукольцами и разложить поверх мяса, после чего смазать все остатками глазури.Поверх свинины разложить апельсины и смазать глазурью
8. Запекать мясо в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.
Свинина с апельсинами
Свинина, запеченная в духовке с апельсинами и медом, получается настолько вкусной, сочной и ароматной, что с самого первого кусочка будит аппетит и заслуживает лишь самых восторженных похвал. Это основательное мясное блюдо довольно легко готовится и очень привлекательно выглядит, поэтому оно прекрасно подходит как для будней, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
Свинина с апельсинами в духовке

Комментарии: (12)

  1. Anna

    Здравствуйте! Какое хорошее блюдо вы нам порекомендовали! Готовится не сложно. Продукты доступные. Мороки тоже не много. Мне очень понравился ваш рецепт, обязательно приготовлю для своей семьи. Благодарю за рецепт! С уважением, Анна.

  2. Наталья

    Звучит уже оригинально - "Свинина с апельсинами")
    Интересно будет попробовать приготовить. Заинтересовали.
    Обычно из цитрусовых в таких случаях наиболее популярен лимон.
    Спасибо за рецепт.

    1. Ольга

      С апельсином вкуснее, чем с лимоном, так как у мяса получается кисло-сладкий вкус.

Добавить комментарий для Anna Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*