Соус «Ранч»

Соус «Ранч» — это один из самых популярных майонезных соусов в Соединённых Штатах Америки, который довольно универсален в применении, а потому очень широко востребован, и если требуется приготовить бургеры и сэндвичи, заправить овощные блюда либо сервировать картошку-фри, наггетсы, стрипсы, луковые колечки или кольца кальмаров, то не всегда бывает просто найти ему адекватную замену. Разумеется, для этих целей и в нашей, и в американской кулинарии широко используются различные соусы на основе томатов вроде банального кетчупа, а также более изысканного мексиканского соуса сальса или итальянского соуса маринара, однако, тема томатных соусов хоть и важна, но она заслуживает отдельного разговора, а сегодняшняя моя статья посвящена одной из самых удачных разновидностей так называемого «белого» соуса. Как я уже упоминала выше, соус «Ранч» готовится на основе майонеза, причём вы можете приготовить для него домашнюю заправку из растительного масла и яиц, но если не хочется возиться, то отлично подойдёт и любой покупной майонез, а кроме того, понадобится какой-либо молочный продукт, и хотя традиционно используется пахта, в наших отечественных реалиях я предлагаю взять более понятный, а главное, доступный продукт — сметану. Майонез и сметана – это, конечно, хорошо, скажете вы, но каким образом из этих банальных вещей можно получить волшебный по своему вкусу соус? А главный секрет довольно прост и заключается в тщательно подобранном букете специй, причем в данном случае чаще всего используются сухие добавки, что максимально приближает вкус соуса к лучшим магазинным продуктам, которые многие считают эталоном этой популярной заправки.

Благодаря тому, что эта заправка состоит из полностью готовых к употреблению ингредиентов, готовится она элементарно просто, поскольку для нее не нужно ничего мыть, чистить или резать, так что основная задача тут состоит в том, чтобы скрупулёзно отмерить все необходимое в правильных количествах, и буквально через 10 минут у вас на столе окажется изумительный – нежный и ароматный сливочный соус. На первый взгляд или даже при снятии первой пробы вам может показаться, что ничего такого особенно прекрасного в этой заправке нет, и мне не стоило так бурно ее вам расхваливать, однако, мой немалый опыт показывает, что соус «Ранч» оказывает почти что наркотическое действие буквально на всех, и люди могут съесть в его сопровождении всё что угодно, не в силах остановиться и удержаться от соблазна 🙂 К примеру, мои домочадцы не очень жалуют овощи и пытаются всячески игнорировать эти полезнейшие растительные продукты, наполненные клетчаткой, витаминами и минералами, но стоит мне поставить на большое блюдо соус «Ранч» в окружении ломтиков огурцов, помидоров, болгарского перца, листового салата, сельдерея, редиса и морковки, как у всех в доме тут же поднимается аппетит и всё съедается моментально до самого последнего кусочка. Конечно, это не является единственным вариантом применения знаменитого майонезного соуса, и как истинный представитель классической американской кухни он особенно хорошо подходит к фастфуду и блюдам, приготовленным во фритюре, но тем не менее, и в наших кулинарных традициях для него найдётся достойное место, к примеру, этим соусом можно заправлять овощные салаты, а также подавать его к шашлыкам и любым другим блюдам из мяса и рыбы. Попробуйте непременно!