Семга с овощами в духовке

Диетическое блюдо

Семга, запеченная в духовке с овощами, является блюдом, которое очень вкусно и полезно по определению, поскольку его состав и способ приготовления говорят сами за себя – рыба является источником животного белка, овощи содержат много витаминов и клетчатки, а запекание в духовке позволяет сохранить все ценные соединения, не вносить лишние калории и обеспечить вам максимально правильное и сбалансированное питание. Несмотря на то, что деликатесная красная рыба имеет высокую стоимость, диетологи по возможности рекомендуют включать ее время от времени в свое меню, ведь она содержит незаменимые омега-3 жирные кислоты, которые принимают непосредственное участие в работе сердечно-сосудистой системы, улучшают мозговое кровообращение и, следовательно, повышают интеллект, а также положительно влияют на состояние волос, кожи и ногтей, то есть увеличивают нашу красоту 🙂 Хотя овощи и теряют часть полезных веществ в процессе запекания, но зато в таком виде они хорошо усваиваются и деликатно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, не вызывая дискомфорта, а клетчатка, которой они богаты, выступает в роли своеобразного чистильщика организма, ведь она связывает и выводит из кишечника лишний жир, в том числе холестерин, и всякие ненужные отходы производства. В общем и целом, сочетание рыбы и овощей можно считать крайне удачным с точки зрения комфортного поддержания нормального веса и проактивной заботы о своем здоровье, но стоит также отметить, что сегодняшнее блюдо не относится к категории той еды, которую приходится есть через силу, а как раз наоборот – оно нравится абсолютно всем и среди взрослых и детей с разными вкусовыми пристрастиями неизменно пользуется большим спросом.

Семга с овощами готовится довольно быстро и несложно, так как все, что в данном случае требуется – это почистить и нарезать рыбу и овощи небольшими кусочками, после чего все ингредиенты сбрызгиваются сухим вином и маслом и делятся на индивидуальные порции, каждая из которых запекается внутри фольги в герметичных условиях. В результате рыба и овощи не просто доходят до готовности в духовке, но в процессе запекания они томятся в тесном замкнутом пространстве и взаимно пропитываются разнообразными вкуснейшими соками, благодаря чему на выходе мы получаем тающую во рту рыбу, ломтики сочных упругих овощей, а также некоторое количество питательного и ароматного бульона. Хотя здесь я использовала деликатесную семгу, тем не менее, в данный рецепт отлично впишется и любая другая, даже более бюджетная рыба, а кроме того, овощи тоже можно варьировать, например, я взяла морковь, болгарский перец, чеснок, цветную капусту и брокколи, однако, помимо этого подойдут кабачки, баклажаны, помидоры, лук, стручковая фасоль и зеленый горошек, то есть смело берите все то, что любите или имеете в наличии. Этот простой базовый рецепт предоставляет вам широкий диапазон возможностей и особенно придется по душе всем тем, кто любит экспериментировать в кулинарии, ну а главное – без лишних усилий вы получите вкусное, полезное и самодостаточное блюдо, которое может пригодиться во многих случаях жизни. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 180 г
Время приготовления: 1 час Калорийность порции:
213 ккал
Количество порций: 7 Цена одной порции: 145 руб.

Как приготовить семгу с овощами в духовке — рецепт семги, запеченной с цветной капустой и брокколи в фольге, с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г филе семги
  • 600 г цветной капусты и/или брокколи
  • 1 крупный болгарский перец
  • 1 небольшая морковь
  • 100 мл сухого белого вина
  • 20 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 большой зубчик чеснока
  • соль, смесь перцев


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить семгу, запеченную с овощами в духовке, рыбу нужно вымыть и обсушить, при необходимости очистить от кожи и костей и нарезать кубиками среднего размера.

Совет!По этому рецепту я запекаю не только семгу, но и морскую форель, поскольку эти деликатесные виды лосося обладают очень сходными вкусовыми свойствами. Однако, по большому счету, таким способом можно запечь абсолютно любой вид рыбы — и треску, и окуня, и даже филе минтая, причем блюдо в этом случае получится гораздо более бюджетным и доступным для регулярного повседневного питания.

Семгу порезать кубиками


2. Болгарский перец очистить от перегородок и семян и нарезать на крупные квадратики.Болгарский перец крупно нарезать
3. Морковь почистить и нарезать тонкими кольцами или полукольцами.Морковь порезать
4. Цветную капусту и брокколи необходимо вымыть и разделить на соцветия среднего размера, ну а если вам хочется упростить процедуру подготовки, тогда лучше взять замороженные овощи, о которых уже позаботились на производстве. После этого все овощи и рыбу надо смешать в одной емкости и добавить чеснок, который желательно мелко нарезать, а не давить через пресс.Семга и овощи
5. Влить сухое белое вино, оливковое масло и растопленное сливочное масло, добавить соль и перец по вкусу и все тщательно перемешать. Оставить семгу с овощами на столе на 15 минут, чтобы все компоненты слегка промариновались, а тем временем включить духовку, чтобы она разогревалась до 190°С.Смешать семгу с овощами


6. Теперь полученную смесь (без лишней жидкости) надо разложить на куски фольги, отмеряя то количество, которого будет достаточно для одной сытной порции.Семгу с овощами выложить на кусок фольги
7. Фольгу плотно завернуть и выложить порционные кулёчки на противень. Как видите, из данного количества ингредиентов у меня получилось всего 7 стандартных порций.Семга с овощами в фольге
8. Противень поставить в разогретую духовку и печь рыбу с овощами в течение 25 минут. По прошествии времени аккуратно развернуть фольгу, стараясь не обжечься горячим паром и не потерять ароматный рыбно-овощной бульон, который накопится к тому времени.
Запеченная семга с овощами
Если у вас не планируется торжественное мероприятие, то семгу с овощами можно подавать прямо в фольге, положив ее на тарелку, ведь так вы сохраните больше сока, но я, естественно, постаралась сервировать красивее, чтобы продемонстрировать на фото, насколько аппетитным и вкусным получается это простое в приготовлении блюдо. В качестве дополнения блюдо можно посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть лимонным соком, так как это внесет весьма уместные в данном случае вкусовые нюансы, а также добавит ему еще больше полезных свойств. Попробуйте и не пожалеете!
Семга с овощами в духовке


Комментарии: (6)

    1. Ольга

      У нас тоже это в основном праздничное блюдо или же для особых случаев, хотя очень хотелось бы видеть его почаще на столе))

Добавить комментарий для Алла Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*