Салат Столичный классический

Бюджетно

Салат «Столичный» с курицей – это классический и хорошо знакомый всем с детства вариант праздничного майонезного салата из куриного филе, вареных овощей, соленых огурцов и консервированного зеленого горошка, который еще в советские годы наряду с «Оливье» традиционно готовили для многочисленных зимних праздников. Если внимательно присмотреться, то эти два салата по списку ингредиентов практически полностью повторяют друг друга, однако, «Оливье» всегда было принято готовить с отварной говядиной или вареной колбасой, тогда как для «Столичного» берут нежные и диетические куриные грудки. В остальном эти салаты состоят из длительно хранящихся овощей и консервированных заготовок, ведь они были придуманы в те далекие дефицитные времена, когда достать свежие овощи зимой было практически неразрешимой задачей. Тем не менее, рецептура этих сытных праздничных салатов оттачивалась годами благодаря усилиям лучших поваров и самых опытных домашних хозяек, и результатом стало появление необычайно вкусных классических холодных закусок, которые и в наше время не потеряли свою актуальность.

Классический салат «Столичный» является одним из лучших представителей доступных популярных блюд для пышных и продолжительных застолий, поскольку его себестоимость довольно невысока, но при этом он обладает способностью отлично насыщать и потому может выступить в роли прекрасной закуски, которая придется по вкусу практически всем детям и взрослым. Кроме того, этот салат включает в себя немало самых разнообразных полезных ингредиентов, ведь куриное филе служит лучшим источником белка для построения мышц и других органов и тканей, а отварные и консервированные овощи, хотя и небогаты витаминами, тем не менее, являются очень ценным источником клетчатки и благодаря ей выводят шлаки из организма. Несмотря на высокую питательность этой многокомпонентной закуски, калорийность Столичного салата довольно невысока и составляет всего лишь 112 ккал на 100 г готового блюда, а если к тому же использовать для его приготовления натуральный домашний майонез, то в результате получится не только вкусное, но и вполне себе диетическое блюдо, которое подходит людям, предпочитающим здоровый образ жизни.

Салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами – это классическая холодная закуска, на которую в период новогодних праздников следует обратить особое внимание, ведь она поможет сытно и очень вкусно накормить ваших гостей и маловероятно, что кто-нибудь сможет от нее отказаться!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 130 г
Время приготовления: 2 часа Калорийность порции:
146 ккал
Количество порций: 18 Цена одной порции: 18 руб.

Как приготовить салат «Столичный» — классический рецепт с курицей с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2 больших куриных филе (600 г)
  • 3 больших картофеля (500 г)
  • 2 больших моркови (350 г)
  • 5 крупных яиц
  • 3 средних соленых огурца (250 г)
  • 1 большая банка зеленого горошка (400 г)
  • 60 г зеленого лука
  • 120 г майонеза
  • соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат «Столичный» с курицей по классическому рецепту, прежде всего необходимо заранее отварить овощи в мундире, курицу и яйца, чтобы перед нарезкой они успели остыть. Яйца варятся в кипящей воде не более 15 минут, куриное филе – 40 минут, картошка – около 45 минут, а для моркови может понадобиться целый час, в особенности, если она крупная.

Совет! Картофель и морковь можно варить в одной большой кастрюле, однако, за картошкой надо обязательно посматривать и периодически протыкать ее ножом, поскольку если она переварится, то может развалиться прямо в кастрюле. При наступлении готовности картофель следует аккуратно извлечь, а морковь можно продолжать варить дальше столько, сколько потребуется.

Картофель и морковь отварить в кожуре


2. Отварное куриное филе надо нарезать маленькими кубиками и выложить в большую миску или салатник. Так как из данного количества ингредиентов получается огромная порция салата, то лучше взять емкость как можно больше, чтобы потом можно было без потерь все легко перемешать и уже после этого сервировать закуску в красивой посуде.Отварное куриное филе нарезать кубиками
3. Вареную картошку очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками.Картофель порезать кубиками
4. Морковь также очистить и нарезать кубиками.Морковь порезать кубиками
5. Яйца очистить от скорлупы и порезать небольшими кубиками.Яйца порезать кубиками
6. Соленые огурцы также нарезать кубиками.

Важно! Чтобы получить самый правильный вкус Столичного салата с курицей, для его приготовления следует использовать именно соленые огурцы, которые готовились без добавления уксуса или с минимальным его количеством. Конечно, вы можете взять и маринованные огурцы, которые придадут закуске пикантный островатый привкус, но это уже будет отклонением от классического рецепта. Кроме того, иногда часть соленых огурцов в салате заменяют на свежие, что также дает интересную вкусовую нотку и несколько другой вариант привычного всем рецепта.

Соленые огурцы порезать кубиками


7. Хотя в классический салат «Столичный» не принято класть репчатый лук, тем не менее, вполне допустимо порубить немного зеленого лука и добавить его в качестве свежей витаминной составляющей этого праздничного блюда.Зеленый лук нашинковать
8. Все подготовленные компоненты салата выложить в салатник к курице, добавив туда также консервированный зеленый горошек, соль и майонез.Все компоненты смешать с горошком, солью и майонезом
9. Столичный салат очень тщательно перемешать, на всякий случай попробовать на соль и при необходимости досолить.
Салат столичный с курицей
Вкусный, сытный и очень душевный салат «Столичный» с курицей достоин занять почетное место среди холодных закусок на новогоднем столе или в любой другой праздник. Это универсальное, проверенное временем блюдо, которое нравится всем взрослым и детям практически без исключений. Попробуйте и убедитесь сами!
Салат столичный классический

Комментарии: (7)

  1. Ольга Смирнова

    Да, тоже вспоминаю такое название, как уж готовили этот салат в моем детстве, не знаю, но на праздничном столе был. А сейчас я так готовлю все же Оливье, люблю его именно с курицей.

  2. Анастасия

    А я и не знала, о существовании этого салата, думала, что все вариации колбасно-мясной начинки допустимы для оливье. Кстати, оливье в моем детстве бабушка называла зимним салатом. Вот такая у нас салатная безграмотность была))

    1. Ольга

      Да, очень многие путали этот салат с "Оливье". Но ведь не суть важно, как называется, главное - что вкусно))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*