Салат с редисом, огурцом и яйцом

Наверное, у каждого человека имеются свои предпочтения в еде и связанные с этим традиции, но что касается меня, то сейчас наступил достаточно короткий период, когда я покупаю и ем в больших количествах свежую молоденькую редиску, поскольку именно в это время года в продаже появляются необыкновенно вкусные плоды, имеющие хрустящую сочную консистенцию и очень приятный сладковатый вкус, в котором не ощущается лишней горечи и резкости. Кстати, в прошлом году я эмпирическим путем выяснила, почему мы едим такую редиску в основном лишь в весеннее время, а не круглый год, поскольку впервые попыталась выращивать эти корнеплоды на своем огороде. Уверена, что большинство из вас в курсе причин этого явления, но на всякий случай поделюсь информацией: дело в том, что редис дает урожай при более коротком световом дне, характерном для весны, ну а летом растения быстро зацветают и съедобные корни у них попросту не завязываются. Наверняка существуют способы выращивать редис в разных условиях, раз уж мы имеем возможность купить его в магазинах в любое время года, однако, такие плоды отличаются по своим вкусовым свойствам, и лучше не упускать момент, а лакомиться этим овощем на пике созревания, а именно ранним летом и весной. Редис преимущественно входит в состав таких блюд, как овощные салаты и окрошка, а подобная пища выходит на первый план в нашем ежедневном меню, когда становится жарко или хотя бы тепло и организм требует чего-либо освежающего и легкого. Советую как-нибудь попробовать сделать классическую окрошку на квасе или более диетический вариант этого блюда, который готовится с использованием кефира, ну а сегодня мы с вами пойдем немного в другом направлении и будем больше говорить о салатах из редиса.

Уверена, что многие из вас регулярно готовят самый обычный овощной салат, состоящий из огурцов, помидоров, болгарского перца, редиса и любой свежей зелени, найденной в доме, однако, редис может участвовать и в более интересных и даже праздничных блюдах, к примеру, для не самых обыденных мероприятий я люблю готовить салат с редисом, яйцами и ветчиной, который удачным образом сочетает отличный вкус, низкую калорийность и пользу для здоровья. Сегодня я хочу показать еще один прекрасный рецепт салата из редиса, предназначенного именно для теплых деньков, поскольку он обладает непревзойденной сочностью и освежающими свойствами, а кроме того, в свежеприготовленном виде это блюдо очень сильно напоминает окрошку, лишенную жидкого компонента, то есть является закусочным вариантом любимого летнего супа. Такое сходство объясняется тем, что данный салатик включает в себя свежие огурцы и редис, отварные яйца, много ароматной молодой зелени и к тому же еще и сметану, и если добавить в него кефир или квас, то получится легкая овощная окрошка, а можно приготовить и нечто более основательное, если дополнить такое блюдо вареной картошкой и колбасой либо мясом. Но окрошка — это все же отдельное блюдо с другим предназначением, и к тому же, как показывает мой опыт, далеко не всем нравится мешать овощи с квасом, поэтому салат, приготовленный практически из тех же ингредиентов, заслуживает особого внимания, поскольку хрустящие овощи, нежные яйца и ароматная зелень — это очень удачное и гармоничное сочетание. Кроме того, это блюдо содержит в себе много клетчатки и все необходимые витамины и минералы, а благодаря вареным яйцам получается достаточно питательным, ну а калорийность, составляющая 64 ккал на 100 г готового салата, свидетельствует о том, что вы можете кушать его в любом количестве по вашему желанию. Приятного аппетита!