Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами

1. Для того чтобы приготовить нежный слоеный салат с курицей, черносливом и грецкими орехами, сперва надо довести до готовности филе куриной грудки любым привычным вам методом. Я обычно варю курицу в кипящей воде примерно 30–40 минут в зависимости от размера кусочков, а ближе к концу приготовления добавляю 1–2 лавровых листа и по 2–3 горошины черного и душистого перцев. Помимо данного классического способа филе можно обжарить или запечь, и эти варианты приготовления обычно вносят свои вкусовые нюансы. Но все это не слишком принципиально, ведь главное — это правильно рассчитать время термической обработки, ведь в целях безопасности куриное мясо должно быть полностью проготовлено.

2. Далее курицу надо остудить и нарезать небольшими одинаковыми кубиками.
3. Яйца залить холодной водой, на среднем огне довести до кипения и готовить около 12–14 минут, чтобы они были сварены «вкрутую». Затем их нужно хорошо остудить под струей холодной воды, стараясь не форсировать события, поскольку теплые и тем более горячие яйца намного сложнее чистить и резать, чем холодные. Когда яйца полностью остынут, их можно будет очистить от скорлупы.
4. Вареные яйца разрезать пополам и аккуратно разделить на белки и желтки, после чего белки натереть на самой мелкой терке.
5. Желтки тоже надо измельчить, например, на той же самой терке, но на мой взгляд, это не очень удобно, поскольку они крошатся, так что я предпочитаю растирать их вилкой или толкушкой в отдельной глубокой емкости.
6. Грецкие орехи желательно сперва обжарить на сковороде без масла на небольшом огне, часто перемешивая их, пока они не начнут подрумяниваться, источая удивительно аппетитные ароматы. Этой процедурой не стоит пренебрегать, так как попробовав раз, вы удивитесь, насколько вкусными и хрустящими становятся грецкие орехи после обжарки.

7. Жареные орехи сперва остудить, а потом обработать ножом, скалкой или блендером до консистенции крупной крошки. В этом деле важно не переусердствовать и не измельчить орехи в труху, что совсем не сложно, если врубить блендер надолго и на полную мощность.
8. Огурцы вымыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой. На самом деле, из них можно сотворить и обычные кубики, что кажется более привычной и к тому же достаточно легкой работой. Однако, я в последнее время предпочитаю делать именно соломку, причем не только из эстетических соображений, но и потому, что такая нарезка кажется мне вкуснее. Кроме того, оказалось, что если потренироваться и приноровиться, то с этой задачей можно управиться довольно легко и быстро.
9. Чернослив промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Я рекомендую покупать отборные и достаточно свежие сухофрукты, чтобы получить много пользы для здоровья и в полной мере насладиться их вкусом. Если чернослив подсох и стал жестким, то его, конечно, можно размочить, залив ненадолго кипятком, однако, результат не сравнится с качественным продуктом, для которого характерны глубокий насыщенный вкус, нежная консистенция и сочность.

10. Когда все ингредиенты салата будут подготовлены, можно начинать его послойную сборку. В качестве тары для сервировки обычно берут салатник с прямыми невысокими бортиками или красивое блюдо, на котором можно сформировать аппетитную конструкцию, похожую на торт и имеющую свойство доминировать за праздничным столом. Я в данном случае использовала второй вариант и прежде всего выложила на блюдо курицу, а затем посолила ее и щедро промазала майонезом, так как без достаточного количества соуса этот слой получается суховатым и может разваливаться при накладывании салата.
11. На курицу следует выложить чернослив, и если такой необычный союз для вас в новинку, то можете мне поверить, что он обладает гипнотическими свойствами и сделает из вас адепта подобных вкусовых сочетаний.
12. По черносливу надо распределить огурцы, немного посолить их при желании и обязательно смазать этот слой майонезом.
13. Далее необходимо аккуратно насыпать измельченные яичные желтки и чуть-чуть подсолить их, чтобы все получилось гармонично.
14. Поверх желтков выкладываем орехи и смазываем майонезом, стараясь таким образом «прилепить» их к поверхности салата, чтобы не растерять этот ценный ингредиент.
15. И в качестве последнего слоя у нас выступят белоснежные яичные белки, которые придадут салату очень нежный и праздничный вид. После сборки салат с курицей, орехами и черносливом следует поставить в холодильник хотя бы на пару часов для пропитки.

Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами довольно легко готовится из бюджетных продуктов, но при этом блюдо представляет собой отличный вариант праздничной закуски, которая вряд ли кого-нибудь сможет оставить равнодушным. Не вполне стандартные для холодной закуски сладкие нотки чернослива, на самом деле, очень гармонично сочетаются с приятным нейтральным вкусом курицы, ну а грецкие орехи идеально дополняют данную пикантную композицию, являясь неотъемлемым атрибутом этого необычайно вкусного и аппетитного блюда. Попробуйте и не пожалеете!