Салат с фасолью на зиму

Красную или белую зерновую фасоль многие дачники выращивают на своих участках, после чего ее как правило сушат или замораживают и зимой активно используют для приготовления супов, например, простого сытного супа с фасолью и лапшой или оригинальных щей из индейки, а также салатов и закусок наподобие классического грузинского лобио из красной фасоли. Однако, существует и другой отличный способ заготовки фасоли на зиму, с которым, наверное, далеко не все из моих читателей знакомы – это ее консервирование вместе с другими сезонными овощами в составе разнообразных многокомпонентных салатов, способных длительное время храниться при комнатной температуре. Подобные салаты являются настоящей находкой для вегетарианцев, любителей овощей и здорового образа жизни, а также счастливых обладателей своего собственного огорода, поскольку они позволяют заготавливать спелые овощи на зиму без чрезмерных хлопот в виде очень вкусного, полезного, самодостаточного и полностью готового к употреблению овощного блюда. Салаты, приготовленные с использованием зерновой фасоли, помимо пользы и прекрасных вкусовых свойств обладают также повышенной питательностью и благодаря высокому содержанию растительного белка способны быстро и надолго утолять голод, поэтому они хорошо подходят для основательных перекусов, в особенности сильной половине человечества, ну а нам, дамам, при небольших дополнительных усилиях вполне могут заменить даже полноценный прием пищи.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт подобного консервированного салата, в состав которого помимо зерновой фасоли входят такие распространенные на наших огородах овощи, как помидоры, репчатый лук и морковь, причем даже если вы лично не выращиваете фасоль, то ее вполне можно купить на рынке или в магазине в сухом виде и использовать для приготовления этой вкусной и оригинальной овощной заготовки. Свежая фасоль хороша тем, что она гораздо быстрее варится, а если к тому же зерна были недавно собраны со своего огорода, то значит, они содержат в своем составе большое количество различных необходимых для здоровья веществ. Однако, сухая фасоль является кладезем белка и многочисленных незаменимых минералов, поэтому закуска с ее участием получится не менее вкусной и тоже очень полезной. Тушение фасоли в овощном соусе позволяет получить яркое, сочное и очень многогранное на вкус блюдо, в котором присутствуют сладость жареной моркови и лука, кислинка помидоров, аромат зелени и глубокая насыщенная вкусовая нотка красной или белой зерновой фасоли, так что в результате эта закуска отлично поднимает аппетит, доставляет немало удовольствия и быстро насыщает организм даже в случае самого зверского голода. Салат с фасолью и помидорами является простой, бюджетной и очень практичной домашней заготовкой на зиму, которая благодаря своей универсальности способна выручить в любой ситуации, поэтому обязательно попробуйте приготовить это овощное блюдо в осенне-летний сезон наряду с другими домашними консервациями!