Рыба в сметанном соусе — это элементарно простое в приготовлении блюдо, которое готовится буквально за полчаса, поэтому отлично подойдет для легкого ужина в рабочие будни. Единственное условие — надо заранее позаботиться о размораживании рыбы либо купить охлажденный продукт, тогда очень вкусное и полезное блюдо без лишних хлопот у вас в кармане. Такой ужин способен не только хорошо утолить голод, не оставив тяжести в желудке перед ночным сном, но и снабдить организм белками, аминокислотами и ценными морскими минералами для восстановления сил и поднятия настроения после трудового дня.
Рыба в сметане, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и вкусной, и что особенно приятно — весьма диетической. Ведь рыбное филе не подвергается обжариванию в масле, а лишь слегка припускается в молоке, сохраняя при этом все свои ценные вещества. Большая часть калорий этого блюда остается в сметанном соусе, количество которого можно регулировать в тарелке на свой собственный вкус.
Именно нежный сметанный соус является изюминкой этого простейшего рыбного блюда. Основой соуса служат сметана и молоко, достаточно нейтральные на вкус, которые приправляются чесноком, ароматной зеленью, а также соком и цедрой лимона. В итоге соус имеет приятный, немного пряный вкус с яркой и освежающей цитрусовой ноткой, который не заглушает нежного вкуса рыбного филе, но очень грамотно его дополняет, создавая вкусное и хорошо сбалансированное блюдо для правильного питания.
Рыба в сметанном соусе — это отличное сочетание вкуса и пользы в одном простом блюде для легкого диетического обеда или ужина без лишних калорий!
Полезная информация
| Уровень сложности: | 2* | Размер порции: | 150 г |
| Время приготовления: | 30 минут | Калорийность порции: |
182 ккал
|
| Количество порций: | 6 | Цена одной порции: | 84 руб. |
Как приготовить рыбу в сметанном соусе — простой и быстрый рецепт рыбы в соусе на сковороде с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 700 г филе трески
- 1 ст. молока
- 200 г сметаны 15 — 20%
- 20 г сливочного масла
- 3 зуб. чеснока
- 15 г зелени (укроп,петрушка)
- 1 лимон
- соль, смесь перцев
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить рыбу в сметанном соусе на сковороде, рыбное филе вымыть и нарезать большими порционными кусками.
2. Рыбное филе выложить в глубокий сотейник, посолить и посыпать молотым перцем. Дольки чеснока раздавить плоской стороной ножа и в таком виде добавить к рыбе. Содержимое сотейника залить молоком, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
3. Когда молоко закипит, огонь убавить и готовить рыбу при слабом кипении в течение 10 минут.
4. Рыбу аккуратно вынуть из сковороды на тарелку с помощью шумовки, накрыть крышкой и держать в тепле. Чеснок также извлечь из молока и выбросить. В оставшееся молоко добавить сливочное масло и сметану, соус подсолить и хорошо перемешать.
5. Уваривать соус на среднем огне в течение 10 минут до небольшого загустения, помешивая время от времени, после чего снять с плиты. В сметанный соус добавить измельченную зелень, цедру лимона и 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Все ингредиенты соуса тщательно перемешать.
6. Вернуть в сотейник кусочки рыбы и аккуратно покрыть их сметанным соусом.
Вкусная и полезная рыба в сметанном соусе, приготовленная на сковороде, готова! Ее можно подавать с любым гарниром, но особенно хорошо этот нежный молочно-сметанный соус сочетается с рассыпчатым рисом. Приятного аппетита!
Как приготовить диетическую рыбу в сметанном соусе
Рыба в сметанном соусе, приготовленная по данному рецепту, содержит всего 122 ккал на 100 г готового блюда, что совсем немного для полноценного и весьма сытного второго блюда. Однако, это блюдо можно сделать еще менее калорийным, если последовать следующим простым советам:
1. Отдавайте предпочтение самым нежирным сортам белой рыбы, таким как треска, минтай и хек.
2. Используйте для приготовления сметанного соуса обезжиренное молоко и самую легкую сметану 10%-ной жирности.
3. Это блюдо не сильно проиграет во вкусе, если полностью исключить из данного рецепта сливочное масло.
Рыбу испортить практически не возможно! Зато её можно приготовить так, что о блюде будут вспоминать ещё много дней! Ваш рецепт из этого числа. Пробовал - знаю!
Спасибо за комплименты)))
Как же вкусно и аппетитно у вас приготовлена рыба в сметанном соусе, непременно сделаю по вашему рецепту треску, спасибо!
Светлана, готовьте на здоровье! Уверена, что эта рыбка Вам понравится!
Представляю какая вкусная рыбка, с цедрой лимона, с зеленью, прелесть просто. Нужно попробовать, уже представила сочетание вкусов.
Согласна, лимончик и зелень к рыбке самое то, и соус на сметане получается очень нежным и вкусным.
Обязательно приготовлю рыбку по вашему рецептику, очень захотелось сочной, нежной и ароматной рыбки.
Конечно, Ольга, готовьте на здоровье!
Треску, к сожалению не люблю, больше натотению или хек предпочитаю. Но по вашему рецепту, обязательно приготовлю, вряд ли смогу удержатся. Спасибо за свежую идею, рыбку мы любим и готовим с большим удовольствием!
Я думаю, что для этого рецепта подойдет любая рыба, так как соус беспроигрышный. Поэтому пробуйте с той рыбой, которую предпочитаете и будет очень вкусно!
Оленька права, с таким соусом любая рыба очень вкусно получается.
Спасибо за солидарность!
Треска, сама по себе сухая рыба, но в сметанном соусе это будет нежнейший вкус рыбы,очень удачный рецепт.
Действительно, очень вкусно! У меня даже муж оценил это блюдо, а он не большой любитель рыбы.
Как аппетитно у Вас выглядит рыбка в соусе. Мы тоже готовим так рыбу. Получается очень вкусно. Правда треску, как правило, не готовим. Но ели так приготовленную в гостях. Вкусно.
Я делала именно с треской, получилось очень нежно и сочно. Но уверена, что этот соус украсит любую рыбку.
Рыбные блюда в моей семье идут "на ура". У вас потрясающий рецепт приготовления рыбы в сметанном соусе. Взяла на заметку.
Я считаю, что это замечательно, когда домашние любят блюда из рыбы. Богатый рыбой рацион - это залог долгой и здоровой жизни!