Рис со стручковой фасолью

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Блюда из риса, вероятно, наиболее популярны и распространены во всем мире, так как рис является основным продуктом восточной кухни, а как известно, большая часть населения Земли сконцентрирована именно в Азии, хотя надо заметить, что рис выращивают и активно употребляют в пищу абсолютно на всех обжитых континентах, так как эта зерновая культура очень урожайна, а блюда из нее получаются вкусными и питательными. Мне кажется, что рис представляет собой идеальный растительный продукт, на основе которого можно и нужно готовить различные вегетарианские блюда, поскольку он сам по себе хорошо насыщает организм и вследствие этого надолго избавляет от чувства голода, а кроме того, благодаря нейтральному спокойному вкусу рис сочетается практически со всем чем угодно. У меня на сайте есть немало самодостаточных блюд из риса, которые могут стать основой вкусного и сбалансированного питания, например, пикантный жареный рис с овощами и яйцом в восточном стиле, сочный и аппетитный рис с овощами по-итальянски, а также оригинальные закусочные шарики из риса с сырной начинкой под названием «аранчини». Сегодня я поделюсь с вами еще одним удачным рецептом блюда, приготовленного из этого популярного злака, которое к тому же является постным и может использоваться в пищу верующими во время Великого Поста, так что мы с вами будем готовить ароматный рис в китайском стиле, тушенный с орехами кешью и стручковой фасолью с добавлением соевого соуса.

Несмотря на выраженный восточный колорит, это блюдо состоит из доступных продуктов, многие из которых мы покупаем регулярно и используем для повседневного питания, поэтому рис со стручковой фасолью вряд ли покажется вашим домочадцам чем-то совершенно экзотическим, и скорее всего это кушанье будет одобрено и воспринято с благодарностью. В этом рецепте рис и заправка не готовятся по отдельности, а наоборот, сырой рис тушится вместе с овощами и соевым соусом на сковороде, в результате чего рис пропитывается различными вкусовыми оттенками и ароматами и становится просто совершенным, приобретая уникальный пикантный вкус и приятную рассыпчатую консистенцию. Благодаря рису и орехам это блюдо обладает повышенными питательными свойствами, и потому его можно включать в рацион людей, отказавшихся от мяса и животной пищи в целом, ну а в том случае, когда подобных диетических ограничений нет, оно может использоваться как самостоятельно, так и в качестве необычного, но очень привлекательного гарнира. Хотя рис со стручковой фасолью больше всего понравится тем, кто любит овощи и не понаслышке знаком со вкусами и ароматами китайской кухни, тем не менее, я советую попробовать это блюдо абсолютно всем, так как оно вполне неплохо адаптировано для русских желудков, и как показывает практика, достаточно гармонично сочетается с другими привычными блюдами нашей национальной кухни. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 150 г
Время приготовления: 50 минут Калорийность порции:
178 ккал
Количество порций: 10 Цена одной порции: 21 руб.

Как приготовить рис со стручковой фасолью и орехами на сковороде — простой рецепт блюда из риса в китайском стиле с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 полный стакан риса (230 г)
  • 160 г стручковой фасоли
  • 1 большой репчатый лук
  • 100 г орехов кешью
  • 30 г каперсов (по желанию)
  • 80 мл соевого соуса
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • сухие специи по вкусу: черный перец, кайенский перец (чили), молотый кардамон, имбирь


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить рис со стручковой фасолью в китайском стиле на сковороде, репчатый лук надо очистить и довольно мелко нарезать.Репчатый лук нашинковать


2. Затем лук нужно обжарить на оливковом масле в течение 8 — 10 минут на среднем огне, чтобы он стал прозрачным и начал слегка зарумяниваться. Для этого процесса необходимо использовать глубокую сковороду (в идеале — сотейник), так как в ней же будет готовиться и рис с добавлением воды.Лук обжарить
3. К луку добавить томатную пасту и продолжать жарить, помешивая, еще 5 минут, после чего всыпать промытый рис, влить соевый соус и два стакана кипятка и готовить блюдо на маленьком огне под крышкой в течение 20 минут. В процессе тушения рис будет активно впитывать в себя воду и разбухать, а когда влага в сковороде закончится, то он может подгореть, поэтому держите наготове еще один стакан кипятка и подливайте воду понемногу, пока рис не возьмет столько, сколько ему нужно и не дойдет до полной готовности.

Совет!Так как вы наверняка хотите, чтобы рис со стручковой фасолью был рассыпчатым и аппетитным и ни с какого ракурса не напоминал кашу или слипшиеся комки, то выбирайте в магазине пропаренный длинный рис, который наверняка получится именно таким, как требуется даже в том случае, если вы отвлечетесь и слегка передержите его на плите. В принципе, можно взять и обычный длиннозерный рис, поскольку такие сорта содержат мало крахмала, и вследствие этого после варки они получаются рассыпчатыми, однако, процедура пропаривания позволяет сохранить в зернах риса больше полезных веществ и сделать их особенно полезным для здоровья.

Рис на сковороде с луком, соевым соусом и томатной пастой
4. Пока рис тушится, можно успеть сделать еще два важных подготовительных мероприятия. Во-первых, отварить стручковую фасоль в кипящей воде в течение 4 – 5 минут, после чего откинуть ее на дуршлаг и промыть ледяной водой из-под крана. Можно использовать как свежую фасоль, так и замороженную (без предварительного размораживания), а если стручки окажутся слишком длинными, то их лучше порезать на небольшие кусочки.Стручковую фасоль отварить
5. Во-вторых, орехи кешью необходимо достаточно крупно порубить ножом. Блендер в данном случае использовать не стоит, поскольку он превратит часть орехов в крошку, а это ни к чему, ведь в блюде должны присутствовать ощутимые кусочки. Если у вас сырые орехи, то их желательно сначала обжарить на сухой сковороде до легкого подрумянивания, так как в этом случае орехи будут более хрустящими, и к тому же обжарка поможет максимально полно раскрыть их природный вкус и аромат.Орехи кешью крупно нарезать


6. Когда рис будет готов или почти готов, в сотейник надо выложить стручковую фасоль, орехи, измельченный чеснок и специи. Соли обычно не требуется, так как в блюдо добавлялся соленый соевый соус, но на всякий случай можете попробовать и решить, устраивает ли вас степень солености. Я еще добавила «от себя» горсточку каперсов просто потому, что в холодильнике простаивала открытая банка и хотелось побыстрее куда-нибудь ее пристроить. На мой взгляд, каперсы достаточно неплохо вписались в это блюдо, внеся лёгкую пикантную нотку, но поскольку это редкий и дорогой продукт, то в данном случае вполне можно обойтись и без него.К рису добавить стручковую фасоль, орехи, чеснок и специи
7. Все ингредиенты тщательно перемешать и готовить блюдо под крышкой еще 5 минут.
Рис со стручковой фасолью на сковороде
Как вы, наверное, успели заметить, рис со стручковой фасолью по-китайски готовится достаточно просто и быстро, так что вы получите питательное полноценное блюдо для ужина или обеда, потратив на это не более часа своего времени. Хотя это блюдо относится к категории постных (веганских) кушаний, не содержащих животных продуктов, и имеет низкую калорийность (119 ккал на 100 г), оно надолго приносит ощущение сытости без тяжести в желудке и при разумном употреблении не добавляет лишних килограммов. Готовьте на здоровье!
Рис со стручковой фасолью


Комментарии: (11)

    1. Ольга

      Согласна с вами, Анна! Вариантов такого блюда может быть очень много, а с орехами кешью рис получается довольно необычным, но потрясающе вкусным.

  1. Картавцева Елена

    Довольно интересный рецепт приготовления риса со стручковой фасолью по-китайски в сковороде. Для меня более привычен плов с мясом, но попробовать с фасолью и орешками стоит.

    1. Ольга

      С добавлением мяса подобные блюда, разумеется, получаются более сытными, поэтому мужчинам я бы предложила использовать рис со стручковой фасолью в качестве гарнира. Однако, нам, женщинам, иногда стоит ограничиваться чем-то легким, например, на ужин, и к тому же впереди лето, а значит, аппетит у многих будет приглушен.

  2. Наталия

    Интересный рецепт! Часто делаю плов с мясом, а со стручковой фасолью никогда не делала. Выглядит очень аппетитно. Да еще с орешками. Ммм, вкуснятина! Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*