Песочный пирог с джемом

Я просто обожаю выпечку из песочного теста и не только потому, что оно нежное, рассыпчатое и прекрасно сочетается с фруктово-ягодными, творожными, сметанными и другими самыми разнообразными начинками. Этот вид теста довольно легко готовится даже без специальной кухонной техники, не требует длительного взбивания, не опадает в духовке и получается вкусным практически всегда.

По своему опыту могу сказать, что даже если соотношение ингредиентов в рецепте указано не совсем удачное или вас подвели продукты, песочное тесто во время замешивания почти всегда можно спасти. Если тесто получается слишком мягким и липким, можно постепенно добавлять в него муку, пока оно не станет достаточно плотным. Если же, наоборот, муки оказалось многовато, тесто крошится и не хочет собираться в шар, следует добавить в него яичный желток или, что еще проще, вливать холодную воду по 1 столовой ложке, пока вся мука не увлажнится и тесто не слипнется в комок.

Сегодня я научу вас, как приготовить простой, но очень вкусный пирог из песочного теста с ароматным фруктовым или ягодным джемом. Я думаю, многие из вас любят и регулярно покупают в магазинах тертое песочное печенье с джемом. Но такую вкусную и популярную выпечку вполне можно приготовить дома самим из полностью натуральных и полезных продуктов. Тесто для пирога с джемом готовится очень легко даже вручную, без миксера и прочего оборудования. А начинкой может служить любое густое варенье или джем, какие найдутся в доме, в идеале, конечно, из экологически чистых фруктов и ягод со своего дачного участка. Обязательно приготовьте рассыпчатый песочный пирог с джемом для своих близких, и, уверяю, он придется по вкусу и вашим деткам, и взрослым членам семьи!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 120 г
Время приготовления: 2 часа Калорийность порции:
481 ккал
Количество порций: 6 Цена одной порции: 27 руб.

Как приготовить песочный пирог с джемом — рецепт пирога из песочного теста в духовке с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 125 г размягченного сливочного масла
  • 1 ст. + 1/4 ст. муки
  • 1 большое яйцо
  • 100 г сахара
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 250 г густого джема


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить рассыпчатый песочный пирог с джемом, в миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло и сахар.
В чашу комбайна выложить сахар и размягченное сливочное масло


2. Растереть масло с сахаром в однородную массу.
Растереть масло с сахаром
3. Добавить в тесто яйцо и сметану и все перемешать.
Вмешать в тесто яйцо и сметану
4. Всыпать 1 стакан муки, просеянной с солью и разрыхлителем.
Просеять муку с солью и разрыхлителем
5. Замесить тесто с помощью миксера, кухонного комбайна или обычной ложки. Тесто для песочного пирога с джемом должно получиться довольно мягким, нежным и немного липким.
Замесить мягкое тесто
6. Столовую ложку теста отделить, вручную смешать с 1/4 стакана муки, скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 15 – 20 минут. Оставшееся тесто распределить по форме руками или с помощью ложки, сделав небольшие бортики, и поставить в холодильное отделение на 15 минут. Я пекла пирог с джемом в круглой силиконовой форме диаметром 18 см, смазывать ее маслом нет необходимости.
Столовую ложку теста смешать с 1/4 ст. муки и скатать в шар, оставшееся тесто распределить по форме


7. На охлажденное тесто выложить густое варенье или джем на ваш вкус.

Для этого пирога лучше использовать фруктовый или ягодный джем с кисло-сладким вкусом (вишневый, черносмородиновый, сливовый и т. д.), который будет хорошо оттенять сладость песочной основы.

На тесто выложить густое варенье или джем
8. Достать из морозилки оставшееся тесто и натереть его поверх джема на крупной терке.
Сверху натереть оставшееся тесто
9. Пирог с джемом выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут, пока его верх не зарумянится, затем накрыть фольгой и печь еще 10 – 15 минут при 180°С. Пирог перед нарезкой и подачей следует остудить в форме хотя бы полчаса.
Песочный пирог с джемом
Нежный рассыпчатый песочный пирог с джемом готов!
Песочный пирог с джемом

Комментарии: (2)

  1. Светлана

    Очень вкусный пирог! Делала несколько раз, но в качестве начинки первый раз выступил черничный джем, а во второй - яблоки с корицей и орехами. Второй вариант по вкусу понравился даже больше.

    1. Ольга

      Спасибо за Ваш отзыв! Попробую обязательно начинку из яблок, уверена, что должно получиться очень вкусно!

Добавить комментарий для Светлана Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*