Оладьи из говяжьей печени

Оладьи из печени – это довольно оригинальное блюдо, которое, по всей видимости, является достоянием именно нашей отечественной кухни, поскольку в своей жизни я много путешествовала почти по всем континентам и даже одно время жила за границей, но при этом ни разу не видела, чтобы кому-нибудь пришло в голову готовить фарш из говяжьей или любой другой печени, а затем печь из него круглые румяные изделия для ужина или обеда. Что касается сладких оладий, то здесь на ум сразу приходят знаменитые американские панкейки, давно распространившиеся практически по всему цивилизованному миру, хотя на мой взгляд, они не заслуживают такой всенародной славы по сравнению с нашими пышными оладушками, которые всегда получаются намного вкуснее, воздушнее и прекраснее. Но сладкими оладьями уже никого не удивишь, поэтому наш предприимчивый народ, по необходимости или же велению души увлекающийся садоводством, пошел еще дальше и придумал готовить оладьи из всего, что можно вырастить на своем огороде, поэтому в нашей кухне довольно популярна такая домашняя выпечка, как жизнерадостные оладьи из тыквы, пикантные оладьи из кабачков и сытные оладьи из картошки. Совершенно необыкновенные печеночные оладьи я тоже помню с раннего детства, и как ни удивительно это звучит, но в отличие от других вариантов приготовления субпродуктов, это блюдо мы всегда встречали с восторгом, поэтому можно с уверенностью заключить, что мой сегодняшний рецепт – это именно то, что вам нужно, если вы хотите хотя бы изредка кормить своих приверед таким полезным продуктом, как печенка.

Печень любого животного (коровы, свиньи, курицы или индейки) считается здоровым диетическим продуктом, и если нет каких-то особых противопоказаний, то она рекомендуется для регулярного употребления, ведь этот субпродукт богат белком, витаминами (А, B и D), микроэлементами (в особенности железом, медью, цинком и селеном), поэтому он не только может полностью заменить собой мясо, но благодаря вышеописанным свойствам способен даже превзойти его по своему благотворному воздействию на организм. Конечно, правильное питание подразумевает деликатную термическую обработку продуктов перед использованием в пищу, то есть для максимального сохранения диетических свойств их лучше запекать или варить, но к сожалению, печень при таком подходе получается не особенно аппетитной и вкусной, поэтому для того, чтобы за обеденным столом блюдо воспринималось с энтузиазмом, данный субпродукт чаще принято жарить или тушить. Можно приготовить очень вкусное и сытное второе блюдо, если потушить печенку в сметанном или сливочном соусе, однако, мой собственный опыт свидетельствует о том, что цельные кусочки субпродукта не всегда нравятся детям, но зато если сделать из печени фарш и пожарить его почти без дополнительных добавок в виде оладий, то получаются нежнейшие изделия с тонким вкусом и ароматом, которые производят на домочадцев совсем другое, намного более благоприятное впечатление. Хорошие новости состоят в том, что печеночные оладьи очень просто и быстро готовятся, а кроме того, блюдо получается доступным и бюджетным, поскольку кроме самого субпродукта понадобится минимальный набор распространенных продуктов, имеющихся в каждом доме, поэтому надеюсь, что вы и ваши близкие тоже сможете оценить эти замечательные оладушки по достоинству, ведь данный рецепт я считаю одним из самых удачных в плане регулярного повседневного использования. Попробуйте и не пожалеете!