Курица на мангале

Поскольку долгожданное жаркое время года уже в самом разгаре, то многие проводят свои отпуска и выходные за городом на природе или на даче, а следовательно, наступила благодатная пора для организации пикников и приготовления разнообразных вкусных мясных и овощных блюд при помощи мангала. Разумеется, блюдом под номером один в этом приятном деле является традиционный шашлык из свинины, который маринуют в майонезе или на кефире, после чего нанизывают и обжаривают на шампурах, однако, не стоит забывать, что помимо шампуров в арсенале любителей барбекю всегда имеется еще и решетка для гриля, которая обладает большими возможностями и позволяет приготовить массу вкусных и интересных блюд на углях. К примеру, ту же свинину на мангале можно пожарить не маленькими ломтиками, а большими порционными кусками, благодаря чему мясо внутри получается очень мягким и сочным и буквально тает во рту, оставляя совершенно незабываемые ощущения, ну а выглядит это блюдо настолько привлекательно, что аппетит не на шутку разыгрывается даже у тех, кто в обычной жизни достаточно равнодушен к свиному мясу. Кроме того, решетка для гриля позволяет без труда приготовить на углях более полезные рыбные блюда, например, в моей семье все просто обожают стейки горбуши в чесночном маринаде, ну а сегодня я хочу поделиться с вами еще одним очень популярным и беспроигрышным рецептом в стиле барбекю и показать, как вкусно замариновать и пожарить на решетке мангала сочные и аппетитные куриные ножки.

Курица, приготовленная на мангале по этому простому рецепту, является, пожалуй, одним из самых быстрых, доступных и бюджетных блюд такого рода, которое вне всякого сомнения станет центром притяжения и достойным образом украсит ваш пикник, и что немаловажно, это кушанье подойдет для любой, даже самой большой и разношерстной компании, поскольку куриное мясо очень универсально и обладает свойством нравиться практически всем. Маринад для курицы на мангале, который я обычно использую для вымачивания мяса, очень легко готовится из самых распространенных ингредиентов, поэтому у вас не возникнет никаких трудностей с тем, чтобы накануне пикника приобрести все необходимое в ближайшем продуктовом магазине, быстро замариновать курицу и забыть о ней до следующего дня. Однако, такой маринад способен из самых обыкновенных куриных ножек сотворить совершенно шикарное по вкусу и консистенции блюдо, которое обладает повышенной сочностью, тающей во рту структурой, сумасшедшим ароматом и незабываемым пикантным послевкусием. Пожаренная на мангале курица заметно отличается от более привычного нам варианта блюда, которое приготовлено в домашних условиях либо в духовке, либо на сковороде, поэтому ее чудесный вкус и аромат с примесью костра будут сопровождать вас довольное продолжительное время, навевая лишь самые приятные воспоминания о прошедшем пикнике!

Полезная информация

Уровень сложности: 2* Размер порции: 165 г
Время приготовления: 7 часов Калорийность порции:
382 ккал
Количество порций: 14 Цена одной порции: 32 руб.

Как замариновать курицу для гриля на мангале — простой рецепт вкусного маринада для сочных куриных ножек с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2.5 кг куриных бедер и голеней
  • 300 г кетчупа
  • 200 г майонеза
  • 100 мл соевого соуса
  • 1 лимон
  • 15 г специй для курицы


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить сочную курицу гриль на решетке мангала, понадобятся охлажденные куриные ножки и самые простые и доступные компоненты для маринада. Я уверена, что почти в любом доме в холодильнике отыщутся майонез, соевый соус, лимон и кетчуп, ну а если чего-то не хватает, то все это можно без проблем купить в ближайшем магазине.Ингредиенты для курицы на мангале


2. Курицу следует хорошо промыть и выложить в большую миску.

Совет!Для приготовления курицы на мангале по этому рецепту вы можете использовать куриные бедра и голени одновременно либо выбрать только один из этих продуктов, а кроме того, вполне сгодятся и целые куриные окорочка, особенно если в вашей компании много мясоедов и любителей барбекю блюд. Желательно подбирать куски курицы примерно одинакового размера, чтобы они достигли готовности одновременно и не возникло неприятной ситуации, когда одни куски внутри еще сырые, а другие уже пересохли или подгорели.

Куриные ножки выложить в миску
3. Лимон хорошо промыть с применением мыла и щеточки и нарезать сначала тонкими колечками, а затем еще на четыре части.Лимон нарезать четвертинками
4. Чтобы сделать вкусный маринад для курицы на мангале, в миску надо выложить кетчуп, майонез, соевый соус и приправы для курицы и все ингредиенты тщательно перемешать.

Совет!Если вас смущает использование в маринаде таких спорных с точки зрения здорового питания соусов, как кетчуп и майонез, то их всегда можно заменить на более натуральные аналоги, тем более если блюдо будут есть маленькие дети. Вместо кетчупа вполне подойдет любой томатный соус как промышленного, так и домашнего изготовления, к примеру, попробуйте сделать соус для пиццы или итальянский соус маринара, а майонез можно также приготовить самим в домашних условиях либо заменить его кефиром или натуральным йогуртом.

Маринад для курицы на мангале
5. К куриным ножкам положить нарезанный лимон, залить все подготовленным маринадом и руками тщательно натереть каждый кусок. Солить курицу обычно не нужно, так как маринад состоит из соленых ингредиентов, или в крайнем случае всегда можно досолить блюдо, когда оно уже готово. Чтобы мясо хорошо промариновалось, его надо выдержать в холодильнике не менее 5 – 6 часов, но можно и сутки, и за это время курицу желательно пару раз перемешать, так как маринад постепенно стекает на дно и перестает участвовать в процессе. Если у вас в запасе есть всего лишь 2 – 3 часа для маринования, то в этом случае курицу не следует ставить в холодильник, поскольку холод замедляет все процессы, а в тепле маринад способен быстрее проникнуть в мясные волокна.Куриные ножки замариновать


6. Хорошо промаринованную курицу надо выложить на решетку, попутно счистив с нее руками ломтики лимона, и держать над раскаленными углями мангала, часто переворачивая, примерно 15 – 20 минут, пока она полностью не прожарится. Чтобы определить готовность, курицу необходимо проткнуть ножом в самом толстом месте, а именно немного надрезать голень вглубь возле кости и убедиться, что мясо в толще мышц не имеет красноватого оттенка. К сожалению, куриная кожа имеет обыкновение быстро подгорать на углях, поэтому не удивляйтесь, если блюдо получится более зажаристым, чем вы привыкли, однако, при желании кожу можно легко убрать перед едой, зато под ней вы найдете необычайно нежное и сочное куриное мясо.
Курица на решетке на мангалеКурица гриль на мангале
Курица гриль, приготовленная на решетке мангала по этому простому рецепту, получается очень ароматной, сочной и настолько вкусной, что она способна составить достойную конкуренцию традиционным свиным шашлыкам. Маринад для этой курицы готовится из бюджетных и доступных ингредиентов, однако, он настолько хорошо пропитывает и размягчает куриное мясо, что способен сотворить с ним настоящие чудеса. Подавать жареную курицу лучше всего со свежими овощами и зеленью, которые связывают излишки жира и выводят из организма вредный холестерин, ну и конечно, подвижные игры, плавание и другая активность на свежем воздухе помогут израсходовать набранные калории и сделают абсолютно незабываемым ваш пикник. Приятного аппетита!
Курица на мангале

Комментарии: (12)

  1. Сергей

    Шикарный рецепт приготовления на мангале курочки! Мне он безумно понравился. Пока читал что и как, аж слюнки потекли в прямом смысле =) Захотелось прямо сейчас сделать такую вкуснятину, но не время - на работе в данный момент. Вот в ближайшие выходные обязательно создам шедевр по вашим рекомендациям. Уверен, все получится как надо. Респект Вам от души!

    1. Ольга

      Готовьте на здоровье, Сергей! Я даже не сомневаюсь, что эта курочка придется вам по душе))

  2. Маргарита

    Очень аппетитная получилась курочка. И не пережарилась, и видно, что отлично запеклась. Просто идеальная. Съела бы сейчас ножку с удовольствием!

    1. Ольга

      Я сейчас тоже о таких ножках мечтаю, но пока не судьба - зарядили беспросветные дожди, так что ждем погожих деньков))

  3. Елена

    Началась пора шашлыков и на даче часто готовим именно курицу. Всегда получается мягкой и нежной. У Вас очень аппетитные фото!

    1. Ольга

      Полностью с вами согласна, Елена! Курица - это абсолютно беспроигрышный вариант блюда для пикника.

  4. Максим

    Отличный рецепт курицы на мангале. Думаю, что для многих будет актуальным, потому как не всем свинина подходит а мясо из курицы достойная альтернатива. Получается, быстро, вкусно, сочно, аппетитно. Короче говоря уже слюнки текут:)

    1. Ольга

      Очень рада, что вам понравился этот рецепт, Максим! Искренне надеюсь, что он окажется вам полезным))

  5. Татьяна

    Ольга, так аппетитно описали приготовление курицы на мангале, что очень захотелось испробовать Ваш рецепт. В выходные собираемся на озеро, вот и будет возможность продегустировать такую курочку. Спасибо за рецепт!

    1. Ольга

      Пожалуйста, Татьяна! Готовьте на здоровье)) Вылазки на природу - это очень здорово, и такое угощение точно не подкачает!

  6. Наталья

    Отличный маринад для курицы. Такой простой, но курочка получается очень мягкой, сочной и вкусной. На днях делали похожий маринад. Правда вместо кетчупа, мы добавили горчицу. Но и ваш рецепт теперь опробуем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*