Полезная информация
Уровень сложности: | 3* | Размер порции: | 130 г |
Время приготовления: | 1.5 часа | Калорийность порции: |
234 ккал
|
Количество порций: | 6 | Цена одной порции: | 48 руб. |
Как приготовить азу из говядины — рецепт азу с говядиной и солеными огурцами с пошаговыми фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 600 г говядины
- 1 большой репчатый лук
- 2 средних соленых огурца
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. муки
- соль, перец
- 4 ст. л. растительного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Для того чтобы приготовить азу из говядины, мясо промыть и нарезать тонкими длинными полосочками поперек волокон. Для этого блюда лучше взять говядину с небольшим количеством жира, например, вырезку или лопатку.
2. В большой сковороде хорошо разогреть 2 ст. л. растительного масла, положить мясо в один слой и обжарить со всех сторон на большом огне до румяной корочки.
3. К обжаренной говядине добавить томатную пасту и немного горячей воды, посолить, поперчить, все перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне в течение 30 минут.
4. Пока мясо тушится, репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить его на оставшемся растительном масле в течение 8 — 10 минут.
5. Муку поджарить на сухой сковороде в течение 5 минут до появления легкого орехового запаха.
6. Постепенно влить в муку пол стакана горячей воды и тщательно перемешать венчиком.
7. Соленые огурцы порезать тонкой соломкой.
8. К говядине добавить репчатый лук и соленые огурцы, влить мучной соус и тушить азу под крышкой на маленьком огне в течение 20 минут.
9. За минуту до готовности положить чеснок, пропущенный через пресс. Можно также по желанию добавить зелень петрушки или кинзы.
Подавать азу из говядины можно абсолютно с любым гарниром, щедро сдобрив блюдо нежным насыщенным соусом!
Скажите, пожалуйста, а можно приготовить азу из замороженной говядины?
Да, конечно, но предварительно мясо надо разморозить и хорошо обсушить. По моему опыту, заморозка практически никак не сказывается на вкусе мяса, если только оно правильно хранилось и не перемораживалось многократно.
Очень вкусно!
Я очень рада, что вам понравился этот рецепт!
Здравствуйте! Приятный сайт, рецепты простые, готовить будет одно удовольствие всем. Очень люблю готовить сама, поэтому Ваш сайт беру на заметку;)
Инна, заходите почаще! Я очень рада каждому посетителю и надеюсь, что мои рецепты Вам пригодятся))
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Пожалуйста, Валерия! Очень рада, что рецепт вам понравился)) Спасибо за отзыв!
Спасибо за рецепт!
Оооочень вкусно) 👍👍👍
Пожалуйста, Светлана! Очень рада, что рецепт вам понравился))