11

Быстрый рецепт

Тарталетки с креветками – это удивительно вкусная закуска, которую я настоятельно рекомендую всем попробовать, поскольку, на мой взгляд, сложно придумать что-то более изысканное и впечатляющее с участием этого морепродукта и при этом настолько простое и быстрое в приготовлении. Для этого блюда нам понадобятся готовые тарталетки из любого вида теста, но желательно, чтобы они были небольшого размера, поскольку это деликатесная и не слишком дешевая закуска, а значит, мы не станем ею объедаться, а лишь понемногу продегустируем. Внутрь тарталеток мы положим очень нежный по консистенции и пикантный на вкус крем, приготовленный на основе творожного (сливочного) сыра, а поверх него на самом видном месте расположится наш главный ингредиент, а именно вкусные и аппетитные отварные креветки. Если вы раньше не пробовали такое сочетание, то значит, нужно как можно скорее исправить это досадное упущение, поскольку тарталетки с креветками и творожным сыром – это потрясающе вкусное блюдо, которое вам захочется готовить для каждого торжественного события без исключения. Хрустящие рассыпчатые тарталетки, мясистые и насыщенные креветки, прохладный творожный крем с чесноком и зеленью – согласитесь, что все эти составляющие вкусны по отдельности, а вместе они образуют настоящий кулинарный шедевр.

Читать далее


10

Быстрый рецепт

Сегодня я хочу предложить вам очень простой рецепт десерта, который необычайно любим в моей семье и используется достаточно часто всякий раз, когда нужно приготовить беспроигрышное лакомство на скорую руку, а поскольку в ближайшее время многие из вас будут хотя бы символически отмечать День святого Валентина, то мне кажется, сложно придумать более удачное блюдо, идеально подходящее к бокалу шампанского или чашечке кофе. Речь идет не о тортах, пирожных, конфетах или шоколаде, хотя все эти прекрасные лакомства, безусловно, тоже имеют право на существование, однако, для романтического вечера с любимым человеком, на мой взгляд, гораздо лучше подойдет легкий для пищеварения сливочный десерт, содержащий большое количество свежих фруктов или ягод. Вариантов таких десертов может быть довольно много, и одними из самых вкусных являются блюда на основе итальянского сыра маскарпоне, так как этот молочный продукт имеет густую бархатную консистенцию и обладает глубоким насыщенным сливочным вкусом. Ранее я уже показывала вам разные интересные рецепты сладких блюд, приготовленных из маскарпоне, например, воздушного шоколадного десерта с печеньем, а также освежающего сливочного десерта с клубникой из маскарпоне, однако, существует наиболее простой, я бы даже сказала, базовый вариант этого лакомства, с которым я познакомлю вас в данной статье – это десерт из маскарпоне со взбитыми сливками и добавлением свежих ягод.

Читать далее

13

Быстрый рецепт

Рыба горячего копчения – это вкуснейшее лакомство, которое наверняка хорошо известно многим из вас, но по моим наблюдениям, ее почти никогда не используют в кулинарии для приготовления каких-либо блюд, тем более горячих, а большинство любителей этого продукта предпочитают употреблять его в чистом виде, используя в качестве сытной и пикантной закуски к пиву или даже просто так. Я раньше тоже любила поесть копченой горбуши или другой красной рыбки с кусочком черного хлебушка и бокалом холодного пенного напитка во время просмотра интересного фильма, тем более что такую закуску можно считать более полезной и диетической, чем привычные чипсы, орешки, попкорн и сухарики, но потом я наткнулась в интернете на один довольно необычный рецепт и с тех пор регулярно готовлю для своей семьи изумительный открытый пирог с копченой рыбой. И вот однажды мне пришлось купить довольно увесистую рыбину для приготовления пирога и в результате осталось довольно много неиспользованного мяса, ну и вместо того, чтобы скушать его без дополнительных телодвижений, у меня неожиданно родилась простая идея, которая реализовалась в прекрасное закусочное блюдо, ставшее необычайно популярным среди моих домочадцев. Помимо основного продукта для этого рецепта нам понадобятся мексиканские пшеничные лепешки – тортильи, а также свежие огурцы, немного салатных листьев и творожный сыр, и потратив совсем немного времени и усилий, из этого небольшого набора продуктов мы приготовим очень вкусные и аппетитные роллы с рыбой.

Читать далее


12

Диетическое блюдо

Салаты с курицей мы готовим достаточно часто, поскольку куриное мясо недорого стоит, но зато обладает прекрасным вкусом и ценнейшими питательными качествами, и следовательно, такое блюдо годится не только для праздничного стола, как популярный «Оливье» с курицей или классический салат «Столичный», но и в будние дни вкусный куриный салатик будет очень кстати, став полноправным участником обеда, ужина или даже завтрака. Хотя надо заметить, что в обычные дни мало кто имеет возможность заниматься приготовлением сложных многокомпонентных салатов вроде вышеупомянутых, для которых требуется длительное отваривание разнообразных ингредиентов с их последующим утомительным нарезанием. Тем не менее, существует немало более простых рецептов салатов из куриного мяса и других доступных ингредиентов, которые готовятся без проблем и к тому же очень быстро и вследствие этого прекрасно подходят как для будней, так и для праздников, например, среди таких удачных блюд можно выделить оригинальный салат с курицей и фасолью, а также пикантный салат с курицей, консервированными грибами и ананасами. Сегодня я хочу предложить вам новый вариант салата из куриного мяса, которого, как мне кажется, вы еще не ели, поскольку этот рецепт необычный и встречается довольно редко, ведь помимо традиционной отварной курицы он включает в себя такие нестандартные ингредиенты, как маринованные шампиньоны и… острую приправу — хрен.

Читать далее

10

Куриное филе в панировке – это любимое блюдо моей дочери, и я почему-то уверена, что дети со всего мира, если им дать волю, предпочли бы только им и питаться, ведь если добавить к нему картофельные дольки или картошку-фри, то получится обед в стиле заведений фастфуда, а такую пищу не только дети, но и многие взрослые считают наиболее вкусной и привлекательной. В принципе, это блюдо можно готовить разными способами, но во многих случаях используются целые ломтики филе, которые отбиваются и панируются, однако, у меня в арсенале есть довольно необычный и интересный вариант приготовления куриного филе, который помогает получить кушанье, по своему виду и вкусу довольно сильно напоминающее любимые многими стрипсы и наггетсы из фастфуда. В этом рецепте куриное филе нарезается в виде полосок, откуда и пошло название «стрипсы» («stripes» по-английски означает «полоски»), панируется в сухарях и обжаривается в масле, но помимо этих традиционных этапов мясо должно хотя бы часик провести в особом пикантном и ароматном маринаде. В процессе маринования куриное филе хорошо пропитывается специальной жидкостью и благодаря этому впоследствии не пересыхает и становится очень нежным и мягким, а кроме того, оно приобретает совершенно неповторимый привкус, который полностью преобразует и делает особенно желанным привычное куриное мясо.

Читать далее

10

Бюджетно

Сегодня я хочу продолжить тему простой домашней выпечки с использованием цитрусов, поскольку зимой больше всего радует глаз их стоимость и большой выбор в магазинах, а кроме того, в период созревания, который приходится на холодное время года, плоды являются настолько вкусными и ароматными, что выпечка с их использованием получается просто идеальной. В прошлый раз я готовила для вас апельсиново-миндальный пирог (ссылка), используя для этого большое количество сока и цедры апельсинов, чтобы получить необычайно сочную и ароматную выпечку, ну а сегодня настала очередь лимонов, которые, несмотря на выраженную кислинку, тоже отлично подходят для приготовления разного рода сладостей и десертов. К примеру, у меня на сайте есть несколько прекрасных рецептов лакомств с добавлением сока, цедры и мякоти лимонов, таких как пышные оладьи с маком и лимоном, нежные лимонные пирожные, оригинальный лимонный десерт, состоящий из трех разных слоев, и великолепный праздничный пирог под названием «лимонная меренга». К этому внушительному списку разнообразных десертов я не устаю регулярно добавлять что-нибудь новенькое и интересное, чтобы расширять наш сладкий рацион, поэтому в этой статье хочу рассказать о том, как испечь очень простые и вкусные маффины с добавлением мака, а также сока и цедры лимона.

Читать далее


13

Нут, или как его еще называют, турецкий горох, это бобовая культура, которая распространена и очень популярна на Ближнем Востоке, где ее выращивают в больших масштабах и готовят из нее известные во всем мире восточные блюда, такие как фалафель и хумус. И хотя в наших кулинарных традициях из бобовых присутствуют лишь горошек и фасоль, а про нут мы еще не так давно и слыхом не слыхивали, однако, с тех пор как эта разновидность гороха появилась на прилавках большинства продуктовых магазинов, я думаю, имеет смысл включить его в свое меню, освоив несколько несложных блюд на основе нута. Как и все бобовые культуры, нут особенно богат растительными белками, которые полезны для нашего организма, а кроме того, они надолго дарят ощущение сытости, поэтому его нередко используют для приготовления самостоятельных вегетарианских блюд и основательных перекусов, преобладающих в меню поклонников здорового образа жизни. Кроме белков нут содержит в себе много клетчатки, витаминов и ценных микроэлементов, таких как кальций, железо, фосфор, магний и селен, поэтому однозначно этот продукт стоит нашего внимания, тем более что он довольно интересен на вкус и наверняка понравится тем, кто любит кулинарные путешествия и эксперименты.

Читать далее

11

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Спагетти с морепродуктами – это блюдо, которое я готовлю далеко не каждый день, а как правило по какому-то особенному поводу, такому как встреча родственников или друзей, вечеринка, праздник или хотя бы долгожданный отпуск, каникулы либо просто длинные выходные в кругу близких людей, которых хочется побаловать чем-нибудь вкусненьким. Несмотря на то, что морепродукты давно уже не являются чем-то крайне редким и недоступным, и мы можем позволить себе употреблять их в пищу время от времени, но все-таки они пока устойчиво ассоциируются у нас с праздничной едой, а в тех краях, которые расположены далеко от моря, не без оснований считаются изысканными деликатесами. У нас морепродукты можно приобрести в подавляющем большинстве крупных универсальных магазинов, причем продают их по-разному, например, в консервированном виде в масле или рассоле, но чаще всего дары моря поодиночке или в виде ассорти встречаются в отделах замороженных продуктов, и именно таких морских гадов мы с вами и будем сегодня использовать. По правде сказать, для приготовления разнообразных вкусных блюд подойдут морепродукты в любом виде, в том числе те, которые уже готовы к употреблению и продаются в рассоле, однако, замороженные креветки, кальмары и мидии максимально сохраняют свой естественный вкус и нежнейшую консистенцию, поэтому из них можно сделать настоящий кулинарный шедевр и почувствовать себя на морском курорте.

Читать далее

10

Кофейный ликер – это довольно интересный и необычный алкогольный напиток, который непременно понравится любителям кофе и сладостей, причем как показывает мой опыт, дамы с удовольствием употребляют его в чистом виде или с кофейными напитками, тогда как мужчины предпочитают видеть его в составе популярных крепких алкогольных коктейлей, таких как «Черный русский» или «Б-52». Конечно, этот напиток можно приобрести в готовом виде в магазине, например, одним из наиболее популярных кофейных ликеров является всемирно известный мексиканский ликер «Калуа», а кроме того, встречаются и другие, более дешевые варианты данного алкогольного напитка, однако, их вкус и качество далеко не всегда устраивают гурманов. К сожалению, непосредственно в тех местах, где я живу, нет никакой возможности найти хоть какой-нибудь кофейный ликер в продаже, хотя его можно было бы заказать в интернет-магазине или даже съездить за ним в столицу, однако, суммируя стоимость «Калуа» с доставкой, это стало бы чрезмерно дорогим приобретением. Но поскольку я люблю и ароматные сладкие ликеры, и всякие интересные алкогольные коктейли с множеством разных ингредиентов, то мне пришлось научиться готовить кофейный ликер самостоятельно в домашних условиях, о чем, впрочем, я теперь ни капли не жалею.

Читать далее

14

Спелые и ароматные апельсины, мандарины и прочие цитрусы – это одна из немногих вещей, которые радуют нас в холодный сезон, причем они максимально ответственно справляются с этой немаловажной функцией: во-первых, поднимают настроение своим жизнерадостным солнечным цветом, во-вторых, приносят удовольствие благодаря сочной сладкой мякоти, и в-третьих, снабжают организм витаминами и другими полезными элементами в наиболее неблагоприятные для общего самочувствия времена. Хотя апельсины приносят больше пользы организму, когда они находятся в свежем виде, поскольку термическая обработка разрушает некоторые биологически активные вещества, однако, для хорошего настроения и бодрости духа нам всем необходимо время от времени баловать себя сладостями, а студеной зимой обстоятельства стимулируют готовить выпечку с притягательным цитрусовым вкусом и ароматом. Надо заметить, что сами апельсины не так уж часто используют для приготовления сладких блюд, поскольку после запекания в духовке их мякоть в значительной степени теряет свои вкусовые качества, но зато хорошей идеей является добавление в выпечку сока и цедры этих цитрусов, что может превратить обычную сдобу в нечто совершенно невероятное. Из моих любимых блюд с добавлением апельсинов я могу порекомендовать вам простое, вкусное и полезное овсяное печенье, сочные и воздушные апельсиновые кексы, а также великолепный праздничный чизкейк, ну а сегодня настала очередь другого типа выпечки с соком и цедрой апельсинов, так что мы с вами сегодня будем готовить изысканный миндальный пирог.

Читать далее