4

Бюджетно

В детстве я совсем не любила творожные запеканки, поскольку в садике и школе нам в большинстве случаев давали что-то плотное и спекшееся, иногда даже подгорелое, что не казалось мне лакомым десертом и мало походило на нормальную еду, поэтому в лучшем случае я съедала сгущенку с ее поверхности, немного ковыряла творожную массу, после чего неприкаянные остатки грустно отправлялись в чан с надписью «пищевые отходы». Однако, с возрастом многое меняется, и в моей сознательной взрослой жизни был довольно продолжительный период, когда я чрезмерно увлекалась похудением и здоровым образом жизни. Тогда мне удалось очень комфортно и абсолютно безболезненно похудеть на 25 килограммов за полгода, и во многом это произошло благодаря тому, что я всей душой полюбила абсолютно любые блюда из творога. Причем хочу заметить, что речь идет не об обезжиренном твороге, а о нормальном вкусном кисло-молочном продукте, который я ела не просто так, а как минимум с вареньем, и готовила из него всевозможные сладкие блюда – среди таких блюд можно в первую очередь выделить сырники и всевозможные запеканки, которые стали для меня излюбленной пищей на ужин. Секрет такого питания состоит в том, что творог содержит в себе много белка и очень быстро создает стойкое ощущение сытости, поэтому для полноценного приема пищи достаточно будет совсем небольшой порции, а кроме того, блюда из творога вроде вкусных сладких запеканок не вызывают у человека ощущения жестких диетических ограничений, ведь они дарят много удовольствия, и в результате похудение происходит хоть и не моментально, но зато намного приятней и проще. Когда будет достигнут желаемый вес, вам уже не придется возвращаться к прежним пищевым привычкам, поскольку за это время будут выработаны новые и гораздо более здоровые, поэтому вот уже почти 10 лет мой вес держится на оптимальной отметке, а я продолжаю открывать для себя и читателей новые полезные блюда из творога.

Читать далее


6

Диетическое блюдо

Тефтели из мясного фарша – это вкусное повседневное блюдо, которое с удовольствием едят практически все взрослые и дети, да и как его можно не любить, ведь эти мясные шарики буквально тают во рту, а кроме того, в большинстве случаев их готовят с соусом, который является не менее важной частью блюда, чем сами тефтели. Нежная консистенция тефтелей достигается за счет того, что в фарш добавляют специальные ингредиенты-разрыхлители, в роли которых наиболее часто выступает рис, хотя существуют также варианты этого блюда с гречкой или перловкой, а у меня на сайте есть прекрасный рецепт сочных и ароматных тефтелей с капустой. Что же касается соуса для тушения мясных шариков, то надо заметить, что в этом блюде ему отводится довольно серьезная роль, ведь благодаря соусу тефтели получаются необыкновенно нежными и сочными, а кроме того, они пропитываются интересными многогранными вкусами и ароматами, так что в итоге мясо приобретает особый оттенок, не похожий ни на что другое. Ранее я уже знакомила вас с рецептом тефтелей, запеченных в сливочном соусе, а также показывала, как приготовить на сковороде тефтели из индейки с сюрпризом внутри в виде шариков рассольной моцареллы, ну а сегодня хочу предложить еще один отличный вариант тефтелей из говядины с рисом, которые готовятся в духовке в изумительной густой и насыщенной подливке.

Читать далее

10

Бюджетно

Салат «Сугробы», которому посвящена моя сегодняшняя статья, я хочу предложить на рассмотрение в первую очередь всем тем, кому поднадоело из года в год готовить на 8 марта одно и то же закусочное блюдо – знаменитую «Мимозу» и вследствие этого могло возникнуть желание вместо нее сделать что-нибудь новенькое и интересное, но главное – чтобы блюдо при этом было не менее вкусным. В этом случае прекрасной альтернативой подобного праздничного угощения может стать салат «Сугробы», имеющий довольно необычное «снежное» оформление снаружи, ведь на самом деле такой внешний вид вполне соответствует времени года, так как начало марта в средней полосе России характеризуется наличием снега, метелей и морозов. Этот оригинальный салат встречается в разных вариантах, и к примеру, на Новый год я предпочитаю готовить его из отварного куриного филе, тогда как на 8 марта, мне кажется, лучше подойдет другой вариант этого блюда, для которого используются рыбные консервы, поскольку такой салат по своему вкусу довольно сильно напоминает Мимозу и потому вполне способен стать адекватной заменой. Помимо консервированной рыбы в состав данного салата входят картошка, морковь, майонез и маринованный репчатый лук, то есть все вполне доступное и простое, тогда как из половинок яиц и тертого сыра делается нехитрый, но довольно интересный декор, благодаря которому блюдо имеет характерный внешний вид, напоминающий снежные сугробы.

Читать далее


8

Домашние пироги с сытной мясной начинкой – это универсальная выпечка, почитаемая людьми всех наций и возрастов, которую можно готовить абсолютно для любого повода, например, в качестве лакомства к чаю, перекуса на работу и в школу или даже основного горячего блюда, подходящего для завтрака, обеда или ужина. Кроме того, существуют совершенно потрясающие рецепты пирогов, которые, вне всякого сомнения, способны поразить гостей и стать настоящим хитом на праздничном застолье, но разумеется, для этого они должны особенно привлекательно смотреться и содержать в себе не что попало, а преимущественно деликатесные и изысканные ингредиенты. Моя практика показывает, что неизменным успехом на столе пользуется пирог с семгой, сформированный в виде большой рыбы из домашнего дрожжевого теста, однако, выпечка необязательно должна быть такой затейливой, ведь намного важнее ее вкус, поэтому рекомендую вам научиться готовить вкуснейшие французские пироги типа «киш», например, знаменитый во всем мире лоранский пирог. Правда, намного быстрее и проще готовятся пироги из покупного слоеного теста, и не так давно я показывала вам, как сделать изумительный пирог с ветчиной, кедровыми орешками и сыром «дор-блю», а сегодня в преддверии празднования 8 марта я хочу предложить вам на рассмотрение нечто подобное, а именно рецепт великолепного праздничного пирога с ветчиной, луком-пореем и другим сыром с благородной плесенью под названием «бри».

Читать далее

6

Бюджетно

Блины – это очень популярное в нашей стране и любимое всеми лакомство, которое многие готовят по выходным или тогда, когда есть достаточно времени, чтобы не спеша замесить тесто и осуществить другие необходимые процедуры, но поскольку началась масленичная неделя, то вы наверняка стараетесь найти время, чтобы ежедневно обеспечивать своей семье свежую выпечку, и именно сейчас хочется попробовать максимальное количество разных классических и оригинальных рецептов. В нашем арсенале есть два варианта подобной выпечки – аппетитные пухлые оладушки и нежные тонкие блины, а поскольку про оладьи я уже во всех подробностях рассказывала раньше, то сегодня хочу затронуть другую тему, которая гораздо более обширна, поскольку по своему разнообразию такая выпечка мало с чем может сравниться. Тонкие блины едят и в чистом виде, и с разнообразными припеками, соусами и добавками, а кроме того, в них можно завернуть что-нибудь более основательное и получить сытные фаршированные блины, причем подобные блинчики готовят как сладкими, так и без добавления сахара и из них можно даже соорудить нечто монументальное, а именно закусочные и десертные торты. Тесто для тонких блинов чаще всего замешивают на молоке или кисломолочных продуктах (простокваше, сыворотке или кефире), хотя бывают и постные рецепты без яиц с использованием обычной воды, а чтобы тесто получилось тонким, нежным и ажурным, в него добавляется довольно мало муки и какие-либо разрыхлители, среди которых преобладают сода, пекарский порошок (разрыхлитель) и возможно также использование дрожжей.

Читать далее

8

БюджетноНизкокалорийный десерт

Блинный торт с заварным кремом – это очень вкусное и аппетитное лакомство, которое готовится несколько трудоемко, поэтому мы решаемся на эту процедуру не очень часто, но поскольку завтра наступит масленичная неделя, то я думаю, имеет смысл освободить один из вечеров, чтобы не спеша напечь блинов, изготовить крем и собрать из них настоящий кулинарный шедевр, который создаст у ваших близких ощущение весеннего праздника. По большому счету блинный торт готовится не очень сложно, ведь надо лишь набраться терпения и выстоять у плиты, выпекая многочисленные блины, причем вы можете использовать любой рецепт блинов и печь их наиболее удобным и привычным способом, поскольку главное – чтобы они были тоненькими и могли создать в торте нежные и невесомые слои. Что касается крема, то в данном случае я предлагаю сделать его довольно легким – заварным, не обращая внимания на то, что такой вид крема имеет подводные камни и потому далеко не все решатся самостоятельно его приготовить, однако, я покажу вам совсем простой и абсолютно беспроигрышный рецепт, благодаря которому с приготовлением этого нежного лакомства справится даже ребенок. Кроме того, поскольку на дворе все еще зима, и это ограничивает нам доступ ко многим свежим ягодам и фруктам за исключением, пожалуй, цитрусов, то мы не будем мудрить с какими-либо дорогостоящими деликатесными наполнителями, а просто добавим в заварной крем лимонный сок и в результате получим весьма бюджетную, но при этом вкусную и ароматную сезонную выпечку.

Читать далее


10

Блюда из яиц многие из нас выбирают в качестве вкусного и питательного завтрака, поскольку довольно сложно представить себе более удачный вариант для эффективного начала дня. Конечно, диетологи рекомендуют по утрам больше налегать на каши, которые дают много энергии за счет медленных углеводов, но каши – это все-таки немного скучновато, тогда как из яиц можно изготовить массу всего интересного и в результате получить огромное удовольствие, а не только питательные вещества. Так, яйца можно не просто отварить, но и впоследствии запечь с сыром в хрустящем лаваше и получить очень привлекательное и вкусное блюдо «с сюрпризом», либо сделать из них не обычный омлет на сковороде, а оригинальный омлет, запеченный в порционных формочках вместе с помидорами, сыром и беконом. Кроме того, существуют такие чудесные варианты блюд из яиц, о которых далеко не каждый человек слышал, как например, изысканный омлет с креветками, аппетитная яичница с беконом в помидорах и признанный шедевр американской кухни, вкуснее которого невозможно ничего придумать – изумительные яйца Бенедикт. Сегодня мы с вами приготовим не просто жареные или запеченные яйца, а более серьезное многокомпонентное блюдо, которое выступит в роли самодостаточного сытного завтрака, и поскольку это блюдо способно стать фаворитом у ваших домочадцев, я советую непременно попробовать яичницу с сосисками и сыром, запеченную в духовке в порционных булочках.

Читать далее

11

В преддверии 23 февраля мне хотелось бы предложить вам какой-нибудь интересный и совершенно особенный праздничный рецепт, который бы предназначался исключительно для наших мужчин и понравился им без всяких сомнений, поскольку в этот день мы дарим подарки и стараемся всячески им угодить, а значит, и на праздничном столе тоже должна преобладать настоящая мужская пища. Как известно, мужчинам по природе требуется много мяса, то есть белковой пищи, которая способствует развитию мышц, ведь силовые нагрузки у них гораздо выше, чем у нас, женщин, поэтому что касается салатов, то думаю, беспроигрышными вариантами на столе будут популярный «Оливье» с мясом, а также оригинальный, вкусный и пикантный слоеный салат с корейской морковкой и говядиной. С выбором горячих блюд для празднования 23 февраля, мне кажется, проблем быть не должно, ведь мужчины обычно благосклонно относятся к любым видам мяса, однако, хочу обратить ваше внимание на свиные ребрышки, запеченные в пикантном маринаде, так как мой опыт показывает, что сильная половина человечества от них просто без ума. В прошлом году я также делилась с вами рецептом изумительной «мужской» закуски к алкогольным напиткам – рулетиков из слоеного теста с крабовыми палочками и фисташками, а теперь хочу предложить еще один подобный вариант несладкой выпечки, которая наверняка понравится вашим мужчинам – пикантные закусочные крендельки с маслинами, сыром и томатами.

Читать далее

6

Свиные ребрышки – это еда для настоящих мужчин, поэтому выход этой статьи я решила приурочить к приближающемуся февральскому празднику, так как полагаю, что многие пока еще находятся в раздумьях, чем бы порадовать за столом своих защитников, а это горячее блюдо, по моему скромному мнению, является очень привлекательным и абсолютно беспроигрышным вариантом, поэтому можете не раздумывая взять его на вооружение. Во-первых, благодаря мягкой и сочной консистенции и приятному универсальному вкусу свиное мясо само по себе нравится многим людям и пользуется большой популярностью, поэтому мы нередко используем его для приготовления горячих праздничных блюд, например, классического запеченного свиного окорока или аппетитного мяса по-французски. Но как это ни удивительно, на ребрышках расположено особо вкусное и сочное мясо, от которого совершенно невозможно оторваться, а кроме того, всех очень привлекает и сам ритуал поедания: срывание мяса с костей зубами, обсасывание косточек и облизывание пальцев, ведь все эти действия будят первобытные инстинкты, позволяя расслабиться и хотя бы ненадолго забыть о воспитании. Во-вторых, немаловажным фактором, обеспечивающим успех этого блюда у мужчин, служит маринад, в котором свиные ребрышки запекаются в духовке, и хотя я пробовала множество вариантов их приготовления, однако, фаворитом стали ребрышки в густом и пикантном соусе в стиле «барбекю», содержащем мед, острый перец чили, томатную пасту и соевый соус.

Читать далее

11

БюджетноБыстрый рецепт

Сладкие гренки с молоком и яйцом, обжаренные в масле на сковороде – это один из самых простых, быстрых и вкусных видов завтрака, который у нас в семье находится в приоритете, и хотя по этим привлекательным качествам с ними могут сравниться некоторые блюда из яиц, например, яичница-болтунья, однако, аппетитные румяные гренки представляют собой совершенно особое и всеми любимое лакомство, которое мы с вами будем сегодня готовить. Существует очень похожий, но более сытный и пикантный вариант данного блюда, который готовится с добавлением тертого сыра и без сахара, но мне кажется, что в нашем классическом понимании гренки – это ломтики батона или другого пшеничного хлеба, обжаренные в сладкой молочно-яичной смеси на ароматном сливочном масле. Казалось бы, что может быть проще и банальнее такого блюда, в состав которого в основном входит хлеб, а также понемногу яиц, молока, масла и сахара, но несмотря на элементарно простую и быструю процедуру приготовления и использование самых обычных бюджетных продуктов, гренки являются абсолютно беспроигрышным вариантом для повседневного семейного завтрака. Во-первых, как понятно из предыдущего описания, они состоят именно из тех продуктов, которые в большинстве случаев принято есть с утра, во-вторых, в них достаточно питательной ценности, чтобы спокойно дожить до обеда и не испытывать чувства голода, ну и в-третьих, это блюдо можно считать лакомством, которое нравится абсолютно всем и всегда, хотя сахара в него кладется совсем немного, а это значит, что оно не принесет вашему здоровью и фигуре какого-то непоправимого вреда.

Читать далее