10

Бюджетно

Скумбрия – это довольно распространенная и недорогая морская рыбка, поэтому она относится к числу тех немногочисленных «избранных» видов рыб, которые можно найти в отделе замороженных морепродуктов почти в любом среднем или крупном продуктовом магазине, но это вовсе не означает, что эта рыба совсем плохонькая и не заслуживает нашего внимания, а как раз наоборот – на фоне другой доступной рыбы скумбрия выделяется яркими и запоминающимися вкусовыми свойствами. Проблема, с которой не раз сталкивалась я сама и те из вас, кто живет вдали от моря, состоит в том, что у нас в магазинах продается только замороженная или, на худой конец, дефростированная, то есть уже кем-то и зачем-то размороженная рыба, а такой продукт нередко имеет слабо выраженный непривлекательный вкус и хрупкую крошащуюся консистенцию, особенно в том случае, если мы имеем дело с очищенным рыбным филе. Однако, скумбрия выгодно выделяется на фоне других видов замороженной рыбы прежде всего тем, что она в большей степени способна сохранять свой уникальный и довольно характерный вкус, а кроме того, эта рыба отличается высоким содержанием жира, что не только делает ее вкусной и питательной, но и способствует тому, что мякоть после циклов замораживания и размораживания остается целостной, плотной и упругой. Скумбрию можно и жарить на сковороде, и тушить под соусом, и запекать в разных вариантах в духовке, и поверьте, что такие кушанья получаются очень полезными и вкусными и за столом пользуются большим спросом, но наверное, самым популярным блюдом из скумбрии является соленая или маринованная рыба, которая используется в роли пикантной закуски, и хотя многие покупают такую рыбу в магазине в готовом виде, я настоятельно советую вам попробовать приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Читать далее

8

БюджетноНизкокалорийный десерт

Молочное желе – это простейший вариант десерта, который по большому счету готовится только из молока и желатина с добавлением некоторого количества сахара, но при всем при этом блюдо получается очень вкусным, нравится практически всем от мала до велика и потому пользуется огромной популярностью. Можно без всякого преувеличения констатировать, что этот вид желе является одним из самых удачных во многих немаловажных аспектах: во-первых, оно легко и быстро готовится, во-вторых, имеет минимальную стоимость, в-третьих, полезно для здоровья, в четвертых, более или менее нормально насыщает (не на пять минут), ну и по своим вкусовым свойствам данный десерт не отстает от других подобных сладостей. У меня на сайте уже имеется немало интересных рецептов желе на основе молочных продуктов, например, нежного кисло-сладкого сметанного желе с бананом, творожного желе с бархатной консистенцией и насыщенным вкусом, а также яркого и сочного двухслойного апельсинового желе. Молочное желе хотя и уступает всем вышеупомянутым десертам в оригинальности, однако, оно придет вам на помощь всякий раз, когда нужно приготовить беспроигрышное вкусное блюдо без дополнительных хлопот и проблем.

Читать далее

4

Бюджетно

Знаю, что некоторые продвинутые кулинары увлекаются выпечкой правильного хлеба, то есть заводят закваски, ставят опары, делают многочисленные расстойки, обминки и прочее, и прочее, но на сегодняшний день для меня все эти протоколы и манипуляции сродни искусству зельеварения, что во многом связано с нехваткой времени на осуществление длительных процессов, однако, когда-нибудь я непременно освою все классические методики и тогда буду завлекать вас самыми вкусными и аппетитными видами хлеба. Однако, кое-какие рецепты приготовления хлеба есть и сейчас в моем арсенале, только все они достаточно просты и могут быть реализованы в разумные сроки без специального оборудования и редких составляющих, и мне кажется, что такие рецепты пригодятся всем тем, кто предпочитает большинство блюд готовить самостоятельно в домашних условиях, но при этом не имеет возможности и желания посвящать этому занятию все свое свободное время. Очевидно, что приготовление домашнего хлеба в редких случаях является безусловной необходимостью, поскольку все мы как правило окружены продуктовыми магазинами и пекарнями, где свежий хлеб представлен в широком, подчас даже исчерпывающем ассортименте, так что хлеб у нас пекут в основном заядлые кулинары, которые без своего хобби не могут прожить ни дня (вроде меня 🙂 ), либо адепты здорового образа жизни, не воспринимающие ничего покупного и ненатурального. Сегодня я хочу предложить вам довольно простой рецепт пшеничного хлеба, который получается очень вкусным и нежным за счет того, что тесто для него замешивается из множества сдобных ингредиентов и разрыхляется при помощи дрожжей, а кроме того, этот хлебушек содержит различные пикантные добавки, например, чеснок, а также свежую и сушеную зелень, поэтому он представляет собой отличный вариант самостоятельной закуски или же вкусной добавки к первым и вторым блюдам.

Читать далее

8

Куриные ножки – это вкусный мясной продукт, который многие покупают и готовят для семейных обедов и ужинов на регулярной основе, поскольку курица является одним из самых распространенных и бюджетных видов мяса, а ножки к тому же состоят из так называемого «красного» мяса и благодаря этому обладают повышенной мягкостью и сочностью. Правда, эти замечательные свойства обусловлены главным образом тем фактом, что данная часть куриной туши содержит в себе приличное количество жира, в том числе холестерина, однако, по сравнению с диетической грудкой в ножках имеется довольно много железа, а этот минерал совершенно необходим для нормального самочувствия и особенно полезен женщинам и подрастающему поколению. Вообще говоря, с приготовлением куриных ножек нет необходимости сильно заморачиваться, поскольку они получаются очень вкусными, даже если просто запечь их в духовке с майонезом и чесноком, ну а если немного поднапрячься и сделать для них медово-горчичный соус, то в результате получится шикарное блюдо, которое можно смело ставить на праздничный стол. Хотя ножки чаще всего запекают в духовке, ведь это элементарно просто и не требует лишних телодвижений, сегодня я решила отойти от традиций и стереотипов и приготовить несложную, но очень вкусную курочку, обжаренную в сырном кляре на сковородке.

Читать далее

4

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Салат с креветками всегда пользуется большой популярностью на праздничном столе, поскольку мне довольно сложно представить себе человека, который был бы равнодушен к такому изумительному морепродукту, как креветки, а кроме того, по торжественным случаям мы больше привыкли угощаться «Селедкой под шубой», «Крабовым салатом» и «Оливье», а когда на столе появляется что-то оригинальное, то руки гостей с любопытством тянутся за очередной порцией. Хотя креветки очень вкусны сами по себе, и многие любят есть их просто так, отваривая в кастрюле или запекая в духовке, однако, если возникла идея приготовить из них салат, то к этому надо подходить с умом, подбирая такие ингредиенты, которые создадут с креветками идеальный баланс и гармонию. Поскольку креветки имеют мясистую структуру и глубокий насыщенный вкус, то с ними особенно хорошо сочетаются разнообразные свежие овощи, и я уже показывала вам раньше, как приготовить изумительный деликатесный салат с жареными креветками, изысканным соусом и свежими помидорами. Сегодня у нас в меню будет еще более оригинальное блюдо, в состав которого входят не только свежие овощи, такие как пекинка и болгарский перец, но также отварные яйца и консервированные маслины, поэтому салат с креветками получится не только ярким и аппетитным, но и порадует вас и ваших близких интересным пикантным вкусом.

Читать далее

6

Бюджетно

Оладьи на кефире – это очень простое блюдо, способное облегчить вам приготовление вкусного и сытного завтрака, который наверняка с большим энтузиазмом будет воспринят всеми членами вашей семьи, поскольку мне довольно сложно представить себе взрослого и тем более ребенка, равнодушного к такой воздушной, сладкой и ароматной выпечке, как оладьи и блины. Хотя, я полагаю, не стоит ежедневно сопровождать свой завтрак подобной калорийной сладкой сдобой, так как она по меньшей мере может наскучить, а в худшем случае привести к набору лишнего веса и разным проблемам со здоровьем, но тем не менее, в отдельные выходные и праздничные дни имеет смысл встать пораньше и замесить тесто для домашней выпечки, чтобы вскоре побаловать свою семью горячими свежеиспеченными оладушками. Так, при наличии лишнего времени и сил можно вспомнить классику и приготовить самые пышные и воздушные оладьи на молоке и дрожжах, которые имеют особый деревенский вкус и аромат и очень хороши вместе с медом либо домашней сметаной. А иногда стоит набраться смелости и решиться на нечто необычное и оригинальное и в результате очень удивить своих близких, приготовив на завтрак нежные сочные оладушки с сюрпризом внутри в виде целых колец свежих кисло-сладких яблок. Ну а сегодня я хочу предложить рецепт для тех, кому не нужны никакие изыски, сопряженные с поиском особых продуктов и хлопотами на кухне, и в таком случае на помощь придут очень простые, быстрые и вкусные оладьи, замешанные на самом распространенном кисломолочном продукте — кефире, который всегда имеется под рукой.

Читать далее

2

Диетическое блюдо

Традиционный норвежский суп – это первое блюдо, известное еще с давних времен и состоящее из разнообразной рыбы и/или морепродуктов, которые рыбаки вылавливали в холодных морских водах, после чего их варили вместе с простыми доступными овощами и для большей питательности, необходимой, чтобы выжить в суровых погодных условиях, непременно добавляли много жирных сливок либо сливочного масла в зависимости от того, что на данный момент имелось под рукой. В прежние времена у бедного населения в этот суп шла в основном треска и другие недорогие виды промысловой рыбы, однако, сейчас Норвегия является богатой страной, добывающей внушительное количество ценной красной рыбы, и соответственно, в суп чаще всего кладут семгу, которая во всем мире считается настоящим деликатесом. В наших кулинарных традициях тоже нередко готовят первые блюда из красной рыбы, хотя во многих случаях нам удобнее использовать рыбные консервы, и кроме того, семгу мы в основном покупаем для праздничного стола, а суп варим из более дешевых сортов рыбы, таких как голец или горбуша. Сочетание рыбы и сливок многим может показаться довольно необычным, а также не совсем понятным, насколько это вкусно и нормально ли такое блюдо усваивается, однако, я хочу развеять все ваши сомнения, ведь норвежский суп с семгой хорошо известен далеко за пределами своей родины, а это означает, что блюдо впишется в любой рацион, поскольку его вкус очень приятен и универсален.

Читать далее

5

Шашлык из свинины в стародавние советские времена, как известно, в подавляющем большинстве случаев готовили с добавлением уксуса, поскольку мясо тогда было не очень хорошего качества – перемороженное, старое, жилистое, и соответственно, уксус должен был выполнить необычайно важную функцию – размягчить мясные волокна, чтобы кусочки шашлыка хорошо жевались, а по возможности даже таяли во рту. К счастью, в наше время выбор качественного охлажденного мяса достаточно велик, и мы можем взять для шашлыка отборную вырезку, нежный окорок, а еще лучше – сочную свиную шейку, но это не означает, что маринад для шашлыка с добавлением уксуса навсегда ушел в прошлое, поэтому я предлагаю вам сегодня вспомнить тот самый классический рецепт. Надо заметить, что в последние годы стали популярны самые разные варианты маринада, и свиной шашлык теперь любят делать на кефире, майонезе или минералке, ну а уксус многие считают вредным продуктом и не видят смысла вымачивать в нем хорошее качественное мясо. На самом деле, ничего особенно вредного в уксусе нет, тем более что в данном случае на 1 килограмм свинины берется всего 2 столовые ложки этой острой заправки, ну а те, кто озабочен здоровым питанием, всегда могут выбрать наиболее натуральный и даже полезный продукт, так как уксус бывает не только синтетическим (столовым), но и винным, рисовым или яблочным.

Читать далее

4

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдо

Соус – это немаловажная часть практически любого блюда, поскольку в искусстве кулинарии они являются аналогами аксессуаров при создании имиджа, и хотя, казалось бы, аксессуары не являются строго обязательными атрибутами, но тем не менее, без них не удается создать законченный гармоничный образ, так же как и без правильно подобранного соуса во время еды возникает ощущение, что чего-то явно не хватает. Сейчас в магазинах имеется большой выбор разных соусов, и я думаю, что многие из вас активно пользуются подобной готовой продукцией, считая, что таким образом заметно экономят время и не тратят свои усилия понапрасну, однако, на самом деле существует немало простых и очень быстрых рецептов, которые позволяют без лишних хлопот приготовить вкусную, полезную и абсолютно натуральную заправку. В домашних условиях можно сделать традиционный майонез или популярный сырный соус, но это связано со взбиванием яичных желтков и растительного масла, что не всегда получается с первого раза, так как для этого требуются умения и сноровка. Однако, существуют заправки, которые получаются у всех и всегда без особых проблем, например, универсальный соус из йогурта, соус дзадзики для овощей и шашлыка, творожный соус к овощным котлетам и оладьям и, наконец, творожно-сметанный соус, о котором мы с вами будем говорить в дальнейшем.

Читать далее

8

БюджетноБыстрый рецептНизкокалорийный десерт

Смузи – это очень вкусный и полезный напиток, который обладает густой и насыщенной консистенцией благодаря тому, что он непременно должен готовиться из целых фруктов, ягод или даже овощей, а кроме того, в состав этого напитка часто входит молоко или кисломолочные продукты, что делает его полноценным блюдом для любителей здорового образа жизни. Для тех, кто в целях похудения находится на диете или предпочитает совсем легкий вариант раннего завтрака, одна большая порция смузи может стать основным блюдом, к которому для большей сытности можно добавить ломтик зернового хлеба, вареное яйцо или немного сыра пониженной жирности, а кроме того, смузи вполне может выполнить роль низкокалорийного десерта, поскольку после сладкого фруктово-молочного напитка вам наверняка не захочется баловать себя другими более тяжелыми и жирными лакомствами. Еще одно неоспоримое достоинство смузи состоит в том, что этот напиток готовится из подручных продуктов буквально в считанные минуты, поэтому он может служить вариантом быстрого и полезного перекуса, а также высоко энергетического лакомства, которое в нужный момент наполнит организм биологически активными веществами и таким образом взбодрит, поднимет боевой дух и настроит на нужный лад. На моем сайте уже есть немало различных вариантов смузи на любой вкус, например, очень полезный летний смузи из абрикосов, необычный, но приятный на вкус смузи с бананом и клюквой, а также густой и освежающий смузи с киви и клубникой, а сегодня я хочу предложить вам еще один простейший рецепт этого напитка, включающий такие распространенные ингредиенты, как кефир, бананы и чернослив.

Читать далее