Пшенная каша – это полезное блюдо на основе злаков, которое лежит в основе правильного и сбалансированного питания, и довольно мудро и дальновидно поступают те люди, которые сделали этот и другие виды каш основой своей утренней трапезы. Блюда, содержащие большое количество медленных углеводов, отличаются от всех других тем, что они способны в течение длительного времени обеспечивать организм энергией, которая тратится как на физические, так и на умственные процессы. Кроме того, они обладают свойством хорошо насыщать и подавлять аппетит, благодаря чему можно без перекусов и тем более подкрепления сладостями продержаться до полноценного обеда. Поскольку разные злаки обладают своими достоинствами и недостатками, а также показаниями и противопоказаниями, то желательно в своем меню чередовать несколько видов каш, и мне кажется, что пшенная каша относится к числу тех блюд, которые игнорировать никак нельзя. Во-первых, она имеет характерную мелкозернистую консистенцию, которая, с одной стороны, отлично усваивается, а с другой, говорит о том, что это не каша-размазня, а блюдо со своим характером, а во-вторых, вкус пшенной каши имеет обыкновение нравиться очень многим даже несмотря на свои специфические, ни на что не похожие нотки с терпким звучанием.
Паста карбонара с беконом
Быстрый рецептПаста карбонара — это традиционное блюдо родом из Италии (а как же иначе!), которое популярно во всем мире, однако, далеко не все знают, что оно имеет давнюю, хотя и не самую благородную историю. Несмотря на то, что сейчас сосуществуют разные версии его происхождения, у меня складывается ощущение, что нечто подобное употреблялось на Аппенинском полуострове испокон веков, но что касается его современного вида, то он вполне мог сформироваться и под влиянием других культур, ведь при современных коммуникациях все так переплетается, что иногда бывает сложно достоверно отличить свое от чужого. Мне кажется весьма правдоподобной версия, состоящая в том, что пасту карбонара придумали угольщики (по-итальянски, карбонарии), которые нуждались в сытной пище, но имели в своем распоряжении лишь самое элементарное. Действительно, это блюдо, вне зависимости от конкретной интерпретации, состоит из небольшого набора популярных и доступных продуктов, и хотя я могу ошибаться, но по моим ощущениям, в нем нет пафоса, а есть нечто очень домашнее, вкусное и по-настоящему душевное.
Пирог с курицей из слоеного теста
Пироги из готового слоеного теста, по-видимому, неформально лидируют в моем разделе несладкой выпечки, поскольку очевидно, что нет ничего проще, чем разморозить такой продукт и сформировать из него что-то по-настоящему вкусное, а не просто съедобное. Классическое слоеное тесто довольно сложно воспроизвести в домашних условиях, а покупной полуфабрикат, наверное, нельзя назвать шедевром, но если озаботиться приготовлением какой-либо вкусной начинки, то в итоге у вас получится отличное домашнее блюдо, достойное даже самого торжественного повода. Я знаю немало рецептов сытных и очень интересных праздничных пирогов, про которые даже нельзя сходу сказать, что они приготовлены на стандартной покупной основе, так как начинка подчас создает главную ауру пирога, и грамотно подобранная комбинация ингредиентов — это именно то, что играет в этом деле основную роль. Например, на «женские» праздники я люблю готовить изысканный пирог с ветчиной и сыром бри, а представителям сильного пола обычно очень нравится испанский пирог с большим количеством сыра и мясного фарша, а сегодня у нас с вами будет вариант выпечки в популярном нынче стиле «унисекс», поскольку курица, грибы и сыр — это такое сочетание, которое ложится на душу абсолютно всем вне зависимости от возраста, пола и специфических вкусовых предпочтений.
Канадские панкейки
БюджетноПанкейки — это популярная североамериканская выпечка, название которой переводится с английского языка как «пирог на сковороде», ну а в нашем российском понимании до пирога эти изделия, конечно же, не дотягивают, но глядя на них, складывается ощущение, что это худые оладьи или же слегка растолстевшие блины 🙂 В общем-то, так оно и есть на самом деле, ведь панкейки — это любимое утреннее лакомство американцев и канадцев, которое они пекут по выходным, а иногда и перед работой в будний день, поскольку блюдо получается очень вкусным да и готовится достаточно просто и быстро, ведь пожарить несколько толстых плюшечек легче, чем в спешке затевать тончайшие ажурные блины. Хотя существуют разные рецепты панкейков, в их приготовлении есть определенные особенности, благодаря которым эти изделия имеют сходные вкусовые свойства и приобретают определенный внешний вид: густое тесто для панкейков замешивают на молоке или кисломолочных продуктах, для получения воздушности в него добавляют разрыхлитель и/или соду, после чего тесто выкладывают ложкой и жарят пухлые блинчики по одному на раскаленной сухой сковороде. Ранее я уже показывала вам классический рецепт нежных и пышных американских панкейков и еще один замечательный вариант, который тоже стал традиционным на североамериканском континенте, а именно панкейки с добавлением свежей голубики, ну а сегодня мы с вами приготовим еще одну версию этого десерта, которой предпочитают завтракать в Канаде, и попытаемся понять, в чем заключаются различия и что из этого ассортимента стоит взять на вооружение.
Корн-доги
Корн-доги – это довольно необычное и практически неизвестное в России блюдо, которое, тем не менее, очень популярно во многих странах и относится к так называемой «уличной» еде («street food»). Этот термин всего лишь навсего означает, что блюдо продается в небольших (и часто передвижных) торговых точках в готовом к употреблению, например, горячем виде, и его удобно есть руками на ходу в ситуации, когда вам трудно выделить время для неторопливого и основательного приема пищи. В нашей стране подобные блюда тоже широко распространены, и каждый человек, наверное, время от времени покупает себе в дорогу пышущие жаром пирожки вроде самсы, беляшей и чебуреков, а также всеми любимую шаурму, а еще у нас есть хот-доги, которым порой посвящаются отдельные заведения общепита, и как можно догадаться, сегодняшний мой рецепт будет иметь отношение именно к ним. Корн-доги – это один из вариантов хот-догов, который, естественно, был изобретен на малой родине фастфуда, а именно в Соединенных Штатах Америки, однако, если хот-дог подразумевает горячую сосиску, заботливо уложенную в специальную удлиненную булочку, то корн-дог представляет собой сосиску, зажаренную во фритюре под тонким слоем румяного хрустящего теста, непременно имеющего в своем составе муку из кукурузы. Добавление кукурузной муки, которая отличается от пшеничной аппетитной желтой окраской и слегка зернистой структурой, придумано не случайно и приводит к тому, что оболочка из теста приобретает особо приятную консистенцию, а готовые корн-доги имеют характерную окраску и напоминают початки кукурузы (слово «корн» переводится с английского как «кукуруза»). В общем и целом, я хочу вас заверить, что эта горячая закуска получила большую популярность не по воле случая, и если вы еще не знаете, что это за штука, то у вас есть все шансы сделать неожиданно приятное открытие, приготовив настоящие американские корн-доги на своей собственной кухне.
Куриные ножки в фольге
Куриные ножки — это очень простая и доступная еда, которую каждая семья может себе позволить на ежедневной основе, но разумеется, кушать каждый день одно и то же — это не самая привлекательная опция, поэтому все мы стараемся покупать различные мясные продукты и/или готовить их разными способами. Впрочем, бывает и другая ситуация, когда в семье есть привереды (обычно младшего возраста), которые питаются то одними макаронами, то сосисками, а иногда настойчиво требуют подавать им лишь куриные ноги, и в этом случае, чтобы вся семья не забастовала и не закукарекала, новые интересные рецепты приготовления курицы могут прийти вам на помощь. Вообще говоря, существует почти бесчисленное множество вариантов приготовления куриных ножек, позволяющих получать вкусные и питательные вторые блюда, поскольку этот сочный мясной продукт практически невозможно испортить. А если говорить о наиболее необычных рецептах, которых вы скорее всего еще не пробовали, то советую обратить внимание на аппетитную курицу в сырном кляре и пикантные куриные ножки в луково-апельсиновом соусе. Самым распространенным способом приготовления любых видов мяса, и в частности, различных куриных запчастей, как известно, является запекание блюда в духовке, и в своей сегодняшней статье я попытаюсь рассказать во всех деталях, как быстро и просто сварганить вкуснейшие запеченные куриные ножки.
Салат из свеклы с авокадо
Диетическое блюдоВегетарианское блюдоСалат из свеклы – это холодная закуска, которая чрезвычайно популярна у нашего народа, наверное, в первую очередь потому, что у многих в закромах имеются запасы этого овоща, выращенные на собственном огороде, но даже если вам приходится покупать свеклу в магазинах, это почти никак не сказывается на семейном бюджете, поскольку овощ относится к числу самых дешевых и доступных абсолютно всем. Свекла обладает приятным сладким вкусом, и это качество делает ее действительно популярным и любимым многими продуктом, ведь даже несмотря на то, что мы обычно не рассматриваем ее на роль десерта, в сочетании с различными солеными, острыми и пикантными компонентами этот овощ способен создать притягательную ауру, которая может стать основой для получения идеальной холодной закуски. В нашем меню чаще всего встречаются два вида свекольных закусок: во-первых, это король всех овощных салатов – винегрет, который любят взрослые и дети, однако, готовится он несколько трудоемко, поэтому в качестве альтернативы многие выбирают салат из свеклы с майонезом и чесноком, который, наверное, можно считать одним из самых простых блюд на свете, поскольку он состоит всего лишь из трех упомянутых компонентов. Впрочем, для всех любителей готовить и дегустировать новые интересные блюда я регулярно размещаю на своем сайте нестандартные рецепты и могу предложить вам пикантный салат «Пиковая дама», нежный слоеный салат «Любовница» и салат из свеклы и квашеной капусты, предназначенный для здорового питания. А сегодня в нашем меню будет еще один крайне необычный вариант вкусной и полезной холодной закуски, состоящей из наших традиционных овощей — вареной свеклы и свежих огурцов, а также заморских деликатесов – хрустящих орехов кешью и нежных маслянистых авокадо.
Сырники с маком и сметанной заливкой
Сырники — это очень популярная выпечка из творога, которую многие готовят на завтрак в качестве альтернативы традиционным утренним блюдам вроде молочных каш и яиц в разных вариантах, и конечно, если на столе оказались румяные горячие кружочки, распространяющие по дому аппетитные ароматы, то не вызывает никаких сомнений, что домочадцев ожидает вкусная, полезная и питательная трапеза. Считается, что сырники готовятся более трудоемко, чем многие другие блюда, предназначенные для завтрака, поэтому мы нередко откладываем их на выходные, а в будни предпочитаем по-быстрому сварганить бутерброды, яичницу или овсянку. Однако, для любителей творога у меня есть отличный рецепт сырников с изюмом, изобретенный моей мамой, благодаря которому сырники можно сделать без лепки очень просто и практически моментально, и я надеюсь, что этот рецепт поможет вам лакомиться вкусной и полезной творожной выпечкой более регулярно. В большинстве случаев мы готовим сырники на сковороде, и это, безусловно, ускоряет процедуру, так как обычно требуется не больше 10 — 15 минут, чтобы изделия полностью прожарились, однако, за счет масла, без которого не обойтись при жарке, выпечка приобретает повышенную калорийность, и к тому же в таком виде она может оказаться под запретом при ряде заболеваний. Другая методика, к которой, насколько мне известно, прибегают не очень часто, предполагает вместо обжарки использовать более деликатное запекание в духовке, и хотя сырники при этом получаются максимально полезными и диетическими, нередко они имеют бледный и не слишком аппетитный внешний вид, а их вкус с непривычки может показаться менее приятным и насыщенным.
Брокколи с болгарским перцем
Быстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдоБрокколи – это довольно вкусный и, безусловно, необычайно полезный овощ, который диетологи рекомендуют как можно чаще включать в свой рацион, однако, у нас он пока еще не особенно популярен, и большинство людей знает не более одного способа, как его можно приготовить. По большому счету, это совсем неудивительно, так как брокколи стала распространяться в нашей стране не так давно и не успела стать частью национальной кухни, ну а цены на этот продукт говорят о том, что он не слишком хорошо подходит для ежедневного питания и на регулярной основе доступен лишь определенной прослойке людей с высокими доходами. Конечно, время от времени почти все могут позволить себе полакомиться капустой брокколи или даже вырастить ее на своих собственных грядках, что по вполне понятным причинам выходит намного дешевле, однако, дальше того, чтобы отварить зеленые соцветия и в таком виде подать их на гарнир, дело нечасто заходит, тем более когда основная задача заключается в том, чтобы приготовить для семьи что-то быстрое, не тратя своего драгоценного времени. В этом отношении брокколи считается идеальным растительным продуктом, поскольку в течение нескольких минут позволяет сделать полезный диетический гарнир, однако, такое простое блюдо способно довольно быстро наскучить, а некоторые привереды даже не согласятся хотя бы раз в его сторону посмотреть.
Гуляш из индейки с подливкой
Диетическое блюдоГуляш — это горячее мясное блюдо, с которым большинство людей знакомится еще в детстве, поскольку это кушанье очень популярно в общепите, а мало кому в этой жизни удается избежать детсадовских или школьных столовок. Но тем не менее, надо заметить, что при довольно спорном отношении к меню и вкусовым качествам еды в этих заведениях гуляш с пюре — это вещь, о которой я до сих пор иногда вспоминаю с ностальгическим удовольствием. Хотя гуляш в историческом контексте является традиционным блюдом венгерской кухни и в своем аутентичном варианте содержит много бульона и картошки, благодаря чему подается не как второе, а как суп, однако, в нашей стране, как это ни удивительно, имеется свое собственное мнение на счет этого блюда, и у нас гуляш — это мясо, нарезанное небольшими кусочками и тушенное в густой и аппетитной томатной подливке. Благодаря длительному тушению любое мясо, приготовленное таким способом, получается очень нежным, и именно поэтому гуляш пользуется повышенным спросом и у взрослых, и у маленьких детей, а кроме того, вкуснейшая подливка пропитывает изнутри и обволакивает снаружи каждый кусочек, и это делает блюдо чрезвычайно аппетитным, сочным, пикантным и буквально тающим во рту. По большому счету, для гуляша можно использовать любой вид мяса без костей, и я уже показывала вам раньше, как сделать насыщенный гуляш из говядины, нежный и сочный гуляш из курицы и самый популярный у нашего народа гуляш из свинины, а сегодня мы обратимся к другому виду мяса, доступность которого в последние годы интенсивно набирает обороты, и приготовим самый полезный и диетический гуляш из грудки индейки.
