Творожная запеканка представляет собой отличное блюдо для завтрака, сочетающее в себе приятный сладкий вкус, способность хорошо насыщать и поставлять в наш организм разнообразные полезные вещества, которыми богаты кисломолочные продукты, яйца и какие-либо дополнительные добавки растительного происхождения. К сожалению, далеко не все рады видеть запеканку в своем утреннем меню, и связано это, как мне кажется, с тем, что классический вариант этого блюда быстро надоедает, и к тому же далеко не факт, что он будет по-настоящему вкусно приготовлен. Один из очевидных способов решения этой проблемы состоит в том, чтобы искать и пробовать разные варианты приготовления популярного творожного лакомства, ну и конечно, в процессе экспериментирования стоит позаботиться о том, чтобы запеканка состояла не только из полезного творога, но и имела в своем составе другие компоненты, делающие ее особенно привлекательной и вкусной. В качестве традиционного наполнителя для запеканки принято использовать изюм, который в большинстве случаев всегда находится под рукой, но опять же, запеканка с изюмом уже давно стала чем-то не особенно интересным и весьма банальным. Поэтому сегодня я хочу вам предложить чуть более оригинальный, но далеко не самый экзотический вариант творожного блюда, в который в качестве пикантного вкусового акцента добавляются ломтики свежих кисло-сладких яблок.
Говядина со стручковой фасолью
Диетическое блюдоСегодня я хочу предложить на ваш суд рецепт сытного мясного блюда, которое, казалось бы, создано именно для летнего времени года, поскольку оно содержит много сезонных овощей и получается довольно легким, ну а главное – его аромат ассоциируется с теплым ветерком и ярким солнцем и создает особую волшебную атмосферу отпускной жизни в загородном доме. На самом деле, я сразу хочу заявить, что тушеная говядина со стручковой фасолью является абсолютно универсальным блюдом, которое можно приготовить в любой момент, когда вам этого захочется. В наше время круглогодичным наличием свежего и вкусного болгарского перца в магазинах уже никого не удивишь, а стручковую фасоль всегда можно купить в отделе замороженных продуктов или же достать из морозилки собственные заготовки с летнего сезона, которые во времена суровых и беспросветных холодов помогут восполнить в организме запас витаминов, минералов, клетчатки и прочих наиполезнейших веществ. Кстати говоря, в этом отношении стручковую фасоль можно считать необычайно удобной огородной культурой, которая отлично переносит замораживание в домашних условиях практически без потери вкуса, консистенции и других пищевых качеств. Кроме того, она довольно неприхотлива в уходе и дает солидный урожай даже в капризных климатических условиях, поэтому советую попробовать выращивать ее на своем огороде, если, конечно, вы еще до сих пор не успели этого освоить.
Брокколи в панировке
Быстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдоБрокколи – это необычайно полезный низкокалорийный овощ, который, к большому сожалению, не очень часто присутствует в нашем рационе, и на это имеются определенные причины. Во-первых, он не относится к числу бюджетных продуктов, которые можно без проблем покупать хоть каждый день, а во-вторых, этот овощ не так уж давно вошел в наш обиход, и многие просто не представляют, как приготовить из него что-нибудь интересное и вкусное. Самое очевидное действие состоит в том, чтобы быстро отварить брокколи в кипящей подсоленной воде, в результате чего получается простое, но при этом диетическое блюдо, которое лучше подать на гарнир к мясу или рыбе. Как показывает практика, в соло-формате отварную брокколи добровольно соглашаются есть разве что самые большие поклонники этого продукта, ну или те, кто сознательно или вынужденно придерживается строгой растительной диеты. Однако, на самом деле из брокколи можно приготовить приличное количество вкусных и оригинальных блюд на каждый день, затратив на это совсем немного дополнительного времени и усилий.
Шашлык из индейки
Диетическое блюдоВылазка на природу на шашлыки или приготовление мяса на мангале на даче — это любимые всеми летние мероприятия, которые при небольших затраченных усилиях делают нашу повседневную жизнь намного увлекательнее и приятнее. Когда речь заходит о мариновании мяса для пикника, то обычно в первую очередь душа настоятельно просит свиного шашлыка, и это вовсе не удивительно, ведь вкус классического шашлыка из свиной шейки незабываем, и приготовить такое блюдо дома на сковороде или в духовке нельзя даже при большом и настойчивом желании всех домочадцев. Тем не менее, сезон тепла, солнышка и поездок за город с мангалом не так уж короток, поэтому один и тот же вид шашлыка со временем может приедаться, а кроме того, регулярное употребление жирной свинины не слишком благоприятно сказывается на фигуре и самочувствии, а при некоторых состояниях здоровья так и вовсе противопоказано. И то и другое не означает, что нужно отказываться от приготовления блюд на уличном гриле или мангале, ведь помимо свинины существуют и другие варианты шашлыка, которые имеют гораздо больше достоинств, чем недостатков. К примеру, вы можете пожарить на решетке мангала полезную рыбу, например, скумбрию, или замариновать и приготовить диетическое куриное мясо, а сегодня я хочу удивить вас довольно простым, но при этом весьма утонченным блюдом-гриль с участием филе индейки, которое в моем ближайшем окружении, озабоченном правильным питанием, всегда пользуется огромным успехом.
Стручковая фасоль с овощами
БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдоВегетарианское блюдоНаступает время сбора стручковой или спаржевой фасоли, а поскольку в нашем нежарком климате средней полосы России данное огородное растение чувствует себя замечательно, то это означает, что нужно будет выделить дополнительное время, собрать волю в кулак и переработать несколько килограммов зеленого урожая. Самым простым способом заготовки фасоли на зиму является ее замораживание, однако, для этого стручки необходимо подготовить — перебрать, промыть, высушить и нарезать (или хотя бы отрезать кончики, которые выглядят не очень съедобными). Кроме того, из стручковой фасоли можно делать очень вкусные консервированные салаты, которые выручат вас в тот момент, когда свежие овощи станут невкусными и заметно подорожают, но об этом я расскажу как-нибудь в следующий раз. И конечно, в сезон созревания фасоли надо непременно каждый день что-нибудь из нее готовить, чтобы получить максимум пользы и успеть насладиться самой нежной консистенцией молоденьких стручков, а также их приятным натуральным вкусом. Стручковая фасоль в принципе готовится очень быстро, а молодая так вообще практически мгновенно, поэтому активное внимание к этим овощам сулит вам весьма практичный и, без всякого сомнения, очень вкусный вариант уютного домашнего ужина или обеда. В моей семье повышенным спросом пользуется сытное блюдо из стручковой фасоли, обжаренной на сковороде с яйцом, а также пикантная фасоль с соевым соусом и чесноком, а сегодня я покажу вам еще один вариант приготовления спаржевой фасоли, который является оптимальным с точки зрения стоимости, простоты приготовления и полезных свойств.
Маффины с черникой
БюджетноМаффины с черникой — это классическая американская порционная выпечка, которая получила признание во всем мире и потому появилась в меню чуть ли не каждой приличной кофейни или пекарни. Но к счастью, вам не нужно далеко ходить и обследовать заведения своего района, чтобы попробовать это чудо кондитерского искусства на вкус, поскольку у меня для вас имеется тот самый рецепт, благодаря которому вы сможете наслаждаться свежими и сочными маффинами, практически не выходя из дома. Правда, если у вас в холодильнике нет запасов свежей или замороженной черники (либо голубики), то поход в ближайший продуктовый супермаркет будет являться неизбежным действием, однако, в остальном в данном рецепте нет ничего необычного, редкого и оригинального, поэтому рожденное в Америке блюдо вполне может в скором времени красоваться и на вашем чайном столе среди других, более традиционных сладких кушаний. Лично я не считаю американскую кухню примером для подражания, поскольку она является довольно прямолинейной и несколько грубоватой, а связано это с тем, что она заточена в основном под быстрое приготовление однообразной калорийной пищи. Но тем не менее, на некоторые аутентичные американские рецепты нам точно стоит обратить внимание, и маффины находятся в числе тех лакомств, которые русскому человеку наверняка придутся по душе.
Салат из огурцов на зиму
БюджетноДиетическое блюдоЗаготовка огурцов на зиму – это важный ритуал, без которого сложно представить лето настоящего дачника, ведь огурцы являются нашей любимой овощной культурой, имеющей свойство давать внезапный и обильный урожай, и сколько бы ртов ни было в семье, излишки все равно приходится закатывать в маленькие и большие банки. В моем детстве, не знавшем интернета, существовал один-единственный вариант консервирования, когда огурчики вместе с соцветиями укропа плескались в солевом растворе. Как и большинство детей, я недолюбливала такие огурцы и ела их разве что в составе винегрета, «Оливье» или рассольника, а кроме того, периодически взрывающиеся банки с соленьями заставляли меня держаться подальше от кладовой. Сейчас я уже сама делаю домашние консервации и по своему опыту знаю, что добавление в рассол кислоты и правильная стерилизация рассола и банок позволяют получить абсолютно безопасные заготовки, которые не вздуваются и не взрываются из-за размножения микробов, сопровождающегося накоплением газов. Часть урожая огурцов я закручиваю традиционным способом – обычно с лимонной кислотой, а потом такие огурчики участвуют в приготовлении разнообразных холодных и горячих блюд, внося легкую кислинку и пикантность, а также радуя домочадцев звонким хрустом. Однако, для еды я предпочитаю не мариновать огурцы целиком, а готовить из них более интересные многокомпонентные закуски, и сегодня я покажу вам простой, но необычайно удачный рецепт салата из огурцов, в который все поголовно влюбляются с самого первого кусочка 🙂
Пирожки с луком и яйцом
Вегетарианское блюдоНебольшие порционные пирожки со сладкой или сытной начинкой являются одним из лучших вариантов домашней выпечки, поскольку они совершенно не подразумевают какого-либо пафоса, но при этом позволяют от души полакомиться вкусным и натуральным угощением в уютной неформальной обстановке или в компании самых близких людей. Разумеется, каждый человек имеет свой уникальный жизненный опыт, однако, в моих наиболее приятных детских воспоминаниях довольно часто фигурируют домашние пирожки, испеченные мамой или бабушкой. И хотя в наше время почти любую еду, включая выпечку, можно купить в магазине, я думаю, все мы хорошо осознаем различия между тем, что приготовлено из отборных продуктов своими руками, и тем, что пролежало на прилавке неопределенное количество времени. А если в вашей семье пока еще нет традиции изготовления подобного рода выпечки, то советую обратить внимание на мои рецепты пирожков, которые не отнимают много времени и сил и всегда получаются на отлично.
Салат из кольраби с морковью и огурцом
БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдоКольраби представляет собой довольно невзрачный плод светло-зеленого цвета, который своим внешним видом не призывает на кулинарные подвиги и не сулит изощренных наслаждений, поэтому большую часть своей жизни я равнодушно обходила его стороной. Однако, в один прекрасный летний день родственники одарили меня свежесозревшими молоденькими кочанами, которые надо было куда-нибудь пристроить с пользой для тела и души, и сразу после первых кулинарных экспериментов с этим овощем я навсегда изменила свое предвзятое негативное отношение. На мой взгляд, главные эпитеты, максимально точно характеризующие этот растительный продукт, вращаются вокруг таких понятий, как свежесть и сочность. Хотя мякоть кольраби не отличается ярким и запоминающимся вкусом, на самом деле в этом нет особой необходимости, поскольку необыкновенно приятный освежающий вкусовой оттенок и сочная консистенция в любом случае делают эти плоды отличной основой для приготовления витаминных салатов и других легких и полезных закусок.
Пирог с черной смородиной
БюджетноЧерная смородина — это противоречивая ягода, которая по своим свойствам сильно напоминает мне вишню, а общие особенности этих ягод таковы: из-за выраженной кислинки далеко не все любят есть смородину и вишню в натуральном виде, и она же делает их идеальными наполнителями для любых видов сладкой выпечки. Несмотря на то, что сезон созревания этих ягод довольно короток, они хорошо переносят заморозку и в таком виде круглый год доступны в магазинах, причем во многих случаях данный продукт можно использовать даже без предварительной разморозки, а в результате получится блюдо с летним вкусом и ароматом, как будто бы на дворе не снега или дожди, а жаркий полдень июня или июля. Самая любимая выпечка моих домочадцев — это маффины с черной смородиной, которые надо попробовать каждому человеку в обязательном порядке, но помимо них я готовлю и много чего другого — ароматный шоколадный кекс, нежные оладушки, а также творожную запеканку, которая способна доставить много удовольствия и принести несомненную пользу для здоровья. Сегодня я хочу показать вам рецепт совершенно изумительного пирога, простота которого заранее не предвещала никаких новых открытий, однако, по факту эта выпечка оказалась совершенно бесподобной и с самой первой пробы навсегда покорила сердца и желудки моих близких.
