Печеночный паштет – это не только очень вкусное, но и, безусловно, полезное блюдо, которое весьма универсально и подойдет практически для любого повода, и хотя многие думают, что паштет годится только для бутербродов, которыми можно быстро и плотно позавтракать, на самом деле, эта изысканная закуска уместна и на праздничном столе, а кроме того, она является полноценным перекусом в любое время суток между основными приемами пищи. Печень является очень ценным в пищевом отношении субпродуктом, который во многом повторяет свойства мяса, однако, при этом он способен накапливать в себе некоторые необходимые для нашего организма вещества, например, печень содержит много легкоусвояемого белка и железа, необходимого для системы кроветворения, а также различные витамины и минералы, выполняющие множество функций и обеспечивающие бесперебойное функционирование органов и тканей. Печень имеет довольно небольшую жирность, благодаря чему она не особенно калорийна, но тем не менее, из-за высокого содержания белка этот субпродукт способен надолго насыщать, поэтому печеночный паштет можно отнести к разряду блюд для регулярного употребления, ведь правильно приготовленная закуска не только очень вкусна, но и вполне соответствует принципам здорового и сбалансированного питания. Хотя злоупотреблять печенью тоже не рекомендуется из-за того, что можно получить избыток некоторых биологически активных веществ, однако, паштет из печени никто и никогда не ест ложками, а один-два бутербродика в день уж точно никак не нагрузят ваш организм.
Раздел: Закуски
Баклажаны на сковороде с чесноком
БюджетноВегетарианское блюдоЖареные баклажаны с чесноком – это, по всей видимости, самая простая закуска, которую только возможно приготовить из этого удивительного овоща, но при всем при этом блюдо получается неимоверно вкусным и гарантированно понравится всем тем, кто любит «синенькие», а также острые и пикантные овощные закуски. Сказать по правде, я практически теряю разум от одного запаха и вида жареных баклажанов, так как сладковатые, нежные, пропитанные маслом ломтики обладают почти наркотической притягательностью, поэтому независимо от времени года я непременно делаю какую-нибудь вкусную закуску из баклажанов для каждого мало-мальски значимого праздника. Одной из самых вкусных закусок такого рода, на мой взгляд, являются рулетики из жареных баклажанов, которые можно готовить с разными начинками, например, с сыром и чесноком, с помидорами, зеленью и майонезом, а также с орехами, зеленью и творожным сыром. В том случае, когда мне хочется приготовить теплую овощную закуску, я запекаю кольца баклажанов в духовке с аппетитной и сочной начинкой из помидоров, майонеза и сыра, ну а если нет времени и желания долго возиться на кухне, тогда в ход идет сегодняшний простейший вариант блюда, которое также готовится из колец, но с пикантной заправкой из чеснока и петрушки.
Закусочные крендельки с томатом, сыром и маслинами
В преддверии 23 февраля мне хотелось бы предложить вам какой-нибудь интересный и совершенно особенный праздничный рецепт, который бы предназначался исключительно для наших мужчин и понравился им без всяких сомнений, поскольку в этот день мы дарим подарки и стараемся всячески им угодить, а значит, и на праздничном столе тоже должна преобладать настоящая мужская пища. Как известно, мужчинам по природе требуется много мяса, то есть белковой пищи, которая способствует развитию мышц, ведь силовые нагрузки у них гораздо выше, чем у нас, женщин, поэтому что касается салатов, то думаю, беспроигрышными вариантами на столе будут популярный «Оливье» с мясом, а также оригинальный, вкусный и пикантный слоеный салат с корейской морковкой и говядиной. С выбором горячих блюд для празднования 23 февраля, мне кажется, проблем быть не должно, ведь мужчины обычно благосклонно относятся к любым видам мяса, однако, хочу обратить ваше внимание на свиные ребрышки, запеченные в пикантном маринаде, так как мой опыт показывает, что сильная половина человечества от них просто без ума. В прошлом году я также делилась с вами рецептом изумительной «мужской» закуски к алкогольным напиткам – рулетиков из слоеного теста с крабовыми палочками и фисташками, а теперь хочу предложить еще один подобный вариант несладкой выпечки, которая наверняка понравится вашим мужчинам – пикантные закусочные крендельки с маслинами, сыром и томатами.
Тарталетки с креветками
Быстрый рецептТарталетки с креветками – это удивительно вкусная закуска, которую я настоятельно рекомендую всем попробовать, поскольку, на мой взгляд, сложно придумать что-то более изысканное и впечатляющее с участием этого морепродукта и при этом настолько простое и быстрое в приготовлении. Для этого блюда нам понадобятся готовые тарталетки из любого вида теста, но желательно, чтобы они были небольшого размера, поскольку это деликатесная и не слишком дешевая закуска, а значит, мы не станем ею объедаться, а лишь понемногу продегустируем. Внутрь тарталеток мы положим очень нежный по консистенции и пикантный на вкус крем, приготовленный на основе творожного (сливочного) сыра, а поверх него на самом видном месте расположится наш главный ингредиент, а именно вкусные и аппетитные отварные креветки. Если вы раньше не пробовали такое сочетание, то значит, нужно как можно скорее исправить это досадное упущение, поскольку тарталетки с креветками и творожным сыром – это потрясающе вкусное блюдо, которое вам захочется готовить для каждого торжественного события без исключения. Хрустящие рассыпчатые тарталетки, мясистые и насыщенные креветки, прохладный творожный крем с чесноком и зеленью – согласитесь, что все эти составляющие вкусны по отдельности, а вместе они образуют настоящий кулинарный шедевр.
Сосиски в лаваше
Быстрый рецептСосиски в лаваше – это очень простой в приготовлении, но весьма оригинальный вид горячей закуски, которая по своей задумке, виду и вкусу довольно сильно напоминает всеми любимый хот-дог, однако, некоторая разница между этими лакомствами, конечно же, имеется, поэтому я настоятельно рекомендую вам обратить внимание на это блюдо, особенно в том случае, если вам еще ни разу не доводилось его пробовать. В данном случае вам не придется покупать специальные удлиненные булочки, в которые можно уместить сосиску, тем более мой опыт подсказывает, что их бывает довольно непросто найти, а вместо этого мы воспользуемся тонким армянским лавашом, который продается в любом продуктовом магазине, и в результате получим новый интересный вкус при небольших затраченных усилиях. Помимо лаваша и сосисок в приготовлении этой закуски участвуют популярные соусы – кетчуп и горчица, то есть те же самые, наиболее распространенные добавки, которые мы привыкли класть в свой хот-дог, однако, в данном случае мы добавим еще один ингредиент, а именно тертый сыр, который поможет получить более вкусное и сытное блюдо и порадовать им всю свою семью. Поскольку обычный сухой лаваш – это далеко не так вкусно, как хотелось бы, и мягкая пухлая булочка многим кажется намного более аппетитной, то мы запанируем наши рулетики из лаваша с сосисками в яйце и обжарим их со всех сторон на сковороде в масле, чтобы получить румяную хрустящую корочку, а это, согласитесь, уже совсем другая история, к которой хочется поскорее приобщиться 🙂
Блинный торт с семгой
Блинный торт с семгой – это потрясающе красивая, вкусная и оригинальная холодная закуска, которая довольно необычна тем, что нарушает наши традиционные представления о тортах, ведь чаще всего мы имеем дело со сладкой выпечкой, а в данном случае получается несладкое закусочное блюдо, и кроме того, в большинстве случаев торт состоит из коржей, а у нас речь пойдет об обычных тонких блинах. Тем не менее, понятие «торт» у нас всегда ассоциируется с чем-то наиболее вкусным и желанным, так что это блюдо совершенно справедливо можно считать венцом кулинарного мастерства, и надо заметить, что сегодняшняя закуска тоже способна произвести неизгладимое впечатление на домочадцев и гостей одним своим внешним видом, вследствие чего она вполне может стать лучшим украшением вашего праздничного стола. Если вы предполагаете, что блюдо с такой внушительной конструкцией, как блинный торт, слишком долго и сложно готовится и потому опасаетесь брать на себя повышенную нагрузку в суматошные праздники, то хочу развеять все сомнения – на самом деле здесь нет ничего чересчур трудоемкого, так как блины умеет печь каждый, а начинка из семги и творожного сыра готовится совершенно элементарно. Кстати говоря, у меня на сайте есть еще один интересный вариант изумительного закусочного торта для праздников, однако, он чуть более сложен в исполнении, поскольку имеет богатую разнообразную начинку и собирается из тонких блинчиков, сделанных на основе питательной куриной печени.
Закуска с селедкой и муссом из свеклы
БюджетноСкоро Новый год, и многие начали составлять списки холодных, горячих и десертных блюд для праздничного застолья, чтобы заранее подобрать что-нибудь особенно вкусное и интересное, согласовать меню со всеми участниками новогоднего торжества, а также без спешки и очередей закупить в магазинах все необходимые продукты. Хотя в продаже сейчас можно найти все что угодно, в том числе свежие овощи и фрукты и разнообразные деликатесы, но тем не менее, большинство из нас по старой советской привычке в обязательном порядке покупает свеклу и слабосоленую сельдь. Из этих распространенных и недорогих продуктов по отдельности можно приготовить много всяких вкусностей, например, из вареной свеклы — винегрет или салат с майонезом и чесноком, а селедку можно по-простому подать с лучком и маслом либо сделать более изысканные бутерброды. Ну и разумеется, абсолютно каждому известно, насколько хорошо эти продукты сочетаются друг с другом, ведь не зря же каждый Новый год миллионы россиян готовят на празднество оригинальную селедку под шубой с яблоком или классическую селедку под шубой. Но следует заметить, что однообразное меню имеет обыкновение надоедать, и в то время, как половина домочадцев требует любимую «шубу», другая половина смотреть на нее уже не может, и в такой ситуации я предлагаю не просто найти разумный компромисс, но и удивить семью и гостей совершенно новым потрясающим закусочным блюдом.
Фаршированные яйца с пауками на Хэллоуин
Диетическое блюдоХэллоуин – это очень забавный и необычный праздник, который дает возможность детям и молодежи немного расслабиться и повеселиться хмурым осенним днем 31 октября, к примеру, нарядиться в костюмы, устроить разнообразные интересные конкурсы, пугать друг друга страшилками и хвастаться различными мистическими атрибутами, и разумеется, отведать чего-нибудь вкусненького, оформленного в стиле этого жутковатого праздника. Поскольку мою дочь каждый год приглашают на тематическую вечеринку по случаю Хэллоуина, то помимо костюма мы готовим какое-нибудь оригинальное угощенье, которое удобно взять с собой в гости, и как правило в роли такого лакомства на вынос выступает домашнее песочное печенье, которое мы дружно печем всей семьей, а затем декорируем особым образом. Например, когда-то давно я уже показывала вам, как приготовить печенье в форме веселых тыквочек с оранжевым джемом внутри, которое называется «Фонарь Джека», а кроме того, мы с вами готовили рассыпчатое песочное печенье на Хэллоуин, украшенное белковой глазурью и изображающее паутинки, симпатичных приведений и коварных летучих мышей. Однако, в прошлом году у нас была небольшая вечеринка в кругу семьи в честь Хэллоуина, и мне надо было предложить домочадцам нечто более сытное, чем печенье к чаю, поэтому я решила поискать какую-нибудь интересную тематическую закуску, подходящую для этого праздника, и открыла для себя фаршированные яйца с пауками.
Жюльен с курицей и грибами
Жюльен с курицей и грибами – это универсальная сытная и очень вкусная закуска, которую можно использовать и в качестве лакомства для праздников, и для обыденного перекуса, причем благодаря тому, что он подается в горячем виде и содержит в себе мясо, на праздничном застолье с обилием всякой еды жюльен даже способен заменить собой основное мясное или рыбное блюдо. Xотя это блюдо готовится небольшими порциями и подается на стол в индивидуальных кокотницах или горшочках, оно содержит массу очень питательных и богатых белком ингредиентов – куриное филе, грибы, сметану и сыр, поэтому отведав всего один жюльен стандартного размера, вы надолго забудете неприятные ощущения голода и пустого желудка. Несмотря на прекрасные вкусовые свойства, повышенную сытность и «богатый» состав, жюльен из грибов и курицы имеет достаточно невысокую калорийность, а именно 205 ккал на 100 г блюда, поэтому его, безусловно, стоит включать в свое повседневное и праздничное меню, тем более что эту очаровательную закуску в кокотницах любят практически все взрослые и дети без исключения. Вообще говоря, вариантов подобной закуски существует довольно много, и наверное, каждый из вас хорошо знаком с популярным грибным жюльеном, а кроме того, я настоятельно рекомендую попробовать деликатесный жюльен с креветками, подходящий для самых торжественных случаев, ну а сегодня мы добавим к жареным грибам куриное филе, сметанный соус и сыр и сделаем вкусный и нежный жюльен, оставляющий после себя неизгладимые впечатления.
Маринованные вешенки
Диетическое блюдоВегетарианское блюдоМаринованные вешенки – это очень простое, но при этом необычайно вкусное блюдо, которое наверняка большинству из вас не доводилось пробовать, поскольку мы все давно привыкли к маринованным шампиньонам, опятам и другим лесным грибам, которые можно увидеть на полках магазинов и у бабушек на рынках, ну а вешенкам в этом отношении почему-то уделяется гораздо меньше внимания. И даже несмотря на тот факт, что сейчас свежие вешенки можно приобрести почти в любом супермаркете среди продуктов первой необходимости, тем не менее, для приготовления блюд с грибами чаще всего выбирают более привычные шампиньоны, а симпатичные, но не слишком яркие и заметные вешенки совершенно незаслуженно игнорируют. А между тем, эти грибы содержат в себе много витаминов и минеральных веществ, а по количеству белка и аминокислот они превосходят большинство других растительных продуктов, и кроме того, вешенки имеют мягкий, но при этом очень приятный вкус, который, на мой личный взгляд, является более интересным, чем у популярных шампиньонов. Чаще всего вешенки жарят на сковороде и используют для приготовления мясных блюд, гарниров и горячих закусок, но сегодня я хочу рассказать вам, как быстро в домашних условиях замариновать эти грибы и получить потрясающе вкусную холодную закуску.
