Перейти к содержимому

18

БюджетноДиетическое блюдо

Заливное из курицы – это прекрасная холодная закуска, которая как нельзя лучше подходит для того, чтобы поставить ее на праздничный стол, и хотя все мы знаем из классического советского кино, что в Новогоднюю ночь на столе должна красоваться заливная рыба, тем не менее, это блюдо на любителя и далеко не всем нравится, тогда как от куриного заливного, в особенности красиво оформленного, практически все бывают в полном восторге. Куриные окорочка вообще являются универсальной пищей и всегда пользуются большим спросом, если их правильно пожарить, потушить с картошкой или запечь в медово-горчичном соусе, но оказывается, из них может получиться совершенно потрясающее на вкус и вместе с тем довольно простое в приготовлении блюдо, если не мудрствуя лукаво окорочка взять и отварить. Но разумеется, главной фишкой любого заливного является не столько вареное мясо, сколько комбинация различных составляющих, которая и определяет его характерную консистенцию и вкус – это и прохладное подрагивающее желе на основе мясного бульона, и кусочки свежего острого чеснока, и различные вареные и консервированные овощи, и даже пикантная приправа (горчица или хрен), без которой также не мыслим правильный вкусовой букет этой закуски. Кроме того, даже сама подача заливного может быть достаточно нестандартной и очень выгодно выделяться на фоне остальных, более привычных для нашего взора холодных блюд вроде салатов, поскольку его можно делать в небольших порционных формочках и после застывания желатина вынимать на блюдо симпатичные и очень аппетитные изделия любых конфигураций и размеров.

Читать далее

12

Тирамису – это восхитительный и любимый многими итальянский десерт, название которого переводится на русский язык как «вознеси меня» или «взбодри меня», поскольку он обладает высокими питательными свойствами, а кроме того, это блюдо дарит настолько большое удовольствие, что позволяет на несколько минут полностью оторваться от рутинных дел и забот, а потом продолжить их в превосходном настроении и расположении духа. Основными компонентами классического тирамису являются сыр маскарпоне, бисквитное печенье савоярди или по-другому «дамские пальчики», сахар, а также куриные яйца, и кроме того, десерт принято ароматизировать с помощью вина или ликера и вносить в него благородные вкусовые оттенки черного кофе и какао. Отталкиваясь от базового рецепта, с приготовлением тирамису можно бесконечно экспериментировать и получать самые разные и по-своему привлекательные варианты, например, у меня на сайте уже есть рецепты аппетитного тирамису с консервированными персиками, ароматного клубничного тирамису и насыщенного тирамису с шоколадом. Сегодня же я хочу предложить вам еще один вариант знаменитого итальянского пирожного, который особенно заинтересует тех, кто опасается употреблять в пищу сырые куриные яйца, поскольку это тирамису готовится вообще без добавления яиц, а вместо них в крем помимо маскарпоне добавляются воздушные взбитые сливки.

Читать далее

7

Свинина, приготовленная в духовке, может быть по-настоящему деликатесным и праздничным блюдом, особенно в тех вариантах, где мясо запекается одним большим куском, поскольку в этом случае получается очень аппетитное и привлекательное кушанье, которое сочится разными вкусами и ароматами в зависимости от того, как оно мариновалось и с какими добавками было приготовлено. Хотя свинина сама по себе считается жирным и поэтому сочным мясом, тем не менее, если перед термической обработкой ее нарезать на большие или маленькие куски, то в процессе приготовления она, безусловно, потеряет часть своих соков, а при неправильном подходе ее даже вполне реально пересушить. Но когда свинина запекается в духовке одним целым куском, то она по умолчанию сохраняет в себе все соки, ароматы и присущие ей вкусовые свойства, поэтому ее практически невозможно никак испортить, например, передержать на огне или засушить, и в результате, приготовленное таким способом мясо наиболее хорошо передает природный вкус и консистенцию этого продукта и придется по вкусу всем любителям сытной пищи, а в особенности гурманам-мясоедам.

Читать далее

10

Пироги с мясом очень популярны в любой кухне мира, так как сытная начинка позволяет получить универсальное блюдо, которое годится для перекуса, основательного приема пищи, а еще лучше подходит для праздников и приема гостей, ведь такая выпечка всегда радует глаз и будит аппетит, ее можно брать с собой и есть руками, а кроме того, от куска горячего ароматного мясного пирога не откажется практически ни один привереда. Хотя пироги в большинстве случаев готовятся не слишком просто, ведь для них нужно замесить тесто, подготовить начинку, сформировать из этих составляющих некое изделие и только после этого его испечь, тем не менее, в наше время продуктового изобилия существует возможность значительно облегчить эту процедуру, воспользовавшись готовым дрожжевым слоеным тестом, которое имеет достаточно хорошие вкусовые качества и значительно экономит наши силы и время. Из слоеного теста можно готовить как десертные блюда, так и несладкую выпечку, которая хороша тем, что может вкусно накормить большую семью от мала до велика или же ораву гостей, как например, очень сытный и ароматный пирог с ветчиной и картошкой или более легкий для пищеварения, но не менее прекрасный на вкус пирог с капустой из слоеного теста. Сегодня же я хочу предложить еще один рецепт простой выпечки из готового слоеного теста, обладающей и удивительным вкусом, и незабываемым средиземноморским колоритом, которая не только хорошо насытит, но и поможет устроить настоящее пиршество, так что позвольте представить вам испанский мясной пирог.

Читать далее

12

Быстрый рецепт

Пунш – это легкий слабоалкогольный коктейль на основе виски, бренди или рома, в состав которого обычно входят кусочки свежих или консервированных фруктов, а также фруктовые соки, и хотя в нашей стране этот напиток мало кому известен, но зато он довольно популярен в Европе и Америке, где на вечеринках и фуршетах его чаще всего подают в одной большой пиале, из которой каждый наливает себе пунш с помощью половника. Хотя у нас пока слабо развита культура подобных вечеринок, где люди предпочитают не сидеть за одним большим столом, а много двигаться, общаться небольшими кружками по интересам, при этом время от времени подкрепляясь и освежаясь легкими закусками и напитками, но тем не менее, пунш прекрасно подходит для вечеринки или застолья в любом формате, так как он просто готовится, приятен на вкус и позволяет сделать даже самое скромное мероприятие по-настоящему интересным и праздничным. Кроме того, если ваши мужчины предпочитают пить виски и в доме имеются запасы этого, на мой взгляд, не самого вкусного и к тому же слишком крепкого алкоголя, то с помощью таких простых ингредиентов, как мед, лимон и апельсиновый сок можно значительно преобразовать вкус этого традиционного британского напитка и сделать на его основе слабоалкогольный освежающий коктейль, который наверняка понравится и мужчинам, и женщинам.

Читать далее

18

Бюджетно

Торт «Три молока» (по-испански «Tres Leches») – это очень простой в приготовлении, но при этом необычайно вкусный и оригинальный десерт, который наиболее широко распространен в странах Латинской Америки, однако, по своему вкусу и технологии изготовления он довольно близок как к русской, так и к европейской кухне, а потому нет никаких сомнений, что он понравится всем любителям натуральной домашней выпечки. Хотя это блюдо и принято называть тортом, но сразу хочу предупредить вас, что в нашем привычном восприятии оно больше напоминает пирог и, следовательно, подходит для любых, даже не самых торжественных случаев, поскольку эта выпечка состоит всего лишь из одного большого коржа и не имеет традиционной кремовой прослойки и украшений. В качестве основы этого десерта выступает пышный и воздушный бисквит, который выпекается по классической технологии и может быть использован для приготовления различных домашних тортов, например, в моей семье самым любимым вариантом является бисквитный торт с творожным кремом, однако, в данном случае бисквит обильно накалывается шпажкой и пропитывается специальным составом, в результате чего он становится необыкновенно сочным, ароматным и нежным. Пропиткой для этой выпечки, как становится очевидно из ее названия, служит смесь из трех видов молока, которые, кстати говоря, могут быть разными в зависимости от особенностей рецепта, и сегодня я хочу предложить вам свой вариант этого необычного, но очень вкусного латиноамериканского торта.

Читать далее

15

Бюджетно

Рулет из лаваша – это превосходная холодная закуска, которая всегда желанна даже в будний день, и она как будто создана для того, чтобы украсить ваш праздничный стол, ведь несмотря на доступность всех ингредиентов, это довольно нестандартное блюдо, которое выделяется среди других закусок, вызывает неподдельный интерес и всегда пользуется повышенным спросом среди едоков. В обычный будний день такой рулет вполне может заменить вам небольшой прием пищи, стать сытным перекусом в том случае, когда невозможно дотерпеть до обеда или ужина, а кроме того, его очень удобно брать с собой в дальнюю поездку, на учебу или работу, особенно в том случае, когда предполагается есть на ходу, без возможности разогрева и в отсутствие посуды и столовых приборов. Что же касается праздничного стола, то рулет из лаваша, щедро промазанный майонезом и включающий в себя богатую и разнообразную начинку, по своей сути является аналогом популярных салатов, но тем не менее, такая необычная форма подачи придает закуске более аппетитный вид и к тому же позволяет без всяких условностей кушать ее руками. Подобные рулеты готовятся по универсальной технологии, и их можно делать с самыми разными начинками в зависимости от повода, бюджета или вашей фантазии, однако сегодня я покажу вам рецепт закуски из лаваша, главными ингредиентами которой являются яйца, сыр, свежие огурцы, зелень и консервированная рыба.

Читать далее

14

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Креветки – это превосходное лакомство и настоящий деликатес, однажды отведав который, его уже совершенно невозможно забыть и хочется пробовать снова и снова, тем более что в магазинах креветки чаще всего продаются в почти готовом к употреблению варено-мороженом виде, поэтому стоит лишь залить морепродукты кипятком и через 10 минут можно наслаждаться изысканной закуской под бокальчик вина или пива. Конечно, всем нам хорошо известно, что это угощение не из дешевых, особенно если речь идет не о мелкотне, а о крупных королевских или тигровых креветках, и это подразумевает, что подобные деликатесные закуски готовят не в обычный будний день, а скорее по особому поводу или в случае разных торжественных и праздничных событий. Я думаю, хороший повод подразумевает, что креветки можно приготовить как-нибудь поизящнее, чем просто засыпать их в кипяток, поэтому сегодня хочу предложить вам достаточно простой, но абсолютно беспроигрышный способ их приготовления, который поможет получить необыкновенно вкусные, сочные и ароматные креветки с помощью запекания этих морепродуктов в духовке. Важным условием этого рецепта является то, что для него желательно найти в продаже сырые, а не варено-мороженые креветки и обязательно запекать их прямо в панцирях целиком, так как в этом случае мясо креветок получается максимально сочным и нежным, тогда как при использовании вареных даров моря всегда есть риск передержать их и получить на выходе жесткий и плохо жующийся продукт.

Читать далее

12

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт легкого летнего салата, который, вероятно, слишком хорош для обычных будничных трапез, но зато он совершенно незаменим в том случае, когда планируется праздничное застолье, прием гостей, встреча старых друзей либо приятный романтический вечер с бокалом вина в компании любимого человека. Самым главным компонентом этого салата, определяющим его вкус, является деликатесная слабосоленая красная рыба, такая как семга или форель, которую сопровождают листья рукколы и салата, помидоры-черри, пикантный сыр и кунжут, а кроме того, по желанию блюдо можно сервировать вместе с хрустящими пшеничными сухариками, делающими эту закуску еще более привлекательной и к тому же довольно сытной. По составу ингредиентов этот салат напоминает знаменитый салат «Цезарь», который в последнее время стал очень популярным праздничным блюдом в нашей стране, хотя чаще всего он готовится с добавлением куриного филе, ну а в данном рецепте вместо банальной курицы используется изысканная и дорогостоящая рыба, и в результате такой салат способен затмить другие блюда и особенно понравиться всем любителям вкусной и здоровой еды. Кроме того, в отличие от вышеупомянутого «Цезаря» и многих других праздничных закусок, для приготовления которых в большинстве случаев принято использовать майонез, салат со слабосоленой семгой имеет легкую и очень интересную на вкус заправку на основе оливкового масла, так что в итоге получается полезное и диетическое блюдо с калорийностью всего лишь 113 ккал на 100 г.

Читать далее

10

Блюдо с красивым и даже немного музыкальным названием «Энчилада» является довольно типичным представителем ароматной и колоритной мексиканской кухни, поскольку в его состав входят тонкие лепешки тортильяс, помидоры, сыр, острый перец чили и любой имеющийся под рукой вид мяса, то есть все самые популярные в латинской Америке продукты. Примерно такие же ингредиенты входят в состав чимичанги, только там они запечатываются внутри конвертиков из тортильи и обжариваются на растительном масле, или, к примеру, из них можно сделать вкусные и аппетитные кесадильи, в которых тортильи с начинкой просто сгибаются пополам, обжариваются и в конечном итоге скрепляются расплавленным сыром. Если же вы хотите попробовать что-то новенькое и приготовить сочную и сытную энчиладу, то в этом случае мясную начинку нужно положить на лепешки и свернуть их длинными трубочками, после чего запечь в большом количестве острого томатного соуса под корочкой из расплавленного сыра.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх