Перейти к содержимому

Бюджетно

Канапе с муссом из сельди – это очень простая, быстрая и вкусная закуска, предназначенная как для истинных поклонников соленой селедки, так и для тех, кто равнодушен к этому продукту и предпочитает более утонченную пищу. Дело в том, что в этом блюде вкус селедки не особенно сильно выражен, поскольку она смешивается с творожным сыром, и соответственно, нежная сливочная субстанция в значительной степени сглаживает пикантный соленый вкус сельди, создавая нечто более приятное и универсальное. Получившийся селедочный мусс красиво подается на ломтиках подсушенного (или обжаренного) ржаного хлеба, которые, как заложено в традициях канапе, делают очень маленькими, чтобы их можно было есть руками, не создавая лишнего беспорядка. Кроме того, в композицию хлеба и селедки обычно вносят какой-нибудь свежий акцент, и в первую очередь на ум приходит обычный репчатый лук, который используется в наиболее классическом закусочном варианте. Но поскольку сегодня мы с вами будем готовить изысканное праздничное кушанье, которое чаще всего подается в большой и дружной компании, то чтобы не испортить атмосферу в коллективе, лучше возьмем сладкий маринованный лучок, который украсит мусс из сельди небольшими пикантными капельками.

Читать далее


6

Бутерброды с семгой и авокадо – это закуска, которую надо непременно попробовать каждому человеку, однако, я думаю, всем очевидно, что готовят ее не для любого повода. Точнее говоря, приготовить это блюдо совсем не сложно, ведь бутерброды по определению не должны являться чем-то трудоемким, но слова «авокадо» и «семга» в названии сразу же наводят нас на мысль, что ожидается нечто деликатесное и по этой причине достаточно дорогое. Наверное, меня иногда читают в том числе те люди, которые едят семгу и другие подобные лакомства не только по праздникам, а в любой момент, когда захочется. Да я и сама не могу сказать, что покупка таких продуктов в обычный день для меня что-то запредельное и недоступное, но тем не менее, я стараюсь воздерживаться от чрезмерных трат и проводить определенную границу между праздниками и буднями. Но в чем я точно уверена – наш хлебосольный народ по большим событиям вроде празднования Нового года не привык экономить, и наверняка многие из вас, планируя праздничное меню, без малейших раздумий и экономических подсчетов включают в него хотя бы одно блюдо из деликатесной семги. В самом простом варианте мы подаем на стол нарезку из слабосоленой семги для того, чтобы каждый смог самостоятельно сделать из нее нехитрый, но безусловно, очень вкусный бутербродик. Правда, на фоне разнообразных изысканных блюд, традиционно украшающих новогодний стол, такой вариант закуски из семги кажется вовсе не таким привлекательным, даже несмотря на приличные деньги, которые были в него вложены. В связи с этим я предлагаю немного усложнить процедуру и заранее позаботиться о том, чтобы гостям все было предложено по первому разряду, поэтому мы с вами сегодня приготовим маленькие закусочные бутерброды с семгой, авокадо и яйцом.

Читать далее

6

Быстрый рецепт

Печень трески лично у меня всегда ассоциировалась с празднованием Нового года, ну или, на худой конец, 8 марта, которое по доступности продуктов и ассортименту основных блюд у нас все еще считается зимним мероприятием. Я думаю, это связано с тем, что в холодное время года большим спросом пользуются в основном сытные и согревающие блюда, а богатая жирами печень способна снабдить организм энергоемкими веществами, присутствующими в приличном количестве даже в небольшой порции. То, что данный рыбный деликатес является элитным атрибутом праздников, уже давно не вызывает сомнения – достаточно лишь повнимательнее взглянуть на его ценник, однако, он будет уместен на столе абсолютно в любое время года, если правильно выбрать рецепт, учитывая и калорийность самого блюда, и возможность использования в нем доступных сезонных продуктов. Почти все известные мне рецепты закусок из печени трески обладают особо ценным в наше суетливое время свойством – они довольно просто и быстро готовятся, а связано это с тем, что этот готовый к употреблению продукт имеет уникальный яркий и насыщенный вкус, который стоит лишь деликатно подчеркнуть, а потому список других ингредиентов в большинстве случаев должен быть максимально коротким.

Читать далее


4

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Мне кажется, что никакая другая закуска не смотрится так привлекательно и аппетитно на праздничном столе, как рулетики с начинкой, скрепленные с помощью изящных разноцветных шпажек. Именно это побуждает меня искать новые интересные рецепты подобных закусок и экспериментировать на домочадцах, а затем опробованные и отлаженные рецепты доносить до своих читателей 🙂 Просмотрев на своем сайте полный список рецептов, опубликованных по этой теме, я поняла, что могу считать себя гуру в приготовлении разного рода рулетиков. Ведь у меня уже имеется один или несколько рецептов универсальных рулетов из ветчины, вкуснейших рулетиков из жареных баклажанов, необычных рулетов из кабачков, сногсшибательных рулетиков из печеночных блинов, а также горячей закуски из бекона, с которой я волею судеб познакомилась на собственной свадьбе. И это я еще не посчитала вторые блюда, которые формируются в виде рулетов, имеют множество очевидных достоинств и потому заслуживают отдельного упоминания в этом контексте. Неожиданно оказалось, что подобные блюда пользуются повышенным спросом не только в моей семье, поэтому я сильно подозреваю, что список разного рода рулетиков практически неиссякаем, однако, чтобы более полно осветить этот вопрос, хочу предложить вам приготовить к ближайшему празднику совсем свежий во всех смыслах вариант, а именно закусочные рулетики из огурца.

Читать далее

2

Бюджетно

«Селедка под шубой» — это хорошо известное всем блюдо, которое в подавляющем большинстве домов готовят для отмечания Нового года, а связано это главным образом с традициями советского времени, а точнее даже с недостатками, состоящими в том, что зимой невозможно было достать свежие овощи, и в запасе у людей имелся лишь нехитрый набор консервов и корнеплодов. Так и появились рецепты двух самых известных «зимних» салатов, которые до сих пор широко используются для новогоднего стола и других праздников – «Оливье», в котором вареные и консервированные овощи скрашивали колбасой, а в редких случаях мясом, и «Селедка под шубой», имеющая немного другую овощную композицию и содержащая слабосоленую сельдь в качестве своего главного составляющего. Классический рецепт селедки под шубой включает сельдь, яйца, картошку, морковку, свеклу и репчатый лук, которые выкладываются на блюде отдельными слоями и для сочности промазываются майонезом, и в итоге получается довольно внушительная, но при этом аппетитная конструкция, которая на новогоднем праздничном столе служит чуть ли не самым главным украшением. Хотя мы все с детства привыкли именно к такой подаче селедки под шубой, однако, она вовсе не является единственно возможным вариантом, а кроме того, у нее есть существенный недостаток – при накладывании многослойный салат имеет тенденцию разваливаться и на тарелке закуска уже может выглядеть гораздо более печально. Сегодня я хочу предложить вам оригинальное решение этой проблемы, для чего мы возьмем все те же ингредиенты, но не будем мучительно вспоминать, в какой последовательности они должны быть расположены в салате, а вместо этого мы пойдем совсем иным путем и, заметно упростив процедуру приготовления, вместо традиционного салата сделаем очень необычные фаршированные яйца с начинкой «селедка под шубой».

Читать далее

6

Рулет из лаваша со шпротами – это праздничное закусочное блюдо, которое я регулярно готовлю на Новый год, поскольку именно в этот период у домочадцев неожиданно вспыхивает любовь к консервам из советского детства и вспоминается, как мы радовались наличию этой пикантной копченой закуски на столе, а сейчас она стала гораздо менее популярной, поблекнув в окружении разнообразных заморских деликатесов. Тем не менее, мне кажется, мало кто захочет поспорить с этим утверждением, однако, шпроты обладают поистине выдающимися вкусовыми качествами, которые выделяют их на фоне множества других консервированных рыбных продуктов: они имеют уникальный, ни на что не похожий вкус и издают умопомрачительные ароматы, поэтому каждому наверняка захочется попробовать эту подкопченную рыбку, если под рукой вдруг окажется баночка такого лакомства. Шпроты вкусно есть даже в их натуральном виде, слегка сгладив жирность и пикантность с помощью кусочка черного хлебушка, однако, для праздничного стола такой вариант кажется чересчур обыденным, поэтому в наиболее простом случае советую сделать бутерброды с огурцом или горячие бутерброды с сыром, а если хочется чего-то более изысканного, тогда попробуйте слоеные трубочки со шпротами и пикантным кремом. Кстати говоря, шпроты подходят не только для приготовления простых закусок, ведь из них можно также делать вкусные многокомпонентные салаты, например, слоеную «Мимозу», которую принято готовить на 8 марта, однако, поскольку на повестке дня у нас подготовка к новогодним праздникам, то я решила поделиться с вами подходящим для этого случая рецептом, и сегодня мы будем готовить очень вкусный и красивый праздничный рулет из лаваша.

Читать далее


4

Шарики из печени трески – это оригинальная холодная закуска, которая как нельзя лучше подходит для наступающих новогодних праздников, поскольку именно в это время года мы дружно вспоминаем о существовании такого вкусного и полезного продукта, как печень трески, а также стремимся приготовить для своих близких что-нибудь необычное и запоминающееся. Я думаю, что люди старой закалки (вроде меня), с советских времен помнят и любят классические фаршированные яйца, которые готовили именно с использованием этого деликатесного продукта, а кроме того, на его основе не очень часто, но все же иногда делают праздничные салаты, например, в моей семье особой популярностью пользуется салат с печенью трески и консервированным горошком. Впрочем, салатов на новогоднем столе у нас и так обычно хватает, поскольку традиции диктуют готовить как минимум «Оливье», «Селедку под шубой», крабовый салат, а если после всего этого останутся силы, то и классический салат из кальмаров, поэтому мне кажется, что дополнительно стоит задуматься лишь о меню холодных и горячих закусок, и почему бы нам помимо всяких холодцов и прочих заливных не приготовить вкусные и аппетитные закусочные шарики. Печень трески – это замечательный во всех отношениях продукт, который идеально подходит для приготовления закусок, возбуждающих аппетит, в том числе нежных и пикантных шариков, а поскольку мне кажется, что большинство моих читателей не встречалось ранее с подобным блюдом, то наверняка им будет интересно узнать, что же по этому рецепту в итоге получается.

Читать далее

4

Язык – это деликатесный субпродукт, известный своими потрясающими вкусовыми свойствами, которые не похожи ни на что другое и потому делают это лакомство уникальным и желанным в каждом доме, и хотя многие рассматривают язык лишь в качестве особой закуски для больших праздников вроде Нового года, на самом деле, при современном обширном выборе продуктов стоит время от времени включать блюда из языка и в повседневное меню. Вообще, когда речь заходит о языке, у каждого в голове, наверное, всплывает одно популярное закусочное блюдо, представляющее собой нарезку из отварных ломтиков свиного или говяжьего языка, хотя в природе существует масса разных блюд с использованием данных субпродуктов – бутерброды, заливное, всевозможные салаты, и конечно, помимо сытных холодных закусок из языка можно также приготовить что-нибудь горячее. Мне кажется, что для истинных поклонников этого продукта не играет большой роли, в каком, собственно, блюде его употреблять, так как даже в обычном отварном виде язык необычайно нежен и приятен, и если нет желания возиться с дополнительными ингредиентами и лишними манипуляциями, то можно просто бросить его в кипящую воду со специями и кореньями и на выходе без лишних хлопот получить вкуснейшее и тающее во рту мясное лакомство. Однако, существуют достаточно простые способы преобразовать и даже облагородить это классическое блюдо, что может быть особенно актуально, если вы в очередной раз сварили большой язык, а вашей семье поднадоело в течение нескольких дней есть одно и то же, и сегодня я как раз поделюсь с вами одним из подобных удачных рецептов, поскольку нет ничего очевиднее, чем запечь свиной или говяжий язык под сыром в духовке.

Читать далее

6

Вегетарианское блюдо

Сегодня я хочу предложить вам довольно необычный рецепт вкусной холодной закуски, которую я частенько использую, когда надо встретить гостей или накрыть праздничный стол в летнее время года, хотя надо заметить, что сейчас в наших супермаркетах присутствуют практически любые продукты вне зависимости от сезона, и уж конечно, вы совершенно точно в любой момент сможете найти там брынзу, помидоры и зелень. Однако, в жаркое время года нам, как правило, не хочется употреблять тяжёлую жирную пищу, обжаренную в масле или сдобренную майонезом, но при этом организм очень положительно воспринимает блюда, в которых преобладают спелые овощи и фрукты с сочной консистенцией и освежающим вкусом. Поэтому в роли главных положительных героев нашей сегодняшней закуски выступят маленькие аппетитные помидоры-черри, которые в последние годы завоевали большую популярность благодаря тому, что они имеют удобные размеры на пару укусов, а также волшебный помидорный аромат и насыщенный выраженный сладкий вкус, но ваши домочадцы и гости с первого взгляда ни за что не угадают, что за блюдо перед ними, поскольку помидоры в нём надёжно спрятаны под особой шубкой, сконструированной из самого известного в нашей стране рассольного сыра.

Читать далее

11

В преддверии 23 февраля мне хотелось бы предложить вам какой-нибудь интересный и совершенно особенный праздничный рецепт, который бы предназначался исключительно для наших мужчин и понравился им без всяких сомнений, поскольку в этот день мы дарим подарки и стараемся всячески им угодить, а значит, и на праздничном столе тоже должна преобладать настоящая мужская пища. Как известно, мужчинам по природе требуется много мяса, то есть белковой пищи, которая способствует развитию мышц, ведь силовые нагрузки у них гораздо выше, чем у нас, женщин, поэтому что касается салатов, то думаю, беспроигрышными вариантами на столе будут популярный «Оливье» с мясом, а также оригинальный, вкусный и пикантный слоеный салат с корейской морковкой и говядиной. С выбором горячих блюд для празднования 23 февраля, мне кажется, проблем быть не должно, ведь мужчины обычно благосклонно относятся к любым видам мяса, однако, хочу обратить ваше внимание на свиные ребрышки, запеченные в пикантном маринаде, так как мой опыт показывает, что сильная половина человечества от них просто без ума. В прошлом году я также делилась с вами рецептом изумительной «мужской» закуски к алкогольным напиткам – рулетиков из слоеного теста с крабовыми палочками и фисташками, а теперь хочу предложить еще один подобный вариант несладкой выпечки, которая наверняка понравится вашим мужчинам – пикантные закусочные крендельки с маслинами, сыром и томатами.

Читать далее

ингредиентыстрелка вверх