Такой простой и доступный продукт, как лаваш, дарит нам отличную возможность готовить множество вариантов легких закусок, выпечки и даже сытных горячих блюд, поскольку это хлебобулочное изделие имеет нейтральный вкус и сочетается с чем угодно, а кроме того, тонкие листы лаваша позволяют изготавливать и простые геометрические конструкции, и самые неожиданные и причудливые формы. В моей кулинарной книжке собралось, пожалуй, уже несколько десятков различных рецептов с использованием тонкого лаваша, и некоторые из них настолько необычны, что вы с большой долей вероятности о них никогда не слышали, хотя практически каждый из них является маленьким кулинарным шедевром. Так, сочный пирог с баклажанами и грибами станет настоящей находкой для вегетарианцев, детишек непременно порадуют хрустящие пирожки с курицей или пикантные конвертики с сосисками, а яйца, запеченные в лаваше, позволят по-новому взглянуть на концепцию обычного будничного завтрака. Однако, сегодня я хочу предложить рецепт блюда, которое большинству из вас хорошо знакомо, а именно холодного закусочного рулета из лаваша, но поскольку подобные кушанья могут быть весьма многообразны, то не исключаю, что мой вариант придется по душе любителям этого простого, но очень аппетитного лакомства.
Раздел: Новогодние рецепты
Брускетта с курицей
Брускетта — это популярная холодная закуска родом из Италии, которая в базовом варианте представляет собой не что иное, как ломтики поджаренного пшеничного хлеба, сдобренные чесноком и ароматным оливковым маслом. Надо заметить, что такой вариант брускетты не очень хорошо подходит для самостоятельного употребления, но в качестве добавки к первым блюдам, мясной нарезке или сырному ассорти сложно придумать что-либо вкуснее и интересней. Кроме того, хлеб, приготовленный по данной технологии, можно дополнять овощными, мясными и прочими начинками, а такое блюдо уже способно претендовать на звание полноценной закуски, которая может быть востребована как в праздники, так и в будни. Сегодня я как раз собираюсь показать вам один из вариантов приготовления брускетты с простой, но благородной начинкой из отварного куриного филе, творожного сыра и болгарского перца. Благодаря наличию сытного мясного компонента данное блюдо является довольно универсальным и способным выступать не только в роли праздничной холодной закуски, но и полноценного завтрака, а также основательного перекуса.
Торт без выпечки с бананами и шоколадным суфле
БюджетноТорт является неотъемлемым атрибутом любого мало-мальски значимого мероприятия, однако, сейчас далеко не всегда удается найти в магазине такой десерт, который бы доставил много удовольствия гостям и домочадцам и при этом не нанес непоправимого урона нашему кошельку. Ассортимент тортов в магазинах сильно сократился, сами изделия как-то подозрительно съежились, а цены на них выросли, поэтому угощать большую компанию теперь накладно, да и не факт, что потраченные деньги окупятся, ведь на больших производствах многие натуральные продукты заменяют химией, а это не лучшим образом отражается на вкусе праздничной выпечки. Я вовсе не призываю вас полностью отказаться от покупки тортов, да это скорее всего и невозможно, ведь наша жизнь наполнена различными важными и приятными мероприятиями и не должна состоять только лишь из готовки. Тем не менее, если вы можете выделить немного свободного времени на кулинарные экзерсисы, а главное — имеете большое желание порадовать своих близких чем-то по-настоящему лакомым и при этом абсолютно уникальным, то этот порыв надо обязательно реализовать даже в том случае, если вы не обладаете продвинутыми кондитерскими навыками. В связи с этим сегодня я хочу показать вам прекрасный рецепт торта, который когда-то нашла в интернете и впервые опробовала моя дочь, а на тот момент ей было около 16 лет, и как большинство подростков в этом возрасте, она не умела готовить абсолютно ничего.
Слоеный салат с копченой курицей
БюджетноПока зима не распрощалась с нами, и впереди нас ожидают любимые и очень важные праздники — 23 февраля, 8 марта и Пасха, хочу поделиться с вами рецептом салата, который подойдет для любого торжественного повода и наверняка приятно удивит ваших гостей и домочадцев. Вообще говоря, помимо рецептов традиционных салатов вроде «Оливье», «Селедки под шубой» и «Мимозы» у меня на сайте имеется немало вариантов необычных блюд, способных составить им достойную конкуренцию и приятно разнообразить ваше праздничное меню. Например, для застолья по случаю 23 февраля отлично подойдут пикантный салат с говядиной и корейской морковкой и потрясающе вкусный салат с ветчиной и грибами, которые являются по-настоящему «мужскими» лакомствами. На женский праздник я бы порекомендовала приготовить что-то более легкое и изящное, например, оригинальный салат «Сугробы» с рыбными консервами или нежный салатик с курицей, черносливом и грецкими орехами. Обратите внимание, что все рекомендуемые салаты имеют многослойную структуру, и это не случайно, ведь такие закуски необычайно эффектно смотрятся на праздничном столе, а для их вкуса характерна особая глубина и многогранность.
Бисквитный рулет со сметанным кремом
БюджетноРулет из нежного бисквитного теста с любым видом крема — это десертное блюдо, которое всегда привлекает повышенное внимание, поражает тающей во рту консистенцией и дает возможность насладиться классическими вкусовыми оттенками. Но такие свойства далеко не всегда присутствуют у покупных изделий, ведь сейчас магазины буквально завалены недорогой кондитерской продукцией, однако, низкие цены обычно коррелируют с использованием химических добавок и весьма посредственным качеством предложенных сладостей. На самом деле, бисквитный рулет можно приготовить в домашних условиях из простых подручных продуктов, и такая выпечка получится не только абсолютно натуральной, но и достаточно бюджетной. Хотя большинство из нас любит изысканные и необычные блюда, состоящие из деликатесных ингредиентов, некоторые удачные рецепты способны приятно удивлять соотношением цена-качество, то есть получением впечатляющего результата при минимальных вложенных средствах и усилиях. Сегодня я хочу показать вам один из своих любимых рецептов праздничной выпечки, который относится именно к такой категории. На первый взгляд этот бисквитный рулет не кажется чем-то выдающимся и особенным, однако, мнение ваших гостей кардинально изменится, как только они приступят к дегустации и получат возможность оценить данный десерт по достоинству.
Пирог с ветчиной и луком
Открытые пироги из рубленого теста (по-другому, тарты) появились в нашей стране не так уж давно, однако, они пришлись по душе практически каждому и совершенно справедливо завоевали высокие рейтинги. Дело в том, что сама концепция пирога, предполагающая рассыпчатую корзиночку, наполненную чем-то очень вкусным, является весьма привлекательной и достаточно универсальной, тогда как начинка может варьировать до бесконечности, чтобы максимально соответствовать личным предпочтениям. Такой тип выпечки может содержать какую-либо сытную начинку и благодаря этому заменять собой перекус или даже целый прием пищи, либо иметь сладкое наполнение и таким образом выполнять функцию лакомого десерта. Покупные сладости большинство из нас употребляет ежедневно, но они далеко не всегда оправдывают возложенные надежды и затраченные средства, тогда как даже небольшой кусочек домашнего пирога с яблоками или лимонной начинкой на рассыпчатом тесте способен удовлетворить все возможные гастрономические потребности. С сытными пирогами все обстоит еще интереснее и актуальней, поскольку количество сладкого мы волей-неволей ограничиваем, тогда как кушать всем хочется регулярно. И если наши традиционные дрожжевые пирожки скорее кажутся перекусом, которым можно лишь подкрепиться в ожидании «нормальной» горячей пищи, то пирог из сытного песочного теста с мясной начинкой вполне способен выступить «соло» на вашем завтраке, обеде или ужине.
«Оливье» с мясом
БюджетноРецептов салата «Оливье» существует великое множество, и это вовсе не удивительно, ведь блюдо пользуется большой и, безусловно, заслуженной популярностью, а это означает, что мы готовим его достаточно часто, и важно, чтобы оно не приедалось и всегда радовало гостей и домочадцев. Я не могу сказать наверняка, чем именно обусловлена такая высокая привлекательность этого салата, но вполне возможно, что определенные роли здесь играют и его разнообразный состав, и гармоничное сочетание компонентов, и высокие питательные свойства, и наша давнишняя привычка кушать это блюдо по праздникам. Некоторые из своих старых рецептов «Оливье», которые вполне могут считаться классикой, я объединила для вашего удобства в одной статье, ну а если вам захотелось чего-то более интересного и неожиданного, то советую обратить внимание на экзотический «Оливье» с креветками и необыкновенно приятный «Оливье» с курицей и яблоком. Хотя мне очень нравится экспериментировать с новыми вкусами и необычными сочетаниями продуктов, тем не менее, наступающие новогодние праздники каждого из нас побуждают обратиться к старым добрым традициям. По этой причине сегодня я не собираюсь изобретать ничего особо оригинального, а покажу вам классический рецепт салата «Оливье» с мясом, который актуален во все времена и подходит для любого случая жизни.
Лодочки со свеклой и селедкой
БюджетноПриближается Новый год, и многие из нас спешат составить меню для праздничного стола, хотя подчас мы без лишних раздумий предпочитаем строго следовать традициям и покупаем к новогоднему столу один и тот же набор продуктов, включающий различные овощи, мясные деликатесы, яйца и сыр, ну и конечно же, мало кто забудет про такую простую, но важную штуку, как слабосоленая сельдь. Последний продукт является одним из главных атрибутов новогоднего стола, ведь он входит в состав популярнейшего праздничного салата под названием «Селедка под шубой», и хотя молодежь подчас воротит нос от подобных блюд, для среднего и старшего поколения они играют существенную роль в создании праздничной атмосферы. Я думаю, что в случае совершенно разных гастрономических предпочтений в семье имеет смысл договариваться о разумных компромиссах, которые придутся по душе абсолютно всем, например, можно приготовить традиционное блюдо таким образом, чтобы оно имело знакомый вкус, но выглядело и воспринималось более современно и потому вызывало бы повышенный интерес. Я уже показывала вам отличные примеры подобных необычных кушаний, и если вы успели попробовать изысканные бутерброды с сельдью и свекольным муссом или яйца, фаршированные свеклой и селедкой, то наверняка смогли оценить их по достоинству.
Курица на банке в духовке
Запеченная в духовке курица — это одно из самых популярных и доступных мясных блюд в нашем ежедневном рационе, поскольку куриное мясо на костях продается повсеместно и имеет невысокую стоимость, а запекание является самым простым и очевидным способом получить из этого продукта что-нибудь съедобное. Современный ассортимент мясных продуктов в магазинах позволяет нам не только иметь дело с целой куриной тушкой, но также выбирать и покупать куриные «запчасти» выборочно, например, те из них, которые больше соответствуют бюджету или определенной диете, и разумеется, с учетом личных вкусовых предпочтений. Это очень удобно и практично, однако, давайте признаем один неоспоримый факт, который состоит в том, что по отдельности ноги, крылья и грудки довольно вкусны, но выглядят не так уж эффектно, и если речь идет о подаче блюда на красиво оформленный праздничный стол, то безусловно, стоит сделать выбор в пользу аппетитно приготовленной целой курочки. Подобное кушанье как нельзя кстати подходит для больших и маленьких праздников, поскольку оно обладает массой удачных свойств — запеченная целиком курица легко готовится, не требует дорогостоящих ингредиентов, выглядит зажаристо и аппетитно, а кроме того, способна предложить вашим гостям и домочадцам и диетическую грудку, и сочные ножки, и хрустящие крылышки, то есть содержит кусочки на любой вкус.
Свинина по-французски с картошкой
Уже довольно много времени прошло с тех пор, как в нашей стране появилась мода готовить праздничное горячее блюдо из порционных кусочков мяса, запеченных под необычайно аппетитной, хотя и не самой легкой и полезной сырно-луково-майонезной корочкой. Как известно, новые веяния иметь тенденцию не только приходить, но рано или поздно уходить, в том числе и в кулинарии, но тем не менее, надо заметить, что это блюдо прочно обосновалось в нашем меню и первым приходит на ум, когда необходимо накормить гостей чем-то простым в приготовлении, не слишком накладным по цене, но при этом очень вкусным, сытным и абсолютно беспроигрышным. Несмотря на то, что это блюдо готовится из обычных продуктов без участия каких-либо деликатесов, оно тает во рту и дарит много удовольствия, в чем вы можете убедиться, если приготовите классическое мясо по-французски или более сытную версию этого блюда, которое содержит в себе гарнир в виде картофеля. Сегодня я собираюсь предложить вам очередной вариант этого популярного мясного лакомства, которое в большинстве случаев готовится из свинины, и оно также будет содержать полноценный овощной гарнир, поскольку такая комбинация кажется мне наиболее уместной и весьма практичной.
