Фокачча – это пресная выпечка итальянского происхождения, которая является довольно необычной, поскольку она не имеет аналогов в нашей современной российской кулинарной культуре, и вследствие этого априори может быть непонятно, что именно следует от нее ожидать. Возможно, она покажется более знакомой почитателям кавказской кухни, в которой можно встретить много лепешек – тонких и толстых, с различными добавками или натуральных, но вообще, я советую всем читателям без лишних размышлений попробовать приготовить фокаччу в домашних условиях, поскольку она, безусловно, заслуживает повышенного внимания. Простейший вариант такого изделия замешивается из муки, воды и дрожжей, то есть по сути из всего этого получается обычный пресный хлеб, который имеет традиционную для фокаччи плоскую форму, но при этом довольно много пышной и пористой мякоти. Самые же продвинутые с точки зрения кулинарии рецепты подразумевают использование всевозможных добавок, таких как сыр, ароматные травы, оливки или томаты, что позволяет получить сытное, вкусное и вполне самодостаточное блюдо для завтрака, перекуса или даже использования в рамках более торжественного мероприятия.
Раздел: Хлеб
Хлеб с травами
БюджетноЗнаю, что некоторые продвинутые кулинары увлекаются выпечкой правильного хлеба, то есть заводят закваски, ставят опары, делают многочисленные расстойки, обминки и прочее, и прочее, но на сегодняшний день для меня все эти протоколы и манипуляции сродни искусству зельеварения, что во многом связано с нехваткой времени на осуществление длительных процессов, однако, когда-нибудь я непременно освою все классические методики и тогда буду завлекать вас самыми вкусными и аппетитными видами хлеба. Однако, кое-какие рецепты приготовления хлеба есть и сейчас в моем арсенале, только все они достаточно просты и могут быть реализованы в разумные сроки без специального оборудования и редких составляющих, и мне кажется, что такие рецепты пригодятся всем тем, кто предпочитает большинство блюд готовить самостоятельно в домашних условиях, но при этом не имеет возможности и желания посвящать этому занятию все свое свободное время. Очевидно, что приготовление домашнего хлеба в редких случаях является безусловной необходимостью, поскольку все мы как правило окружены продуктовыми магазинами и пекарнями, где свежий хлеб представлен в широком, подчас даже исчерпывающем ассортименте, так что хлеб у нас пекут в основном заядлые кулинары, которые без своего хобби не могут прожить ни дня (вроде меня 🙂 ), либо адепты здорового образа жизни, не воспринимающие ничего покупного и ненатурального. Сегодня я хочу предложить вам довольно простой рецепт пшеничного хлеба, который получается очень вкусным и нежным за счет того, что тесто для него замешивается из множества сдобных ингредиентов и разрыхляется при помощи дрожжей, а кроме того, этот хлебушек содержит различные пикантные добавки, например, чеснок, а также свежую и сушеную зелень, поэтому он представляет собой отличный вариант самостоятельной закуски или же вкусной добавки к первым и вторым блюдам.
Бейглы
БюджетноБейглы – это порционная несладкая выпечка наподобие наших бубликов, которая изначально относилась к традиционной еврейской кухне, однако, попав когда-то в Америку вместе с иммигрантами, она настолько прижилась и распространилась по североамериканскому континенту, что сейчас наиболее вкусные и разнообразные бейглы можно встретить исключительно в США и Канаде. Раньше я неоднократно бывала в Соединенных Штатах как по работе, так и для отдыха, в том числе когда-то давно в течение нескольких месяцев жила в Нью-Йорке, и вынуждена признать, что не являюсь, мягко говоря, фанатом кухни этой страны, но тем не менее, я всегда была в полном восторге от такой американской выпечки, как бейглы. Наверное, мне будет непросто объяснить на словах, что же такого особенного в этом маленьком пресном бублике, и почему в Америке существуют отдельные кафе, посвященные исключительно этому изделию, поэтому я призываю вас не гадать, а приготовить эту выпечку в домашних условиях, воспользовавшись моим сегодняшним несложным классическим рецептом. Для этого блюда вам не потребуются сложные и дорогостоящие ингредиенты, поскольку эти традиционные американские хлебобулочные изделия не содержат ничего экзотического, и хорошие новости состоят в том, что выпечка получается бюджетной, универсальной и очень вкусной, поэтому она наверняка понравится вам и вашим близким и пригодится во многих случаях жизни.
