Хочу признаться вам, что я просто обожаю блюда из баклажанов и готовлю их довольно часто в течение всего года, поскольку сейчас этот овощ можно без проблем приобрести практически в любом магазине, и если есть лишние деньги, то можно не обращать никакого внимания на сезон 🙂 Хотя именно в летнее время у многих возникает особенно сильное желание кушать баклажаны без остановки, и это абсолютно нормальная реакция, так как на жаре организму требуется что-то легкое и преимущественно овощное. Баклажаны предоставляют нам огромный простор для кулинарного творчества, поскольку этот овощ универсален и используется для приготовления большого числа самых разнообразных блюд – от простых холодных закусок вроде жареных баклажанов с чесноком и рулетиков с пикантными начинками до овощных рагу в деревенском стиле и великолепной греческой мусаки, которая относится к категории высокой ресторанной кухни, ну и конечно, всевозможных консерваций, которые неизменно пользуются популярностью у нашего народа. Баклажаны можно жарить на сковороде, запекать в духовке или тушить в кастрюле, что придает им разные, но неизменно приятные вкусовые свойства, а кроме того, они очень хороши и в теплом, и в холодном виде, поэтому могут пригодиться для приготовления как легких овощных закусок, так и основательных сытных горячих кушаний, предназначенных для обеда или ужина. Сегодня я решила не затрагивать тему закусок, поскольку их уже довольно много размещено на моем сайте (а вообще говоря, все рецепты с баклажанами можно посмотреть по соответствующему тэгу), так что вместо этого я хочу поделиться с вами удачным рецептом полноценного второго блюда в восточном стиле, для которого баклажаны обжариваются в пикантном соусе на сковороде и подаются в тандеме с отварным рисом.
Раздел: Баклажаны
Баклажаны, фаршированные грибами
Диетическое блюдоВегетарианское блюдоБаклажаны, или как их в народе называют, синенькие, мы довольно редко рассматриваем в качестве овоща, подходящего для фарширования, в отличие от более популярного в этом отношении болгарского перца, из которого можно приготовить традиционный фаршированный перец с мясом, оригинальный перец с индейкой или очень интересное вегетарианское блюдо — болгарский перец, фаршированный рисом и грибами. В отличие от болгарского перца у баклажанов внутри нет полости, в которой удобно было бы разместить какую-либо сложную начинку, однако, это дело поправимое, ведь эти темно-фиолетовые плоды можно попросту запечь, затем выскрести изнутри мякоть, а оставшиеся лодочки нафаршировать чем-нибудь необычным и очень вкусным. В роли начинки могут выступать совершенно разные компоненты, например, вы можете приготовить полноценное сытное второе блюдо, если возьмете для фарширования баклажанов любой мясной фарш, а кроме того, для этой цели подойдут всевозможные тушеные овощи, и в этом случае блюдо получится легким и низкокалорийным и хорошо подойдет для худеющих, постящихся и вегетарианцев. Лично я одним из самых вкусных считаю вариант приготовления этого блюда с использованием жареных грибов, поскольку баклажаны и грибы составляют очень правильный и гармоничный союз, так что сегодня я расскажу, как сделать изумительные фаршированные баклажаны, и уверена, что все любители грибов и овощей высоко оценят это кушанье.
