Творожные рогалики

Бюджетно

Творожные рогалики с повидлом – это необыкновенно аппетитная и привлекательная домашняя выпечка, которую любят все взрослые и дети без исключения и от которой подчас просто невозможно оторваться. Ведь рогалики – это не какие-нибудь банальные и быстро всем надоедающие печеньки, а гораздо более интересные, сложные и, можно даже сказать, благородные произведения кондитерского искусства, созданные для истинного гастрономического удовольствия. Возьмешь в руку такой маленький румяный и аккуратный завиточек из теста с аппетитно вытекающими капельками яркого блестящего джема, а он буквально начинает гипнотизировать и сам в рот проситься. А попав в рот, рогалик рассыпается на мягкое, нежное и деликатно сладкое творожное тесто, которое приятно оттеняет кисло-сладкий освежающий фруктовый или ягодный джем.

Если глядя на эти причудливые сдобные изделия, вам кажется, что приготовить творожные рогалики может только опытный кондитер, да и то лишь в условиях промышленного цеха, то смею вас обрадовать — с такой выпечки любой новичок может начать свою успешную кулинарную карьеру. Ведь творожное тесто для рогаликов легко замешивается и получается пластичным и удобным в работе – оно легко раскатывается и при этом не липнет к рукам и столу. Само производство рогаликов является очень забавным и увлекательным процессом, не требующим никаких особых навыков и вызывающим энтузиазм даже у маленьких детей. Поэтому дружная работа по изготовлению и выпеканию этого вкусного и аппетитного печенья вполне способна развлечь и сплотить вашу семью.

Попробуйте приготовить творожные рогалики с повидлом по этому простому рецепту, и вы получите идеальное блюдо для семейного чаепития в кругу домочадцев и друзей. Эту симпатичную выпечку любят все от мала до велика, поэтому она обязательно внесет немало удовольствия и позитива в будни и праздники, а кроме того, наполнит уютом, теплом и незабываемым ароматом ваш дом. И хотя этот рецепт рассчитан на приготовление ни много ни мало, а целых 32 рогаликов с повидлом, которые едва способны уместиться на двух больших противнях, тем не менее, нужно быть готовым к тому, что они моментально начнут исчезать, как только вы достанете их из духовки. Впрочем, это не беда, ведь можно всего лишь за час приготовить еще одну огромную порцию, а кроме того, сделанная с любовью домашняя выпечка из полностью натуральных продуктов пойдет на пользу и детям, и взрослым. Приятного чаепития!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 85 г
Время приготовления: 1 час Калорийность порции:
329 ккал
Количество порций: 12 Цена одной порции: 18 руб.

Как приготовить творожные рогалики с повидлом — рецепт рогаликов из творожного теста с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 200 г творога любой жирности
  • 2 яйца
  • 100 г сахара
  • 2.5 ст. муки (375 г)
  • 1/2 ч. л. соды
  • щепотка соли

Начинка:

  • 350 г повидла или густого джема
  • 3 ч. л. панировочных сухарей без добавок

Дополнительно:

  • 1 желток + 1 ч. л. молока
  • 3 ч. л. коричневого сахара


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Творожное тесто для рогаликов

1. Для того чтобы приготовить рогалики из творожного теста, в миску или чашу комбайна разбить яйца и добавить сахар.В миску выложить яйца и сахар


2. Взбить яйца с сахаром на высоких оборотах миксера или комбайна в течение 4 – 5 минут до получения пышной массы.Взбить яйца с сахаром
3. Положить творог, размягченное сливочное масло, соду и соль.

Совет! Чтобы приготовить правильное творожное тесто для рогаликов с повидлом, лучше всего использовать творог, продающийся в мягких пачках, поскольку обычно он имеет гладкую однородную структуру без комочков. Если все же выберете рассыпчатый творог с крупинками, то его лучше предварительно протереть через сито или взбить в блендере.

Добавить творог, масло, соду и соль
4. Все ингредиенты быстро перемешать до однородности.Все перемешать в однородную массу
5. Всыпать просеянную муку и замесить достаточно плотное и нелипкое тесто.Всыпать мукуТворожное тесто для рогаликов
6. Творожное тесто для рогаликов скатать в шар и оставить при комнатной температуре на время приготовления начинки.Тесто скатать в шар

Творожные рогалики с повидлом

7. Чтобы сделать начинку для творожных рогаликов, повидло или джем надо смешать с простыми хлебными панировочными сухарями без лишних добавок.

Совет! Для приготовления творожных рогаликов желательно использовать очень густое повидло или джем, так как при нагревании в духовке он вскипает, разжижается и поэтому может изрядно вытекать. Я в этот раз пекла рогалики с двумя видами начинки – вишневым повидлом и апельсиновым джемом.

Повидло смешать с панировочными сухарямиНачинка для творожных рогаликов
8. Творожное тесто разделить на 4 равные части на поверхности, припыленной мукой.Тесто разделить на 4 части
9. Каждую часть теста раскатать в круг и разделить его на 8 одинаковых сегментов. На основание каждого сегмента положить чайную ложку начинки и свернуть рогалик, начиная от основания сегмента и двигаясь к противоположному концу.Сделать рогалики из творожного теста
10. Выложить рогалики на противень, покрытый пергаментом или силиконовым ковриком, на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они немного увеличатся в размере. Cмазать поверхность рогаликов яичным желтком, смешанным с чайной ложкой молока, и слегка присыпать сахаром (лучше всего коричневым) для образования карамельной корочки. Выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 15 – 20 минут до зарумянивания. Снять рогалики с противня лучше сразу же после приготовления, пока они еще горячие, иначе вытекший джем, остыв, может намертво прилепить их к поверхности.
Выложить рогалики на противень
Пышные, румяные и очень аппетитные творожные рогалики с повидлом готовы!
Творожные рогалики

Комментарии: (12)

  1. Александр

    Домашние рогалики - это же так вкусно. И вот такое несложный рецепт очень пригодится, сейчас почитал и захотелось тоже сделать такие. Придется семью подключать) ведь глядя на такие фото никто не устоит от соблазна их приготовить)

    1. Ольга

      Рецепт на самом деле совсем не сложный, даже мой муж, не сведущий в кулинарии, без труда готовит нам такие рогалики. Попробуйте и убедитесь сами!

    1. Ольга

      Домашние рогалики намного лучше, чем покупные, особенно когда они недавно вынуты из духовки и аромат разносится по всей квартире...

    1. Ольга

      Я вас очень поддерживаю, так как обожаю творог в любом виде, а творожную выпечку - вдвойне)) Это печенье получается очень вкусным с любым джемом, повидлом или мармеладом.

  2. Анастасия

    А у меня всегда начинка вытекает) Может, если добавить панировочные крошки, будет все красиво, как у вас) Нужно попробовать) Как раз давненько уже ничего не пекла, и домашним уже надоели печеньки из магазина))

    1. Ольга

      Панировочные сухари действительно хорошо связывают начинку и препятствуют ее вытеканию. Хотя если повидло жидковатое, то это не очень помогает, поэтому надо стараться выбирать погуще.

  3. Оксана

    Кроме сухарей, начинку хорошо связывает крахмал.) Творожные рогалики никогда не готовила. Будет время обязательно сделаю. Отличный десерт к чаю, там более в холодное время мы часто устраиваем чаепитие.

    1. Ольга

      Согласна, что крахмал тоже часто используют для этой цели.
      Обязательно попробуйте это блюдо – рогалики готовятся необычайно легко и быстро, жаль только, что и съедаются на раз-два))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

 Отправляя коментарий, я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику кофиденциальности.*