«Оливье» с курицей

Бюджетно

Думаю, далеко не все мои читатели знают, что один из самых популярных у нас салатов с заморским названием «Оливье» был придуман в России, а не где-нибудь за рубежом. Этот салат изобрел повар по фамилии Оливье, державший в Москве ресторан французской кухни в середине XIX века. Изначально салат «Оливье» готовили из мяса рябчиков, однако допускалось использование куропаток, курицы или телятины. В общем, о «докторской» колбасе, которая теперь чаще всего встречается в этом салате, тогда еще и слыхом не слыхивали. Да и огурцы в настоящий «Оливье» полагалось класть свежие и лишь в крайнем случае – маринованные корнишоны.

Предлагаю сегодня помянуть добрым словом создателя нашего любимого национального блюда, который теперь во всем мире называют «русским салатом», и приготовить «Оливье» с курицей и свежим огурцом, который отдаленно напоминает свою исходную версию. Салатик, приготовленный по этому несложному рецепту, получается не только нежным, сытным и очень вкусным, но также полезным и не слишком калорийным. В 100 г этой закуски содержится всего 125 ккал, что совсем немного для такого лакомого праздничного блюда.

Белок и растительная клетчатка, которыми богат салат «Оливье», помогают организму восполнять необходимые вещества и надолго утоляют чувство голода, препятствуя перееданию и злоупотреблению сладостями. Свежие огурчики придают этому нежному салату сочность и яркий летний вкус, при этом насыщая организм витаминами и укрепляя иммунитет. Обязательно приготовьте салат «Оливье» с курицей на праздничный стол или в обычный будний день и порадуйте свою семью и гостей мягким классическим вкусом и несомненной пользой!

Уровень сложности: 3* Размер порции: 150 г
Время приготовления: Калорийность порции:
187 ккал
Количество порций: 14 Цена одной порции: 21 руб.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г куриного филе
  • 6 яиц
  • 3 средних картофеля
  • 2 средние моркови
  • 1 средний репчатый лук
  • 2 больших свежих огурца
  • 1 большая банка зеленого горошка
  • 130 г майонеза
  • соль


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат «Оливье» с курицей, вначале следует отварить куриное филе в кипящей воде в течение 30 – 40 минут, остудить и нарезать кубиками.
Отварное куриное филе нарезать кубиками


2. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать.

Мне нравится использовать для салатов красный лук, так как он имеет сладковатый и не слишком острый вкус. Если у вас в наличии обычный репчатый лук, лучше взять половину луковицы или ошпарить его кипятком, чтобы убрать чрезмерную остроту.

Репчатый лук нашинковать
3. Картофель и морковь отварить в кожуре в течение 40 – 50 минут при небольшом кипении, очистить и нарезать кубиками.
Отварной картофель нарезать кубикамиОтварную морковь нарезать кубиками
4. Свежие огурцы нарезать кубиками и выложить в салатник. Если кожура у огурцов толстая и грубая, ее лучше срезать.
Свежие огурцы нарезать кубиками


5. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
Отварные яйца нарезать кубиками
6. С консервированного зеленого горошка слить жидкость и добавить его в салатник к остальным ингредиентам.
Добавить в салат зеленый горошек
7. Салат посолить, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
Салат Оливье с курицей
Нежный и сытный салат «Оливье» с курицей и свежим огурцом готов!
Оливье с курицей

Как сделать диетический салат «Оливье»

Для того чтобы сделать «Оливье» с курицей еще более полезным и менее калорийным блюдом, следует, во-первых, заменить консервированный зеленый горошек на свежий или размороженный. Во-вторых, лучше использовать для приготовления салата молодой картофель, в котором содержится меньше крахмала. И, в-третьих, необходимо уменьшить количество майонеза либо заменить его соусом на основе сметаны или натурального йогурта с добавлением горчицы, зелени и специй по вкусу.

Комментарии: (2)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *