Дрожжевой пирог с рыбой

Дрожжевой пирог с рыбой, рецептом которого я сегодня поделюсь с вами, — это изумительная по своему виду и вкусу домашняя выпечка, которую под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Я знаю, что многие неопытные хозяйки побаиваются изделий из дрожжевого теста, считая, что с ним трудно работать и необходимо знать кучу всяких нюансов. Довольно часто в кулинарных рецептах пишут, что муку надо класть на глаз, обминать и выстаивать тесто в зависимости от его поведения и много всего такого, чего человеку без опыта бывает трудно понять. Поэтому я хочу предложить вам простой рецепт пирога с рыбой, который включает точные пропорции всех компонентов, а продолжительность подъема теста в нем составляет лишь 30 минут.

Закрытый рыбный пирог из дрожжевого теста можно сделать по-быстрому в обычной форме для выпечки либо сформировать его на противне в виде одной большой рыбины. Такой интересный и оригинальный пирожок выглядит очень красиво и аппетитно и, без сомнения, украсит любой праздничный стол и позабавит гостей. На самом деле, изготовление пирога в виде рыбки не требует много труда и сноровки, так что я рекомендую вам лепить его вместе с детьми. Дрожжевое тесто для этого пирога легко замешивается и быстро подходит, оно получается настолько удобным в работе, что не должно доставить совсем никаких проблем.

Этот простой пирог с рыбой довольно быстро печется, и дрожжевое тесто после выпекания получается таким легким, воздушным и нежным, что просто тает во рту. А начинка, состоящая из свежего рыбного филе и ароматного жареного лучка, придает пирогу и сытность, и сочность, и пикантный насыщенный вкус. Причем этот пирог вполне можно делать с самой простой и недорогой рыбкой вроде минтая, и в этом случае получится весьма бюджетный вариант праздничного горячего блюда.

Попробуйте приготовить дрожжевой пирог с рыбой по этому простому рецепту, ведь это сытная, но не слишком калорийная домашняя выпечка, которая наверняка понравится всей вашей семье. Пирог неимоверно вкусен и в теплом, и в холодном виде, а кроме того, довольно долго хранится и не черствеет. Поэтому после праздника или застолья остатки можно взять с собой на работу и в школу и получить отличный перекус или даже почти полноценный обед. Приятного аппетита!

Полезная информация

Уровень сложности: 3* Размер порции: 140 г
Время приготовления: 2 часа Калорийность порции:
326 ккал
Количество порций: 12 Цена одной порции: 29 руб.

Как приготовить простой, вкусный и красивый пирог с рыбой — рецепт из дрожжевого теста с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:

  • 530 г муки
  • 250 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 небольших яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 10 г сухих дрожжей

Начинка:

  • 600 г рыбного филе
  • 3 средних репчатых лука
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль, перец, специи для рыбы

Для смазывания:

  • 1 яичный желток
  • 1 ст. л. молока


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Дрожжевое тесто для пирога

1. Для того чтобы приготовить пирог с рыбой, сначала следует замесить для него пышное дрожжевое тесто. Для этого молоко нагреть не выше 40 – 50°С, растворить в нем сахар и развести дрожжи.В молоке развести дрожжи


2. Поставить миску с молоком в теплое место на 15 минут, чтобы дрожжи начали свою работу и поднялись пышной пенистой шапочкой.Активация дрожжей
3. В миску к дрожжам добавить яйца, а также растопленное и слегка охлажденное сливочное масло и перемешать ложкой.Добавить яйца и растопленное сливочное масло
4. В 3 захода всыпать муку, просеянную с солью, и тщательно вымесить тесто руками или в кухонном комбайне с помощью насадки «крюк».Просеять муку с солью
5. В результате должно получиться достаточно мягкое и пластичное, но нелипкое тесто.Дрожжевое тесто для рыбного пирога
6. Миску с тестом накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут. За это время оно поднимется и значительно увеличится в объеме.Подошедшее дрожжевое тесто

Начинка для рыбного пирога

7. Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки для дрожжевого пирога с рыбой. Для этого репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Мне почему-то среди обычного репчатого лука попалась розовая луковица, но думаю, что с ним начинка получится еще более красивая и аппетитная.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами
8. Репчатый лук обжарить на растительном масле на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 — 17 минут до заметного подрумянивания. Такой хорошо зажаренный лук придаст рыбному пирогу аппетитный аромат и приятный сладковатый вкус.Хорошо обжарить лук в масле
9. Рыбное филе вымыть и обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать филе достаточно крупными ломтиками и натереть с двух сторон солью и специями.

Совет! Для этого пирога можно использовать абсолютно любой вид рыбы, который вам нравится. В том числе, прекрасно подойдет самая простая и недорогая рыба вроде минтая.

Подготовить рыбное филе

Как сделать пирог в форме рыбы

10. Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в большой овал по размеру противня.

Совет! Поскольку массивный по размеру пирог может быть потом нелегко перенести на противень, тесто для него лучше раскатывать на листе пергамента или на специальном силиконовом коврике для выпечки.

Тесто раскатать в овал
11. В центральной части овала выложить обжаренный лук, а на него — кусочки рыбного филе. Справа и слева от начинки оставить незанятые участки теста для «головы» и «хвоста» рыбного пирога.На тесто выложить начинку
12. Тесто, расположенное сверху и снизу от начинки, разрезать на полоски шириной 1.5 — 2 см и загибать их поочередно таким образом, чтобы они плотно оплетали начинку.Оплести начинку полосками теста
13. Оставшееся слева тесто переплести крест-накрест в виде рыбной головы, а тесто справа оставить как есть, придав ему форму хвоста. Можно для убедительности сделать на хвосте несколько продольных надрезов.Сформировать рыбную голову и хвост
14. Пирог аккуратно перенести на противень и смазать сверху яичным желтком, смешанным с молоком.Пирог смазать желтком
15. Выпекать рыбный пирог в разогретой до 190°С духовке 25 — 30 минут до сильного зарумянивания. Затем вынуть пирог из духовки, накрыть чистым полотенцем и оставить на столе на 10 — 15 минут. После этой процедуры его можно смело разрезать на порции и подавать к столу.
Пирог с рыбой из дрожжевого теста
Очень вкусный, сытный и ароматный дрожжевой пирог с рыбой из нежного и пышного теста готов!
Дрожжевой пирог с рыбой

Комментарии: (28)

    1. Ольга

      Да, этот пирог необычайно вкусный, хотя готовится из самых простых продуктов.

  1. Еlena

    Пирог с рыбой из дрожжевого теста очень красивый и вкусный! Спасибо за рецепт! Очень любим пироги с рыбой! Вкусно и полезно! Удачи Вам!

    1. Ольга

      Алена, это очень вкусно! Это один из моих самых любимых рыбных пирогов!

  2. Людмла

    Какой красивый, не сомневаюсь, что вкусный рыбный пирог, с детьми лепить его одно удовольствие. Редко пеку рыбные пироги, но такой бюджетный обязательно приготовлю. Спасибо за простой рецепт!

    1. Ольга

      Обязательно приготовьте, Людмила! Я уверена, что этот пирог Вам очень понравится)))

  3. forourmen

    Рыбные пироги я люблю, жена часто готовит заливной, нужно будет и из дрожжевого теста организовать. Спасибо за идею и пошаговый рецепт!

    1. Ольга

      Пожалуйста! Пирог из воздушного дрожжевого теста - это всегда беспроигрышный вариант.

  4. Картавцева Елена

    Скопировала рецепт такого вкусного пирога себе. Понравилось подробное описание, да еще и с фото. А уж оформление пирога - выше всяких похвал. Надеюсь удивить своих гостей подобным кулинарным шедевром.

  5. Алина

    На фотографии выглядит довольно аппетитно. Добавлю этот рецепт себе в коллекцию. Наша семья любит все рыбное.

    1. Ольга

      С домашним дрожжевым тестом выпечка получается особенно ароматной и аппетитной))

    1. Ольга

      Я с вами полностью согласна! Хотя многих моих знакомых дрожжевое тесто почему-то пугает, тем не менее, если пару раз из него что-нибудь испечь, потом уже никакой покупной выпечки не захочется)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *