Вот уже приближается наш любимый праздник — Новый год, и я думаю, что многие из вас начали активно готовиться к этому приятному событию – продумывать праздничное меню, подбирать наряды (а возможно, даже карнавальные костюмы), наряжать елку, украшать квартиру, покупать подарки и посещать различные мероприятия, создающие радостное новогоднее настроение. В течение всего декабря в семьях с детьми также принято интенсивно заниматься изготовлением всевозможных поделок новогодней тематики, которые впоследствии относят в детский сад, школу, на выставки и ярмарки, либо оставляют дома для украшения интерьера, ну и конечно, часть сделанных своими руками изделий непременно дарят дедушкам и бабушкам. Поскольку я увлекаюсь кулинарией, то каждый год в преддверии нашего главного праздника вместе со своей дочкой готовлю что-нибудь тематическое и интересное, ну а что может быть более характерным для предновогодних кулинарных забав, чем вкусная и ароматная выпечка из пряничного теста? Когда-то давно я уже показывала вам во всех деталях, как просто и быстро изготовить красивые пряничные елочки, которые могут служить и оригинальным новогодним украшением, и желанным лакомством, а кроме того, мы с дочкой иногда мастерим более трудоемкий и монументальный пряничный домик, который хоть и съедобен, но к счастью, на такой шедевр ни у кого не поднимается рука. В этом году в связи с обилием работы и учебы у меня никак не доходят руки сделать к Новому году что-нибудь необычное и сногсшибательное, но это не означает, что мы останемся без традиционных сладостей, а я лишь выбрала рецепт попроще и испекла чудесные симпатичные и ароматные пряники на палочках.
Курица в духовке в фольге
БюджетноКурица, запеченная в духовке целиком, представляет собой универсальное блюдо, обладающее несколькими чрезвычайно удачными свойствами: во-первых, оно очень легко готовится даже для новичков и людей с минимальными кулинарными способностями, ведь тушку не надо разделывать и необязательно как-то специально подготавливать – ее можно просто засунуть в горячую духовку как есть, ну или при желании смазать майонезом либо натереть чесноком и специями. Во-вторых, целая курица является наиболее доступным видом мяса, поскольку продается в любом продуктовом магазине и стоит дешевле большинства других вариантов, правда, во многом это объясняется немалым количеством костей в тушке, но также связано с повышенным спросом и хорошей продаваемостью. В-третьих, запеченная целиком курица, покрытая румяной корочкой, всегда очень красиво и аппетитно выглядит и вызывает у всех ощущение, что нечто подобное подают на торжественных приемах королевским особам, поэтому она может стать не только рядовой пищей для семейной трапезы, но и королевой стола на вашем праздничном застолье. Ну и напоследок стоит отметить, что запеченная курица более полезна, чем жареная, а кроме того, она обладает нежной сочной консистенцией и прекрасными вкусовыми свойствами, поэтому это блюдо будут есть все от мала до велика, в том числе привереды, гурманы и большинство людей с диетическими ограничениями.
Пирожки с мясом
Пирожки с мясом – это особенно вкусная, сытная и к тому же абсолютно универсальная выпечка, которую любят все от мала до велика, и именно поэтому такие пирожки всегда пользуются большим спросом и имеют чрезвычайно широкое распространение в нашей повседневной жизни. Куда бы мы ни пошли, в магазинах, столовых, кафе и уличных ларьках нам предлагают много вариантов разной соблазнительной выпечки, но для плотного перекуса мы частенько выбираем именно пирожки с мясом, поскольку они хорошо насыщают и при необходимости даже могут заменить собой полноценный прием пищи. Но разумеется, то, что мы приобретаем в общепите или магазинах, далеко не всегда соответствует нашим представлениям о вкусной, полезной и качественной выпечке, поэтому правильным решением будет почаще печь пирожки в домашних условиях, тем более что ничего чрезмерно сложного и трудоемкого в этом нет, а полученный результат станет достойным вознаграждением для вас и ваших близких. Замешанное по всем правилам домашнее дрожжевое тесто способно сотворить настоящие чудеса и подарить вам самую нежную и воздушную выпечку, которая доставит истинное гастрономическое наслаждение, ну а начинка у пирожков может быть абсолютно любой, какую только в состоянии подсказать ваше воображение, однако, мы с вами сегодня обратим особое внимание на наиболее популярный ее вид и сделаем классические сытные пирожки с начинкой из мясного фарша.
Закуска с селедкой и муссом из свеклы
БюджетноСкоро Новый год, и многие начали составлять списки холодных, горячих и десертных блюд для праздничного застолья, чтобы заранее подобрать что-нибудь особенно вкусное и интересное, согласовать меню со всеми участниками новогоднего торжества, а также без спешки и очередей закупить в магазинах все необходимые продукты. Хотя в продаже сейчас можно найти все что угодно, в том числе свежие овощи и фрукты и разнообразные деликатесы, но тем не менее, большинство из нас по старой советской привычке в обязательном порядке покупает свеклу и слабосоленую сельдь. Из этих распространенных и недорогих продуктов по отдельности можно приготовить много всяких вкусностей, например, из вареной свеклы — винегрет или салат с майонезом и чесноком, а селедку можно по-простому подать с лучком и маслом либо сделать более изысканные бутерброды. Ну и разумеется, абсолютно каждому известно, насколько хорошо эти продукты сочетаются друг с другом, ведь не зря же каждый Новый год миллионы россиян готовят на празднество оригинальную селедку под шубой с яблоком или классическую селедку под шубой. Но следует заметить, что однообразное меню имеет обыкновение надоедать, и в то время, как половина домочадцев требует любимую «шубу», другая половина смотреть на нее уже не может, и в такой ситуации я предлагаю не просто найти разумный компромисс, но и удивить семью и гостей совершенно новым потрясающим закусочным блюдом.
Кекс на сгущенном молоке
БюджетноКексы – это чрезвычайно вкусная сдобная выпечка, которая хорошо знакома каждому, и готовится она по особым принципам, а именно в тесто для нее обязательно кладется много муки, масла, куриных яиц и сахара, и благодаря такому богатому составу она имеет повышенную калорийность, но зато всегда получается очень нежной, сочной, сладкой и ароматной. Большим достоинством этой выпечки является тот факт, что готовится она намного проще, чем многие другие кондитерские изделия, поскольку все ингредиенты для нее необходимо просто тщательно взбить с помощью миксера, затем вылить в форму, и примерно через час из духовки выйдет полностью готовый десерт, который можно кушать практически без промедления. Кроме того, в базовое тесто для кексов можно добавлять разнообразные дополнительные компоненты, например, творог, фрукты и ягоды, кусочки шоколада, сухофрукты и орехи, и таким образом получать совершенно разные варианты одной и той же выпечки, благодаря которым это лакомство вряд ли может когда-нибудь наскучить. Тем, кто предпочитает классический вкус этой выпечки, я рекомендую попробовать кекс «Ореховый», который существовал еще в советские времена и изготавливался по ГОСТу, а если вы хотите чего-нибудь более оригинального, но при этом доступного, то обратите свое внимание на мой рецепт очень нежного и сочного кекса с яблоками и кунжутом. Сегодня я хочу познакомить вас еще с одним замечательным вариантом подобной простейшей выпечки, так что советую достать из своих запасов баночку натурального сгущенного молока, и будем готовить этот вкусный ароматный кекс с вами вместе.
Картофельное пюре с плавленым сыром
БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдоКартофельное пюре – это любимый гарнир большинства детей и взрослых, причем это блюдо популярно не только в нашей стране, но и по всему миру в тех регионах, где выращивается картофель. Думаю, что картошку толкли в пюре даже в древние времена, по крайней мере для питания детей, больных и стариков, ведь такое блюдо почти не требует жевания, легко усваивается в кишечнике, хорошо насыщает организм и способствует поддержанию здоровья. Нежная консистенция пюре, безусловно, всегда ложилась на душу и взрослым едокам, но по-настоящему вкусным и желанным это блюдо стало тогда, когда вместо воды в пюре стали добавлять другие аппетитные составляющие, например, молоко, сливочное масло и даже куриные яйца. Классическое картофельное пюре, которое большинство из нас готовит на регулярной основе в качестве гарнира, среди дополнительных ингредиентов в большинстве случаев содержит лишь молоко и сливочное масло, и надо заметить, что такая комбинация вполне хороша, так как пюре получается очень вкусным, нежным и ароматным. Если же вам хочется время от времени разнообразить это блюдо, то советую присмотреться к моему оригинальному рецепту картофельного пюре, которое перемешивается с пикантным тушеным чесноком, ну а сегодня мы с вами попробуем еще один интересный вариант привычного гарнира, а именно пюре с плавленым сыром.
Жареные пельмени
БюджетноБыстрый рецептЖареные пельмени – это довольно необычный вариант популярного блюда быстрого приготовления, поскольку все мы привыкли просто бросать замороженные пельмени в кипящую воду и отваривать их без лишних телодвижений, однако, сегодня я предлагаю приложить совсем немного дополнительных усилий и из банальных полуфабрикатов сделать шикарное второе блюдо, которое может стать одним из самых любимых. Конечно, для этого нам понадобятся некоторые дополнительные ингредиенты, но ничего серьезного и дорогого, а только чеснок, имбирь и немного соевого соуса, ну и разумеется, надо будет достать из морозилки любые домашние или покупные пельмени приличного качества, чтобы в считанные минуты из такого небольшого набора продуктов сотворить аппетитное и очень сытное лакомство. По правде сказать, я считаю, что этим блюдом можно даже накормить гостей в том случае, если они явились без предупреждения, но начинают подавать признаки голода, так как жареные пельмени очень быстро готовятся, чрезвычайно аппетитно выглядят, источают сумасшедшие ароматы, и конечно, благодаря интересному пикантному вкусу они способны сразить наповал кого угодно. Я сама, как и многие мои товарищи, в студенческие годы пыталась жарить пельмени на сковороде, но делала это без особых затей, поэтому вкус данного блюда не особенно сильно отличался от сваренного полуфабриката, однако, как оказалось, добавление всего трех распространенных приправ практически полностью меняет дело и заметно преображает в лучшую сторону этот популярный продукт быстрого питания.
Коктейль с черникой и ананасом
Быстрый рецептВ моей семье все очень любят мороженое, поэтому в летнее время года мы едим его на десерт практически каждый день, но с приходом осенних холодов, насморков и желания как можно лучше утеплиться и напиться горячего чайку эта традиция постепенно сходит на нет. Однако, молочные коктейли для нас не утрачивают своей актуальности в течение всего года, ведь молоко в любом случае приходится пить, но получается гораздо вкуснее, если положить в него ягоды, фрукты или что-нибудь еще, причем одной из самых распространенных добавок является как раз-таки насыщенное сливочное мороженое. Иногда мороженое в коктейлях практически не ощущается как таковое, но тем не менее, оно выполняет по крайней мере две очень важных функции: во-первых, придает напитку необычайно приятную густую и бархатную консистенцию, а во-вторых, дарит неповторимый ванильно-сливочный вкус и аромат, которые идеально сочетаются с другими молочными и фруктово-ягодными компонентами и, безусловно, идут на пользу любому десертному блюду. У меня на сайте уже есть классический рецепт молочного коктейля, который готовится элементарно просто из мороженого с молоком и сиропом, а также более оригинальный вариант яблочного коктейля, для приготовления которого используется ароматное фруктовое пюре из тушеных яблок. Сегодня я хочу предложить довольно необычный рецепт напитка, доступного круглый год и подходящего для любой ситуации, поэтому мы с вами приготовим вкусный и аппетитный коктейль из свежей или замороженной черники, мороженого и консервированного ананаса.
Сырники в силиконовых формочках
БюджетноСырники принято лепить руками в форме шайбочек из густого творожного теста, а чтобы они хорошо держали свою форму и не разваливались в процессе жарки на сковороде, в тесто приходится добавлять довольно много загустителя – манки или муки, и в результате такого подхода эти изделия подчас становятся тяжелыми, калорийными, и что особенно неприятно – насыщенный кисломолочный вкус творога в них частенько маскируется другими, менее полезными и вкусными продуктами. Конечно, существуют неплохие варианты решения этой проблемы, например, отвешивание творога в марле на несколько часов, чтобы получить сухой продукт, не требующий большого количества муки, а кроме того, в сырники с манкой кладется немного загустителя, благодаря чему они не имеют мучного привкуса, а также хочу порекомендовать вам попробовать приготовить самые вкусные сырники с добавлением творожного сыра. Сегодня же я собираюсь предложить вам еще один вариант очень нежных и потрясающе аппетитных сырников, обладающих ярко выраженным творожным вкусом, которые хороши тем, что их не надо лепить и скреплять мукой, поскольку вместо традиционной жарки в масле на сковороде они запекаются в порционных силиконовых формочках в духовке. Хотя подобные формочки обычно используются для выпекания маффинов или кексов, по форме и размеру они практически идеально подходят для сырников, поэтому быстренько разложив тесто ложкой по отдельным ячейкам, даже безо всякой лепки на выходе мы получим красивые и аккуратные творожные изделия.
Салат с курицей, грибами и черносливом
Салат с курицей, грибами, черносливом и грецкими орехами – это прекрасная холодная закуска, которая идеально подойдет для любых праздников, ведь блюдо, приготовленное по этому простому рецепту, получается очень красивым и аппетитным по своему внешнему виду, ну а его вкус заслуживает особого внимания, поскольку он довольно сложный, насыщенный и многогранный. Вообще говоря, салаты из куриного филе очень популярны во всем мире, так как курица является самым питательным и доступным видом мяса, а кроме того, ее нейтральный вкус сочетается с любыми ингредиентами – яйцами, орехами, свежими и сушеными фруктами и овощами, поэтому существует огромное разнообразие вкусных закусок для праздничного или будничного питания. На моем кулинарном сайте салаты с курицей практически лидируют в своей категории, и я уже предлагала вам самые разнообразные варианты, например, среди наиболее интересных сочетаний можно отметить салат «Курочка Ряба» с жареной морковкой и зеленым горошком, салат из курицы с грибами и грецкими орехами и куриный салат с фасолью, сыром и маринованными огурцами. Сегодня я хочу предложить вам довольно необычную комбинацию куриного филе с черносливом и грецкими орехами, а кроме них в состав этого блюда будут входить отварные яйца, тертый сыр и жареные с луком грибы, то есть в салате присутствует много разных вкусов и консистенций и получится просто великолепно.
