2

БюджетноДиетическое блюдо

Рисовая запеканка – это довольно необычное блюдо, по крайней мере для меня, поскольку я узнала о его существовании совсем недавно, но в итоге эта выпечка прочно прижилась в моей семье, поскольку оказалась отличной альтернативой кашам и творожным запеканкам, которые мы все предпочитаем есть на завтрак. Я просто обожаю творожные запеканки, причём в моем арсенале есть оригинальные варианты этой выпечки, которые готовятся с добавлением отварного риса, однако, сегодняшнее кушанье существенно отличается от них и скорее относится к категории вязких молочных каш, поданных в очень аппетитном и абсолютно непривычном для нас запечённом виде. Надо заметить, что правильно приготовленная рисовая каша на молоке очень полезна и вкусна, а когда она поднадоест, то на помощь может прийти другой хороший вариант этого блюда с использованием тыквы, однако, если ваши привереды не очень жалуют каши и предпочитают что-нибудь повкуснее, тогда я советую попробовать соблазнить их рисовой запеканкой с яблоками, приготовленной по моему простому и беспроигрышному рецепту. Это блюдо можно считать питательным и полезным вариантом завтрака благодаря использованию традиционных «утренних» продуктов — молока, яиц и риса, причем оно содержит минимальное количество сахара, что всегда является неоспоримым достоинством, но при этом имеет лакомый вкус за счёт натуральных кисло-сладких добавок.

Читать далее


10

БюджетноБыстрый рецепт

Сконы – это традиционная британская выпечка, которую в Великобритании и других англоговорящих странах принято подавать на завтрак или к вечерней чайной церемонии (5 o’clock), а представляет она собой не что иное, как небольшие сладкие булочки (обычно с изюмом), которые, тем не менее, по своей консистенции довольно сильно отличаются от наших. Чаще всего мы готовим булочки с использованием дрожжей, которые хорошо разрыхляют тесто, делая мякоть этих изделий очень пышной, воздушной и буквально тающей во рту, однако, для сконов замешивается совсем иной вид теста, напоминающий песочное, поскольку оно содержит разрыхлитель и довольно много сливочного масла. В итоге тесто получается нелипким, гибким и пластичным, и булочки из него следует формировать примерно так же, как при изготовлении печенья: с помощью рук тесто легко превращается в толстый пласт, из которого стаканом или круглой формочкой вырезают заготовки для будущих сконов. Конечно, в духовке эти булочки не растут как на дрожжах, и после выпекания они выглядят не совсем стандартно, то есть довольно плоскими, но тем не менее, классические английские сконы имеют интересный вкус и необычайно приятную рассыпчатую консистенцию, поэтому я уверена, что каждому стоит хотя бы разок их попробовать.

Читать далее

10

БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдо

Картошка, запеченная в духовке в рукаве — это простой, вкусный и полезный овощной гарнир, который будет особенно интересен тем из вас, кто отдает должное блюдам из картофеля, но при этом не желает тратить все свое свободное время на кухне, проводя там сложные манипуляции и подолгу дежуря у плиты. В данном рецепте основная работа по приготовлению гарнира сводится к тому, чтобы очистить картофель от кожуры, что хотя и несколько трудоемко, но в любом случае практически неизбежно, однако, если ваши близкие тоже любят полакомиться сытным и ароматным картофельным гарниром, то уверена, что в этом деле у вас найдутся помощники, и справиться с неприятной работой удастся легко и достаточно быстро. А далее все происходит элементарно просто – картофель надо крупно порезать и сложить в рукав для запекания, который можно приобрести в любом мало-мальски приличном продуктовом или хозяйственном магазине, и даже несмотря на минимальное количество добавок к картошке – чеснок, сливочное масло, соль и специи, блюдо получится просто идеальным и по консистенции, и по своему вкусу. Запекание картошки в рукаве позволяет оптимизировать весь процесс, поскольку в замкнутом пространстве блюдо доходит до готовности довольно быстро, а кроме того, при таком подходе картофель не пересыхает, не подгорает и не требует перемешивания, а значит, вы можете засечь время и спокойно заниматься своими делами, абсолютно ни о чем не волнуясь и ориентируясь на сигнал таймера или аппетитные ароматы, которые в конце приготовления непременно начнут распространяться по всей квартире.

Читать далее


9

Зразы – это довольно необычное для русского языка слово, поскольку нестандартное сочетание согласных звуков режет слух и кажется чем-то незнакомым и чужим, однако, сами мясные изделия, которые носят это причудливое название, на самом деле, представляют собой любимые всеми котлеты из рубленого мяса, а точнее даже еще лучше – нежные и сочные котлеты с вкусной начинкой внутри. Это блюдо пришло в нашу страну из соседних славянских стран относительно недавно, и по крайней мере в моем советском детстве оно было не особенно распространено и популярно, однако, сейчас мы без проблем увидим зразы в столовых и ресторанах, а также в отделах кулинарии и мясных полуфабрикатов, и связано это с тем, что многих привлекают эти вкусные котлеты с разнообразными пикантными добавками. Гурманов особенно порадует тот факт, что выбор разных вариантов этого кушанья может быть практически бесконечным, поскольку их готовят абсолютно из любых видов мяса, а состав начинки может варьировать в широких пределах в зависимости от имеющихся в холодильнике продуктов, ну и, конечно же, при выборе рецепта многое определяется личными вкусовыми предпочтениями. Кстати говоря, помимо традиционных мясных у нас стали популярны и сытные картофельные зразы, но сегодня мы обратим свое внимание на более основательную пищу и будем готовить классические зразы из мясного фарша с грибами.

Читать далее

10

Бюджетно

Скумбрия – это довольно распространенная и недорогая морская рыбка, поэтому она относится к числу тех немногочисленных «избранных» видов рыб, которые можно найти в отделе замороженных морепродуктов почти в любом среднем или крупном продуктовом магазине, но это вовсе не означает, что эта рыба совсем плохонькая и не заслуживает нашего внимания, а как раз наоборот – на фоне другой доступной рыбы скумбрия выделяется яркими и запоминающимися вкусовыми свойствами. Проблема, с которой не раз сталкивалась я сама и те из вас, кто живет вдали от моря, состоит в том, что у нас в магазинах продается только замороженная или, на худой конец, дефростированная, то есть уже кем-то и зачем-то размороженная рыба, а такой продукт нередко имеет слабо выраженный непривлекательный вкус и хрупкую крошащуюся консистенцию, особенно в том случае, если мы имеем дело с очищенным рыбным филе. Однако, скумбрия выгодно выделяется на фоне других видов замороженной рыбы прежде всего тем, что она в большей степени способна сохранять свой уникальный и довольно характерный вкус, а кроме того, эта рыба отличается высоким содержанием жира, что не только делает ее вкусной и питательной, но и способствует тому, что мякоть после циклов замораживания и размораживания остается целостной, плотной и упругой. Скумбрию можно и жарить на сковороде, и тушить под соусом, и запекать в разных вариантах в духовке, и поверьте, что такие кушанья получаются очень полезными и вкусными и за столом пользуются большим спросом, но наверное, самым популярным блюдом из скумбрии является соленая или маринованная рыба, которая используется в роли пикантной закуски, и хотя многие покупают такую рыбу в магазине в готовом виде, я настоятельно советую вам попробовать приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Читать далее

8

БюджетноНизкокалорийный десерт

Молочное желе – это простейший вариант десерта, который по большому счету готовится только из молока и желатина с добавлением некоторого количества сахара, но при всем при этом блюдо получается очень вкусным, нравится практически всем от мала до велика и потому пользуется огромной популярностью. Можно без всякого преувеличения констатировать, что этот вид желе является одним из самых удачных во многих немаловажных аспектах: во-первых, оно легко и быстро готовится, во-вторых, имеет минимальную стоимость, в-третьих, полезно для здоровья, в четвертых, более или менее нормально насыщает (не на пять минут), ну и по своим вкусовым свойствам данный десерт не отстает от других подобных сладостей. У меня на сайте уже имеется немало интересных рецептов желе на основе молочных продуктов, например, нежного кисло-сладкого сметанного желе с бананом, творожного желе с бархатной консистенцией и насыщенным вкусом, а также яркого и сочного двухслойного апельсинового желе. Молочное желе хотя и уступает всем вышеупомянутым десертам в оригинальности, однако, оно придет вам на помощь всякий раз, когда нужно приготовить беспроигрышное вкусное блюдо без дополнительных хлопот и проблем.

Читать далее


6

Бюджетно

Знаю, что некоторые продвинутые кулинары увлекаются выпечкой правильного хлеба, то есть заводят закваски, ставят опары, делают многочисленные расстойки, обминки и прочее, и прочее, но на сегодняшний день для меня все эти протоколы и манипуляции сродни искусству зельеварения, что во многом связано с нехваткой времени на осуществление длительных процессов, однако, когда-нибудь я непременно освою все классические методики и тогда буду завлекать вас самыми вкусными и аппетитными видами хлеба. Однако, кое-какие рецепты приготовления хлеба есть и сейчас в моем арсенале, только все они достаточно просты и могут быть реализованы в разумные сроки без специального оборудования и редких составляющих, и мне кажется, что такие рецепты пригодятся всем тем, кто предпочитает большинство блюд готовить самостоятельно в домашних условиях, но при этом не имеет возможности и желания посвящать этому занятию все свое свободное время. Очевидно, что приготовление домашнего хлеба в редких случаях является безусловной необходимостью, поскольку все мы как правило окружены продуктовыми магазинами и пекарнями, где свежий хлеб представлен в широком, подчас даже исчерпывающем ассортименте, так что хлеб у нас пекут в основном заядлые кулинары, которые без своего хобби не могут прожить ни дня (вроде меня 🙂 ), либо адепты здорового образа жизни, не воспринимающие ничего покупного и ненатурального. Сегодня я хочу предложить вам довольно простой рецепт пшеничного хлеба, который получается очень вкусным и нежным за счет того, что тесто для него замешивается из множества сдобных ингредиентов и разрыхляется при помощи дрожжей, а кроме того, этот хлебушек содержит различные пикантные добавки, например, чеснок, а также свежую и сушеную зелень, поэтому он представляет собой отличный вариант самостоятельной закуски или же вкусной добавки к первым и вторым блюдам.

Читать далее

8

Куриные ножки – это вкусный мясной продукт, который многие покупают и готовят для семейных обедов и ужинов на регулярной основе, поскольку курица является одним из самых распространенных и бюджетных видов мяса, а ножки к тому же состоят из так называемого «красного» мяса и благодаря этому обладают повышенной мягкостью и сочностью. Правда, эти замечательные свойства обусловлены главным образом тем фактом, что данная часть куриной туши содержит в себе приличное количество жира, в том числе холестерина, однако, по сравнению с диетической грудкой в ножках имеется довольно много железа, а этот минерал совершенно необходим для нормального самочувствия и особенно полезен женщинам и подрастающему поколению. Вообще говоря, с приготовлением куриных ножек нет необходимости сильно заморачиваться, поскольку они получаются очень вкусными, даже если просто запечь их в духовке с майонезом и чесноком, ну а если немного поднапрячься и сделать для них медово-горчичный соус, то в результате получится шикарное блюдо, которое можно смело ставить на праздничный стол. Хотя ножки чаще всего запекают в духовке, ведь это элементарно просто и не требует лишних телодвижений, сегодня я решила отойти от традиций и стереотипов и приготовить несложную, но очень вкусную курочку, обжаренную в сырном кляре на сковородке.

Читать далее

4

Быстрый рецептДиетическое блюдо

Салат с креветками всегда пользуется большой популярностью на праздничном столе, поскольку мне довольно сложно представить себе человека, который был бы равнодушен к такому изумительному морепродукту, как креветки, а кроме того, по торжественным случаям мы больше привыкли угощаться «Селедкой под шубой», «Крабовым салатом» и «Оливье», а когда на столе появляется что-то оригинальное, то руки гостей с любопытством тянутся за очередной порцией. Хотя креветки очень вкусны сами по себе, и многие любят есть их просто так, отваривая в кастрюле или запекая в духовке, однако, если возникла идея приготовить из них салат, то к этому надо подходить с умом, подбирая такие ингредиенты, которые создадут с креветками идеальный баланс и гармонию. Поскольку креветки имеют мясистую структуру и глубокий насыщенный вкус, то с ними особенно хорошо сочетаются разнообразные свежие овощи, и я уже показывала вам раньше, как приготовить изумительный деликатесный салат с жареными креветками, изысканным соусом и свежими помидорами. Сегодня у нас в меню будет еще более оригинальное блюдо, в состав которого входят не только свежие овощи, такие как пекинка и болгарский перец, но также отварные яйца и консервированные маслины, поэтому салат с креветками получится не только ярким и аппетитным, но и порадует вас и ваших близких интересным пикантным вкусом.

Читать далее

6

Бюджетно

Оладьи на кефире – это очень простое блюдо, способное облегчить вам приготовление вкусного и сытного завтрака, который наверняка с большим энтузиазмом будет воспринят всеми членами вашей семьи, поскольку мне довольно сложно представить себе взрослого и тем более ребенка, равнодушного к такой воздушной, сладкой и ароматной выпечке, как оладьи и блины. Хотя, я полагаю, не стоит ежедневно сопровождать свой завтрак подобной калорийной сладкой сдобой, так как она по меньшей мере может наскучить, а в худшем случае привести к набору лишнего веса и разным проблемам со здоровьем, но тем не менее, в отдельные выходные и праздничные дни имеет смысл встать пораньше и замесить тесто для домашней выпечки, чтобы вскоре побаловать свою семью горячими свежеиспеченными оладушками. Так, при наличии лишнего времени и сил можно вспомнить классику и приготовить самые пышные и воздушные оладьи на молоке и дрожжах, которые имеют особый деревенский вкус и аромат и очень хороши вместе с медом либо домашней сметаной. А иногда стоит набраться смелости и решиться на нечто необычное и оригинальное и в результате очень удивить своих близких, приготовив на завтрак нежные сочные оладушки с сюрпризом внутри в виде целых колец свежих кисло-сладких яблок. Ну а сегодня я хочу предложить рецепт для тех, кому не нужны никакие изыски, сопряженные с поиском особых продуктов и хлопотами на кухне, и в таком случае на помощь придут очень простые, быстрые и вкусные оладьи, замешанные на самом распространенном кисломолочном продукте — кефире, который всегда имеется под рукой.

Читать далее