11

Диетическое блюдо

Минтай – это один из самых распространенных и бюджетных видов морских рыб, который в наших краях можно приобрести в любом мало-мальски приличном продуктовом магазине, а поскольку для многих из нас, кто живет вдали от моря, стоимость рыбы и морепродуктов часто оказывается неподъемной, то минтай является чуть ли не единственным вариантом, позволяющим время от времени вводить полезную рыбу в семейный рацион. Тем не менее, давайте посмотрим правде в глаза и признаем, что минтай суховат и имеет невыразительный вкус, то есть это далеко не самая популярная и привлекательная рыба в глазах гурманов и привередливых домочадцев, поэтому если вы просто пожарите ее на сковороде или запечете в духовке, то велики шансы, что многие будут капризничать, а то и вовсе откажутся от подобной непрошенной трапезы. Признаюсь честно, что я являюсь фанаткой любой рыбы и морских гадов, поэтому никогда не откажусь даже от банального минтая, однако, мои домашние не разделяют мой энтузиазм и всегда довольно придирчиво оценивают блюда из рыбы, поэтому приходится изощряться и «маскировать» дешевое филе так, чтобы из него получилось что-то по-настоящему вкусное, полезное, сочное и аппетитное. Одним из самых универсальных и беспроигрышных вариантов является рыба в хрустящем кляре, которая нравится подавляющему большинству детей и взрослых, а любителям овощей стоит присмотреться к блюду под названием «рыба под шубой» (просьба не путать со знаменитым салатом), которое они наверняка оценят по достоинству. Сегодня я хочу вам показать довольно простой, но очень удачный рецепт приготовления филе минтая на сковороде в ароматном соусе, причем этот соус основан на овощах, но это практически незаметно, поэтому готовое блюдо выглядит стильно и изысканно и обычно производит на людей лишь самое благоприятное впечатление.

Читать далее


6

Бюджетно

Мрачное, холодное и дождливое осеннее время доводит многих до крайней степени уныния, ведь еще даже не началась зима, и до наступления весны и лета надо пережить много месяцев слякоти, сугробов и прочих «прелестей» сурового континентального климата, и на фоне всех этих противоречивых ощущений праздник Хэллоуин, который отмечается 31 октября, довольно неплохо вписывается в общую напряженную атмосферу. Хэллоуин имеет очень древние корни, и зародившись в языческих традициях кельтских народов на территории современной Великобритании, он долгие годы эволюционировал, меняя атрибутику, ритуалы и даже название и в конце концов в своем современном виде этот необычный праздник прижился в США, Европе и многих других странах, в том числе и в нашей. Несмотря на то, что Хэллоуин на протяжении всей своей долгой истории в основном был посвящен почитанию умерших, общению с душами и духами и потому оброс разными мистическими ритуалами, на сегодняшний день мы воспринимаем его лишь как повод нарядиться в интересные костюмы, организовать зловещие развлечения и собраться холодным осенним вечером своей теплой и уютной дружеской компанией. В Америке и северной Европе широко распространена особая забава на Хэллоуин, которая называется «Trick-or-treat» и состоит в том, что наряженные в костюмы дети ходят по окрестным домам, выпрашивая сладости у взрослых, но поскольку у нас это мероприятие не прижилось, то я думаю, что пугать своих соседей не стоит, а вместо этого лучше собраться вместе с друзьями и детьми и устроить незабываемую вечеринку в стиле Хэллоуина.

Читать далее

11

Пирожное «Картошка» — это очень известный в нашей стране десерт, который пользуется большой популярностью со времен Советского Союза и по настоящее время, а вообще говоря, это лакомство было придумано еще в начале XX века со вполне очевидной целью – утилизировать остатки бисквита и другой подобной сладкой выпечки. В заведениях общепита (кафе, буфетах, ресторанах) обычно накапливалось достаточно много всяких обрезков и зачерствевшей выпечки, и конечно, хозяевам хотелось не выкидывать их, а пустить в дело и заработать на этом больше денег, поэтому остатки измельчали и смешивали с сахаром, молоком и сливочным маслом, а чтобы сделать более аппетитным и привлекательным их внешний вид, пирожные обваливали в порошке какао. У тех хозяек, которые готовят много домашних десертных блюд, тоже подчас остаются обрезки от тортов и пирожных, а иногда и сама выпечка (печенье, пироги, кексы) залёживается и черствеет, так что при наихудшем раскладе все это должно было бы отправиться в помойку, однако, многие приспособились использовать сладкие остатки для приготовления пирожных «Картошка», причем в зависимости от исходного материала различных вариантов этого блюда может быть очень и очень много. В самых простых рецептах, как говорится, без заморочек, для приготовления «Картошки» в домашних условиях используют сухари или покупное песочное печенье, а также обычную сгущенку в качестве скрепляющего «клея», ну а в идеальном случае для этих пирожных пекут свежий бисквит и делают особый масляный крем, и именно таким образом мы с вами сегодня и поступим.

Читать далее


2

Быстрый рецептВегетарианское блюдо

Сэндвич с сыром большинство жителей нашей страны представляет в виде кусочка белого хлеба с ломтиком сыра, а в ряде случаев еще и с прослойкой сливочного масла, и это, конечно, абсолютно правильный визуальный ряд, с которым мы все знакомы с самого раннего детства, однако, в других странах имеются свои традиции, с которыми бывает полезно познакомиться, поэтому сегодня я предлагаю выяснить, как это простое блюдо выглядит на американском континенте. В Соединенных Штатах сэндвич с сыром является необычайно популярным блюдом, известным под названием «Grilled Cheese Sandwich», и его можно заказать практически в любом ресторане или кафе, но при этом состав данной закуски удивляет своим минимализмом, ведь подобно нашему традиционному бутерброду, американский сэндвич включает в себя главным образом хлеб, сливочное масло и сыр. Интересен тот факт, что в отличие от нас американцы практически никогда не употребляют данное кушанье на завтрак, поскольку предпочитают с утра подкрепляться хлопьями с молоком или яичницей с беконом, однако, в обеденное время сэндвич с сыром становится намного более актуальным, ведь он считается основательной пищей, так как энергетическая ценность стандартной порции составляет около 550 ккал. По правде сказать, я довольно долго не обращала никакого внимания на это блюдо, даже когда жила и путешествовала по Америке, поскольку мне казалось, что банальный бутерброд с сыром вряд ли способен удивить и впечатлить, но в конце концов опытным путем выяснилось, что данный горячий сэндвич и правда необычайно питателен и вкусен, а если придерживаться определенной рецептуры, то в итоге получается буквально гастрономический шедевр.

Читать далее

4

Язык – это деликатесный субпродукт, известный своими потрясающими вкусовыми свойствами, которые не похожи ни на что другое и потому делают это лакомство уникальным и желанным в каждом доме, и хотя многие рассматривают язык лишь в качестве особой закуски для больших праздников вроде Нового года, на самом деле, при современном обширном выборе продуктов стоит время от времени включать блюда из языка и в повседневное меню. Вообще, когда речь заходит о языке, у каждого в голове, наверное, всплывает одно популярное закусочное блюдо, представляющее собой нарезку из отварных ломтиков свиного или говяжьего языка, хотя в природе существует масса разных блюд с использованием данных субпродуктов – бутерброды, заливное, всевозможные салаты, и конечно, помимо сытных холодных закусок из языка можно также приготовить что-нибудь горячее. Мне кажется, что для истинных поклонников этого продукта не играет большой роли, в каком, собственно, блюде его употреблять, так как даже в обычном отварном виде язык необычайно нежен и приятен, и если нет желания возиться с дополнительными ингредиентами и лишними манипуляциями, то можно просто бросить его в кипящую воду со специями и кореньями и на выходе без лишних хлопот получить вкуснейшее и тающее во рту мясное лакомство. Однако, существуют достаточно простые способы преобразовать и даже облагородить это классическое блюдо, что может быть особенно актуально, если вы в очередной раз сварили большой язык, а вашей семье поднадоело в течение нескольких дней есть одно и то же, и сегодня я как раз поделюсь с вами одним из подобных удачных рецептов, поскольку нет ничего очевиднее, чем запечь свиной или говяжий язык под сыром в духовке.

Читать далее

11

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдо

Манную кашу любят практически все взрослые, а также дети от мала до велика и, конечно же, наши уважаемые старики, хотя я знаю, что некоторые отказываются от этого блюда в связи с тем, что не выносят манные комочки, которые почти неизбежно образуются, если варить кашу традиционным способом, всыпая в кипящее молоко тонкой струйкой мелкую крупу. Надо заметить, что это не только ненадежный метод, слабо противодействующий образованию комочков, но и довольно муторное занятие, при котором нужно стоять, скорчившись над источающей горячий пар кастрюлей, и практически не дыша, одной рукой интенсивно перемешивать кашу, а другой всыпать по крошке манную крупу, поэтому в таких условиях невольно задумаешься, а стоит ли готовить именно это блюдо или лучше сделать свой выбор в пользу чего-то менее хлопотного. Однако, если вы еще не в курсе, то я поделюсь с вами альтернативным рецептом приготовления манной каши на молоке, который избавит вас от необходимости колдовать над горячей плитой, а ваши домашние перестанут ворчать за столом, обнаружив в своей тарелке очередной неприятный «подарочек», поскольку благодаря этому малоизвестному способу каша готовится быстро и легко, и в ней практически никогда не бывает комочков, что, наверное, в данном случае является самым важным. На самом деле, я уже рассказывала раньше, как приготовить классическую манную кашу на молоке, поскольку это блюдо относится к той кулинарной категории, о которой совершенно невозможно промолчать, однако сегодня мы слегка преобразуем блюдо, знакомое каждому человеку с раннего детства, и чтобы угостить свою семью чем-то новеньким и по-настоящему интересным, сделаем фруктовую манную кашу с добавлением свежих бананов.

Читать далее


5

Бюджетно

Тыква — овощ, конечно, полезный и к тому же сладкий, что всегда приятно, однако, немногие люди согласны добровольно воспринимать его в качестве десерта, ведь тыквенная сладость имеет специфические вкусовые оттенки, которые по привлекательности уступают многим другим более привычным и популярным лакомствам. Лично я очень положительно отношусь к тыкве и всегда имею в морозилке запас одного из самых полезных растительных продуктов, ну и вследствие этого стараюсь как можно интенсивнее внедрять ее в рацион своей семьи и использовать тыкву как в сладких, так и сытных кушаньях. Однако, по своему опыту хочу заметить, что в случае десертных блюд тыкву желательно так или иначе «маскировать», то есть сочетать ее с другими лакомыми ингредиентами, которые смягчат пряные тыквенные нотки и сделают вкус блюда более универсальным и приятным для всех детей и взрослых. Например, тыкву довольно часто комбинируют с апельсином, яркий вкус, цвет и аромат которого практически идеально сочетаются с этим овощем, создавая совершенно новые и очень притягательные вкусовые свойства, в чем вы можете убедиться самолично, приготовив аппетитную полосатую творожно-тыквенную запеканку или прохладное нежное желе из тыквы с добавлением апельсинового сока. Сегодня я хочу предложить вам еще один отличный рецепт восхитительного десерта, который готовится с добавлением этого солнечного овоща, и думаю, что для многих станет настоящим открытием существование такого сладкого блюда, как тыквенные маффины с кусочками шоколада и легким ароматом кофе.

Читать далее

6

Когда кто-нибудь предлагает приготовить на праздничный стол салат из сельди, мне кажется, что у всех в голове всплывает исключительно «Селедка под шубой» и вряд ли вспоминаются какие-либо другие варианты, ведь кто бы ни говорил о банальности и устаревании подобных «советских» салатов, однако, без них бывает довольно сложно угодить всем домочадцам и создать атмосферу настоящего семейного праздника. Даже наша молодежь, которая привыкла заказывать в кафе американский салат «Цезарь», японские роллы, мексиканские чипсы начос с гуакамоле и прочие изысканные заморские деликатесы к холодным и горячим (либо горячительным) напиткам, по праздникам предпочитает видеть на столе что-нибудь традиционное и по-настоящему родное, приготовленное своими руками из привычных отечественных продуктов. А что уж говорить про старшее поколение, для которого подобная еда связана с целой эпохой, которая все дальше уходит в прошлое, оставляя в голове сумбурные обрывочные воспоминания, но я думаю, что многие все еще помнят, как стояли в очередях за деликатесами вроде сельди, а потом бережно хранили их в холодильниках, кухонных шкафчиках и кладовых до наступления больших семейных праздников. Мне кажется, что мнения разных поколений вовсе не обязательно должны находиться в конфронтации, ведь всегда можно найти блюда, которые удовлетворят вкусам и молодых, и более возрастных гостей и домочадцев, причем в качестве альтернативы классической «Селедке под шубой» я уже предлагала вам попробовать изысканную закуску с сельдью и свекольным муссом, а сегодня хочу показать рецепт вкуснейшего салата, состоящего из селедки, грибов, яиц, поджарки из лука и моркови, а также грецких орехов.

Читать далее

7

Лазанья – это блюдо, от одного названия которого сразу же поднимается настроение, поскольку у многих оно ассоциируется с какими-то приятными событиями в жизни или праздниками – это и поход в ресторан, чтобы отметить важную дату с любимым человеком, и поездка в отпуск к морям, горам либо на экскурсии в старинные европейские города, ну и просто приятные традиционные посиделки в кругу семьи на день рождения, Новый год, 23 февраля или 8 марта. По правде сказать, у меня нет абсолютно никакого желания считать, что лазанью можно кушать лишь несколько раз в год вследствие того, что она является исключительно праздничным блюдом, ведь в ней нет ничего особо деликатесного и дорогостоящего (кроме разве что самой пасты, которая в последнее время подорожала), а значит, надо чаще баловать себя и свою семью, ведь это делает нашу жизнь намного приятнее и дарит физические и моральные силы для учебы, работы и борьбы с жизненными трудностями. Поскольку лазанья удачным образом сочетает в себе мясо и гарнир, то это блюдо является удобным вариантом в том числе для тех, кто имеет немало разных дел и увлечений и не готов выделять много времени и усилий на готовку, ведь потратив всего 1 – 2 часа, вы сможете получить огромный противень знаменитого итальянского кушанья, которое на несколько дней определит меню ваших семейных ужинов или обедов, причем наилучшим образом. Я, между прочим, периодически именно так и делаю и готовлю на свою семью из трех человек большую лазанью, которую мы с большим наслаждением едим всю рабочую неделю, а поскольку мои домочадцы просто обожают итальянскую кухню, то в моем арсенале имеется немало вариантов этого блюда, а именно: нежная лазанья с курицей и грибами, сочная лазанья с ветчиной и помидорами, пикантная лазанья с тунцом и классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель и мясным фаршем.

Читать далее

4

БюджетноБыстрый рецептДиетическое блюдо

Сырный суп с морепродуктами – это словосочетание, которое по определению звучит крайне аппетитно, по крайней мере для тех, кто неравнодушен к разнообразным дарам моря, ну а сыр, как мне кажется, любят абсолютно все, поэтому хочу с уверенностью подтвердить, что блюдо на самом деле получается необыкновенно вкусным, и попробовав хотя бы раз, вам захочется как можно чаще видеть его в своем обеденном рационе. Как хорошо известно опытным хозяйкам, супы в подавляющем большинстве случаев готовятся довольно продолжительное время, поскольку для них первым делом надо сварить мясной, рыбный, грибной или овощной бульон, однако, в приготовлении данного блюда у нас будут участвовать насыщенные морепродукты, обжаренные овощи и ароматная сырная основа, поэтому никакого бульона не понадобится, и вся готовка отнимет у вас не более 45 минут. На первый взгляд может показаться, что суп, содержащий морские деликатесы и сыр, является дорогим блюдом, доступным далеко не каждой семье, и данный рецепт лучше оставить для особо торжественных случаев, поскольку такое экзотическое кушанье не будешь готовить в обычный будний день. Однако, всё это предрассудки, поскольку плавленый сыр стоит гораздо дешевле твердого, и его пока еще может позволить себе каждый, а кроме того, для супа можно приобрести пакетик недорогого замороженного морского коктейля, которого вполне хватит на большую кастрюлю этого вкуснейшего яства. Конечно, по своей стоимости сырный суп с морепродуктами выходит дороже, чем наши «обычные» супы с овощами и мясом, такие как щи, рассольник, гороховый суп или борщ, но вы приятно удивитесь тому факту, что разница будет совсем небольшая, а данный супчик наверняка станет любимым первым блюдом у всех членов семьи.

Читать далее