Яичница с беконом – это одно из самых популярных блюд, которое знают и регулярно готовят, наверное, практически в любой стране мира, и хотя в разных национальных кухнях существуют свои традиции, диктующие список стандартных блюд для завтрака, мне кажется, что этим жареным яйцам с сытной мясной добавкой всегда найдется место. Кстати говоря, в нашей стране такое блюдо, как яичница с беконом, появилось сравнительно недавно, поскольку само понятие бекона и его повсеместное распространение в магазинах вошло в нашу жизнь лишь около 20 лет назад, ну а до этого мы в лучшем случае жарили яйца с добавлением докторской колбасы, а в худшем – с кусочками черного хлеба, однако, справедливости ради, и в том и в другом случае получалось так вкусно, что это считалось отличным вариантом сытного завтрака 🙂 Тем не менее, надо заметить, что такой мясной полуфабрикат, как бекон, действительно намного лучше подходит для жарки, чем колбаса или другие варено-копченые деликатесы, поскольку он содержит довольно много жира, который плавится и превращается в ароматную жидкую субстанцию, в которой обжариваются яйца, тогда как оставшиеся на сковороде подрумяненные кусочки мяса являются идеальным вкусным и питательным сопровождением яичницы. С одной стороны, вам может показаться, что вроде бы нет ничего особенного в том, чтобы приготовить такое простое и бесхитростное кушанье, как яичница с беконом, а с другой, без знания определенных нюансов далеко не факт, что у вас получится блюдо, которым можно по-настоящему наслаждаться, поэтому в своей статье я постаралась разобраться во всех деталях приготовления правильной яичницы и подытожить всю известную мне на сегодняшний день информацию по этой животрепещущей теме.
Творожная запеканка с сухофруктами
БюджетноТворожная запеканка – это вкусное и полезное блюдо, которое многие из нас предпочитают есть на завтрак, и я думаю, что такой выбор ни в коем случае нельзя критиковать, поскольку творог является кладезем разнообразных соединений, необходимых для нашего организма, и следовательно, должен обязательно присутствовать в рационе, помогая обеспечить правильное и сбалансированное питание. В идеале творог надо употреблять в натуральном виде и не «портить» его сахаром, сметаной и другими добавками, но я думаю, вполне очевидно, что у большинства людей эта идея вряд ли вызывает энтузиазм и тем более хороший аппетит, а это означает, что в такой ситуации лучше уж пойти на некоторые жертвы и приготовить из творога более привлекательное и лакомое блюдо, которое наверняка понравится всей семье. В этом отношении запеканка является довольно удачным вариантом диетического блюда из творога, поскольку она может быть приготовлена без добавления масла путем запекания в духовке, и кроме того, в нее принято класть совсем небольшое количество муки, ну а сахар при желании тоже можно минимизировать, добавив полезные наполнители – сезонные фрукты и ягоды или разнообразные сухофрукты, которые, к счастью, доступны в магазинах круглогодично. Лично я питаю особую страсть к кураге и чаще всего кладу в творожную запеканку именно эту распространенную добавку, поэтому на моем сайте вы можете встретить соответствующие рецепты, например, нежной запеканки с курагой и изюмом, аппетитной запеканки с курагой и миндалем, а также изысканной запеканки с курагой и белым шоколадом. Если же у вас имеются какие-то другие предпочтения, то вы можете произвести адекватную замену практически в любом из подобных рецептов, но если боитесь экспериментировать наобум, то надеюсь, что вам поможет мой сегодняшний рецепт творожной запеканки, которую можно приготовить абсолютно с любыми сухофруктами.
Жареная камбала
Быстрый рецептДиетическое блюдоКамбала – это довольно известная морская рыба, обитающая преимущественно в холодных морях и получившая широкое распространение в рационе жителей северной Европы, однако, в нашей стране этот вид рыбы по каким-то причинам не считается особенно популярным, поэтому если вы вдруг решите полакомиться рыбным блюдом с его участием, то вполне возможно, что в процессе поисков вам придется обойти несколько продуктовых магазинов. Я думаю, многим известно из школьного курса биологии, что камбала – это придонная рыба, у которой оба глаза расположены на одной стороне тела, причем что интересно, для молодых рыбёшек характерна вполне нормальная двухсторонняя симметрия, однако, на определенной стадии роста один глаз начинает мигрировать, чтобы составить компанию другому и помогать своей хозяйке добывать пищу среди мутного песка и ила. Сомневаюсь, что кому-либо из вас захочется представлять себе миграцию рыбьих глаз, так как это наверняка не прибавит аппетита, и мне кажется, что если дать волю своему воображению на пустом месте, то это может привести к тому, что многие предпочтут не связываться с такой чудаковатой рыбой. Однако, это всё банальные предрассудки, поскольку в наших краях камбалу продают преимущественно в потрошеном виде, то есть у нее отсутствует голова с пугающими многих глазами и неаппетитные внутренности, а вместо этого вы увидите благородные тонкие и широкие тушки с темной пятнистой спинкой и белым гладким брюшком. И дело не столько во внешнем виде, ведь он наверняка заметно преобразится в процессе готовки в зависимости от выбранного рецепта, а в том, что камбала обладает необычайно вкусным и нежным мясом, которое абсолютно точно придется по душе как истинным любителям даров моря, так и самым привередливым домочадцам.
Беби-картофель в духовке
БюджетноДиетическое блюдоВегетарианское блюдоБеби-картофель – это достаточно новое для нашей страны понятие, поскольку всего лишь несколько лет назад многие бы, наверное, даже не поняли, о чем идет речь, но согласитесь, что такое название абсолютно точно подразумевает нечто очень желанное, милое и приятное, и само собой разумеется, именно так все и обстоит на самом деле. Данный вид картошки всегда характеризуется маленькими размерами – приблизительно с грецкий орех или чуть побольше, поэтому клубни можно не разделывать, а готовить целиком, а кроме того, у этого овоща непременно должна быть очень тонкая кожура, поскольку ее не принято (да и практически невозможно) чистить перед жаркой или запеканием в духовке. Сказать по правде, с таким картофелем я познакомилась еще в раннем детстве, поскольку каждое лето гостила у бабушки в деревне, где имелся большой и разнообразный огород, и начиная где-то с середины июля по начало августа мы выкапывали и готовили именно такую мелкую молодую картошку, и если кто-то из вас пробовал простейшие блюда из нее, то сейчас наверняка помянет их добрым словом, поскольку это особое и абсолютно незабываемое удовольствие. Приятно осознавать тот факт, что беби-картофель сейчас можно купить во многих приличных магазинах, а иногда и на рынке, и что удивительно – это практически никак не зависит от сезона, и хотя я готова согласиться с тем, что такие овощи не могут сравниться с теми, которые выросли на наших грядках в жаркую летнюю пору, но тем не менее, это дает возможность наслаждаться простой, но необычайно вкусной и полезной пищей практически круглый год на регулярной основе.
Говядина, тушеная с овощами
Диетическое блюдоГовядина – это мясо, которое в обыденной жизни чаще всего используется для тушения, а не, скажем, запекания и обжарки, хотя существует совершенно отдельный мир говяжьих стейков со своей армией фанатов, однако, для приготовления стейков требуются самые отборные и весьма дорогостоящие сорта говядины, а это вовсе не то, что хотя бы изредка может себе позволить среднестатистический россиянин с медианной зарплатой. Тем не менее, говядина сама по себе является ценным сортом мяса, который содержит много жизненно важных соединений и вследствие этого приносит пользу для здоровья, а именно снижает холестерин, предотвращает анемии, ускоряет обмен веществ, укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, а также повышает наши защитные силы, способствуя хорошей сопротивляемости разного рода микробам и потенциально опасным новообразованиям в организме. Говядина обладает заметно меньшей жирностью, чем популярное свиное мясо, но при этом несет в себе больше белка, поэтому по способности насыщать ничуть ей не уступает, и по этим причинам именно на говядину стоит налегать тем, кто тщательно следит за своим питанием или пытается нарастить красивую мускулатуру, да и вообще всем любителям плотно покушать, которые не желают стремительно увеличиваться в аппетитных местах 🙂 Чтобы получить вкусное и полезное блюдо из говядины, вовсе необязательно иметь разнообразный ассортимент продуктов и какие-либо необычные ингредиенты, хотя если есть желание и возможности, то почему бы не попробовать приготовить аппетитное жаркое с картошкой, гуляш в густой насыщенной подливке или ароматную говядину с черносливом. Однако, в ряде случаев бывает необходимо сварганить наиболее простое мясное кушанье из бюджетных подручных продуктов, и если у вас в хозяйстве помимо говядины найдутся морковь, репчатый лук и томатная паста, то могу заверить, что по моему рецепту вы сможете приготовить необыкновенно вкусное второе блюдо на обед или ужин.
Лимонные кексы с миндальным штрейзелем
БюджетноЛимонные кексы, наверное, можно считать универсальной выпечкой, поскольку для их приготовления нужны самые обычные продукты, а лимоны мы и так можем купить в магазинах круглый год, но тем не менее, летом у нас есть разнообразные ягоды, осенью – яблоки, груши и сливы, ну и зимой и в ранний весенний период у большинства людей, как известно, во фруктовом меню преобладают именно цитрусы. Кстати говоря, в холодное время года выбор цитрусовых плодов в магазинах гораздо больше, да и стоимость их такова, что апельсины, мандарины и лимоны можно кушать вволю и не экономить на этих вкусных и полезных лакомствах, ведь если у вас нет аллергии, то это самый лучший способ восполнить в организме запасы витамина С и таким образом сделать все возможное для предотвращения сезонных простудных заболеваний. Что же касается конкретно лимонов, то каждому очевидно, что съесть их в большом количестве не удастся, однако, лимонный сок и цедра являются очень распространенными ингредиентами в кулинарии, причем они используются для приготовления горячих блюд, салатов, напитков, ну и конечно, особую роль цедра и сок играют в ароматизации десертов и выпечки, что и будет нашей сегодняшней темой дня. Кстати говоря, иногда для выпечки используют мякоть лимонов вместе с внутренними пленками и даже корками, как в рецептах сочных лимонных пирожных, оригинальных кексов с лимонной начинкой или нежного лимонного пирога, однако, это придает выпечке хотя и интересный, но специфический вкусовой оттенок, который считается «на любителя», зато сегодня мы с вами приготовим изумительно вкусные кексы, которые понравятся абсолютно каждому.
«Оливье» с яблоком
Бюджетно«Оливье» — это, как известно, главный атрибут новогоднего стола, однако, этим не исчерпывается его предназначение, ведь данный салат и в самом деле чрезвычайно популярен у нашего народа, поэтому эту закуску можно приобрести в кулинариях и продуктовых магазинах, продегустировать в кафе, столовых и ресторанах, и конечно, большинство из нас регулярно готовит «Оливье» и в праздники, и в будни самостоятельно в домашних условиях. Наверное, самым распространенным вариантом этого салата является «Оливье» с колбасой, в состав которого помимо любимой всеми докторской колбасы входят картошка, морковь, яйца, соленые огурцы и зеленый горошек, по крайней мере, именно такую композицию продуктов предлагает нам общепит под названием «Оливье», а другие варианты, наверное, считаются изысками, которые мы можем приготовить сами или отведать в ресторанах высокой кухни. На самом деле, существуют совершенно потрясающие деликатесные виды «Оливье», в которых в качестве основного ингредиента используются креветки или раковые шейки, или говяжий язык, или еще что-то подобное, однако, я думаю, что ради возможности поразить гостей нет смысла залезать в долги, а приятного гастрономического разнообразия вполне можно достичь и более доступными способами. Согласно моему опыту, большим успехом всегда пользуется «Оливье» с говядиной, а также более бюджетный вариант салата с курицей и свежими огурцами, так что вовсе не нужно быть богачом, чтобы готовить вкусные и аппетитные блюда и устраивать для своих близких настоящие пиршества даже в отсутствие какого-либо большого праздника. Сегодня я хочу показать вам свой коронный рецепт салата «Оливье», который позволяет сделать это блюдо просто идеальным, и даже если вам уже набил оскомину этот салат, то я уверена, что вы оцените по достоинству вариант, который готовится из куриного филе с добавлением свежего яблока.
Пирог с индейкой
Продолжая животрепещущую тему угощений, которые можно было бы приготовить на Новый год (или какой-либо другой семейный праздник), мне кажется, что нельзя забывать про блюда, относящиеся к категории домашней сытной выпечки, поскольку такие изделия не только хорошо утоляют голод и доставляют много удовольствия, но всем известно, что аромат теплых пирогов делает атмосферу в доме особенно уютной и гостеприимной. В моих семейных традициях, заложенных еще прапрабабушками, 31 декабря принято печь пироги, и потому в доме с утра и до вечера стоит запах свежей сдобы, и я уверена, что без этого особого аромата, без нежной мякоти теплых пирожков мне не удастся достигнуть того блаженного состояния, наступающего перед боем курантов, когда с нетерпением ожидаешь чего-то удивительного и каждой клеточкой тела ощущаешь, что волшебство буквально разлито в воздухе. Мои мама и бабушки в основном пекли небольшие пирожки из традиционного дрожжевого теста, которое много часов подходило на печке или у теплой батареи, иногда пугая нас своей неожиданной прытью 🙂 , причем начинки всегда делали разнообразные и на любой вкус – с яблоком, с мясом, с печенью, с капустой, а еще время от времени готовили довольно необычные пирожки с колбасой и сыром. Классическая дрожжевая выпечка – это, конечно, замечательно, однако, благодаря информации в интернете и широкому ассортименту продуктов в магазинах мы теперь имеем возможность познакомиться с самыми вкусными и оригинальными блюдами со всего мира, поэтому сегодня мы с вами приготовим пирог с индейкой в стиле открытого французского пирога (киша), и хочу заверить вас, что подобная выпечка как нельзя лучше подходит как для любого скромного повода, так и для шикарного торжества.
Селедка под шубой в яйцах
Бюджетно«Селедка под шубой» — это хорошо известное всем блюдо, которое в подавляющем большинстве домов готовят для отмечания Нового года, а связано это главным образом с традициями советского времени, а точнее даже с недостатками, состоящими в том, что зимой невозможно было достать свежие овощи, и в запасе у людей имелся лишь нехитрый набор консервов и корнеплодов. Так и появились рецепты двух самых известных «зимних» салатов, которые до сих пор широко используются для новогоднего стола и других праздников – «Оливье», в котором вареные и консервированные овощи скрашивали колбасой, а в редких случаях мясом, и «Селедка под шубой», имеющая немного другую овощную композицию и содержащая слабосоленую сельдь в качестве своего главного составляющего. Классический рецепт селедки под шубой включает сельдь, яйца, картошку, морковку, свеклу и репчатый лук, которые выкладываются на блюде отдельными слоями и для сочности промазываются майонезом, и в итоге получается довольно внушительная, но при этом аппетитная конструкция, которая на новогоднем праздничном столе служит чуть ли не самым главным украшением. Хотя мы все с детства привыкли именно к такой подаче селедки под шубой, однако, она вовсе не является единственно возможным вариантом, а кроме того, у нее есть существенный недостаток – при накладывании многослойный салат имеет тенденцию разваливаться и на тарелке закуска уже может выглядеть гораздо более печально. Сегодня я хочу предложить вам оригинальное решение этой проблемы, для чего мы возьмем все те же ингредиенты, но не будем мучительно вспоминать, в какой последовательности они должны быть расположены в салате, а вместо этого мы пойдем совсем иным путем и, заметно упростив процедуру приготовления, вместо традиционного салата сделаем очень необычные фаршированные яйца с начинкой «селедка под шубой».
Утка в медовой глазури
Утка — это не та пища, которую мы регулярно видим в магазинах и тем более на своем столе, однако, с началом зимнего сезона у нас неотвратимо наступает череда больших праздников, и разумеется, многие стремятся закупить деликатесы и побаловать своих близких разнообразными редкими яствами, а я уверена, что запеченная в духовке утка на любом праздничном столе будет встречена с большим энтузиазмом. Во-первых, целая утиная тушка, покрытая румяной глянцевой корочкой, благодаря привлекательному внешнему виду и умопомрачительным ароматам способна разбудить аппетит даже у тех, кто уже успел объесться (мягко говоря) холодными закусками и салатами. Во-вторых, правильно приготовленное утиное мясо обладает особой нежностью и сочностью, а его вкус не имеет выраженных специфических оттенков, которые могли бы понравиться лишь определенной группе «любителей», поэтому, как показывает практика, для подавляющего большинства детей и взрослых эта птица является вкусным и желанным лакомством. Ну и в-третьих, в большинстве случаев мы все-таки готовим на праздничный стол традиционные виды мяса — запеченный свиной окорок, мясо по-французски из свинины или куриного филе либо целую курицу, поэтому ваши домочадцы и гости наверняка будут приятно удивлены и обрадованы, если вместо всего вышеперечисленного вы предложите им на горячее аппетитную и необычайно вкусную утку.
